Il filetto di tacchino è molto più gustoso del pollo, ma allo stesso tempo è più tenero e più sano del maiale o del vitello. È un piacere cucinare qualsiasi piatto da esso. E le opzioni di ricetta sono infinite, scegline una!
1. Filetto di tacchino con spicchi di mandarino
La nota agrumata dona tenerezza e piccantezza alla carne di tacchino. Questo piatto è perfetto per una cena normale e su una tavola festiva.
Avrai bisogno: 0,5 kg di filetto di tacchino, 4 mandarini, 3 cucchiai. l. maionese di qualità, 1 cucchiaino. amido di mais, 350 g di cavolini di Bruxelles e patate per contorno.
Preparazione: Tagliate i filetti di tacchino in piatti spessi 1-1,5 cm, avvolgeteli nella pellicola e batteteli bene con un martello. Spennellare le costolette con un po' di maionese su entrambi i lati, cospargere di sale e pepe e marinare per un paio d'ore. Pulisci le fette di mandarini dai film, avvolgi 2-3 fette di agrumi in ogni braciola di carne. Infarinare gli involtini con l'aggiunta di erbe essiccate, friggerli fino a doratura, quindi versare un po' d'acqua e lasciar sobbollire per 10-12 minuti sotto il coperchio.
Trasferire gli involtini finiti in un piatto, in una padella dove sono stati fritti, aggiungere la scorza di mandarino e versare il succo spremuto dalle fette rimanenti. Addensare la salsa con l'amido diluito in acqua. Lessare patate e cavoletti di Bruxelles finché sono teneri, quindi friggerli nel burro fino a doratura. Servire con salsa.
2. Balyk . di tacchino
Prepara questo antipasto in anticipo, quindi non dovrai acquistare costose salsicce e carni affumicate per il tavolo festivo.
Avrai bisogno: 1 kg di filetto di tacchino, 2 cucchiai. l. zucchero, paprika dolce e sale, 0,5 teste d'aglio, 2 cucchiaini. pepe macinato e 1 cucchiaino. semi di coriandolo.
Preparazione: Filetti lavati e asciugati mescolati in una tazza con spezie di sodio. Metti in un contenitore, copri con un coperchio e mandalo in frigorifero per un giorno. Sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla tamponando con un canovaccio e strofinare con l'aglio passato al torchio. Cospargere con paprika dolce macinata, avvolgere in una garza e conservare in frigorifero. Cambia la vecchia garza con una garza pulita ogni tre giorni. Una settimana dopo, il balyk è pronto per la degustazione.
3. "Maiale" dal tacchino
Un sostituto dietetico e gustoso per salsicce malsane e snack di carne lavorata acquistati.
Avrai bisogno: 1 kg di filetto di tacchino, 5-6 cucchiai. l. yogurt naturale non zuccherato o kefir, 1,25 cucchiaini. senape, 1 baccello di peperone, 1,5 cucchiaini ciascuno. miscela di sale marino e pepe macinato, erbe fresche.
Preparazione: In una ciotola, unire le verdure tritate, il peperone finemente tagliato a dadini, le spezie, la senape e lo yogurt. Grattugiare il tacchino con la marinata risultante su tutti i lati, metterlo in un contenitore profondo, coprire con il resto della marinata, coprire o chiudere con pellicola trasparente. Mettere in frigorifero a marinare per una notte. Mettere la carne in una manica per arrosti, legare i bordi sciolti con un filo, cuocere in forno.
4. Filetto di tacchino con salsa ai frutti di bosco
Il filetto di tacchino dietetico e completamente magro si sposa bene con salse agrodolci di frutta o bacche. Assicurati di ricordare questa ricetta per sorprendere i tuoi cari con un altro capolavoro culinario!
Avrai bisogno: 600 g di filetto di tacchino, 300 g di mirtilli o mirtilli rossi, 480 ml di acqua, 2 cucchiai. amido, 40 ml di vodka, 135 g di zucchero.
Preparazione: Bacche, puoi prendere fresche o congelate, versare acqua in una casseruola e cuocere finché sono tenere, le bacche dovrebbero diventare morbide. Tagliare il filetto a pezzi, marinare con sale e condimenti preferiti, quindi friggere fino a doratura. Metti la carne in una casseruola, versa la massa di bacche e le carcasse a fuoco basso. Aggiungere la vodka e un po' di zucchero cinque minuti prima della cottura. Quindi spegnere il fuoco, versare la fecola diluita con acqua.
5. Filetto di tacchino con verdure
Una cena deliziosa e salutare può essere preparata con carne di tacchino e verdure. Anche i buongustai più esigenti non rifiuteranno un piatto del genere!
Avrai bisogno: 700 g di filetto di tacchino, 7 patate, 2 carote e 2 cipolle, 2-3 spicchi d'aglio, 1 baccello di peperone grande, 250 ml di maionese, 200 ml di yogurt o yogurt senza additivi, 5 pomodori medi, condimento per carne, erbe aromatiche .
Preparazione: Rivestire una teglia con un grande foglio di carta stagnola, disporvi i dadini e condirli con la maionese mista a kefir e aglio, le verdure e la carne passata al torchio. Cospargere con condimento per carne e sale marino. Sollevare i bordi del foglio, fissare dall'alto in modo che il filetto con le verdure sia all'interno di un guscio denso. Cuocere finché sono teneri (circa un'ora), servire, cospargere con erbe tritate.
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6. Brizole di tacchino
Le bistecche sottili di filetti di tacchino in un delicato "cappotto" di uova sono molto gustose. Patate bollite, pasta o riso sono adatti per un contorno.
Avrai bisogno: 600 g di filetto di tacchino, 2 uova, 2-3 cucchiai. l. farina setacciata, 180 ml di latte fresco, sale piccante.
Preparazione: Battere leggermente le bistecche di filetto con un martello da carne, salare a piacimento, infarinare su tutti i lati e immergere nelle uova sbattute. Friggere in olio vegetale per tre minuti per lato. Quindi mettete il brizol in una casseruola, versate il burro in cui sono stati fritti e il latte. Carcassa a fuoco basso fino a quando tutto il liquido è evaporato.
7. Carne di tacchino bavarese
Una salsa piccante sorprendentemente gustosa a base di yogurt alla frutta, cipolle e mele conferisce a questo piatto un "gusto" speciale.
Avrai bisogno: 1 kg di filetto di tacchino, 2 cipolle grandi, 4 mele acide, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 porro, 2-3 uova, 250 ml di yogurt alla frutta, 120 g di formaggio a pasta dura.
Preparazione: Tagliare la carne a cubetti, condire con le spezie, friggere fino a doratura e trasferire in una teglia. Nell'olio rimasto soffriggere sottili fette di mela, semianelli di cipolla e porri, versare il vino, le carcasse per circa 7 minuti, trasferire in uno stampo sopra le fettine di filetto fritto, ricoprire con lo yogurt montato con l'uovo e il formaggio grattugiato. 10 minuti in forno e un piatto meraviglioso è pronto!
8. Filetto di tacchino sotto la "pelliccia"
Sotto la "pelliccia" non c'è solo l'aringa, ma anche il filetto di tacchino. Un piatto caldo molto gustoso per una tavola festiva!
Avrai bisogno: 0,5 petto di tacchino, 3 cipolle grandi, 300-400 g di formaggio a pasta dura, 3 uova di gallina, 250 ml di panna acida (panna, maionese o yogurt).
Preparazione: Sul fondo della teglia, adagiate il filetto di tacchino, tagliato a pezzi e battuto con un martello, avendo cura di salare e pepare ogni braciola. Distribuire la cipolla fritta in olio vegetale sopra la carne, coprire con uova sbattute con panna acida e coprire uniformemente con formaggio grattugiato. Cuocere in forno a temperatura media per circa mezz'ora.
9. Filetto di tacchino italiano
Il "violino" principale di questo piatto è la salsa. Qualcuno che, ma gli italiani sanno molto sulla cucina del sugo delizioso per la carne di tacchino!
Avrai bisogno: 0,5 kg di filetto di tacchino, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 2 pomodori, 4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 2-3 cucchiai. l. panna acida, 1,5 cucchiai. l. farina, origano e salvia per un gusto sofisticato.
Preparazione: Tagliare il filetto a cubetti, passarlo nella farina setacciata, friggerlo in olio con foglie di salvia. Versare le fette di pomodoro, l'aglio e la cipolla tritati finemente e friggere fino a renderli morbidi. Versare la panna acida, il concentrato di pomodoro, l'acqua e la salsa all'origano. Carcasse coperte per dieci minuti.
10. Filetto di tacchino con melanzane
Un meraviglioso antipasto che decorerà qualsiasi tavola. È facile e semplice da preparare.
Avrai bisogno: 1 melanzana, 250 g di filetto di tacchino, 1 scalogno, 2 cucchiai. l. formaggio grattugiato, 1 pomodoro nel suo stesso succo, 1-2 spicchi d'aglio, sale marino e un pizzico di zucchero.
Preparazione: Ungere le fette di melanzane con olio vegetale e cuocere in forno. In una padella mettere la cipolla e l'aglio, aggiungere il pomodoro grattugiato, il sale, aggiungere lo zucchero e le spezie, il filetto di tacchino tagliato a dadini. Carcasse dieci minuti. Raccogliete un antipasto a forma di torretta: un cerchio di melanzane, un cucchiaio di carne al sugo, ancora melanzane e carne, ricoprite con melanzane, campite con sugo e spolverizzate con formaggio grattugiato. Cuocere nel microonde per 1 minuto.
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11. Cotolette di tacchino con funghi
Cotolette di filetto di tacchino tenere e succose. Preparalo: non te ne pentirai!
Avrai bisogno: 350 g di filetti di tacchino e pollo, 11 funghi freschi, 2 cipolle, 120 g di pancetta, 100 g di pane raffermo senza crosta, pangrattato, spezie ed erbe aromatiche fresche.
Preparazione: Spicchio, filetti di pollo e tacchino, funghi fritti con cipolle, ammollati in acqua e pane spremuto, passare attraverso un tritacarne. Condire la carne macinata con le spezie. Formare delle cotolette, impanate nel pangrattato, friggerle nel burro fino a doratura, quindi metterle in una casseruola e portare a prontezza in forno.
12. Filetto di tacchino con pere
Questo piatto è molto semplice da preparare, ma delizioso nel gusto. Sul tavolo festivo, tale carne non passerà sicuramente inosservata.
Avrai bisogno: 850 g di filetto di tacchino, 2 pere succose mature, 220 g di formaggio a pasta dura, 4-5 cucchiai. l. salsa di soia, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, 40 ml di vino bianco amabile, 2 spicchi d'aglio e spezie.
Preparazione: Tagliare il filetto in porzioni, aggiungere aglio, spezie, vino, olio d'oliva e salsa di soia, mescolare la carne con la marinata. Dopo un paio d'ore trasferire il tacchino in una teglia, adagiare sopra le fette di pera e le fettine di formaggio, cuocere in forno per circa mezz'ora.
13. Filetto di tacchino con mozzarella
La carne di tacchino farcita con formaggio ed erbe risulta succosa e gustosa.
Avrai bisogno: 500 g di filetto di tacchino, 200 g di mozzarella, 3 spicchi d'aglio, 4 cucchiai. l. erbe fresche tritate, sale piccante, pesto, olio d'oliva.
Preparazione: Tagliare il filetto di tacchino in due metà, sbatterlo con un martello da carne per ottenere due torte grandi e non molto sottili. Strofinare ogni pezzo con sale piccante e olio d'oliva, lasciare marinare per mezz'ora. Friggere entrambe le torte di carne su entrambi i lati fino a doratura in una padella asciutta.
Tagliare la mozzarella a fette, tritare le erbe aromatiche e l'aglio. Su ogni piadina mettere metà del formaggio, le erbe aromatiche con l'aglio e un paio di cucchiai di pesto, unire i bordi della piadina e fermare con gli stuzzicadenti. Cuocere in forno per dieci minuti poco prima di servire.
14. Filetto di tacchino in una pentola a cottura lenta
Il filetto di tacchino preparato in una pentola a cottura lenta può essere affettato sottilmente e fatto tramezzini di carne, oppure può essere servito caldo con un contorno.
Avrai bisogno: 1 kg di filetto di tacchino, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 2 cucchiai. l. salsa di soia, 1 cucchiaino. spezie.
Preparazione: Versare la carne con una marinata di olio vegetale, i tuoi condimenti preferiti e salsa di soia, lasciare per un paio d'ore in frigorifero. Quindi avvolgere i filetti nella carta da forno, avvolgerli bene con i fili, metterli nella ciotola del multicooker, cuocere in modalità "Spezzatino" per due ore e mezza.
15. Filetto di tacchino con broccoli
Il filetto di tacchino ripieno di broccoli va cotto al meglio alla griglia, ma la carne risulterà molto gustosa anche al forno!
Avrai bisogno: 1/2 petto di tacchino, 400 g di broccoli, 3 cucchiai. l. salsa di soia, 1 cipolla, 0,5 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale marino, 1,5 cucchiai. l. olio d'oliva, 0,5 mazzetti di cipollotti, 1 spicchio d'aglio.
Preparazione: Tagliate metà del filetto di tacchino con un coltello affilato a strati, spessi circa 3 cm, praticate un'incisione profonda in ciascuno su un lato in modo da ottenere una tasca. Versare un po' di salsa di soia all'interno delle tasche, aggiungere un po' di sale sopra e lasciare marinare.
A questo punto, lessare i broccoli, tagliarli a fette sottili, friggere insieme alle cipolle fino a doratura, cospargere di zucchero durante la frittura. Versare la salsa di soia rimanente nelle verdure pochi minuti finché sono teneri. Aggiungere le cipolle verdi e l'aglio tritati al ripieno raffreddato, riempire le tasche di carne con la carne macinata verde dorata risultante. Grigliare per circa 7 minuti o cuocere in forno per 20 minuti.
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16. Insalata di carne con senape granulare
Deliziosa insalata di antipasto di filetto di tacchino che puoi cucinare tutti i giorni!
Avrai bisogno:
Per l'insalata: 250 g di filetto di tacchino, 200 g di ravanello (qualsiasi tipo), 1 mazzetto di cipollotti, 1 mazzetto di foglie di lattuga, un paio di rametti di basilico fresco, sale marino.
Per la salsa: 2 cucchiaini senape granulare, 2 cucchiai. l. panna acida, 2,5 cucchiai. l. formaggio Philadelphia, 2 cucchiainiolio d'oliva non raffinato.
Preparazione: Grattugiare la carne con sale e spezie, spennellare con olio vegetale, avvolgere in un foglio e cuocere in forno finché sono teneri, tagliati a cubetti sottili. In una ciotola al filetto di tacchino unire il ravanello tagliato a fettine, le erbe aromatiche tritate e l'insalata tagliata a pezzetti con le mani. Mescolare gli ingredienti indicati per la salsa in una tazza a parte, puoi anche sbattere un po 'con una forchetta, versare nell'insalata. Condire il piatto con sale e pepe macinato, trasferire in una bella insalatiera di vetro, guarnire con foglie di basilico.
17. Filetto di tacchino con finferli
Un piatto favolosamente delizioso: filetto di tacchino con finferli profumati in salsa piccante.
Avrai bisogno: 500 g di filetto di tacchino, 250 g di finferli bolliti, 2 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiaini. senape, 3 cucchiai. l. salsa di soia e succo di limone, 50 ml di olio d'oliva, farina di frumento e condimento per pollo.
Preparazione: Tagliare la carne in porzioni, guarnire con una marinata di senape, salsa di soia, sale e pepe, succo di limone e condimento per pollo. Trasferire le fette di filetto marinate nel sugo in una casseruola, farle rosolare leggermente, quindi abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire per mezz'ora, coperto. Aggiungere alla carne i funghi precotti e fritti, continuare a stufare per altri 15 minuti, versare 150 ml di acqua mescolata con un cucchiaino di farina, quando bolle spegnere il fuoco.
18. Filetto di tacchino in glassa
Pezzi del filetto più delicato in una glassa lucida profumata diventeranno il piatto principale sul tavolo festivo. La ricetta è molto semplice, quindi a volte vizia te stesso e la tua famiglia con questo piatto di carne spettacolare e delizioso!
Avrai bisogno:
Per il corso principale: 0,5 kg di filetto di tacchino, 0,5 mazzetti di cipolle verdi.
Per la marinata: 2 cucchiai. l. salsa di soia e balsamico, 1,5 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaio. l. Salsa Worcestershire, 1 cucchiaio l. miele d'api, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. rosmarino essiccato, 0,5 cucchiaini. amido e 3 cucchiai. l. acqua.
Preparazione: Mescolare gli ingredienti per la marinata in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo, versare sopra i pezzi di filetto di tacchino con il composto. Dopo 30-50 minuti, rimuovere la carne dalla marinata, friggere fino a doratura. Filtrare la salsa rimanente con un colino fine, mescolarla con la fecola diluita in acqua e versarvi i pezzi di tacchino.
19. Filetto di tacchino "Sogno del nutrizionista"
I prodotti in questo piatto si completano perfettamente, non solo nel gusto e nell'aroma, ma anche nei benefici per la salute. Si consiglia di cucinare un tacchino con grano saraceno e verdure a pranzo oa cena almeno una volta ogni due settimane.
Avrai bisogno: 650 g di filetto di tacchino, 1 carota, 2 cipolle piccole, 160 g di grano saraceno, luppolo suneli, dragoncello e sale marino.
Preparazione: Versare il grano saraceno lavato con acqua e lasciare per diverse ore. Preparare un soffritto di carote e cipolle, aggiungere il filetto di tacchino tagliato a cubetti e le spezie, e le carcasse tutte insieme fino a metà cottura. Trasferire il grano saraceno gonfio sulla carne, scaldare per cinque minuti e spegnere il fuoco, non aprire il coperchio per mezz'ora. Durante questo tempo, il piatto sarà completamente cotto, ma non perderà le sue proprietà utili.
20. Polpettone "Capodanno"
Di solito, un tale involtino di filetto di tacchino viene preparato per le vacanze di Capodanno, l'antipasto risulta essere molto gustoso e bello!
Avrai bisogno: 1 kg di petto di tacchino, 1 cipolla grande, 2 cetrioli sottaceto, 2 cucchiaini. spezie (paprika dolce, pepe nero macinato, semi di senape), sale, semi di sesamo.
Preparazione: Tagliare il filetto a metà per il lungo, ma senza tagliarlo fino alla fine, aprirlo (come un libro), coprire con un foglio e battere bene con un martello, cospargere di spezie su tutti i lati. Friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale, aggiungere i cetrioli grattugiati e spremuti dalla salamoia, le carcasse per cinque minuti.
Metti la cipolla leggermente raffreddata con i cetrioli su un bordo della torta di carne, avvolgila in un rotolo, fissa con i fili. Ungere il rotolo di carne con il burro, cospargere con semi di senape, semi di sesamo e paprika, avvolgere in un foglio e cuocere in forno.