I khachapuri tradizionali sono così deliziosi che una volta assaggiati non è più possibile rifiutarli. Credi che cucinarlo a casa sia qualcosa che va oltre la fantasia? Ma no! Abbiamo raccolto per te ricette per pigri khachapuri che anche i principianti possono gestire!
1. Khachapuri pigro con latte
Cuocere in padella per poco più di 10 minuti.
Avrai bisogno: 1 tazza di farina, 1 tazza di latte, 1 uovo, un pizzico di zucchero, sale e lievito, 250 g di formaggio, burro.
Preparazione: Unire il latte con l'uovo, il sale e lo zucchero e aggiungere lentamente la farina e il lievito. Impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi e aggiungere il formaggio grattugiato.
Ungete una padella antiaderente con un po' di olio vegetale, copritela uniformemente con l'impasto e fate cuocere, coperta, per circa 7 minuti a fuoco basso. Girare delicatamente il khachapuri e friggerlo dall'altro lato per un paio di minuti. Lubrificare con burro.
2. Khachapuri pigro su kefir
Fare tali khachapuri non è più difficile dei soliti pancake!
Avrai bisogno: 100 ml di kefir, 100 g di formaggio, 1 uovo, 50 g di farina, 15 g di burro, un pizzico di sale.
Preparazione: Sbattere il kefir con un uovo e un pizzico di sale fino a che liscio. Aggiungere la farina e il formaggio grattugiato, mescolare ancora e stendere l'impasto uniformemente sulla padella imburrata. Friggere sotto il coperchio per 5 minuti a fuoco basso, quindi altri 3 minuti dall'altro lato.
3. Khachapuri pigro su panna acida
Maggiore è il contenuto di grassi della panna acida, meno farina andrà alla consistenza desiderata dell'impasto.
Avrai bisogno: 350 ml di panna acida, 300 g di formaggio, 130 g di farina, 4 uova, 1 mazzetto di cipollotti.
Preparazione: Sbattere le uova con panna acida e sale fino a che liscio. Tritare le cipolle verdi e, se lo si desidera, altre verdure profumate. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungere tutto all'impasto.
Aggiungere per ultima la farina per regolare la consistenza. Scaldare dell'olio in una padella, versare l'impasto in modo uniforme con una grande frittella e friggere su entrambi i lati.
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4. Lazy khachapuri sull'acqua minerale
Ideale per l'impasto Borjomi.
Avrai bisogno: 200 ml di acqua minerale gassata, 1,5 cucchiai. zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaino. sale, 2 tazze di farina, 30 g di burro, 250 g di formaggio, erbe aromatiche.
Preparazione: Mescolare l'acqua minerale con uova, sale e zucchero. Aggiungere all'impasto la farina, il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate, mescolare bene e distribuire uniformemente sulla teglia. Friggere nel burro da entrambi i lati per 3-5 minuti.
5. Khachapuri pigro con tre tipi di formaggio
Qui il formaggio va nel ripieno, quindi risulta ancora più interessante!
Avrai bisogno: 200 ml di latte, 1 uovo, 4 cucchiai. olio vegetale, un pizzico di zucchero e sale, 150 g di suluguni, 150 g di ricotta, 100 g di feta, 3 bicchieri di farina, burro.
Preparazione: Mescolare il latte con l'uovo, l'olio vegetale, il sale e lo zucchero. Aggiungere la farina in modo che l'impasto esca abbastanza sodo e si allontani dalle pareti. Avvolgilo nella plastica e mettilo in frigorifero per mezz'ora.
Schiacciare la ricotta con una forchetta e aggiungere formaggio grattugiato e suluguni. Condire il ripieno o aggiungere erbe aromatiche a piacere. Dividere l'impasto in 6 pezzi, arrotolare in una torta piatta e mettere una manciata di ripieno in ciascuno.
Unire i bordi delle torte in sacchetti, appiattirle e stenderle nuovamente al diametro della tortiera. Friggere i khachapuri sottili e pigri su entrambi i lati in una padella asciutta e spennellare con il burro.
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6. Khachapuri pigro con ricotta ed erbe
Con la cagliata morbida sarà più morbida e con la cagliata granulosa - una consistenza più interessante.
Avrai bisogno: 100 ml di latte, 100 g di ricotta, 100 g di formaggio, 2 uova, 2 cucchiai. farina, 1 mazzetto di coriandolo, 1 mazzetto di prezzemolo e aneto, spezie.
Preparazione: Sbattere le uova con il latte e aggiungere immediatamente formaggio grattugiato e ricotta con spezie. Aggiungere le verdure tritate, mescolare e aggiungere gradualmente la farina. Ungere una padella con olio vegetale, distribuire uniformemente l'impasto e friggere i khachapuri su entrambi i lati.
7. Khachapuri pigro senza uova
Questa non è proprio una ricetta khachapuri classica, ma non per questo meno deliziosa!
Avrai bisogno: 200 g di formaggio, 4 cucchiai farina, 2 cucchiai. farina d'avena, 4 cucchiai acqua, un pizzico di lievito, 250 ml di yogurt, sale.
Preparazione: Versate i fiocchi d'avena con l'acqua e, quando saranno ammollati, mescolateli con la farina, il sale, il lievito e il formaggio grattugiato. Versate lo yogurt nel composto, mescolate delicatamente e versate l'impasto in una padella calda e imburrata. Friggere a fuoco medio coperto da entrambi i lati.
8. Khachapuri pigro con spezie
Il segreto principale di questa ricetta è un insieme di spezie!
Avrai bisogno: 150 ml di kefir, 1 uovo, 1 cucchiaio. panna acida, 4 cucchiai farina, 100 g di formaggio, 80 g di feta, 1 cucchiaino ciascuno. paprika affumicata, luppolo suneli ed erbe georgiane, un pizzico di pepe di Caienna, aglio, cipolle verdi, coriandolo.
Preparazione: Grattugiare entrambi i tipi di formaggio e mescolarlo con l'uovo, la panna acida e il kefir fino a che liscio. Aggiungi tutte le spezie, le erbe tritate, le cipolle verdi e l'aglio schiacciato.
A seconda della consistenza dell'impasto, aggiungere gradualmente la farina fino a ottenere un composto leggermente più denso rispetto alle frittelle. Ungere una padella con olio, distribuire uniformemente l'impasto e cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per circa 5 minuti, e poi un altro paio di minuti dall'altro lato.
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9. Lazy Adjarian khachapuri
Sì, queste sono le barche più belle con l'uovo!
Avrai bisogno: 150 g di ricotta, 50 g di formaggio a pasta dura, 1 uovo, 35 g di farina, spezie.
Preparazione: Mescolare la ricotta con le spezie e impastare bene con una forchetta in modo che non ci siano grumi. Formaggio a pasta dura di sodio su una grattugia fine e aggiungere circa 2/3 alla cagliata. Separare l'albume dal tuorlo e aggiungere l'albume al formaggio. Mescolate il tutto, aggiungete la farina, lavorate un impasto sodo e arrotolatelo in una palla.
Formare manualmente una barchetta di circa 2 cm di spessore e friggere a fuoco lento per circa 4 minuti. Capovolgere delicatamente il khachapuri, praticare un foro al centro con un cucchiaio e versare il tuorlo. Versare il formaggio rimasto e cuocere per altri 2 minuti.
10. Khachapuri pigro nel forno
Cuocere i khachapuri pigri nel forno è molte volte più veloce di quelli classici.
Avrai bisogno: 200 g di formaggio, 4 uova, 200 g di ricotta, 150 g di panna acida, 6 cucchiai. farina, 1 mazzo di verdure.
Preparazione: Schiacciare la ricotta con una forchetta, sbattere le uova, aggiungere il formaggio grattugiato, le erbe tritate e la panna acida. Mescolare bene l'impasto, aggiungere la farina e versare in uno stampo imburrato. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti a 200 gradi.