Le frittelle sono un piatto della tradizione che si abbina perfettamente a qualsiasi pasto. Ce ne sono dozzine e centinaia di tipi e ogni casalinga ha i suoi trucchi e segreti. Ancora una volta, vogliamo farti piacere con qualcosa di interessante, quindi prendi una vasta selezione di ricette di pancake magri!
1. Pancake magri sull'acqua senza uova
La migliore alternativa ai pancake con il latte durante il digiuno.
Avrai bisogno: 1 bicchiere d'acqua, 1 bicchiere di farina, 4 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaino. soda, 0,5 cucchiaini. sale.
Preparazione: Versare l'acqua nella farina setacciata in un filo sottile e mescolare continuamente. Aggiungi zucchero e sale all'impasto, quindi il burro e, alla fine, la soda. Quando compaiono delle bolle nell'impasto, friggi le frittelle su entrambi i lati. Ma non fatele troppo sottili, perché senza uova non sono così elastiche.
2. Pancake magri con acqua gassata
Grazie all'acqua minerale altamente gassata, i pancake saranno ancora più ariosi.
Avrai bisogno: 550 ml di soda, 220 g di farina, 1 cucchiaio. zucchero, un pizzico di sale, 3 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Mescolare la farina setacciata con lo zucchero e il sale e versare lentamente l'acqua nella miscela secca. Aggiungere il burro, lasciare riposare l'impasto per 20 minuti e friggere le frittelle in una padella leggermente unta.
3. Pancake magri con succo di mela
Il succo appena spremuto senza additivi funziona meglio.
Avrai bisogno: 100 ml di succo di mela, 420 ml di acqua, 250 g di farina, 10 g di lievito in polvere, 3 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino. succo di limone, 2 cucchiai olio vegetale.
Preparazione: Setacciare la farina e mescolare tutti gli ingredienti secchi. Scaldare leggermente l'acqua e aggiungere il succo di mela, il succo di limone e l'olio. Mescolando, unire entrambe le masse e iniziare immediatamente a cuocere i pancake.
4. Pancake magri con tè
Ecco una ricetta così originale e insolita per i pancake che diversificherà sicuramente la tua dieta.
Avrai bisogno: 250 ml di tè, 6 cucchiai. farina, 1 cucchiaino. lievito per dolci, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. olio vegetale, un pizzico di sale.
Preparazione: Preparare il tè, lasciarlo raffreddare e mescolare con burro, zucchero e sale. Aggiungere lentamente la farina e il lievito all'impasto e cuocere le frittelle in una padella.
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5. Pancake magri con lievito secco
I pancake risultano soffici, belli e più elastici.
Avrai bisogno: 300 ml di acqua, 1,5 tazze di farina, 3 g di lievito secco, 2 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. olio vegetale, un pizzico di sale.
Preparazione: Mescolare farina e zucchero, aggiungere 2/3 di acqua tiepida, impastare l'impasto e lasciare per 20 minuti. Durante questo tempo, diluire il lievito e un altro 1 cucchiaino. zucchero nella restante acqua tiepida e lasciate anche fermentare. Unire tutti gli ingredienti in un impasto e cuocere i pancake. Se vuoi frittelle più sottili, aggiungi più acqua.
6. Pancake magri in salamoia
Questi pancake sono incredibilmente adatti per un ripieno salato.
Avrai bisogno: 1 litro di salamoia, 2 tazze di farina, 2 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaino. bibita.
Preparazione: Mescolare la salamoia e la farina in un impasto omogeneo. Quindi aggiungi l'olio e, per ultimo, la soda. Lascia fermentare un po 'e puoi friggere i pancake in una padella.
7. Pancake magri con lievito fresco
Un'antica ricetta russa per i pancake, per la quale è meglio impastare la pasta la sera.
Avrai bisogno: 400 ml di acqua, 2, 5 tazze di farina, 25 g di lievito fresco, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 2 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Impastare l'impasto con l'acqua e metà della farina, tenendo conto della consistenza desiderata, aggiungere il lievito e lasciarlo al freddo per una notte. Il giorno dopo aggiungete lo zucchero, il sale, il burro e la farina rimasta e fate lievitare l'impasto. Aggiungere altra acqua tiepida mezz'ora prima di infornare e iniziare.
8. Pancake magri con farina di riso
Qui è di fondamentale importanza osservare le proporzioni in modo che i pancake non si rompano.
Avrai bisogno: 1 banana, 350 ml di acqua, 300 g di farina di riso, 5 cucchiai. olio di cocco, 1 cucchiaino. sale, un pizzico di lievito.
Preparazione: Mescolare la farina con il sale e il lievito, frullare la banana in un frullatore e scaldare l'acqua a circa 50 gradi. Mescolare acqua e farina fino a che liscio, aggiungere la banana e 3 cucchiai all'impasto.olio di cocco. Lasciare in infusione per mezz'ora e friggere le frittelle in una padella unta con olio di cocco.
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9. Pancake magri con latte d'avena
Un'ottima ricetta moderna per i pancake che puoi preparare per tutti i giorni.
Avrai bisogno: 530 ml di latte d'avena, 250 g di farina, un pizzico di sale, 1 cucchiaio. zucchero, 2 cucchiaini. lievito per dolci, 2 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Mescolare la farina setacciata con lo zucchero e il lievito, aggiungere la vanillina se lo si desidera. Aggiungere lentamente il latte d'avena e impastare fino ad ottenere una pastella liscia. Lasciarlo sul tavolo per mezz'ora, aggiungere l'olio e iniziare a friggere i pancake.
10. Pancake magri con farina di grano saraceno
È sempre meglio diluire la farina di grano saraceno con la farina normale in modo che i pancake non si sbriciolino.
Avrai bisogno: 3 bicchieri d'acqua, 1 bicchiere di farina di grano saraceno, 1 bicchiere di farina di frumento, 1 cucchiaino. sale, un pizzico di zucchero, 5 g di lievito secco, olio vegetale.
Preparazione: Mescolare mezzo bicchiere di farina di grano saraceno con mezzo bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione un altro bicchiere e mezzo e poi versarvi dentro gradualmente. Aggiungere il lievito, il sale e lo zucchero e aggiungere gradualmente all'impasto la farina normale. Aggiungere lentamente il resto dell'acqua alla consistenza della panna acida liquida. Lasciare l'impasto per un'ora e friggere le frittelle nell'olio.
11. Pancake magri con farina d'avena
Pancake per la colazione deliziose e salutari per tutta la famiglia.
Avrai bisogno: 500 ml di acqua, 4 cucchiai. farina d'avena, 170 g di farina, 3 cucchiai. zucchero, un pizzico di sale, 3 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Macinare i fiocchi in un frullatore, ma non fino a che liscio. Mescolateli con un bicchiere di acqua calda e lasciate riposare per 20 minuti. Aggiungere altra acqua tiepida e aggiungere lentamente la farina setacciata fino ad ottenere una consistenza. Infine aggiungete lo zucchero, il sale e l'olio e cuocete le frittelle in padella.
12. Frittelle magre con semolino
Grazie alla semola, le frittelle sono più tenere e acquisiscono una consistenza interessante.
Avrai bisogno: 1,1 l di acqua, 60 g di semola, 140 g di farina, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 2 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Portare a bollore 750 ml di acqua con sale e zucchero, aggiungere gradualmente il semolino e far bollire per 4 minuti mescolando. Impastare la farina e altri 180 ml di acqua in modo che non ci siano grumi, e unire entrambi gli impasti. Se l'impasto risultasse troppo denso aggiungete il resto dell'acqua. Versare l'olio vegetale, mescolare e iniziare a friggere i pancake.
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13. Pancake magri di farina di mais
È meglio aggiungere loro lo stesso olio di mais.
Avrai bisogno: 500 ml di acqua, 3/4 di tazza di farina di frumento, 1 tazza di farina di mais, un pizzico di sale e zucchero, 2 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti secchi e aggiungere lentamente acqua tiepida. L'impasto dovrebbe assomigliare al kefir in consistenza. Infine, aggiungi l'olio vegetale e friggi come normali frittelle.
14. Pancakes magri di pasta madre
Al posto dell'acqua, si consiglia di prendere un decotto dopo aver bollito le patate nelle loro uniformi.
Avrai bisogno: 3 tazze di brodo di patate, 100 g di pasta madre, 2 tazze di farina, 3 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 3 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Per preparare la coltura starter, mescolare 50 g di farina di frumento o di segale con 50 g di acqua. Aggiungere altri 50 g di entrambi gli ingredienti al composto ogni giorno per una settimana e conservare in un luogo caldo e buio. Per i pancake sono necessari 100 g di questa miscela.
Diluire la pasta madre nel brodo di patate e aggiungere lentamente la farina setacciata lì. Aggiungere lo zucchero, il sale e il burro e lasciare intiepidire l'impasto per una notte. Se l'impasto lievita molto, aggiungere altra acqua. Inizia a friggere i pancake.
15. Pancake magri con miele
Certo, il miele può essere utilizzato per servire le frittelle, ma suggeriamo di aggiungerlo direttamente all'impasto.
Avrai bisogno: 500 ml di acqua, 200 g di farina, 7 g di lievito secco, un pizzico di sale, 30 ml di olio vegetale, 30 g di miele.
Preparazione: Scaldare l'acqua a 30-40 gradi, versarne metà e mescolarla con il lievito. Aggiungere il miele e un pizzico di sale lì. Aggiungere lentamente la farina rimanente e lasciare il pezzo caldo per 20 minuti. Aggiungere il resto dell'acqua all'impasto e cuocere le frittelle.