Forse, il brodo di pollo può essere definito uno dei piatti più versatili al mondo. È leggero, caldo e molto salutare. Vi raccontiamo le migliori ricette, come e con cosa cucinarlo!
1. Brodo di pollo alle erbe
Il modo migliore per bollire il brodo è il pollo intero.
Avrai bisogno: 1 pollo, 3 cipolle, 2 carote, 20 g di sale, 30 ml di olio vegetale, 3 foglie di alloro, 100 g di erbe aromatiche.
Preparazione: Versare l'acqua sul pollo, aggiungere le foglie di alloro, 1 carota intera, 1 cipolla intera e sale. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e cuocere per circa un'ora a fuoco medio. Soffriggere le cipolle rimanenti con le carote, togliere le verdure bollite dal brodo e aggiungere il soffritto con le erbe tritate. Lascia in infusione per 15 minuti.
2. Brodo di pollo con patate
Una ricetta più soddisfacente, ma non c'è nulla di superfluo neanche in essa.
Avrai bisogno: 300 g di pollo, 4 patate, 1 carota, 1 cipolla, spezie.
Preparazione: Coprire il pollo con acqua e portare a bollore. Aggiungere le spezie e la cipolla e le carote tagliate a metà. Far bollire fino a quando la carne è pronta, togliere le verdure, aggiungere i cubetti di patate al brodo e far bollire fino a quando non è pronta.
3. Brodo di pollo con riso
Anche qui qualsiasi verdura profumata tornerà utile.
Avrai bisogno: 700 g di pollo, 1 carota, 3 patate, 1 cipolla, 0,5 tazze di riso, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Coprire il pollo con acqua e portare a bollore. Togliere la schiuma, aggiungere la cipolla intera e cuocere per 40 minuti, quindi condire 15 minuti prima della fine. Togliere la cipolla, aggiungere le patate e i bastoncini di carota, adagiare il riso lavato e cuocere finché sono teneri.
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4. Brodo di pollo con noodles
Brodo classico fin dall'infanzia.
Avrai bisogno: 500 g di pollo, 100 g di pasta, 1 carota, 1 cipolla, 1 radice di prezzemolo, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Versare l'acqua sul pollo e, quando bolle, aggiungere le carote sbucciate, la cipolla e la radice. Far bollire il tutto per 40 minuti, togliere le verdure e condire a piacere con il brodo. Mettere le tagliatelle, far bollire fino a cottura e cospargere con le erbe tritate.
5. Brodo di pollo con polpette
Qualsiasi parte del pollo andrà bene per il brodo, ma per le polpette, avrai bisogno di un filetto.
Avrai bisogno: 450 g di pollo, 250 g di filetto di pollo, 1 cipolla, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 1 carota, spezie.
Preparazione: Versare acqua sul pollo, aggiungere mezza cipolla e carote e far bollire per circa un'ora. Macinare il filetto in un tritacarne con la cipolla rimasta, aggiungere un paio di cucchiai di erbe e spezie e formare le polpette. Filtrare il brodo, metterci dentro le polpette, far bollire finché sono teneri circa 5 minuti dopo che sono affiorati, togliere il brodo dal fuoco e cospargere con le erbe.
6. Brodo di pollo con uovo
Anche mezzo uovo rende il brodo ancora più nutriente, e ancora più ricco di proteine.
Avrai bisogno: 400 g di pollo, 1 carota, 1 cipolla, 3 uova, 1 foglia di alloro, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Lessare il pollo con foglie di alloro, verdure a foglia verde e verdure tagliate a metà per 40 minuti. Eliminare tutto l'eccesso dal brodo, filtrare, tritare e rimettere a posto il pollo, quindi versare nei piatti. Mettere metà o un uovo intero in ogni piatto e cospargere di erbe aromatiche.
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7. Brodo di pollo con funghi
Per un sapore più ricco, utilizzate i funghi porcini secchi.
Avrai bisogno: 300 g di pollo, 3 patate, 3 cucchiai. burro, 400 g di funghi, 0,5 cipolle, spezie, 1 carota.
Preparazione: Lessare il pollo, le cipolle e le carote per 45 minuti e togliere le verdure. Tritare finemente i funghi e friggerli nel burro finché sono teneri. Aggiungili al brodo finito e dopo 10 minuti aggiungi i pezzi di patate. Cuocere fino a cottura.
8. Brodo di pollo con verdure
Così brillante che piacerà sicuramente anche ai bambini!
Avrai bisogno: 300 g di pollo, 1 cipolla, 2 carote, una manciata di fagiolini, piselli e mais, 0,5 peperoni, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Lessare il pollo con una cipolla intera e 1 carota per 40 minuti, togliere le verdure e condire il brodo. Invia gli altri ingredienti tritati a caso e fai bollire per 10-15 minuti. Cospargere le erbe sul piatto.
nove.Brodo di pollo con broccoli e cavolfiore
Per densità, puoi aggiungere un paio di cucchiai di semola.
Avrai bisogno: 300 g di pollo, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, 100 g di cavolfiore, 70 g di broccoli, spezie.
Preparazione: Lessate il pollo per 40 minuti finché sarà tenero, aggiungete le patate e proseguite la cottura. Soffriggere leggermente le carote e le cipolle, e metterle nel brodo insieme ai broccoletti e alle infiorescenze di cavolfiore. Condire il brodo e far bollire fino a quando le infiorescenze non saranno morbide.
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10. Brodo di pollo con cavolo
Aggiungere la curcuma o un cucchiaio di concentrato di pomodoro se lo si desidera.
Avrai bisogno: 250 g di pollo, 300 g di patate, 300 g di cavolo cappuccio, 100 g di cipolle, 100 g di carote, 1 mazzetto di aneto, spezie.
Preparazione: Lessare il pollo finché è tenero, aggiungere i cubetti di patate e, quando è cotto, il cavolo. Preparare un arrosto di cipolle e carote, immergerlo nel brodo e aggiungere subito le spezie e le erbe aromatiche. Cuocere per un paio di minuti finché sono teneri e lasciare in infusione il brodo.
11. Brodo di pollo con sedano
Il sedano dona al brodo un gradevole retrogusto anche senza altri additivi.
Avrai bisogno: 1 pollo, 2 gambi di sedano, 2 carote, 1 cipolla, spezie.
Preparazione: Mettere il pollo, le fette di carota grandi, i pezzi di sedano e una cipolla intera in una casseruola. Aggiungere le spezie lì, far bollire per 5 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco vivo, quindi per 2-3 ore sotto un coperchio a fuoco basso. Filtrare il brodo di pollo.
12. Brodo di pollo con radici
Sarebbe più corretto chiamare un tale brodo vegetale di pollo!
Avrai bisogno: 400 g di pollo, 1 radice di prezzemolo, 0,5 radice di sedano, 2 carote, 2 cipolle, 1 cavolo rapa, 1 bicchiere di piselli, 2 gambi di porro, 1 mazzetto di prezzemolo.
Preparazione: Mondate e tritate grossolanamente tutti gli ingredienti, metteteli in una casseruola e coprite con acqua. Portare a bollore, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere per altre 1,5 ore.