Un piccolo filetto di pollo e mezz'ora di tempo libero ti permetteranno di apparecchiare una tavola chic per riunioni casalinghe o per una celebrazione festiva. Assicurati di salvare queste ricette nel tuo libro di cucina!
1. Costolette di pollo
Le costolette di filetto di pollo sono tenere e succose senza troppi problemi.
Avrai bisogno: 4 uova, un paio di cucchiai di maionese con l'aggiunta di senape, 300 g di formaggio a pasta dura, 1 petto di pollo grande, 1,5 cucchiai ciascuno. l. fecola di patate e salsa di soia, noci tritate, sale extra con spezie.
Preparazione: Cerca di separare il petto di pollo dall'osso il più ordinatamente possibile. Tagliate ora ogni filetto con un coltello affilato nel senso della lunghezza in 3 - 4 strati sottili. Battere con un martello per carne, sale e pepe su entrambi i lati, è più comodo farlo avvolgendo i pezzi con un foglio.
Preparare la pastella con uova di gallina, amido, salsa di soia, noci tritate e maionese, mescolare con formaggio grattugiato. Braciola di pollo persico in pastella, cerca di attaccare più formaggio e noci possibile. Quindi friggere nel burro da entrambi i lati fino a doratura.
2. Braciola di pollo
Un meraviglioso antipasto di filetto di pollo, che è molto simile nel gusto alla braciola di maiale, solo molto più gustoso. Si prepara in soli 30 minuti!
Avrai bisogno: 1 limone grande, 1,5 cucchiaini bicarbonato di sodio, 2 filetti di pollo, 2 cucchiaini. amido di mais, un paio di cucchiai di farina per spolverare e sale marino.
Preparazione: Tagliare il filetto preparato in anticipo in porzioni. Quindi, metti gli spazi vuoti per la futura carbonata in una ciotola adatta, mescola bene con amido, sale e soda, cospargi con succo di limone, idealmente appena spremuto. Lasciare fermentare per circa 15 minuti sul tavolo della cucina, quindi arrotolare ogni pezzo di carne nella farina e friggere in olio vegetale.
3. Pollo con formaggio sul caldo
Il filetto di pollo preparato secondo questa ricetta non è un peccato da mettere sul tavolo festivo. La carne risulta essere insolitamente tenera e succosa.
Avrai bisogno: 250 g di formaggio a pasta dura finemente grattugiato, 2 uova, 1 baccello di peperone, 6 cucchiai. l. farina doppia setacciata, 1100 g di filetto di pollo, 8 cucchiai. l. panna acida a basso contenuto di grassi, 200 ml di ketchup, un po' di sale marino macinato medio.
Preparazione: Tagliare il grasso e filmare i pezzi di carne, tagliare la polpa a cubetti di media grandezza. Mettere in una ciotola, mescolare con farina, panna acida a basso contenuto di grassi (può essere sostituita con yogurt naturale senza additivi), sale e pepe. Trasferire immediatamente in una teglia. Farcire uniformemente con l'uovo sbattuto e il ketchup. Spolverare con formaggio grattugiato e striscioline sottili di pepe. 45 minuti di forno saranno sufficienti per cuocere bene il piatto.
4. Filetto di pollo al latte
Grazie all'aggiunta di latte, la carne di pollo diventa più tenera e acquista un meraviglioso gusto cremoso.
Avrai bisogno: 250 ml di latte fresco, 6 patate, 2 cipolle, 3 spicchi d'aglio fresco, 2-3 filetti di pollo, 4 cucchiai. l. panna acida, 3 - 4 pomodori, 3 uova di gallina, 300 g di formaggio, spezie macinate, un po' di sale ed erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliare il filetto di pollo casalingo lavato e asciugato con i tovaglioli in porzioni, meglio se più piccole, riempirle di latte fresco e lasciarle in ammollo per breve tempo. Ungete le cocottes con il burro, mettete le fette di patate, gli anelli di cipolla, la carne bagnata nel latte. Versare una miscela di uova e panna acida con le spezie. Mettere una tazza di pomodoro ciascuno, cospargere con aglio tritato mescolato con formaggio grattugiato finemente. Cuocere 55 minuti in forno a 195 gradi Celsius.
5. Filetto di pollo con patate
È facile sfamare molte persone se c'è un filetto di pollo in frigo e patate in dispensa!
Avrai bisogno: 2 cipolle, 750 g di filetto di pollo domestico giovane, 1 carota, 550 ml di panna al 20%, 1 kg di patate, 2 - 3 cucchiai. l. farina, 200 g di formaggio a pasta dura, sale piccante e condimento per pollo.
Preparazione: Preparare un soffritto di cipolle e carote.Adagiate sul fondo della tortiera fette sottili di patate, riempite e livellate metà dell'arrosto con una spatola di silicone, condite con le spezie. Stendete i pezzi di carne, distribuendoli uniformemente su tutta la superficie, ancora le verdure e uno strato di patate. Versare il composto di farina e panna. Cuocere finché sono teneri.
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6. Filetto di pollo "Croccante"
Se hai intenzione di guardare un nuovo film con la tua famiglia o con gli amici, allora questo snack croccante è indispensabile.
Avrai bisogno: 300 ml di latte, 100 g di formaggio olandese o simile, 2 uova, 1 confezione di pangrattato, spezie preferite, 0,5 kg di filetto, 15 ml di olio di mais.
Preparazione: Cercate di tagliare il più possibile la carne di pollo negli stessi cubetti, immergetela nel latte per un'ora o due, forse di più. In una ciotola profonda, unire il formaggio grattugiato finemente, l'olio di mais, i cracker, il sale e le spezie. Passate ogni pezzo di pollo in una pastella di uova sbattute, poi passatele nel pangrattato. Cuocere in forno fino a renderle croccanti.
7. Filetto di pollo per cena
La combinazione di filetto di pollo con fagioli e cipolle è semplicemente incredibile. Assicurati di cucinare questo piatto!
Avrai bisogno: 4 cipolle grandi, 1 scatola di fagioli in scatola, 1 petto di pollo grande, sale speziato, 70 g di burro, 1 cucchiaino. paprika affumicata macinata.
Preparazione: Tagliare il pollo a cubetti o cubetti, di circa 2x2 o 2x4 centimetri, friggerli leggermente nel burro mescolando continuamente. Quindi aggiungere la cipolla, condire con sale e spezie. Dopo 15 minuti potete aggiungere i fagioli senza liquido. Carcasse pochi minuti dopo la bollitura.
8. Petto di pollo balyk
Un ottimo sostituto di salsicce dannose e costose. Il balyk di pollo a fette sottili può essere messo sui panini per i bambini a scuola.
Avrai bisogno: 260 g di sale marino grosso, 1,75 cucchiai. l. peperoni macinati, 1 cucchiaio. l. erbe aromatiche, 600 filetti di pollo, 8 foglie di alloro, 70 ml di cognac.
Preparazione: Versare il sale e le spezie in una tazza, versare il cognac, mescolare bene e lasciare in infusione per un paio di minuti. Mettere metà della massa profumata sul fondo dello stampo, quindi mettere le metà dei petti di pollo, coprire con il resto della miscela di cognac e mettere in frigorifero per un giorno.
Quindi lavare la carne di pollo ben salata sotto l'acqua corrente, farlo con molta attenzione, asciugarlo con dei tovaglioli, avvolgerlo in carta o garza medica piegata in tre strati e rispedirlo in frigorifero per la conservazione. La durata di conservazione del pollo balyk è di un mese, ma spesso viene consumata molto più velocemente.
9. Filetto di pollo con verdure
Il piatto ricorda molto la carne francese, solo che in realtà è molto più gustoso e aromatico, poiché al posto delle patate utilizza pomodori e peperoni.
Avrai bisogno: 1 baccello di peperone, 2 cucchiai. l. farina, 1 petto di pollo snocciolato, aglio, 1 uovo, sale marino e pepe, 2 pomodorini, 150 g di formaggio.
Preparazione: Tagliare ogni pezzo di petto di pollo per il lungo in due metà approssimativamente uguali. Batteteli bene, ma non troppo sottilmente. Poi passatele completamente in un uovo sbattuto, poi passatele su tutti i lati in un composto di farina, sale e spezie. Friggere per due minuti per lato e trasferire su una teglia.
Mescolare le verdure tritate finemente con metà del formaggio grattugiato. Mettere un paio di cucchiai del composto di verdure su ogni pezzo di filetto. Cospargere di formaggio e cuocere in forno finché l'aroma di una cena deliziosa non inizia a diffondersi in tutta la casa e la crosta di formaggio diventa dorata e appetitosa.
10. Tortilla con pollo e ananas
Il ripieno per la tortilla sarà carne di pollo con ananas. Molto gustoso, appetitoso e insolito!
Avrai bisogno:
Per la torta: 5 uova, 50 ml di siero di latte, 3 - 4 cucchiai. l. panna acida, 0,5 cucchiaini. soda, sale e zucchero, 1 cucchiaio. l. aceto, 1 tazza di farina, una manciata di semi di sesamo e semi di lino.
Da riempire: 255 g di filetto di pollo fresco, 0,5 lattine di ananas in scatola, aneto, sale.
Preparazione: Sbattere le uova e la panna acida con una forchetta, versare il siero, aggiungere sale e zucchero. Quindi, aggiungere la soda spenta con aceto e la farina setacciata due volte.Versare metà dell'impasto in una forma divisa, in cui cucinerai la torta. Riempire la forma su tutta la circonferenza con un ripieno di filetto di pollo e ananas tritati finemente, cospargere con aneto tritato finemente, salare. Versare il resto dell'impasto. Cospargere con semi di lino e semi di sesamo. Cuocere al forno.
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11. Filetto e cavolo in casseruola
Una meravigliosa casseruola di cavoli con carne di pollame è perfetta come piatto indipendente per un pranzo o una cena in famiglia.
Avrai bisogno: 1 cavolo cinese, 70-90 g di formaggio a pasta dura, 1 uovo, 3 cucchiai. l. panna acida fatta in casa, 320 g di filetto di petto di pollo, salsa di soia per sushi, spezie e sale marino.
Preparazione: Tagliare la carne di pollo a cubetti, friggere nell'olio. Versare la salsa di soia e condire con le spezie. Carcasse per 8 minuti A parte, soffriggere il cavolo cappuccio tritato finemente, sale e pepe. Mettere metà della verza sul fondo dello stampo, poi il filetto fritto, coprire con la verza. Versare una miscela di uova, panna acida e spezie. Puoi aggiungere un paio di cucchiai d'acqua. Cospargere il formaggio grattugiato sulla casseruola, cuocere in forno.
12. Patè di filetto di pollo
Ogni hostess dovrebbe imparare a cucinare deliziosi paté di carne fatti in casa.
Avrai bisogno: 210 ml di yogurt bianco, 500 g di filetto di pollo, 2 cetrioli sottaceto, 6 cucchiai. l. olio di mais, salsa di soia, un pizzico di noce moscata, 40 g di formaggio a pasta dura, sale marino o piccante.
Preparazione: Sbatti i cetrioli sottaceto, il filetto di pollo bollito, lo yogurt, la salsa di soia, le spezie, l'olio vegetale e il formaggio grattugiato in un frullatore. Aggiustare lo spessore del patè aggiungendo lo yogurt.
13. Involtini di pollo
Un ottimo antipasto sembra solo complicato e intricato, ma in realtà è facile da preparare!
Avrai bisogno: 2 carote e 1 cipolla, 1 uovo sodo, 220 g di formaggio a pasta dura, 750 g di filetto di pollo, 110 ml di maionese, 4 cucchiai. l. ketchup, aglio, erbe fresche (prezzemolo, aneto o coriandolo), sale e condimento per pollo.
Preparazione: Friggere le cipolle con le carote. Con l'altra mano schiacciare la carne di pollo, tagliarla in due strati, sbattere bene ciascuno, spennellare con sale e condimenti. Preparare un ripieno con prezzemolo, uovo sodo, formaggio e aglio, cipolla e carota fritta con maionese e ketchup. Adagiare un cucchiaio di ripieno sul bordo di ogni braciola di filetto, arrotolare e adagiare su una teglia. Cospargete con abbondante formaggio grattugiato e infornate.
14. Peperone ripieno di filetto di pollo
Peperoni ripieni succosi e aromatici con ricotta - non hai mai assaggiato niente di simile!
Avrai bisogno: 300 g di petto di pollo, 0,5 tazze di riso, 1 cipolla, 2 peperoni, 150 g di ricotta, sale marino.
Preparazione: Cuocere fino a metà cottura del riso, soffriggere le cipolle e il filetto di pollo tritato finemente, mescolare con un cucchiaio. Aggiungere sale, condimenti e formaggio tritato al riso e alla cipolla tritati. Tagliate a metà i peperoni per fare delle "barchette". Farcire con il ripieno. Al forno, servire con salsa di soia.
15. "Cupcakes" con pollo e funghi
Questo piatto sostituirà le noiose cotolette o servirà come ottimo spuntino per una celebrazione. Un'altra deliziosa ricetta per il filetto di pollo!
Avrai bisogno: 3 petti di pollo refrigerati, 250 g di funghi, 1 cipolla più grande, 180 g di formaggio, un paio di pizzichi di sale piccante.
Preparazione: Usando uno speciale coltello da carne, prova a tagliare il filetto di pollo in due strati uguali. Sbattere in modo che al centro la carne rimanga intatta, solo i bordi devono essere sottili. Strofinare la preparazione con spezie e sale. Soffriggere la cipolla con i funghi tritati finemente, cospargere di formaggio grattugiato. Mettere la carne nelle cocotte, aggiungere un paio di cucchiai di ripieno, fissare i bordi con una braciola con uno stuzzicadenti. Cuocere al forno.
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16. Filetto di pollo con miglio in salsa piccante
Un piatto del genere sarà ricordato per il suo gusto piccante e l'aroma gradevole.
Avrai bisogno: 210 g di miglio, 4 cucchiai. l.panna acida densa fatta in casa e adjika piccante, 0,25 vasetti di formaggio fuso, 4 petti di pollo (l'osso deve essere tagliato), 1 spicchio d'aglio, salsa di soia, 210 ml di acqua minerale naturale, un paio di cucchiai. l. aceto, 1 cucchiaio. l. olio di mais o olio d'oliva.
Preparazione: Per prima cosa, marinare i petti di pollo in una miscela di acqua, olio e aceto. Quindi asciugare e friggere in padella. Versare la salsa di adjika, aglio, panna acida e salsa di soia. Carcasse coperte per 30 minuti. Aggiungere il formaggio fuso. Servire con il porridge di miglio, cosparso della salsa in cui è stata cotta la carne.
17. Filetto di pollo con pane pita
Sapevi che il sottile lavash armeno e il pollo fanno una torta divinamente deliziosa in pochi minuti?
Avrai bisogno: 2 pane pita sottile, 1 cipolla e carote, 0,5 kg di filetto di pollo fatto in casa, 3 cucchiai. l. olio d'oliva e sale piccante, salsa di soia, 1 baccello di peperone, 120 g di piselli.
Preparazione: La carne deve essere tagliata a cubetti piccoli, approssimativamente uguali, friggere nell'olio fino a ottenere una crosta bianca. Aggiungere le verdure tritate e i piselli. Versate la salsa di soia, fate sobbollire per 8 minuti a fuoco basso. Tagliate il pane pita in due metà, mettete al centro il ripieno, piegatelo in una busta e avvolgetelo nella pellicola alimentare. Cuocere finché sono teneri, coperti in una padella o in forno.
18. Filetto di pollo, impanato
Grazie al "mantello" del formaggio, la carne rimane succosa e tenera. Preparalo, non te ne pentirai!
Avrai bisogno: 250 ml di salsa di pomodoro, 150 g di mozzarella, 4 filetti di pollo, 2 pomodorini, una manciata di pangrattato, sale marino e spezie.
Preparazione: Passare nel pangrattato e infornare alla massima temperatura in forno fino a formare una appetitosa crosticina dorata il filetto di pollo. Quindi campi la preparazione con salsa di pomodoro, cospargere con spezie e formaggio grattugiato su una grattugia fine. Metti le fette di pomodoro intero. Rimettete in forno per altri 10 minuti.
19. Filetto di pollo con semi di sesamo
Se vuoi qualcosa del genere per pranzo o cena, assicurati di cucinare il filetto di pollo con granelli di sesamo.
Avrai bisogno: 4 cucchiai. l. maionese grassa o panna acida fatta in casa, 2 filetti di pollo, 4 cucchiai. l. semi di sesamo bianco, 200 g di formaggio russo, 0,25 cucchiaini. pepe al limone e la stessa quantità di sale marino fino.
Preparazione: Tagliare il pollame a cubetti larghi, mescolare con la maionese. Aggiungere gradualmente sale e spezie in piccole porzioni per una perfetta combinazione di sapori. I pezzi vanno letteralmente inzuppati su tutti i lati con una salsa profumata. Attendere dieci minuti affinché il sapore della marinata si impregni nella carne. Procedere quindi ad arrotolare i cubetti di filetto nel composto di formaggio grattugiato e sesamo. Cuocere fino a doratura.
20. Filetto di pollo "Marmo"
Il filetto di pollo secondo questa ricetta risulta essere un capolavoro delizioso e festoso!
Avrai bisogno: 1 pomodoro carnoso, 200 g di formaggio olandese, salsa di soia, 1-2 petti di pollo, 3 grandi spicchi d'aglio, prezzemolo, 2 cucchiai. l. panna acida, pepe con scorza di limone e sale piccante.
Preparazione: Una fetta di aglio sodico sulla grattugia più fine, mescolare con pepe al limone e salsa di soia. Marinare la carne nel liquido risultante per 35 minuti. Adagiate la carne su una tavola di legno, armatevi di un coltello affilato, praticate tre tagli trasversali in ogni metà del filetto. Mettere una fetta di formaggio in quelle esterne, e una fetta di pomodoro in quella centrale. Trasferire su una teglia, guarnire con panna acida e aglio e cuocere in forno.