In termini di gusto e valore nutritivo, le insalate di pesce non sono inferiori e per molti aspetti superano persino i soliti snack a base di carne. Le ricette per le insalate di pesce sono abbastanza semplici, perché per la loro preparazione puoi usare filetti di salmone in scatola, bolliti, leggermente salati, affumicati o secchi, salmone rosa, lucioperca, aringhe, sgombri, ecc. La cosa principale è che non ci sono ossa nella polpa!
1. Insalata di salmone rosa
In combinazione con piselli, uova, patate ed erbe aromatiche, la carne di salmone rosa acquisisce un gusto eccellente.
Avrai bisogno: 220 g di salmone rosa senza lische e pelle, 0,5 lattine di piselli, 2 uova sode, 2 patate lesse in una buccia, 0,3 mazzi di cipolle verdi, maionese, aneto.
Preparazione: Tagliare a pezzi il filetto di salmone bollito e schiacciarlo con una forchetta in piccole fibre. Aggiungere al pesce le uova e le patate a cubetti, le verdure tritate, i piselli senza liquido e la maionese.
2. Insalata di pesce "Tutti i giorni"
Questa insalata ha il sapore di gamberi bolliti e la sua composizione ti costerà solo un centesimo. Va cotto un giorno prima di servire!
Avrai bisogno: 1 kg di merluzzo o merluzzo, 1 carota bollita, 1 mazzetto di aneto, maionese.
Preparazione: Lessare il pesce in acqua con sale e spezie, togliere tutto il superfluo, mettere il filetto in una ciotola, tritare con una forchetta. Mescolare la base di pesce con le carote finemente grattugiate e l'aneto tritato. Condire con la maionese, coprire con un foglio e conservare in frigorifero per 18-24 ore.
3. Insalata di pesce con sgombro e avocado
È consuetudine servire una tale insalata in "barchette" di avocado; per questo, tagliare a metà delicatamente il frutto, rimuovere la polpa con un cucchiaio in modo che la pelle rimanga intatta. Piegare l'antipasto finito a metà dell'avocado.
Avrai bisogno: 2 scatolette di sgombro sott'olio, 2 avocado maturi, 7-8 pomodorini, 4 uova sode, maionese.
Preparazione: Tagliare a cubetti piccoli la polpa di avocado, le uova sode e 6 pomodorini, mescolare con la maionese e il purè di pesce con una forchetta. Disporre su "piatti" di metà avocado, guarnire con le restanti fette di pomodoro.
4. Insalata di pesce dal fegato di merluzzo
Le insalate di fegato di merluzzo sono sempre state considerate deliziose, e sono anche molto salutari!
Avrai bisogno: 3 patate lesse, 1 cipolla, 1 scatola di fegato di merluzzo, 1 carota bollita, 2-3 uova sode, cipollotti e maionese fatta in casa.
Preparazione: Schiacciare il fegato di merluzzo con un purè di patate o semplicemente con una forchetta, cospargere con le cipolle tritate finemente, coprire con una rete di maionese. Lo strato successivo sono patate grattugiate e di nuovo maionese. Il terzo strato è cipolle verdi, maionese. Top e lati di lattuga cospargere con carote grattugiate, campi con maionese.
5. Insalata di pesce con aringhe e mele
La polpa di mela acida è sorprendentemente armoniosa con l'aringa. Anche i buongustai più sofisticati saranno deliziati da una merenda del genere!
Avrai bisogno: 2 aringhe leggermente salate, 1 grande mela acida, 1,5 cucchiai. succo di limone, 1 piccola cipolla viola, 3 uova sode, 2 cucchiai. l. capperi, 140 ml di panna acida, 1 cucchiaino. senape, verdure.
Preparazione: Tagliate a cubetti la mela senza buccia e semi, bagnatela con il succo di limone, altrimenti la polpa del frutto si scurirà e l'insalata perderà il suo aspetto appetitoso. Unire gli albumi a dadini, i filetti di aringa, le cipolle, i capperi in una ciotola e versare il composto di panna acida e senape. Mettere su un piatto a forma di scivolo, cospargere con tuorli grattugiati.
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6. Insalata di pesce "Bouquet festivo"
Questa insalata non è solo deliziosa, ma anche molto efficace. È decorato sotto forma di un grande mazzo di rose.
Avrai bisogno: 1 aringa leggermente salata, 1 barbabietola bollita, 1 carota bollita. 1 cetriolo, 2 patate lesse, 1 uovo crudo, 1/3 di tazza di latte fresco, 120 g di formaggio, 1 cucchiaio. l. farina setacciata, maionese, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo.
Preparazione: Per iniziare, raccogli la base dell'insalata, adagia i prodotti a strati, spalmando di maionese.Aringhe tritate finemente, cubetti di cetriolo, carote grattugiate, patate grattugiate. Quindi metti da parte l'insalata per l'ammollo e inizia a creare tu stesso le "rose".
Sbattere le uova con la farina e il latte, un pizzico di sale e 0,5 cucchiaini. olio vegetale. Cuocere due frittelle sottili. Su una grattugia fine, grattugiare barbabietole, aglio e formaggio, condire con un paio di cucchiai di maionese. Ungete ogni pancake all'uovo con una massa di formaggio e barbabietola, arrotolatelo in tubi e tagliatelo a pezzi larghi circa 1,5 cm Coprite l'intera superficie dell'insalata con gli spazi vuoti a spirale risultanti e mettete le foglie di prezzemolo tra di loro.
7. Insalata di pesce in scatola con mais
Un'insalata di pesce in scatola semplice e deliziosa con mais e verdure. Non è necessario aggiungere l'aglio, ma con esso l'antipasto risulterà più piccante e aromatico.
Avrai bisogno: 1 scatola di conserve di pesce sott'olio, 1 scatola di mais in scatola, 2 carote, 1 cipolla, 6 uova sode, 1-3 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di aneto o prezzemolo, maionese.
Preparazione: Dalle carote e cipolle tagliate a listarelle, preparate un soffritto in olio di semi di girasole inodore, non è necessario friggere troppo le verdure. Da un barattolo di pesce in scatola, scolare parte del liquido, schiacciare l'olio rimanente con il pesce con una forchetta, mescolare con mais, frittura di verdure, uova tritate, aglio ed erbe aromatiche. Condite con maionese o altra salsa a vostra scelta.
8. Insalata di pesce rosso e ceci
Questa ricetta piacerà soprattutto a coloro che si impegnano in una dieta e uno stile di vita sani!
Avrai bisogno: 2 tazze di ceci bolliti, 2 avocado maturi, 2-3 uova sode, 0,4 mazzi di cipolle verdi, 1 mazzetto di aglio orsino, 3-4 rametti di prezzemolo e aneto, 200 g di pesce rosso al forno, 3 cucchiai. l. succo di limone e olio d'oliva.
Preparazione: Passare i ceci attraverso un tritacarne con una grande griglia, unire al pesce tagliato a pezzi, alle uova tritate, all'aglio orsino tritato finemente, all'aneto, al prezzemolo e ai cipollotti. Aggiungere la polpa di avocado tagliata a dadini in un'insalatiera, irrorare con succo di limone e olio d'oliva.
9. Insalata di pesce con spratti e riso
È meglio far bollire in anticipo riso e verdure per questa insalata, quindi la preparazione del piatto non richiederà più di dieci minuti.
Avrai bisogno: 1 lattina di spratto sott'olio, 2 patate lesse, 2/3 tazze di riso bollito, 2 barbabietole al forno, 140 g di formaggio a pasta dura, 2 carote lesse, maionese.
Preparazione: L'insalata viene servita sotto forma di palline luminose, per questo è necessario disporre pezzi di pellicola trasparente sul tavolo, adagiare il cibo a strati su ciascuno. Grattugiare le verdure e mescolare in piatti separati con la maionese. L'ordine degli strati: barbabietole, patate, spratti tritati, carote, formaggio grattugiato.
Alzare i bordi della pellicola sopra la lattuga, unire e torcere formando una palla. Metti tutti gli spazi vuoti su un piatto, conserva in frigorifero per diverse ore. Quindi liberare le palline di insalata dalla pellicola, metterle su un bel piatto, decorare con erbe e statuine tagliate da verdure e formaggio.
10. Insalata di pesce con tonno e verdure al forno
Idealmente, questa insalata è composta da verdure grigliate, quindi acquisisce un gusto e un aroma "foschia".
Avrai bisogno: 3 baccelli di peperone, 1 scatola di tonno sott'olio, 0,5 scatolette di mais in scatola, 3 pomodori, 1 cipolla rossa, 1 mazzetto di prezzemolo, olio d'oliva.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli e marinare in aceto con sale e zucchero. Cuocere pomodori e peperoni alla griglia, alla griglia o semplicemente in una padella asciutta, spellarli, tagliarli a pezzi. Riunite in un'insalatiera cipolle, verdure e fettine di tonno, condite con olio d'oliva e cospargete con un pizzico delle vostre spezie preferite.
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11. Insalata di aringhe essiccate con barbabietole
È meglio cuocere le barbabietole per l'insalata, non bollire. Rivestire le radici con olio vegetale, avvolgere in un foglio e inviare al forno.
Avrai bisogno:
Per l'insalata: 2-3 barbabietole, 250 g di filetto di aringa essiccata, 0,5 cipolla rossa, 1 piccola mela acida.
Per il rifornimento: 65 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaino. miele d'api, succo di mezzo limone, 1,5 cucchiai. l. senape di Digione, spezie.
Preparazione: Tagliare le barbabietole e la mela a cubetti sottili, mescolare con i filetti di aringa tritati finemente e i semianelli di cipolla. Componenti per condire, sbattere con un frullatore, campi di insalata.
12. Insalata di pesce con tonno e pomodori secchi
Vuoi sentire il gusto della vera Italia? Quindi prepara un'insalata di tonno in scatola, pomodori secchi e olive per cena!
Avrai bisogno: 1 scatola di tonno nel suo stesso succo, 150 g di formaggio semiduro, 1 mazzetto di foglie di lattuga, 130 g di pomodori secchi, 0,5 scatolette di olive.
Preparazione: Tagliare il formaggio a fette grandi, mescolarlo con la lattuga tagliata a pezzi medi, aggiungere i pomodori secchi tagliati a listarelle, il tonno e gli anelli di olive. Versare l'insalata con un paio di cucchiai dell'olio rimasto nel vasetto del pesce.
13. Insalata di aringhe e carote coreane
Un'aringa leggermente salata e una manciata di carote coreane possono essere trasformate in un'ottima insalata di antipasto in un paio di minuti.
Avrai bisogno: 1 filetto di aringa, 270 g di carote coreane, 1 cipolla, 1-2 baccelli di peperone dolce. Rifornimento: 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 1 cucchiaino. aceto di mele, un pizzico di peperoncino macinato, 1,5 cucchiai. l. olio di sesamo.
Preparazione: Si consiglia di mettere sott'aceto le cipolle per insalata, cospargere con succo di limone, cospargere di sale e zucchero. Tagliare il filetto di aringa a fettine sottili, unirlo alle cipolle, alle striscioline sottili di peperone e alle carote coreane. Versare il composto di ingredienti per il condimento, lasciare fermentare.
14. Insalata di pesce con pasta
In Danimarca, una tale insalata di pasta e pezzi di pesce affumicato (necessariamente affumicato a caldo) viene servita come antipasto su un tavolo festivo.
Avrai bisogno:
Per l'insalata: 200 g di pasta, 2 cetrioli sottaceto, 410 g di filetti di pesce affumicato, 1 cipolla viola, 130 g di pomodorini, aneto.
Per il rifornimento: 360-380 ml di yogurt naturale senza additivi, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, 2 cucchiai. l. aceto di vino bianco, 1,3 cucchiaini. senape, 2 cucchiaini. curry macinato.
Per un pancake all'uovo: 2-3 uova, 2 cucchiai. l. latte fresco, sale sulla punta di un cucchiaino.
Preparazione: Mentre la pasta bolle, sbattere le uova con il latte e il sale, friggere la frittella nel burro. Sciacquare la pasta e farla asciugare in uno scolapasta, amalgamare con il pancake all'uovo affettato, aggiungere semianelli di cipolla, filetti di pesce e cetrioli tritati, campi con salsa di yogurt, aceto, curry e olio d'oliva.
15. Insalata di pesce bollito con verdure e panna acida
Un'insalata molto sana e nutriente, soprattutto per la stagione fredda!
Avrai bisogno:
Per l'insalata: 500 g di pesce bollito (senza lische e pelle), 2 patate bollite, 1 barbabietola al forno, 2 carote bollite, 1 cipolla viola, 2-3 cetrioli sottaceto, 2 cucchiai. l. aceto, 0,3 mazzetti di aneto.
Per la salsa: 110 g di panna acida, 50 ml di yogurt bianco, 1,5 cucchiaini. senape di Digione.
Preparazione: Unire in un'insalatiera le cipolle finemente tritate e in salamoia, i pezzi di filetti di pesce bolliti, le verdure a dadini. Mescolare bene gli ingredienti per condire e condire l'insalata.
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16. Insalata di pesce rosso
Il salmone leggermente salato con la sua delicata consistenza burrosa è l'ideale per preparare una deliziosa insalata.
Avrai bisogno: 160 g di salmone leggermente salato, 3 uova sode, 0,5 barattoli di mais, 4 patate lesse, 2 cucchiai. l. caviale rosso, maionese in olio d'oliva.
Preparazione: Mettere gli ingredienti principali per l'insalata, tagliati a cubetti, a strati in un piatto, in un bicchiere o su un piatto piatto grande. Ungete ogni strato con la maionese alle olive e cospargete con un cucchiaino di caviale rosso, cercando di distribuirlo uniformemente. L'ordine degli strati è il seguente: patate, mais, salmone, uova.
17. Insalata di sauro in scatola con pomodori
Questa insalata può essere servita in un'insalatiera, oppure potete spalmarla sui panini, decorando con fettine di pomodoro e uova di quaglia sode.
Avrai bisogno: 1 scatola di sauro nel suo stesso succo, 1 cetriolo fresco, 2 pomodori, 1 scatola di mais, 1 cipolla rossa, maionese, 5 uova di quaglia sode, 5 pomodorini.
Preparazione: Tagliare le verdure a cubetti, mescolare con purè di salsiccia e mais senza liquido. Condire con maionese. Servire l'insalata a piacere, guarnire con uova di quaglia e pomodorini.
18. Insalata di pesce "Olivier in spagnolo"
In Spagna preparano anche un'insalata, che di solito chiamiamo "Olivier", però al posto della salsiccia bollita ci mettono il pesce!
Avrai bisogno: 400 g di filetto di pesce essiccato, 3-4 patate, 1 carota, 4 uova, 2 cetrioli sottaceto, maionese.
Preparazione: Lessare le patate, le carote e le uova finché sono tenere, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tagliare il pesce e i cetrioli a strisce sottili, unire alle verdure e alle uova, condire con la maionese, regolare il gusto con le spezie.
19. Insalata di pesce al forno con funghi e noci
Questa insalata ha un gusto e un aroma incredibilmente armoniosi: il pesce al forno diventa ancora più appetitoso in combinazione con funghi e noci.
Avrai bisogno: 0,5 kg di filetto di nasello al forno, 300 g di funghi, 1 cipolla, 1 carota, 3 uova sode, 2 cucchiai. l. noci tritate, maionese.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla e i funghi, le carote grattugiate, soffriggere nell'olio a parte. Condire con maionese un misto di pezzi di nasello, funghi fritti, cipolle e carote, uova. Trasferire in un'insalatiera, cospargere di noci.
20. Insalata di pesce di merluzzo con fagioli
Filetto di pollock bollito - servirà come base eccellente per un'insalata deliziosa e abbondante.
Avrai bisogno: 300 g di filetto di pollock bollito, 1,5 tazze di fagioli bolliti, 2 uova sode, 1 cipolla rossa, 1 cetriolo sottaceto, 0,3 mazzi di cipolle verdi, 0,3 mazzi di aneto, mezzo limone, maionese o olio vegetale.
Preparazione: Tagliare la cipolla a fettine sottili, marinare nel succo di limone, spremere e unire con pezzi di pollock bollito. Aggiungere le uova tagliate in quarti, i cetrioli a fettine sottili e i fagioli. L'insalata può essere cosparsa di olio vegetale o maionese.