Secondo la leggenda, il pilaf ha ricevuto la sua attuale fama grazie ad Alessandro Magno. Durante le campagne militari in Asia centrale, gli piaceva così tanto il piatto sconosciuto che lo portò a casa. E ora, a distanza di secoli, il pilaf fragrante e friabile è adorato in tutto il mondo. Vuoi cucinare un pasto davvero perfetto? Offriamo 6 delle ricette più deliziose e dettagliate per pilaf di maiale in un calderone!
1. Pilaf di maiale classico in un calderone
Una ricetta pilaf base in cui sperimentare con spezie ed erbe aromatiche!
Avrai bisogno: 1,5 kg di filetto di maiale, 2 tazze di riso, 150 ml di olio, 5 cipolle, 5 carote, 2 teste d'aglio, 1 cucchiaio. crespino essiccato, 1 cucchiaio. sale, spezie.
Preparazione:
1. Sciacquare e tagliare il filetto di maiale a pezzi di media grandezza - circa 2x3 cm;
2. Sciacquare il riso e metterlo a bagno in acqua per 20 minuti;
3. Scaldare l'olio di semi di girasole in un calderone a fuoco vivo e friggervi la carne fino a quando tutto il succo non sarà evaporato;
4. Aggiungi cipolle e carote tritate alla carne, mescola e friggi finché sono teneri;
5. Salare, aggiungere il crespino e tutte le spezie, mettere le teste d'aglio e abbassare la fiamma;
6. Versare il riso nel calderone in uno strato uniforme, senza mescolare, e versarvi sopra dell'acqua bollente in modo che copra il pilaf da qualche parte sulla falange del dito;
7. Dopo mezz'ora, il pilaf può essere mescolato e servito.
2. Pilaf di maiale con curry e curcuma in un calderone
Pilaf secondo questa ricetta risulta non solo fragrante, ma anche molto luminoso!
Avrai bisogno: 500 g di maiale, 350 g di riso a chicco lungo, 2 carote, 1 cipolla, una lattina piccola di mais in scatola, 80 ml di olio, 1 testa d'aglio, 1 cucchiaino. curcuma, 1 cucchiaino. curry, 0,5 cucchiaini cumino, sale e pepe.
Preparazione:
1. Versare l'olio vegetale in un calderone e scaldarlo ad alta temperatura;
2. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura;
3. Unite alle cipolle le carote grattugiate o affettate sottilmente e passate le verdure per 10 minuti;
4. Tagliare il maiale a pezzetti, aggiungere alle verdure e friggere fino a doratura;
5. Scolare il liquido dal mais, farlo scolare un po' e unirlo alle verdure con la carne di maiale;
6. Aggiungere tutte le spezie, togliere la buccia dall'aglio e mettere la testa nel calderone;
7. Carne di carcassa a fuoco medio per circa mezz'ora, in modo che risulti morbida e tenera;
8. Sciacquare il riso, metterlo sulla carne e versarlo con acqua bollente 0,5 cm più in alto;
9. Coprite il calderone, lasciate stufare e dopo 5 minuti abbassate ancora la fiamma;
10. Dopo altri 15 minuti, il pilaf può essere aperto, mescolato e servito.
Marinata di kebab di maiale: 15 ricette per rendere la carne tenera e succosa
3. Pilaf con carne di maiale e peperone in un calderone
Se non ti piacciono le carote, allora questa ricetta per pilaf con peperoni è creata apposta per te!
Avrai bisogno: 600 g di maiale, 350 g di riso, 2 peperoni di diversi colori, 1 cipolla, 75 ml di olio, 1 testa d'aglio, 1 cucchiaio. paprika affumicata, 0,5 cucchiaini cumino, sale e pepe.
Preparazione:
1. Scaldare l'olio vegetale in un calderone e friggere i pezzi di maiale di media grandezza fino a metà cottura;
2. Aggiungere la cipolla tritata finemente e friggere ulteriormente fino a renderla traslucida;
3. Tagliare il peperone a quadratini oa listarelle, unirlo alla carne e far soffriggere per altri 5 minuti tutti insieme;
4. Aggiungere le spezie e una testa d'aglio, mescolare e stendere il riso lavato in uno strato uniforme;
5. Dopo 2 minuti, versare circa 0,5 cm di acqua bollente sul riso, chiudere il coperchio del calderone e la carcassa per mezz'ora a fuoco basso.
10 migliori ricette di kebab di maiale su spiedini al forno
4. Pilaf con maiale, melanzane e funghi in un calderone
A causa delle melanzane e dei funghi nella ricetta, il pilaf risulta essere ancora più soddisfacente e nutriente!
Avrai bisogno: 600 g di maiale, 500 g di riso, 400 g di melanzane, 400 g di funghi, 4 pomodori, 150 g di burro, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione:
1. Sciacquare il riso sotto il rubinetto e riempirlo d'acqua durante la cottura;
2. Tagliare tutte le verdure in pezzi approssimativamente uguali e mettere a bagno nell'acqua anche le melanzane;
3. Scaldare il burro in un calderone e aggiungervi subito la carne di maiale a pezzi di media grandezza;
4. Mescolare costantemente la carne per circa 10-15 minuti in modo che sia uniformemente fritta;
cinque.Scolare il liquido dalle melanzane, eliminare l'umidità in eccesso con un tovagliolo e aggiungere alla carne;
6. Dopo 5 minuti aggiungere i funghi, e dopo altri 5 minuti aggiungere i pomodori;
7. Mescolare bene la carne con le verdure, aggiungere spezie ed erbe aromatiche e mescolare di nuovo;
8. Coprire il riso con uno strato uniforme e versare circa 1 cm di acqua bollente;
9. Carcasse di Pilaf a fuoco basso per circa mezz'ora, senza mescolare fino al servizio.
5. Pilaf di maiale alla brace
Se hai bisogno di una ricetta per un vero pilaf di maiale al fuoco, l'abbiamo trovata anche noi!
Avrai bisogno: 1,5 kg di maiale, 1 kg di riso, 1 kg di carote, 600 g di cipolle, 0,5 tazze di burro, 1 cucchiaio. crespino, 1 cucchiaino. cumino, spezie per pilaf, una testa d'aglio.
Preparazione:
1. Lavare e sbucciare tutte le verdure, tritare la cipolla a pezzi grossi e le carote a cubetti;
2. Smontare l'aglio a spicchi e tagliare la carne a pezzi grossi;
3. Accendere un fuoco, scaldare bene il calderone a fuoco vivo, versare l'olio e lasciarlo per 5 minuti;
4. Cospargere i lati della parete del calderone con olio caldo, aggiungere carne di maiale e carcasse per 10 minuti, mescolando continuamente;
5. Aggiungere la cipolla alla carne e continuare a soffriggere, mantenendo il fuoco alto;
6. Aggiungi le carote e, dopo altri 5 minuti, l'aglio, tutte le spezie e mezzo bicchiere d'acqua;
7. Rendi il fuoco più debole, copri il calderone con un coperchio e spegni tutto insieme per 15 minuti, quindi mescola;
8. Sciacquare più volte il riso e distribuirlo uniformemente sulla carne, quindi - i campi con acqua calda 1-1,5 cm più in alto;
9. Carcasse di pilaf per circa 20 minuti a fuoco basso, in modo che non si trasformino in porridge.
Cosa cucinare dal filetto di tacchino: 20 ricette semplici e deliziose
6. Bulgur e pilaf di maiale in un calderone
Anche se il classico pilaf di maiale è a base di riso, il bulgur è un'ottima alternativa quando sei stanco del riso!
Avrai bisogno: 1,5 kg di filetto di maiale, 2 tazze di bulgur, 150 ml di olio, 5 cipolle, 5 carote, 2 teste d'aglio, 1 cucchiaio. crespino essiccato, 1 cucchiaio. sale, spezie.
Preparazione:
1. Sciacquare il bulgur e metterlo a bagno in acqua fredda per 20 minuti mentre tu fai il resto;
2. Tagliare la carne a pezzi di media grandezza - circa 2x3 cm;
3. Tagliare la cipolla a semianelli grandi, le carote a listarelle e sbucciare l'aglio dallo strato superiore;
4. Versare l'olio vegetale nel calderone, scaldare e friggere il filetto in modo che il succo della carne evapori;
5. Aggiungere le verdure e stufare per altri 10 minuti circa, mescolare e condire;
6. Metti l'aglio, versa il bulgur in uno strato uniforme e versa acqua bollente all'altezza della falange;
7. Senza mescolare, il pilaf di carcassa finché è tenero - circa 20-30 minuti.