Ogni goloso sa che il latte condensato può decorare qualsiasi piatto o bevanda. Ma le scorte si esauriscono così rapidamente che acquistare la lattina successiva è un po' stancante ogni volta. Inoltre, voglio qualcosa di nuovo e vario. Niente paura, abbiamo già preparato 6 semplici ricette su come fare il latte condensato in casa!
1. Latte condensato in 15 minuti
Questa è una vera ricetta veloce senza le estenuanti due ore di cottura!
Avrai bisogno: 200 ml di latte, 200 g di zucchero a velo, 1 cucchiaino. burro con il massimo contenuto di grassi, vanillina.
Come fare: Versare il latte in un pentolino che non bruci (non di alluminio!). Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare e mettere i piatti a fuoco basso. Far bollire il latte condensato, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero e il burro non si saranno completamente sciolti.
Portare il composto a bollore, aggiungere il fuoco e far bollire un po' per circa 10 minuti. Per addensare ancora di più il latte condensato, versalo in un altro contenitore sotto un coperchio o una pellicola e lascialo in frigorifero per una notte.
2. Latte condensato senza burro
Questa è una ricetta classica per il latte condensato fatto in casa, che utilizza meno zucchero e niente olio, quindi ci sono decisamente meno calorie!
Avrai bisogno: litro di latte, 180 g di zucchero.
Come fare: Mescolate il latte e lo zucchero e portate a bollore in un recipiente dai bordi alti. Al minimo calore, continuare a cuocere il latte condensato fino a quando il suo volume non diminuisce a circa 400 g. Mescolare periodicamente la miscela in modo che bruci e, alla fine, assicurarsi di filtrare.
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3. Latte condensato con acqua e soda
L'aggiunta di una piccola quantità di acqua e bicarbonato di sodio non altera il gusto del latte, ma ne impedisce la coagulazione.
Avrai bisogno: litro di latte grasso, 500 g di zucchero, 70 ml di acqua, 1 cucchiaino. soda, zucchero vanigliato.
Come fare: In una grande casseruola antiaderente, sciogliere lo zucchero e l'acqua sul fuoco fino ad ottenere uno sciroppo denso. Versateci dentro il latte a temperatura ambiente, fate bollire per qualche minuto e abbassate la fiamma al minimo. A questo punto, aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola bene finché la schiuma non si deposita. Far bollire fino alla consistenza desiderata per circa mezz'ora.
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4. Latte condensato da latte normale e in polvere
Grazie al latte in polvere è più facile variare la consistenza del latte condensato durante la cottura, e il gusto è ancora più simile a quello del negozio.
Avrai bisogno: latte, latte in polvere e zucchero nella stessa quantità.
Come fare: Mescolare lo zucchero e il latte in polvere in un pentolino e versare delicatamente il latte normale a temperatura ambiente. Tieni presente che la temperatura è importante, quindi non dovrebbe provenire solo dal frigorifero. Mescolate il tutto con una frusta fino a eliminare i grumi, e fate bollire a fuoco basso per 8-12 minuti, a seconda della consistenza desiderata.
5. Latte condensato da latte in polvere e acqua
Se hai il latte in polvere, ma non hai il solito, questo non è affatto un motivo per rinunciare alla tua prelibatezza preferita!
Avrai bisogno: un bicchiere di latte in polvere, 1/3 di tazza di acqua bollente, 3/4 di tazza di zucchero, 60 g di burro, estratto di vaniglia.
Come fare: Mescolare l'acqua con lo zucchero, la vaniglia e il burro fuso con un mixer fino a quando tutto si sarà sciolto. A poco a poco e in porzioni, aggiungere al composto il latte in polvere, continuando a mescolare. Sbattere il composto fino a renderlo sempre più denso e versare in un barattolo di vetro.
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6. Latte condensato con cacao
Oggi, trovare il gusto stesso del latte condensato dell'infanzia nei negozi è un compito quasi impossibile. Ma puoi cucinarlo da solo!
Avrai bisogno: litro di latte, 500 g di zucchero, 50 ml di acqua, 10 g di cacao.
Come fare: Far bollire l'acqua e lo zucchero sul fuoco fino alla consistenza di uno sciroppo denso, portare a bollore e far bollire per altri 5 minuti. Incorporando lentamente e continuamente il latte, portare di nuovo a bollore. Portare a bollore fino alla consistenza desiderata e negli ultimi minuti aggiungere il cacao setacciato.