Le insalate per la tavola di Capodanno dovrebbero essere non solo gustose e leggere, ma anche splendidamente decorate per creare un'atmosfera festosa. Hai raccolto 15 delle migliori ricette per te!
1. Insalata di pesce
Un'insalata senza pretese con pesce rosso viene preparata molto rapidamente e facilmente, ma durante la festa di Capodanno volerà prima a pezzi.
Avrai bisogno: 200 g di salmone o trota leggermente salato, 2 pomodori freschi, 70 g di formaggio, 2 uova sode, 3 cucchiai. l. Maionese.
Preparazione: Raccogliere l'insalata in un'insalatiera profonda, spalmando gli strati con la maionese. Mettere il pesce a cubetti sul fondo del contenitore, quindi uno strato di uova grattugiate, formaggio grattugiato e l'ultimo strato - pomodori tritati finemente.
2. Insalata di Capodanno "Fetta d'arancia"
Una delle insalate più deliziose e spettacolari, che sta già diventando una tradizione durante i festeggiamenti di Capodanno.
Avrai bisogno: 330 g di filetto di pollo bollito, 200 g di funghi sott'aceto, 160 g di formaggio a pasta dura, 5 uova sode, 2 carote lesse, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 250 ml di una miscela di maionese e panna acida.
Preparazione: Su un piatto piano, la lattuga viene raccolta a strati sotto forma di uno spicchio di agrumi. Rivestire gli strati con una miscela di panna acida e maionese, è più conveniente farlo con una tasca da pasticcere.
Mettere nel primo strato la cipolla soffritta fino a doratura, mescolata con la terza parte delle carote lessate grattugiate. Quindi, distribuire il filetto di pollo smontato in fibre, quindi formaggio grattugiato finemente e tuorli d'uovo. Il quarto strato sono i funghi tagliati a cubetti. Con un filo sottile di maionese, disegna mezza arancia, dipingi la polpa con le carote grattugiate e le membrane con le proteine.
3. Insalata di Capodanno con kiwi
Negli ultimi anni, le insalate di kiwi sono diventate una delle più popolari nelle feste. La polpa di frutta succosa e acida si sposa bene con qualsiasi cibo.
Avrai bisogno: 300 g di filetto di pollo lesso, 120 g di formaggio grattugiato, 110 ml di maionese, 3 uova sode, 2 carote lesse, 2 kiwi grandi.
Preparazione: Smontare il filetto in fibre, mescolarlo con la maionese e formarne un ampio anello attorno a un bicchiere posto su un piatto da portata. Sopra la carne, spalmare le carote bollite grattugiate e mescolate con la maionese. Quindi posizionare le uova grattugiate mescolate alla maionese. L'ultimo strato è formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia fine e mescolato con maionese. Tagliare la parte superiore e i lati dell'insalata con fette sottili di kiwi.
4. Insalata di snack
Le tavole festive, di regola, sono piene di sostanziosi piatti di carne, quindi dovresti assolutamente offrire ai tuoi ospiti un'insalata di Capodanno a base di verdure fresche.
Avrai bisogno: 500 g di cavolo bianco, 1 carota, 0,5 cipolla, 0,5 baccello di peperone dolce, 1 cucchiaio. l. zucchero, 35 ml di olio vegetale raffinato, 0,5 cucchiai. l. sale, 1 spicchio d'aglio, 25 ml (7%) di aceto, 1 spicchio di germoglio, 1 foglia di alloro, un pizzico di peperoncino in scaglie, 5 grani di pepe nero, 125 ml di acqua, prezzemolo.
Preparazione: Mescolare il cavolo tritato con le carote grattugiate su una grattugia "coreana", la cipolla e il peperone tagliati a semianelli sottili. Aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche alle verdure. Far bollire l'acqua con olio vegetale, sale e spezie, quindi versare immediatamente l'insalata di verdure con la marinata risultante. Imposta l'oppressione per un'ora, quindi sposta l'insalata in frigorifero.
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5. Insalata di Capodanno "Winter Blizzard"
Un'insalata nuova e molto originale che diventerà il momento clou della festa festiva di Capodanno.
Avrai bisogno: 0,5 lattine di piselli in scatola, 150-200 g di prosciutto, 2 patate, 2 uova sode, 6 champignon, 2 sottaceti, 2 cucchiai. l. formaggio grattugiato, 0,3 mazzetti di cipolle verdi, maionese.
Preparazione: Friggere le patate tagliate a barre sottili in olio vegetale. Friggere le fette di funghi separatamente.Unire i cetrioli a cubetti, il prosciutto e le uova, aggiungere i piselli, il formaggio e i funghi fritti raffreddati. Condire l'insalata con la maionese. Mettere in uno scivolo in un'insalatiera, distribuire sopra le patate fritte e cospargere con le cipolle verdi.
6. Insalata a strati con salmone rosa
Il salmone rosa in scatola sott'olio è una base ideale per insalate delle feste leggere e allo stesso tempo sostanziose.
Avrai bisogno: 2 scatolette di salmone rosa sott'olio, 0,5 cipolle, 2 carote lesse, 4 uova sode, 120 ml di maionese.
Preparazione: Togliete il pesce dai vasetti, eliminate le lische, schiacciate la polpa con una forchetta, mettete il primo strato in un'insalatiera, cospargete con le cipolle tritate e i campi con la maionese. Il secondo strato è albumi grattugiati, maionese. Quindi, distribuire le carote grattugiate, versare l'insalata con la maionese e guarnire con tuorli grattugiati.
7. Insalata di Capodanno "Black Pearl"
La "perla" di questa insalata sarà uno strato di prugne ripieno di noci.
Avrai bisogno: 200 g di bastoncini di granchio, 200 g di formaggio a pasta dura, 0,5 tazze di prugne, 2 uova sode, 50 g di burro, una manciata di quarti di noce, maionese.
Preparazione: Cuocere le prugne al vapore versandoci sopra dell'acqua bollente. Eliminate i semi e al loro posto mettete quarti di gherigli di noce. Raccogliere l'insalata su un grande piatto piatto a forma di anello.
Mettere nel primo strato l'uovo grattugiato e un quarto dei bastoncini di granchio grattugiati, spennellare con la maionese. Quindi distribuire metà del formaggio grattugiato e 25 g di burro freddo grattugiato su una grattugia. Distribuire sopra le prugne ripiene, poi i bastoncini di granchio, la maionese e il restante formaggio, burro e un uovo. Cospargere con maionese, guarnire a piacere.
8. Insalata di Capodanno "Cumulo di neve"
Un'abbondante insalata con maiale e verdure è fatta a forma di collina innevata, decorata con mirtilli rossi o melograni.
Avrai bisogno: 200 g di maiale bollito, 3 uova sode, 110 g di formaggio a pasta dura, 2 carote lesse, 2 cetrioli sottaceto, una manciata di mirtilli rossi o 1 melograno, maionese.
Preparazione: Tritare finemente la carne raffreddata, salare e pepare a piacere, mettere il primo strato in un'insalatiera, con la maionese. Il secondo strato è cetrioli tritati, carote grattugiate, maionese. Il terzo strato è una miscela di formaggio grattugiato e tuorli bolliti, maionese. Coprire la parte superiore e i lati della lattuga con proteine grattugiate, guarnire con frutti di bosco.
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9. Insalata di carne con pane pita sottile
Un'insalata molto insolita con pollo affumicato e sottile lavash armeno. Assicurati di prepararti per Capodanno!
Avrai bisogno:
Per l'insalata: 300 g di carne di pollo affumicata, 1 lavash armeno sottile, 1 carota, 0,3 mazzetti di cipolle verdi, aneto.
Per il rifornimento: 2 tuorli, 180 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio. l. aceto di mele, 2 cucchiaini. fagioli di senape, 1 cucchiaino zucchero, 0,3 cucchiaini. sale marino.
Preparazione: Friggere le carote crude grattugiate nell'olio fino a doratura, raffreddare e trasferire in un'insalatiera. Guarnire con pane pita tagliato a listarelle, carne affumicata scomposta in fibre, cipollotti tritati e aneto. Montare i componenti per condire con un frullatore e versare nell'insalata, mescolare, lasciare fermentare per mezz'ora.
10. Insalata di Capodanno "Zvezdochka"
Una delle insalate più piccanti e originali per una tavola festiva per il nuovo anno.
Avrai bisogno: 200 g di pollo bollito, 120 g di formaggio a pasta dura, 100 g di prugne, 3 barbabietole, 3 uova sode, maionese.
Preparazione: Nel primo strato in un'insalatiera, metti metà delle barbabietole bollite grattugiate su una grattugia, campi con maionese. Il secondo strato è uova grattugiate e maionese. Smontare la carne di pollo in fibre, salare e pepare, mettere il terzo strato in un'insalatiera, spennellare con la maionese. Quindi distribuire le prugne tritate finemente, cospargere di formaggio grattugiato, irrorare leggermente con maionese. L'ultimo strato sono le barbabietole e la maionese avanzate. Guarnire con stelle ricavate da fette di formaggio.
11. Rotolo di insalata "Sgombro sotto una pelliccia"
Un ottimo sostituto per le già fastidiose aringhe sotto la "pelliccia". Sembra che un tale rotolo di insalata sul tavolo sia semplicemente delizioso!
Avrai bisogno: 1 sgombro salato, 0,5 mazzetti di cipollotti, 2 barbabietole lesse, 4 patate lesse, 2 carote lesse, 2 uova sode, maionese.
Preparazione: Sfilettare il pesce e togliere tutte le lische, tritare finemente e mescolare con le cipolle verdi tritate. Il resto dei prodotti è sodio su una grattugia fine. Stendere la pellicola sul tavolo della cucina, stendere uno strato rettangolare di barbabietole, poi le carote, spennellare leggermente con la maionese, tamponando con un cucchiaio. Quindi, distribuire patate, campi con maionese, uova, maionese. Metti al centro lo sgombro con le cipolle e avvolgi l'intera struttura in un rotolo stretto, fissandolo con un foglio. Insistere sull'involtino di insalata in frigorifero per almeno tre ore.
12. Insalata tiepida di capodanno con zucca
Anche coloro che odiano la zucca saranno felici di mangiare una tale insalata su entrambe le guance. Prova a cucinarlo: è delizioso!
Avrai bisogno: 200 g di filetto di pollo e polpa di zucca, mezza mela, 100 g di infiorescenze di broccoli, 50 g di datteri, 50 g di noci pecan, 2 cucchiai. l. parmigiano, 0,25 mazzetti di spinaci, 0,5 melograno, 2 cucchiai. l. miele, 1,5 cucchiai. l. pasta di tahini, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. aglio secco, 1 sec. l. succo di limone, 1 cucchiaino. senape, 5 cucchiai. l. olio d'oliva, sale e pepe nero macinato.
Preparazione: Metti i pezzi di zucca in una manica da forno, versa una miscela di 1 cucchiaio. l. miele, 2 cucchiai. l. olio vegetale, sale e pepe, mescolare e mettere in forno per 10 minuti. Battere leggermente la carne di pollo, condire con sale, aglio granulato e pepe, soffriggere nell'olio.
In una ciotola unire gli spinaci tritati, i pezzi di zucca e di pollo ancora caldi, le infiorescenze di broccoli, i datteri affettati, e aggiungere un condimento di pasta di tahini, miele, burro avanzato, succo di limone, senape, sale e pepe macinato. Trasferire l'insalata in una bella insalatiera, cospargere con i semi di melograno, le noci tritate, il formaggio grattugiato, mettere le mele tritate finemente e riempire nuovamente con il condimento.
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13. Insalata di Capodanno "Bright Carnival"
La composizione di questa insalata comprende molti componenti diversi che si completano a vicenda nel gusto e conferiscono al piatto una varietà brillante.
Avrai bisogno: 250 g di pollo affumicato, 3 patate lesse, 3 uova sode, 2 formaggi fusi, 2 pomodori freschi, 3 cucchiai. l. olive, 2 spicchi d'aglio, aneto, maionese.
Preparazione: Mescolare il formaggio grattugiato, le uova e l'aglio, condire con la maionese. Il primo strato di lattuga è costituito da patate grattugiate, tagliate con metà del composto di uova e formaggio. Il secondo strato è di carne tritata finemente, spennellare con la salsa rimanente. Quindi, disponi i pomodori tritati e l'aneto, distribuisci le olive snocciolate.
14. Insalata di Capodanno "Sole d'inverno"
Insalata di antipasto delicata e leggera che decorerà la vostra tavola di Capodanno.
Avrai bisogno: 300 g di pollo bollito, 150 g di cavolo cinese, 0,5 lattine di mais in scatola, 3 uova sode, 1 carota bollita, maionese.
Preparazione: Adagiate l'anello di servizio su un piatto piano, adagiate nel primo strato la carne di pollo tritata finemente, spennellate con la maionese. Quindi il cavolo tritato è stato distribuito uniformemente all'interno dell'anello, campi con maionese. Il terzo strato sono uova sode, grattugiate su una grattugia, maionese. Il quarto è carote grattugiate e maionese. Quinto - formaggio grattugiato, maionese, guarnire con chicchi di mais.
15. Insalata di carne con ananas
Ricetta dell'insalata di Capodanno per veri buongustai, combina deliziosamente petto di pollo, prosciutto, funghi sott'aceto e, naturalmente, ananas in scatola!
Avrai bisogno: 250 g di filetto di pollo, 250 g di prosciutto di qualità, 1 scatola di ananas in scatola, 250 g di funghi sott'aceto, 65 g di gherigli di noce, maionese.
Preparazione: In una ciotola, unire il pollo bollito, i funghi, l'ananas, il prosciutto tagliato a cubetti. Condire con maionese, è possibile aggiungere un po 'di sale e pepe. Trasferire in una bella insalatiera, cospargere con le noci tritate, guarnire con funghi interi e fette di ananas.