I funghi prataioli freschi sono buoni, ma cosa fare quando si vuole qualcosa di più piccante e piccante? Abbiamo raccolto per te 20 ricette di insalate con funghi sott'aceto per tutte le occasioni!
1. Insalata con funghi sott'aceto e verdure
Qualsiasi fungo o una miscela di essi andrà bene.
Avrai bisogno: 300 g di funghi in salamoia, mezza cipolla, 2 pomodori, 1 peperone, un mazzetto di erbe aromatiche, 1 cucchiaio. olio d'oliva.
Preparazione: Tagliate i peperoni a listarelle, le cipolle a piume ei pomodori ad anelli. Mettere sopra i funghi, aggiungere le erbe tritate e condire l'insalata con 1 cucchiaio di olio d'oliva. salamoia ai funghi.
2. Insalata con prosciutto, funghi sott'aceto e peperoncino
Al posto del prosciutto, puoi usare pollo o salsiccia affumicati.
Avrai bisogno: 150 g di prosciutto, 200 g di funghi sott'aceto, pepe di Cayenna, pepe nero, coriandolo tritato, maionese.
Preparazione: Tagliare il prosciutto ei funghi a fettine sottili, mescolare e aggiungere le erbe tritate. Unire la maionese al pepe nero e di Caienna e condire l'insalata.
3. Insalata con pollo, funghi sott'aceto e pomodori
Il bel colore rosso vivo di questa insalata mette subito appetito.
Avrai bisogno: 400 g di pollo affumicato, 200 g di formaggio, 100 g di funghi sott'aceto, 1 cipolla, 4 uova, 5 pomodori, aglio, maionese e succo di limone.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla e farla appassire con i funghi. Grattugiare uova sode e formaggio, tritare il pollo e mescolare la maionese con il succo di limone e l'aglio. Raccogliere l'insalata a strati o mescolare.
4. Insalata con funghi sott'aceto e noci
Le noci aggiungono un tocco interessante a un'insalata così semplice.
Avrai bisogno: 150 g di funghi sott'aceto, 250 g di carne, 2 cetrioli, 4 uova, 100 g di formaggio, 50 g di noci, maionese.
Preparazione: Lessare la carne, tagliarla a cubetti con funghi e cetrioli. Grattugiare uova sode e formaggio, tritare le noci, mescolare l'insalata e condire con la maionese.
5. Insalata con cavolo cappuccio e funghi sott'aceto
Spettacolare e abbondante insalata con funghi per tutti i giorni.
Avrai bisogno: 70 g di funghi sott'aceto, 100 g di cavolo fresco, 3 cucchiai. crauti, 50 g di fagioli bolliti o in scatola, 1 patata, 1 barbabietola, 2 sottaceti, 1 cucchiaino. senape, 1 cucchiaino. aceto, 2 cucchiai olio d'oliva.
Preparazione: Lessare patate e barbabietole, tagliarle a cubetti con i cetrioli. Tritare il cavolo cappuccio fresco, mescolare tutti gli ingredienti e condire l'insalata con olio d'oliva, aceto e senape.
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6. Insalata con funghi sott'aceto e verdure al forno
Non è solo delizioso, ma anche molto bello!
Avrai bisogno: 100 g di funghi sott'aceto, 2 barbabietole, 3 patate, 3 carote, 1 cipolla, 200 g di piselli, 3 cetrioli sott'aceto, erbe aromatiche, 70 ml di olio d'oliva, 2 cucchiai. aceto di mele, 1 cucchiaio succo di limone, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaino. mostarda.
Preparazione: Cuocere le carote, le barbabietole e le patate finché sono tenere, versare acqua bollente sui piselli. Tagliare a dadini tutti gli ingredienti e tritare finemente la cipolla. Mescolare le barbabietole con un paio di cucchiai di olio vegetale e mettere il resto delle verdure in una ciotola. Aggiungere i funghi e le erbe aromatiche, le barbabietole e l'insalata all'insalata con olio, succo di limone, aceto, zucchero e senape.
7. Insalata di maiale, funghi sott'aceto e prugne
Funziona molto bene sia con carne fredda che calda.
Avrai bisogno: 150 g di funghi sott'aceto, 300 g di carne di maiale, 100 g di panna acida, 30 g di burro, 100 g di erbe aromatiche, 60 g di prugne, aglio, 100 g di formaggio.
Preparazione: Tagliare la carne a fette e friggerla nel burro, quindi stufarla con panna acida e aglio tritato. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, tritare funghi e prugne, mescolare l'insalata e cospargere con le erbe tritate.
8. Insalata con funghi sott'aceto e ananas
Guarnire l'insalata con erbe aromatiche, noci o semi di melograno.
Avrai bisogno: 400 g di carne, 3 cipolle, 4 uova, 2 patate, 400 g di funghi sott'aceto, 200 g di formaggio, 500 g di ananas in scatola, maionese.
Preparazione: Lessare carne, uova e patate, tagliare tutto a cubetti. Tritare funghi e ananas, grattugiare il formaggio, tritare finemente le cipolle e scottarle con acqua bollente. Sovrapporre nuovamente cipolle, carne, ananas, patate, funghi, uova, formaggio grattugiato e ananas. Spruzzarli a caso con maionese.
9. Insalata di calamari e funghi sott'aceto
Un'insalata facile e veloce che qualsiasi principiante può gestire.
Avrai bisogno: 300 g di calamari, 150 g di funghi sott'aceto, 4 cetrioli, 3 uova, maionese, succo di 1 limone.
Preparazione: Lessare i calamari, tagliarli ad anelli e bagnarli con il succo di limone. Tritare i funghi, i cetrioli e le uova sode, mescolare l'insalata e condire con la maionese.
10. Insalata di sfoglia con pollo e funghi sott'aceto
Sembra incredibile quando lo metti in uno stampo.
Avrai bisogno: 300 g di pollo, 300 g di funghi sott'aceto, 5 uova, 250 g di patate, 1 mazzetto di cipollotti, 30 g di formaggio, maionese.
Preparazione: Lessare pollo, uova e patate. Grattugiare separatamente patate, albumi e tuorli su una grattugia grossa e smontare il pollo in piccole fibre. Tritare i funghi, le cipolle verdi e la maionese, grattugiare il formaggio. Patate a strati, maionese, cipolle, funghi, maionese, tuorli, pollo, maionese, albumi e formaggio grattugiato.
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11. Insalata con funghi sott'aceto e porri
Un'interessante variante di una ricetta classica.
Avrai bisogno: 250 g di funghi sott'aceto, 2 porri, 1 scatola di piselli, 2 cetrioli sott'aceto, 1 mela, 200 g di tacchino, maionese.
Preparazione: Lessare il tacchino e tritare tutti gli ingredienti a caso. Mescolare l'insalata con la maionese e aggiungere le spezie se necessario.
12. Insalata con aringhe e funghi sott'aceto
Un'elegante insalata festiva sul principio dell'aringa sotto una pelliccia.
Avrai bisogno: 250 g di aringhe, 200 g di patate, 300 g di carote, 80 g di cipolle, 250 g di funghi sott'aceto, 4 uova, sale.
Preparazione: Lessare patate e uova e strofinare su una grattugia grossa. Grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare a cubetti l'aringa e tritare finemente la cipolla. Patate a strati, maionese, aringa, cipolla, maionese, uova, maionese, funghi, maionese e carote.
13. Insalata con funghi sott'aceto e formaggio fuso
I cetrioli sottaceto sono migliori, ma vanno bene anche i cetrioli sottaceto o sottaceto.
Avrai bisogno: 250 g di prosciutto, 200 g di formaggio fuso, 2 crauti, 250 g di funghi sott'aceto, 3 uova, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, maionese.
Preparazione: Lessare patate, uova e carote e tagliare il tutto a cubetti. Tagliare nello stesso cubo il prosciutto, il formaggio fuso e i crauti. Tritare la cipolla e condire l'insalata con la maionese.
14. Insalata con funghi sott'aceto e peperoni
I peperoni freschi sono originariamente combinati con i funghi.
Avrai bisogno: 300 g di pollo, 2 peperoni, 3 uova, 300 g di funghi sott'aceto, 80 g di formaggio, maionese, cipolle verdi.
Preparazione: Lessare pollo e uova, uova e formaggio grattugiato e smontare la carne in fibre. Tagliare il peperone e i funghi a cubetti, tritare le cipolle verdi. Pollo, peperoni, uova, funghi, cipolle e formaggio a strati, spalmati di maionese.
15. Insalata con funghi sott'aceto in cestini
Uno snack comodo ed elegante per l'arrivo degli ospiti.
Avrai bisogno: 100 g di pollo, 0,5 lattine di fagioli, 70 g di funghi sott'aceto, 2 cetrioli sott'aceto, un quarto di cipolla rossa, 1 uovo, cipolle verdi, maionese e panna acida.
Preparazione: Lessare il pollo e l'uovo, tagliare a cubetti tutti gli ingredienti, sciacquare i fagioli e tritare i cipollotti. Condire l'insalata con panna acida e maionese e disporre nei cestini.
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16. Insalata di maiale bollito e funghi sott'aceto
E per fare una palla così ordinata come nella foto, versa l'insalata con carote ed erbe grattugiate.
Avrai bisogno: 200 g di maiale bollito, 300 g di funghi sott'aceto, 1 cipolla, 100 g di formaggio, 2 cetrioli sott'aceto, 3 uova, maionese.
Preparazione: Tritare la cipolla e i funghi sott'aceto e soffriggere leggermente. Tagliare il maiale bollito con i cetrioli, grattugiare il formaggio, far bollire le uova e tritare anche. Mescolare l'insalata e condire con la maionese.
17. Vinaigrette con funghi sott'aceto
Non potevamo ignorare questa ricetta classica.
Avrai bisogno: 1 barbabietola, 150 g di funghi sott'aceto, 2 patate, 1 carota, 3 cetrioli sott'aceto, 0,5 lattine di piselli, 1 manciata di crauti, mezza cipolla, olio d'oliva.
Preparazione: Lessare patate, barbabietole e carote, tritare la cipolla e bagnarla con acqua bollente. Tagliare tutte le verdure a cubetti, tritare i funghi, aggiungere cavoli e piselli. Condire l'insalata con olio d'oliva.
18. Insalata con funghi sott'aceto e cetrioli freschi
I funghi di miele o i finferli sono adatti per questa insalata.
Avrai bisogno: 200 g di pollo, 120 g di cetrioli, 100 g di formaggio, 100 g di funghi sott'aceto, cipolle verdi, maionese.
Preparazione: Lessare il pollo e tagliare tutti gli ingredienti a cubetti. Puoi lasciare intatti i piccoli funghi e alla fine mescolare l'insalata con la maionese.
19. Insalata con mais e funghi sott'aceto
Aggiungere un po' di riso per accentuare il sapore.
Avrai bisogno: 1 scatola di funghi sott'aceto, 100 g di riso, 1 scatola di mais, 200 g di pollo, 1 scatola di ananas, maionese.
Preparazione: Lessare il pollo e il riso, smontare il pollo e aggiungere il mais. Tritare funghi e ananas, mescolare l'insalata e cospargere di maionese.
20. Insalata con funghi sott'aceto e capperi
Aggiungere un po' di ricotta se lo si desidera.
Avrai bisogno: 300 g di pomodori, 2 avocado, 1 manciata di capperi sott'aceto, 100 g di funghi sott'aceto, 1 mazzetto di basilico, 100 g di formaggio, 1 limone, olio d'oliva, aglio.
Preparazione: Tagliare tutti gli ingredienti a fettine piccole e sottili, aggiungere il basilico tritato e il formaggio grattugiato. Condire l'insalata con l'olio all'aglio e il succo di limone. Pronto!