Le zuppe di verdura sono ampiamente rappresentate in quasi tutte le cucine del mondo. Puoi cucinarli da qualsiasi verdura, sia fresca che congelata. Conserva 8 delle ricette passo passo più deliziose!
1. Zuppa di verdure con zucchine
Una zuppa leggera e delicata che piacerà sicuramente a tutta la famiglia!
Avrai bisogno: 500 g di pomodori, 300 g di patate, 1 zucchina, 1 cipolla e 1 carota, 700 ml di acqua, 1 mazzetto di aneto, sale, pepe nero macinato, peperoncino, paprika dolce.
Preparazione:
1. Lavare i pomodori, fare dei tagli a croce, immergerli in acqua bollente per un paio di secondi, quindi in acqua fredda, togliere la pelle e tagliarli a cubetti.
2. In una casseruola, far bollire il volume d'acqua specificato, versare le patate a cubetti, cuocere per alcuni minuti fino a metà cottura, un po' di sale.
3. Tagliare le zucchine giovani a fettine sottili, se la verdura è troppo matura, quindi sbucciarla dalla pelle e dai semi, utilizzare solo polpa tenera per la zuppa. Versare in una pentola con le patate.
4. Preparare un soffritto di cipolle e carote, metterle nella zuppa, aggiungere i pomodori tritati, mescolare.
5. Condire la zuppa di verdure con le spezie, aggiungere le erbe tritate. Ricordati di continuare a provare in modo da non esagerare con sale o spezie.
2. Zuppa di cavolfiore
Il cavolfiore nelle zuppe di verdure sembra fiori bianchi primaverili. E il gusto è semplicemente fantastico!
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 1 forchette di cavolfiore, 3 patate, 1 cipolla e 1 carota ciascuna, 1 scatola di mais in scatola, erbe aromatiche fresche.
Preparazione:
1. Mettere le patate a bollire in una casseruola d'acqua. A questo punto, cuocere un soffritto di cipolle e carote, non è necessario rosolare troppo le verdure, è sufficiente portarle a uno stato di trasparenza.
2. In una casseruola con patate quasi pronte, trasferire la frittura, aggiungere il cavolfiore smontato in infiorescenze e versare il contenuto di una lattina di mais in scatola, insieme alla salamoia.
3. Condisci la zuppa con sale e le tue spezie preferite, aggiungi le verdure tritate finemente, versa nei piatti, aggiungi un cucchiaio di panna acida a ciascuno.
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3. Zuppa di riso e verdure
Un primo piatto gustoso e dietetico, ricco di cibo e di aromi.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 3 patate, 0,5 zucchine, 0,3 melanzane, 1 cipolla piccola e carote, 1 baccello di peperone dolce, 5 pomodorini, 3 cucchiai. l. semole di riso, 1 grande spicchio d'aglio, olio vegetale, sale, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione:
1. Per prima cosa versate il riso nell'acqua bollente, fate cuocere per dieci minuti a fuoco molto basso, quindi aggiungete la carota e la cipolla arrostite.
2. In alternativa, lasciando bollire il brodo per 5-7 minuti, aggiungere le patate tagliate a listarelle, poi le zucchine, i cubetti di melanzane, i peperoni a cubetti e i pomodori pelati in una casseruola con semola di riso.
3. Alla fine, salare la zuppa e condire a piacere, aggiungere l'aglio fresco tritato e le erbe aromatiche.
4. Zuppa di verdure con salsa all'uovo
Deliziosa zuppa con grano saraceno, verdure e un insolito condimento a base di uova.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 3-4 patate, 1 carota, 2 cipolle piccole, 3 cucchiai. l. grano saraceno, 250 g di broccoli, 0,5 zucchine, 2 uova, 1 foglia di alloro, sale e pepe.
Preparazione:
1. Mettere le patate e le zucchine tagliate a piccole infiorescenze, tagliare metà carota e una cipolla in una casseruola, aggiungere acqua e far cuocere. Dopo 10 minuti aggiungete il grano saraceno.
2. Preparare una frittura dalle restanti carote e cipolle, trasferirla nella zuppa, quando le verdure sono bollite dopo aver fatto bollire per 15 minuti, aggiungere le spezie.
3. Sbattere le uova con una forchetta o sbattere in una tazza, versare a filo in una casseruola con verdure e grano saraceno, mescolando continuamente.
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5. Zuppa di pomodoro con verdure
Una zuppa di verdure densa e sostanziosa a base delle verdure più comuni, facile e veloce da preparare.
Avrai bisogno: 500 ml di brodo o acqua, 3 zucchine, 4 pomodori maturi, 1 peperone giallo o verde, 1 cipolla, 2 mazzi di cipolle verdi, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. zucchero, 0,5 cucchiaini. sale marino, un pizzico di pepe nero macinato, 1 mazzetto di coriandolo.
Preparazione:
1. Friggere la cipolla con l'aglio in olio vegetale fino a renderla traslucida, aggiungere i pomodori e i peperoni a dadini, il concentrato di pomodoro.
2. Versare le verdure fritte con concentrato di pomodoro con 0,7 tazze d'acqua, le carcasse a ebollizione minima per 25 minuti, aggiungere lo zucchero per un gusto più ricco e gradevole. Togliete dal fuoco e frullate le verdure stufate con il frullatore a immersione.
3. In una casseruola in olio vegetale, friggere le parti bianche tritate finemente di cipolle verdi, versare la polpa di zucca a dadini. Quando i pezzi di zucchina saranno rosolati, versare la passata di verdura e versare l'acqua rimanente, condire a piacere con le spezie. Al momento di servire, cospargere una manciata di cipolle verdi tritate sulla zuppa nelle ciotole.
6. Zuppa di verdure "Ah, estate!"
In qualsiasi periodo dell'anno è molto utile mangiare un piatto di minestra leggera a pranzo, e le verdure surgelate sono perfette per prepararlo.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 400 g di patate, 1 zucchina giovane, 100 g di piselli, 350 g di pomodori, 1 cipolla e 1 carota, 250 g di cavolo cappuccio, 2-3 cucchiai. l. burro, cipolle verdi e spezie.
Preparazione:
1. Spalmare la cipolla e le carote nel burro, aggiungere i pomodori a cubetti, cospargere di spezie, coprire le carcasse per 12 minuti.
2. Mettere le patate e le zucchine, tagliate a cubetti o cubetti, in acqua bollente, quindi aggiungere il cavolo cappuccio ei piselli, tritati a dama, cuocere finché sono teneri.
3. Trasferire il soffritto di pomodoro nelle verdure, condire a piacere con sale e spezie. Servire cosparso di cipolle verdi tritate.
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7. Zuppa di verdure "Dieta"
Deliziosa, sostanziosa, ma allo stesso tempo sicura per la figura dietetica zuppa con broccoli e pomodori.
Avrai bisogno: 1,5 litri di acqua, 450 g di broccoli, 3 patate, 3 pomodori, 1 cipolla e 1 carota ciascuno, un quarto di baccello di peperone, panna acida, una manciata di erbe tritate, burro e spezie.
Preparazione:
1. Nella casseruola in cui cucinerai la zuppa, metti il burro, friggi la cipolla tritata fino a renderla trasparente, quindi aggiungi le patate e le carote a cubetti. Riempire con acqua, cuocere dopo l'ebollizione per 8-12 minuti.
2. Aggiungere alla zuppa il cavolo broccolo tagliato a listarelle, il peperone, quando il piatto è quasi pronto versare i pomodori grattugiati, condire a piacere. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.
8. Zuppa di verdure e sedano
Un ottimo sostituto per noiose zuppe spesse con patate. Questo piatto diventerà uno dei tuoi preferiti!
Avrai bisogno: 1,5 tazze di brodo, 2 carote, 1 zucchina, 1 lattina di pomodori nel loro stesso succo, 1 gambo di sedano, 1 cipolla rossa, 2 cucchiai. l. burro, 0,5 cucchiaini. zucchero, un pizzico di timo, sale piccante al limone, un mazzetto di erbe aromatiche.
Preparazione:
1. In una casseruola sciogliere il burro, soffriggere le carote, le cipolle e la polpa di zucchine tagliate a dadini fini, aggiungere il gambo di sedano tritato. Carcasse verdure nel succo, quale di esse risalta, a fuoco basso fino a renderle morbide.
2. Aggiungere i pomodori grattugiati, aggiungere il timo, far bollire e coprire con acqua. Far bollire coperto per 15-17 minuti.
3. Condire la zuppa con sale al limone e zucchero, servire calda, assicurarsi di cospargere con erbe fresche.