Cosa decorerà una tavola da pranzo meglio di una julienne calda e aromatica? E quale altro piatto sarebbe così appropriato sia per una cena in famiglia di tutti i giorni che per una tavola festiva? Condividiamo 8 ricette fotografiche passo dopo passo su come preparare una deliziosa julienne con pollo e funghi!
1. Julienne con pollo, funghi e panna
La panna è buona perché non ostruisce il gusto dei funghi, a differenza della panna acida.
Avrai bisogno: 400 g di funghi, 1 filetto di pollo, 1 cipolla, 1 cucchiaio. farina, 100 g di formaggio, 400 ml di panna al 20%, 0,5 cucchiaini. sale, 5 piselli, pepe nero.
Preparazione:
1. Lessare il filetto di pollo a fuoco medio per circa 20 minuti. Nel mezzo del processo, aggiungi il pimento nella padella.
2. Lavare e sbucciare i funghi, tagliarli a pezzi grandi. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli.
3. Friggere le cipolle per 2-3 minuti, aggiungere i funghi e friggere fino a quando l'umidità evapora. Alla fine, sale. Quindi aggiungere la farina, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 1,5 minuti.
4. Versare la panna e il mascara in una padella a fuoco medio finché non iniziano ad addensarsi. Unite il pollo tritato alle fibre, mescolate e disponete la julienne negli stampini.
5. Cospargere il pollo con i funghi sopra con formaggio grattugiato e infornare a 200 gradi fino a doratura.
2. Julienne con pollo, funghi e panna acida
Se ami il retrogusto leggermente acido della panna acida, assicurati di provare questa ricetta julienne!
Avrai bisogno: 500 g di filetto di pollo, 100 g di formaggio, 500 g di funghi, 1 cipolla, 200 ml di panna acida, 2 cucchiai. farina, sale, pepe, spezie.
Preparazione:
1. Lessare il pollo e tagliarlo a pezzetti o fibre.
2. Tritare la cipolla, friggere fino a doratura e aggiungere i funghi tritati. Continuare a friggere fino a quando il liquido è evaporato, quindi aggiungere il pollo.
3. A parte, friggere la farina in una padella asciutta, aggiungere la panna acida e le spezie e mescolare per evitare grumi.
4. Mescolare la salsa con pollo e funghi, mettere in stampini o pentole, cospargere di formaggio grattugiato e infornare fino a doratura a 180 gradi.
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3. Julienne con pollo, funghi, basilico e sale marino
Il più semplice cambio di spezie - e ora la julienne fragrante gioca con nuovi colori.
Avrai bisogno: 200 g di filetto di pollo, 200 g di funghi prataioli, 250 ml di panna 35%, 150 g di formaggio, 40 g di burro, 1 cucchiaio. farina, 2 cucchiaini. basilico, sale marino.
Preparazione:
1. Bollire il pollo e tagliarlo in fibre oppure tritarlo finemente e friggerlo finché diventa tenero.
2. Sciogliere il burro, aggiungere il basilico e friggere i funghi.
3. Versare la panna, far sobbollire per 4 minuti sotto il coperchio e aggiungere la farina. Stufare ancora un po' la julienne finché non si addensa e unire al pollo.
4. Mettere la julienne negli stampini, ricoprire con formaggio grattugiato e infornare a 180 gradi finché il formaggio non si sarà sciolto.
4. Julienne con pollo, funghi ed erbe aromatiche
Prendi una delle tue erbe aromatiche preferite: prezzemolo, aneto o coriandolo.
Avrai bisogno: 250 g di filetto di pollo, 200 g di funghi, 3 cucchiai. brodo di pollo, 3 cucchiai. panna acida, 50 ml di panna, 100 g di formaggio, un mazzetto di erbe aromatiche, 1 cucchiaio. farina, sale e pepe.
Preparazione:
1. Lessare i filetti, tritarli finemente, lasciare un po' di brodo e friggere i funghi nel burro.
2. Friggere la farina nel burro, aggiungere il brodo con panna acida, panna e spezie e mescolare fino a che liscio.
3. Mescolare la salsa, il pollo, i funghi e le verdure tritate finemente, mettere sugli stampini e coprire con formaggio grattugiato. Infornare a julienne per 10-15 minuti a 180 gradi.
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5. Julienne con pollo e funghi in tartellette
Il segreto per delle belle tartellette snack è il tritare finemente tutti gli ingredienti.
Avrai bisogno: 5-8 tortine, 180 g di filetto di pollo, 120 g di funghi, 100 g di formaggio, 150 ml di panna acida, 150 ml di latte, 40 g di burro, 0,5 cucchiai. farina, coriandolo, alloro, sale e pepe.
Preparazione:
1. Lessare il pollo con foglie di alloro, coriandolo e spezie, raffreddare e tritare.
2. Lavare e tritare finemente i funghi, friggere per 3 minuti, aggiungere il pollo e friggere tutto insieme.
3.Sciogliere il burro a parte e mescolarlo con la farina, versare a filo il latte e far bollire la salsa fino a che non si addensa. Aggiungere la panna acida, mescolare e far bollire per un altro minuto.
4. Mettere il pollo con i funghi sulle tartellette, versare sopra la salsa, aggiungere il formaggio grattugiato e infornare a 180 gradi per 15 minuti.
6. Julienne con pollo e finferli
Se sei stanco dei funghi prataioli, prova questa ricetta per la julienne!
Avrai bisogno: 150 g di pollo, 300 g di finferli, 1 cucchiaino. farina, 1 cipolla, 120 g di formaggio, 4 cucchiai. panna, sale.
Preparazione:
1. Bollire e tritare il pollo o friggere piccoli pezzi finché sono teneri.
2. Tritare finemente e sottilmente la cipolla con i finferli, friggerli insieme fino a ottenere un bel colore dorato.
3. Mescolare i funghi con il pollo, salare, aggiungere la farina e la panna e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
4. Mettere la julienne in pentole, cospargere di formaggio e mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti.
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7. Julienne con pollo e funghi al microonde
Una ricetta ancora più semplice e veloce per cucinare la julienne - non la troverai!
Avrai bisogno: 200 g di funghi, 100 g di filetto di pollo, 150 g di formaggio, 100 ml di panna, 1 uovo, 50 g di burro, sale e pepe.
Preparazione:
1. Friggere i funghi nel burro e aggiungere il pollo lesso tagliato a listarelle.
2. Aggiungere le spezie, raffreddare leggermente e mescolare i funghi con un quarto di formaggio grattugiato.
3. Disporre il pezzo in ciotole, coprire con un uovo sbattuto e la panna e versare il formaggio rimanente. Microonde la julienne per 10 minuti.
8. Julienne con pollo e funghi in panini
Risulta molto interessante se metti la julienne non negli stampini, ma nei panini rotondi carnosi.
Avrai bisogno: 200 g di pollo, 250 g di funghi prataioli, 200 g di formaggio, 1 cucchiaino. farina, 1 cipolla, 2 cucchiai. panna acida, 4 panini, sale e pepe.
Preparazione:
1. Tagliare il filetto a pezzetti e friggere finché sono teneri.
2. Soffriggere la cipolla tritata fino a doratura, aggiungere le fette di funghi e cuocere fino a quando il liquido evapora.
3. Metti il pollo sui funghi, mescola, aggiungi la farina con la panna acida e mescola di nuovo. Stufare per 2-3 minuti a fuoco basso fino a quando non si addensa.
4. Tagliare la parte superiore dei panini, togliere la parte centrale e inserire la julienne. Farcire con formaggio grattugiato e infornare fino a ottenere una bella crosticina a 180 gradi.