La panna cotta (o panna cotta) leggera e cremosa è un incrocio tra la normale gelatina di latte e il budino cremoso con diversi additivi. Ecco 15 delle più deliziose ricette di cucina casalinga!
1. Panna cotta - una ricetta classica
Potete aggiungere altri 50 ml di cognac, cioccolato fuso o caramello.
Avrai bisogno: 310 ml di panna 30%, 85 g di zucchero, 1 confezione di gelatina, 1 bustina di vanillina.
Preparazione: Unire la panna, lo zucchero e la vaniglia e scaldare a fuoco basso, ma non sobbollire. Immergere la gelatina in acqua secondo le istruzioni e filtrarla nella crema attraverso un setaccio. Mescolare il composto, versare negli stampini e lasciare in frigorifero per un paio d'ore.
2. Panna cotta al latte con salsa ai frutti di bosco
Tieni presente che più latte invece di panna, più la panna cotta avrà l'aspetto di una normale gelatina di latte.
Avrai bisogno: 250 ml di panna 35%, 250 ml di latte, 50 g di zucchero, 9 g di gelatina, 15 ml di acqua, 200 g di frutti di bosco.
Preparazione: Versare la gelatina con l'acqua, far bollire i frutti di bosco per 10-15 minuti e metà dello zucchero, tritare con un frullatore e versare la salsa negli stampini. Unire il latte con la panna e lo zucchero rimasto, portare a bollore, togliere dal fuoco e mescolare con la gelatina. Versare negli stampini e mettere in frigo per 2-3 ore.
3. Panna cotta con panna acida e tuorlo
Un'interpretazione originale di un dolce classico.
Avrai bisogno: 200 g di panna acida, 200 ml di latte, 2 cucchiai. gelatina, 100 g di zucchero, 1 tuorlo, 2 cucchiai. acqua.
Preparazione: Versare la gelatina con acqua calda e montare la panna acida con lo zucchero. Sbattere a parte il tuorlo, mescolare con il latte, portare a bollore e togliere dal fuoco. Unire tutti gli ingredienti, frullare, versare negli stampini e lasciare la panna cotta in frigorifero per un paio d'ore.
4. Panna cotta allo yogurt
Questa versione produce meno calorie, soprattutto con yogurt magro senza additivi.
Avrai bisogno: 200 ml di panna al 30%, 500 ml di yogurt, 10 g di gelatina, 5 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino. zucchero vanigliato.
Preparazione: Versare la gelatina con acqua secondo le istruzioni e lasciare gonfiare. Mescolare 60 ml di panna con zucchero e zucchero vanigliato, scaldare e filtrare lì la gelatina. Montare il resto della panna a neve e mescolare delicatamente con lo yogurt. Unire le due masse, versare negli stampini e mettere in frigo per 2 ore.
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5. Panna cotta su agar agar
L'agar agar può facilmente sostituire la gelatina nelle ricette di panna cotta.
Avrai bisogno: 500 ml di panna al 30%, 10 g di agar-agar, 4 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. amido.
Preparazione: Macinare l'agar, lo zucchero e l'amido con un po' di panna. Versare il resto della panna, mescolare, portare a bollore e far bollire per 3 minuti. Versate la panna cotta negli stampini freddi e lasciate indurire per 3-4 ore.
6. Panna cotta al latte di cocco
La più delicata panna cotta al cocco conquisterà tutti con il suo gusto squisito!
Avrai bisogno: 400 ml di latte di cocco, 50 g di scaglie di cocco, 20 g di gelatina, 20 g di zucchero.
Preparazione: Diluire la gelatina in acqua secondo le istruzioni e mescolare il latte di cocco con lo zucchero e far bollire fino a quando non si scioglie. Aggiungere le scaglie di cocco e lasciare raffreddare completamente il composto. Riscaldare la gelatina a bagnomaria, unire al pezzo e mescolare. Versare la panna cotta negli stampini e far raffreddare.
7. Panna cotta con latte condensato
Ideale con confettura di fragole o fragole.
Avrai bisogno: 200 ml di panna al 15%, 100 g di latte condensato, 300 ml di latte, 12 g di gelatina, 3 cucchiai. acqua.
Preparazione: Mescolare la panna, il latte condensato e il latte, portare a bollore e far bollire per 5 minuti. Versare la gelatina con acqua, lasciarla gonfiare, scaldare e filtrare in una massa cremosa. Mescolare la panna cotta, versare nei bicchieri e mettere in frigorifero.
8. Panna cotta alle ciliegie con ricotta
Una delle ricette più originali a base della classica panna cotta.
Avrai bisogno: 350 g di ricotta, 100 ml di latte, 150 g di ciliegie, 150 ml di panna al 30%, 20 g di zucchero a velo, 15 g di gelatina.
Preparazione: A parte, sbattere la ricotta e le ciliegie con un frullatore, quindi mescolare. Aggiungi lo zucchero a velo lì.Versare la gelatina con il latte e lasciare gonfiare, quindi scaldare e versare nella ricotta. Versare lì la panna calda, mescolare bene il tutto, versarla negli stampini e metterla in frigorifero finché non si solidifica.
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9. Panna cotta al cioccolato
A seconda del tipo di cioccolato scelto, il gusto è completamente diverso.
Avrai bisogno: 250 ml di panna 35%, 100 ml di latte, 50 g di cioccolato, 50 g di zucchero, 1 baccello di vaniglia, 2 cucchiaini. gelatina, 40 ml di acqua.
Preparazione: Mescolare la panna e il latte con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere i pezzi di cioccolato e portare a bollore. Versare la gelatina con acqua, lasciare gonfiare, quindi scaldare e aggiungere alla massa di cioccolato. Mescolare la panna cotta, versare negli stampini e conservare in frigorifero.
10. Panna cotta al caffè
Dessert strepitoso anche a colazione.
Avrai bisogno: 500 ml panna 20%, 12 g gelatina, 80 ml espresso, 100 g cioccolato, 50 g zucchero.
Preparazione: Portare la panna a bollore, togliere dal fuoco e mantecare con lo zucchero. Versateci dentro il cioccolato fuso e poi aggiungete con cura la gelatina. Alla fine, versare il caffè, mescolare e versare le masse negli stampini. La panna cotta al caffè si indurisce per 3-4 ore.
11. Panna cotta al mascarpone
La crema è necessaria il più grasso possibile, preferibilmente dal 33%.
Avrai bisogno: 1 tazza di panna, 40 g di mascarpone, 1 cucchiaino. gelatina, 1 cucchiaio. acqua, 2 cucchiai. Sahara.
Preparazione: Versare la gelatina con l'acqua, scaldare la panna con lo zucchero fino a quando non si sarà sciolta e mescolare entrambi i composti. Filtrate la massa al mascarpone, mescolate ancora e passate al setaccio. Disporre il pezzo negli stampini e metterlo in frigorifero per un paio d'ore.
12. Panna cotta con banana
Meglio della normale panna cotta non può che essere panna cotta con fettine di banana.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di latte, 1 bicchiere di crema al 10%, 3 cucchiai. zucchero, 10 g gelatina, 3 banane, cannella.
Preparazione: Riempi la gelatina con acqua secondo le istruzioni. Mescolare la panna con il latte e lo zucchero, e scaldare a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, togliere immediatamente dal fuoco e mescolare con la gelatina fino a che liscio. Alla fine unire la cannella e le banane tritate finemente o schiacciate con un frullatore, disporre negli stampini e lasciar rapprendere.
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13. Sfoglia la panna cotta su kefir
Un'interessante alternativa al cioccolato cremoso.
Avrai bisogno: 1 litro di kefir, 100 g di zucchero, 1 cucchiaino. zucchero vanigliato, 1 cucchiaio. cacao, 30 g di gelatina.
Preparazione: Riempire la gelatina con acqua secondo le istruzioni e sbattere il kefir con zucchero semolato e vanigliato fino a quando non si scioglie. Unire entrambe le masse, versare metà del composto e aggiungere il cacao. Versare il primo strato negli stampini, metterlo in freezer per 5-7 minuti e farcire il secondo strato. Lasciare la panna cotta in frigorifero per 2 ore.
14. Panna cotta al caramello
Il caramello può essere aggiunto alla crema o realizzato in uno strato separato.
Avrai bisogno: 500 ml di panna 33%, 10 g di gelatina, 1 baccello di vaniglia, 100 g di zucchero.
Preparazione: Preparare la gelatina secondo le istruzioni, mescolare la panna con metà dello zucchero e portare quasi a bollore con un baccello di vaniglia tritato. Mescolare entrambe le masse e lasciare a fuoco basso. Diluire il restante zucchero con un po' d'acqua e portare a bollore il caramello fino alla consistenza desiderata. Versatela negli stampini, versateci sopra la crema e mettetela in frigorifero.
15. Panakota-tiramisù
Doppio piacere italiano!
Avrai bisogno: 100 ml espresso, 8 pz. savoiardi, 1 cucchiaio. gelatina, 2 cucchiai. amaretto, 70 g di zucchero, 3 cucchiai. acqua, 400 ml panna 35%, cacao.
Preparazione: Versare la gelatina con l'acqua e mettere sul fuoco la panna e lo zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, versare l'amaretto, quindi togliere dal fuoco senza far bollire. Aggiungi 50 ml di panna al caffè e aggiungi un cucchiaio di gelatina lì. Mescolare la gelatina rimanente con la panna e lasciare entrambi i contenitori a bagnomaria.
Mettere pezzi di Savoyardi negli stampini, versare metà della massa di caffè e mettere al freddo per 20 minuti. Versare lo strato cremoso, rimetterlo al freddo e ripetere tutto da capo. Cospargete sopra il dolce al cacao.