Pensi che i rotoli siano necessariamente costosi e possano essere ordinati solo? Ma in realtà sono molto facili da realizzare: devi solo decidere il ripieno e gli ingredienti principali. Abbiamo raccolto per te 8 ricette passo passo su come fare i panini in casa!
1. Involtini Maki
Di tutti i panini, questi sono i più semplici, quindi è meglio imparare a arrotolarli da una ricetta del genere.
Avrai bisogno: 500 g di riso a grani tondi, 550 ml di acqua, 50 ml di aceto di riso, 3 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 1 cetriolo, 150 g di tonno, 150 g di salmone, 10 fogli di nori.
Preparazione:
1. Mescolare l'aceto con zucchero e sale: questo sarà un condimento per il riso. Sciacquare prima il riso 3-4 volte, quindi bollirlo in 550 ml di acqua. Dopo l'ebollizione, ci vorranno circa 15 minuti a fuoco basso. Coprire il riso con un canovaccio e un coperchio e lasciarlo riposare per altri 15 minuti, quindi unirlo al condimento.
2. Tagliare i cetrioli, il tonno e il salmone a striscioline sottili. Allo stesso modo, taglia a metà i fogli di nori.
3. Metti metà del foglio di nori sul foglio sul tappetino. Stendere il riso, non raggiungendo il bordo di 1-1,5 cm, stendere il ripieno, inumidire con acqua il bordo libero del nori e arrotolare il rotolo. Tagliatelo in 6-8 pezzi con un coltello umido.
2. Tira Filadelfia
Il classico involtino con salmone e crema di formaggio è un eterno favorito del pubblico, che è molto facile da realizzare a casa!
Avrai bisogno: 500 g di riso a grani tondi, 550 ml di acqua, 50 ml di aceto di riso, 50 g di zucchero, 3 g di sale, 2 pezzi di pesce rosso larghi circa 4 dita, 1 cetriolo grande, 1 avocado, foglie di nori, caviale di tobiko , formaggio Filadelfia.
Preparazione:
1. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente, versarlo e farlo bollire. Ridurre la temperatura e cuocere il riso per 12-15 minuti, coperto. Conditelo con una miscela di aceto di riso, zucchero e sale. Coprite con un canovaccio di cotone e lasciate raffreddare.
2. Togliete la pelle al pesce con un coltello affilato e mettete il filetto in freezer per mezz'ora per facilitarne il taglio. Tagliare a fettine sottili. Dividi i fogli di nori a metà e taglia il cetriolo e l'avocado a strisce sottili.
3. Avvolgere il tappetino in un involucro di plastica per una facile manipolazione e spazzolare con una goccia d'olio. Stendete la sfoglia nori con la parte ruvida rivolta verso di voi, stendete il riso con le mani bagnate in modo che non raggiunga i 2 cm da un lato e sporga di 2 cm dall'altro. Tamponalo delicatamente con un tappetino.
4. Capovolgere lo spazio vuoto con il foglio di nori, disporre il formaggio, il tobiko, il cetriolo e l'avocado. Arrotolare il rotolo di riso ben stretto verso l'esterno, strizzando il ripieno.
5. Metti sopra una striscia di pesce rosso e tampona di nuovo. Tagliare a pezzi il rotolo finito.
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3. Roll California con granchio
Dato che siamo passati ai classici, allora manteniamo un'altra ricetta del rotolo molto popolare.
Avrai bisogno: 450 g di riso a chicco tondo, 4 cucchiaini. acqua, 5 cucchiaini. zucchero, 2 cucchiaini. sale, 1 cucchiaio. aceto di riso, polpa di granchio, maionese giapponese (o normale con succo di limone), cetriolo, cipolle verdi, caviale tobiko, nori.
Preparazione:
1. Lessare il riso lavato in acqua fredda 2 dita sopra il livello del riso. In una doppia caldaia, ci vorrà mezz'ora. Conditela con una miscela di acqua, aceto, zucchero e sale e lasciate raffreddare.
2. Smontare e sbucciare il granchio, tagliare il cetriolo a strisce e tagliare le cipolle verdi in piume della stessa lunghezza. Dividi i fogli di nori a metà e avvolgi il tappetino con pellicola trasparente.
3. Stendere il riso sul lato ruvido del nori in modo che sporga di 1 cm da un lato, girare il riso verso il basso, spennellarlo con la maionese, aggiungere il cetriolo, i cipollotti e il granchio.
4. Arrotolare il rotolo ben stretto, spremendo il ripieno. Immergere ogni rotolo nel caviale tobiko e tagliare con un coltello umido.
4. Rotolo piccante con gamberi
Un rotolo molto semplice ma speziato e speziato per gli amanti dei piatti al pepe.
Avrai bisogno: 450 g di riso a chicco tondo, 4 cucchiaini. acqua, 5 cucchiaini. zucchero, 2 cucchiaini. sale, 1 cucchiaio. aceto di riso, nori, gamberi, peperoncino, maionese.
Preparazione:
1. Lessare il riso lavato secondo le istruzioni. Mescolare acqua, aceto, zucchero e sale, condire il riso e farlo raffreddare.
2. Mescolare la maionese con peperoncino rosso a piacere: circa 1/3 di cucchiaino. per 100 g di maionese.Tagliare a metà i fogli di nori.
3. Mettere il riso sul nori, a circa 2 cm dal bordo, distribuire 1 cucchiaino. maionese, mettere i gamberi, inumidire l'estremità del nori con acqua e arrotolare.
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5. Tira il drago rosso
I draghi sono conosciuti e amati da tutti gli intenditori di sushi. E ora hai l'opportunità di cucinarlo a casa!
Avrai bisogno: riso, salmone, anguilla, caviale di masago, cetriolo, semi di sesamo, salsa unagi.
Preparazione:
1. Spennellare leggermente il tappeto con la maionese e stendere il riso su metà del foglio di nori, a 1 cm dal bordo e sporgente di 1 cm dall'altro lato.
2. Macellare l'anguilla, privarla della pelle e tagliarla a listarelle. Abbassare il pezzo di riso, stendere il masago, il cetriolo e le striscioline di anguilla. Premere il ripieno e arrotolare il rotolo di riso stretto verso l'esterno.
3. Tagliare il salmone a fettine sottili, adagiarvi sopra un rotolo e tamponare. Tagliare il rotolo con un coltello umido, disporre le fette su un piatto e guarnire con salsa unagi e semi di sesamo.
6. Rotolo con pollo e semi di sesamo
Gli involtini di pollo difficilmente possono essere definiti tradizionali, ma molti se ne sono già innamorati.
Avrai bisogno: 450 g di riso a chicco tondo, 4 cucchiaini. acqua, 5 cucchiaini. zucchero, 2 cucchiaini. sale, 1 cucchiaio. aceto di riso, nori, cetriolo, cipolle verdi, filetto di pollo (fritto o affumicato), crema di formaggio, semi di sesamo.
Preparazione:
1. Bollire il riso a bagnomaria o in una casseruola per mezz'ora. Dovrebbero esserci 2 dita in più di acqua. Fare un condimento con aceto, acqua, sale e zucchero e mescolare con il riso.
2. Tagliare i cetrioli e il filetto di pollo a striscioline, tagliare la cipolla in piume uguali e friggere i semi di sesamo. I fogli di nori sono stati divisi a metà.
3. Stendere il riso sulla sfoglia nori in modo che sporga di 1 cm da un lato, capovolgerlo e adagiarvi la crema di formaggio, cetriolo, cipolla e pollo con le mani bagnate.
4. Arrotolare il rotolo, strizzando bene il ripieno. Passatela nei semi di sesamo e tagliatela con un coltello umido.
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7. Panini al forno
Sperimenta con il ripieno e gli ingredienti per il berretto, se lo desideri.
Avrai bisogno: 250 g di riso, 370 ml di acqua, 30 ml di aceto di riso, 0,5 cucchiaini. sale, 0,5 cucchiaini. zucchero, nori, 2 cucchiaini. caviale di capelin, salsa piccante, cetriolo, Philadelphia, gamberetti.
Preparazione:
1. Sciacquare il riso più volte per rendere l'acqua limpida. Far bollire in acqua fino a bollore, quindi per altri 10-12 minuti a fuoco minimo, coperto. Unire aceto, sale e zucchero e mescolare con il riso dopo 10 minuti.
2. Tagliare il cetriolo a strisce sottili senza il centro. Tagliare 2/3 del foglio di nori.
3. Tritare 7 gamberi, mescolare con 2-3 cucchiaini. Philadelphia, caviale di capelin e salsa piccante.
4. Disporre il riso sul nori, entro 2 cm dal bordo. Quindi - Filadelfia, cetriolo, gamberi e rotolo. Tagliatela a pezzi con un coltello, metteteci sopra un mucchio di salsa, ripiegatela su carta da forno e mettetela in forno a 200 gradi per 5 minuti.
8. Involtini di tempura fritti
Alla base, questi sono solo panini appena sfornati, quindi non ci saranno problemi!
Avrai bisogno: 300 g di riso a grani tondi, 45 g di aceto di riso, 200 g di bastoncini di granchio, 1 cucchiaio. maionese, 300 g di crema di formaggio, 5-6 gamberi, 3 foglie di nori, 20 g di zenzero sottaceto, 500 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino. sale, 7 cucchiai farina, 150-200 g di pangrattato.
Preparazione:
1. Sciacquare il riso per 2-3 minuti in acqua corrente, portarlo a bollore e far bollire per altri 15 minuti a fuoco basso. Aggiungere l'aceto di riso e lasciar raffreddare.
2. Tritare finemente i bastoncini di granchio e mescolare con la maionese. Per il secondo tipo di ripieno, i gamberi andranno.
3. Mescolare 350 ml di acqua per tempura, sale e farina fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Stendi il foglio nori, metti il riso su 2/3 del foglio e su di esso - circa 100 g di crema di formaggio. Disponete i bastoncini di granchio o gamberetti con lo zenzero e attorcigliate il rotolo, inumidendo con acqua il bordo libero.
5. Immergere il rotolo nella pastella, prima con i bordi e poi con tutta la superficie. Passare nel pangrattato e friggere per 30-40 secondi in abbondante olio.
