Uno dei reperti più interessanti della cucina francese sono i brizoli. Secondo la ricetta classica, questi pancake all'uovo sottili sono ripieni di carne macinata, ma abbiamo trovato altre 12 opzioni diverse. Quindi tra questi ci sarà sicuramente il tuo ideale!
1. Brizol con carne macinata e cetrioli sottaceto
Un piatto semplice ma molto sofisticato.
Avrai bisogno: 4 uova, 300 g di carne macinata, 4 cucchiai. latte, 100 g di panna acida, 2 cetrioli sottaceto, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Mescolare la panna acida con l'aglio schiacciato e l'aneto tritato finemente. Condire la carne macinata e dividerla in 4 parti, e tagliare i cetrioli a listarelle. Arrotolare la carne macinata in torte piatte con un mattarello attraverso la pellicola.
Sbattete l'uovo con un cucchiaio di latte, versatelo in una padella e adagiatevi sopra la carne macinata. Friggere a fuoco medio fino a doratura, girare e cuocere, coperto. Fate lo stesso con il resto delle porzioni, spennellate i brizoli con la panna acida e avvolgeteli in tubetti ripieni di cetriolo.
2. Brizol di pollo con formaggio
Il ripieno di formaggio si sposa bene con il pollo tritato.
Avrai bisogno: 400 g di pollo tritato, 7 uova, 2 cucchiai. latte, spezie, 100 g di formaggio, 2 cucchiai. maionese, aglio.
Preparazione: Condire la carne macinata a piacere, sbatterla bene, dividerla a pezzi e arrotolarla in torte piatte. Sbattere le uova e il latte, versare il mestolo del composto nella padella e guarnire con la frittella di carne.
Friggere il brizol da entrambi i lati, spennellare con maionese e aglio, cospargere di formaggio grattugiato e avvolgere in un rotolo. Fai lo stesso con gli altri.
3. Brisol pigri
Questi brisols sono cotti al forno, quindi non devi tenere d'occhio la padella.
Avrai bisogno: 350 g di carne macinata, 100 g di formaggio, 1 cipolla, spezie, 5 uova, 5 cucchiai. latte.
Preparazione: Mescolare la carne macinata con cipolle tritate, spezie e formaggio grattugiato fino a che liscio. Sbattere le uova con il latte e friggere 5 frittelle di uova su un lato. Adagiare la carne macinata sui lati crudi, arrotolare i brizoli in un rotolo e metterli in forno per mezz'ora a 180 gradi.
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4. Brizole di pesce
Il filetto di pesce più delicato in un uovo è una vittoria!
Avrai bisogno: 1 filetto di pesce, 2 uova, 3 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Tagliare a metà il pesce e arrotolarlo nelle spezie e nella farina. Sbattete leggermente l'uovo, versatelo nella padella e adagiatevi subito sopra il pesce. Quando un lato è rosolato, girare la frittella e cuocere finché sono teneri. Fate lo stesso per il secondo uovo.
5. Brizol con funghi
Ogni casalinga ha la sua ricetta segreta. Forse questo diventerà uno per te!
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 200 g di funghi, 5 uova, 0,5 tazze di latte, 4 cucchiai. panna acida, 1 cipolla, 100 g di formaggio, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Sbattere le uova con il latte e friggere alcune frittelle di frittata. Friggere separatamente i funghi e le cipolle tritati, mescolare la carne macinata con le spezie e la panna acida con le erbe.
Metti la carne macinata su ogni pancake, spennella con panna acida e metti sopra i funghi. Arrotolare gli involtini, metterli in uno stampo e cospargerli di formaggio grattugiato. Infornare i brizoli per 35-40 minuti a 180 gradi.
6. Brizol con gamberi
Questo ripieno è stato creato appositamente per stupire.
Avrai bisogno: 200 g di carne macinata, 3 uova, 3 cucchiai. latte, 100 g di gamberi, 1 peperoncino rosso, 4 pomodorini, spezie, aglio.
Preparazione: Friggere i gamberi con l'aglio e tritare finemente la ciliegia e il pepe. Sbattete l'uovo con un cucchiaio di latte, versatelo in una padella e adagiatevi sopra un po' di carne macinata. Fate lo stesso con il resto delle uova. Mettere i gamberi con le verdure su ogni brizol e avvolgere gli involtini.
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7. Brizoli con spinaci
Gli spinaci funzionano meglio con pollo o tacchino.
Avrai bisogno: 5 uova, 5 cucchiai spinaci tritati, 5 cucchiaini. latte, 500 g di carne macinata, spezie, 7 cucchiai. maionese, 0,5 mazzetti di erbe aromatiche, 120 g di formaggio, mezza cipolla.
Preparazione: Aggiungere un po' d'acqua, spezie e cipolla grattugiata alla carne macinata. Sbattete un uovo con un cucchiaio di latte e un cucchiaio di spinaci e friggete 5 pancake all'uovo allo stesso modo.
Lubrificare ciascuno con carne macinata e guarnire con maionese con erbe tritate.Arrotolare gli involtini, disporli in una teglia e cospargerli di formaggio grattugiato. Mettere i brizoli in forno a 180 gradi per 40 minuti.
8. Brizol con verdure
Le verdure fresche completano perfettamente il brizol tritato.
Avrai bisogno: 3 uova, 400 g di carne macinata, 10 g di verdure, 1 pomodoro, 1 cetriolo, 3 cucchiai. latte, panna acida, spezie.
Preparazione: Mescolare la carne macinata con le spezie e sbattere le uova con le erbe tritate. Versare l'uovo in una padella, adagiare sopra la torta di carne e friggere gradualmente su entrambi i lati. Spennellare ogni brizol con panna acida e stendere le strisce di cetriolo e le fette sottili di pomodoro. Arrotolarli in rotoli.
9. Brizole di patate
Con le patate, risulta molto più soddisfacente e più denso.
Avrai bisogno: 350 g di patate, 2 uova, 100 ml di latte, 6 cucchiai. farina, 300 g di carne macinata, spezie.
Preparazione: Grattugiare le patate su una grattugia fine, sbattere le uova con le spezie, aggiungere il latte con la farina e mescolare il tutto. Aggiungere le spezie alla carne macinata e mescolare bene. Mettere un po' del composto di patate in una padella, adagiare subito sopra la carne macinata e friggere il brizol da entrambi i lati, quindi arrotolare.
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10. Brizol con cavolo
Consigliamo l'assunzione di carne macinata mista.
Avrai bisogno: 400 g di carne macinata, 130 g di carote, 120 g di cavolo, 1 patata, 1 cipolla, 2 cucchiaini. concentrato di pomodoro, 5 cucchiai farina, 4 uova, spezie.
Preparazione: Tritare il cavolo e metà delle carote, soffriggere leggermente e aggiungere il concentrato di pomodoro. Stufare il tutto fino a renderlo morbido per circa 20 minuti e condire. Aggiungere le carote rimanenti, le spezie, le cipolle tritate finemente e le patate grattugiate alla carne macinata.
Mescolare la carne macinata fino a renderla omogenea, dividerla a pezzi, formare delle focacce piatte e spolverare di farina. Sbattete le uova, versatene un po' nella padella e adagiatevi sopra la torta di carne. Friggere il brizol su entrambi i lati, aggiungere il ripieno di cavolo cappuccio e avvolgere.
11. Brizol dal fegato
La cosa principale è pulire e sciacquare bene il fegato. Puoi metterlo a bagno nel latte per un po'.
Avrai bisogno: 400 g di fegato, 3 uova, 50 ml di latte, 1 cucchiaio. amido, spezie.
Preparazione: Sbattere leggermente il fegato e strofinarlo con le spezie. Sbattere le uova con il latte e la fecola fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere la farina se necessario. Versare un po' del composto di uova in una padella e metterci subito sopra il fegato. Friggere i brizoli per 3-4 minuti per lato.
12. Brizole di zucchine
Un'ottima ricetta per la stagione delle zucchine giovani.
Avrai bisogno: 500 g di zucchine, 5 uova, 5 cucchiai. farina, erbe aromatiche, spezie, 500 g di carne macinata, 1 cipolla, 50 g di formaggio, aglio.
Preparazione: Soffriggere leggermente la carne macinata e mescolare con cipolla tritata, aglio, erbe aromatiche, spezie, 1 uovo e formaggio grattugiato. Squash grattugiato su una grattugia grossa, spremere un po' e aggiungere il resto delle uova e delle erbe.
Friggere le frittelle di pasta di zucchine, mettere la carne macinata su ciascuna e avvolgere in rotoli. Trasferite i brizoli in una teglia e infornate a 180° per 20 minuti.