La caratteristica principale dei cetrioli sottaceto è l'uso di acidi: questo può essere aceto, aspirina, citrico o persino frutta. Per rendere gustosi i cetrioli, osserva attentamente le proporzioni. Condivisione di 20 ricette collaudate!
1. Cetrioli sottaceto croccanti
Usa cetrioli lunghi fino a 15 centimetri, senza danni o ammaccature.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 2 litri di acqua, 3 spicchi d'aglio, 3 ombrelli di aneto, 5 grani di pepe nero, 3 foglie di ribes e ciliegia, 3 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. sale, 2 cucchiai. aceto.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per 4 ore. Metti le verdure, le erbe e l'aglio preparati in barattoli sterilizzati. Versare sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 15 minuti. Scolare l'acqua, aggiungere pepe nero, sale, zucchero e far bollire per 5 minuti. Versare la marinata bollente nei barattoli, aggiungere l'aceto e arrotolare.
2. Cetrioli sottaceto con senape di Digione
Questi sottaceti sono piccanti.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 1 l di acqua, 1 cucchiaio. Senape di Digione, 2 germogli di chiodi di garofano, 1 foglia di alloro, 3 grani di pepe nero, 2 spicchi d'aglio, 3 foglie di ciliegia, 2 ombrelli di aneto, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiaini. aceto.
Preparazione: Preparare verdure ed erbe aromatiche. Metti le foglie, l'aneto, i cetrioli e l'aglio in un barattolo. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, le spezie e far bollire per 3 minuti. Versare la marinata nei vasetti di cetriolo, aggiungere l'aceto e la senape. Sterilizzare per 10 minuti e arrotolare.
3. Cetrioli sottaceto con foglie profumate
Mettere le verdure in un colino e sciacquare con acqua bollente.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 2 litri di acqua, 3 spicchi d'aglio, 1 foglia di alloro, 3 piselli neri e pimento, 1 foglia di rafano, 2 ombrelli di aneto, 1 foglia di quercia, 3 foglie di ciliegio e ribes, un rametto di dragoncello, 5 rametti di prezzemolo, 30 ml di aceto, 4 cucchiai zucchero, 2 cucchiai. sale.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli per 3 ore in acqua fredda. Metti le foglie, le erbe, i cetrioli e l'aglio nei vasetti. Versare in acqua bollente, coprire e lasciare raffreddare completamente. Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie, lo zucchero, il sale e far bollire per 5 minuti. Versare la marinata nei vasetti, aggiungere l'aceto e arrotolare.
4. Cetrioli sottaceto dolci
Un'altra ricetta originale per fare i cetrioli sottaceto.
Avrai bisogno: 3 kg di cetrioli, 3,2 litri di acqua, 4 ombrelli di aneto, 2 foglie di alloro, 8 pepe nero in grani, 2 chiodi di garofano, 2 foglie di ribes, ciliegie e noci, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. fagioli di senape, 100 g di zucchero, 3 cucchiai. sale, 150 ml di aceto.
Preparazione: Tagliare le estremità ai cetrioli, coprire con acqua fredda e lasciar riposare per 3 ore. Metti le foglie, l'aneto, l'aglio e i cetrioli in un barattolo. Versare l'acqua calda e lasciare per 30 minuti. Versare il liquido in una casseruola, aggiungere le spezie, il sale, lo zucchero e far bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto, versare la marinata risultante nei vasetti e arrotolare.
5. Cetrioli sottaceto piccanti
Assicurati di sbucciare i semi dal peperone.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 1 peperoncino, mezzo mazzetto di aneto, 5 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, 4 piselli neri e pimento, 1 cucchiaio. semi di aneto, 3 cucchiai ciascuno zucchero, sale e aceto, 2 litri di acqua.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per 3 ore. Mettere l'aneto, i cetrioli, il peperoncino tritato finemente e l'aglio in barattoli sterilizzati. Versare in acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare completamente. Scolare l'acqua, aggiungere le spezie, lo zucchero, il sale e far bollire per 5 minuti. Mescolare l'aceto e la marinata, riempire i vasetti e arrotolare.
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6. Cetrioli sottaceto con acido citrico
I cetrioli sottaceto sono meno piccanti con l'acido citrico.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 2 litri di acqua, 3 spicchi d'aglio, 1 foglia di rafano, 2 ombrelli di aneto, 3 foglie di ribes, 5 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, 0,5 cucchiaini. acido citrico, 2 cucchiai. sale, 3 cucchiai. Sahara.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli per 3 ore in acqua fredda. Metti le foglie, l'aneto, l'aglio e i cetrioli nei vasetti. Versare in acqua bollente e lasciare per mezz'ora. Scolare l'acqua, aggiungere le spezie, l'acido citrico, il sale, lo zucchero e far bollire per 5 minuti.Versare la marinata calda sui cetrioli e arrotolare.
7. Cetrioli sottaceto in stile bulgaro
È meglio usare le cipolle bianche in questa ricetta.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 2 cipolle, 1 carota media, 2 foglie di alloro, 4 grani di pepe nero, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. sale, 1,5 cucchiai. aceto, 1,5 cucchiai. zucchero, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli per 3 ore, sciacquare e tagliare le estremità. Metti cetrioli, cipolle tritate, aglio e carote in barattoli sterilizzati. Versare due volte acqua bollente sulle verdure. Per la terza volta, scolare l'acqua, aggiungere le spezie, il sale, lo zucchero e far bollire per 5 minuti. Versare la marinata nei vasetti, arrotolare e lasciare in caldo per un giorno.
8. Cetrioli sottaceto con succo di limone
Il succo di limone deve essere appena spremuto.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 2 litri di acqua, 3 ombrelli di aneto, 1 foglia di quercia, 3 foglie di ribes, 4 piselli neri e pimento, 1 cucchiaio. senape secca, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. sale, 3 cucchiai. succo di limone, 40 g di zucchero.
Preparazione: Metti cetrioli, foglie, aneto e aglio in un contenitore preparato. Versare acqua bollente sui barattoli e lasciare sotto il coperchio per mezz'ora. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, le spezie e far bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e versare nei vasetti. Arrotolalo, capovolgilo e avvolgilo per un giorno con un asciugamano.
9. Cetrioli sottaceto con aspirina
L'aspirina deve essere prima schiacciata in un mortaio.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 4 spicchi d'aglio, 2 ombrelli di aneto, 1 foglia di rafano, 5 grani di pepe nero, 1 cucchiaio. semi di aneto, 2 chiodi di garofano gemme, 1 cucchiaio. sale, 1 cucchiaio. zucchero, un pizzico di acido citrico, 2 compresse di aspirina, 2 litri di acqua.
Preparazione: Metti l'aneto, il rafano, i cetrioli e l'aglio in barattoli. Versare in acqua bollente e lasciare per 30 minuti. Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie, lo zucchero, il sale e far bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aspirina, l'acido citrico, mescolare fino a completa dissoluzione e versare nei cetrioli. Arrotolare e lasciare al caldo per un giorno.
10. Cetrioli marinati nel chili ketchup
Sterilizzare vasetti e coperchi in acqua bollente per 5 minuti.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 1 foglia di rafano, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. grani di senape secca, 3 grani di pepe nero, 120 ml di aceto, 1 cucchiaio. zucchero, 2 cucchiai. sale, un pizzico di acido citrico, 350 g di chili ketchup, 2 bicchieri d'acqua.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda, sciacquare e tagliare le estremità. Metti l'aglio, il rafano, i semi di senape e i cetrioli in un barattolo. Versare il tutto con acqua bollente e scolare dopo mezz'ora. Unire ketchup, acqua, pepe in grani, zucchero, sale e acido citrico. Far bollire il tutto per 5 minuti, aggiungere l'aceto, versare nei cetrioli e arrotolare.
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11. Cetrioli marinati con ribes rosso
Mettere le bacche nei vasetti già riempiti con il resto degli ingredienti.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 2 tazze di ribes rosso, 2 ombrelli di aneto, 1 foglia di alloro, 3 spicchi d'aglio, 4 grani di pepe nero, 2 cucchiai. sale, 3 cucchiai. zucchero, un pizzico di acido citrico, 2 litri di acqua.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli per 3 ore in acqua fredda, tagliare le estremità e metterli in vasetti insieme a ribes, aglio, spezie e aneto. Far bollire l'acqua con sale, zucchero e acido citrico. Versare la marinata nei vasetti, sterilizzare per 6 minuti e arrotolare.
12. Cetrioli sottaceto a pezzi
Non tagliare i cetrioli troppo finemente!
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 5 spicchi d'aglio, 1 spicchio di germoglio, 2 ombrelli di aneto, 3 foglie di ribes, 4 grani di pepe nero, 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. olio vegetale, 3 cucchiai. aceto di mele, 1200 ml di acqua.
Preparazione: Tagliare a fette i cetrioli e l'aglio. Metti foglie, erbe, spezie e verdure tritate in barattoli sterilizzati. Portare a bollore l'acqua, aggiungere il sale, lo zucchero, il burro e far bollire per 3 minuti. Versare la marinata nei vasetti e sterilizzare per 10 minuti. Aggiungere l'aceto alla fine e arrotolare.
13. Cetrioli marinati con senape secca
Nonostante la salamoia torbida, i cetrioli sottaceto sono molto croccanti e deliziosi!
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 3 spicchi d'aglio, mezzo mazzetto di prezzemolo, 1 foglia di rafano, 3 grani di pepe nero, 1 cucchiaio. senape secca, 2 cucchiai. sale, 2 cucchiai. zucchero, 80 ml di aceto, 50 ml di olio vegetale, 2 litri di acqua.
Preparazione: Preparate i cetrioli e tagliateli a piacere.Aggiungere la senape, il sale, lo zucchero, l'olio e l'aceto. Mescolare e marinare per 3 ore. Mettere sul fondo dei vasetti prezzemolo, aglio, rafano e spezie. Piegare bene i cetrioli, sterilizzare per 15 minuti e arrotolare.
14. Cetrioli sottaceto con vodka
Trasferire la cucitura in un luogo freddo solo dopo un giorno.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 5 spicchi d'aglio, 3 ombrelli di aneto, 1 foglia di rafano, 1 foglia di quercia, 3 foglie di ciliegio, 5 grani di pepe nero, 1 cucchiaio. semi di senape, 80 ml di vodka, 2 cucchiai. sale, 3 cucchiai. zucchero, 0,5 cucchiaini. acido citrico, 2 litri di acqua.
Preparazione: Metti aglio, aneto, foglie profumate, semi di senape e cetrioli in barattoli preparati. Versare in acqua bollente e lasciare sotto il coperchio per mezz'ora. Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie, l'acido citrico, il sale, lo zucchero e far bollire per 4 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere la vodka e riempire le lattine. Arrotolalo, capovolgilo e avvolgilo con un asciugamano caldo per un giorno.
15. Cetrioli sottaceto con sterilizzazione
Prova questa ricetta di cetrioli sottaceto e non cucinerai più diversamente!
Hai bisogno: 3 kg di cetrioli, mezza testa d'aglio, 10 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, 1 foglia di rafano, 5 ombrelli di aneto, 4 cucchiaini. zucchero, 3 cucchiai. sale, 2 cucchiai. aceto, 3 litri di acqua.
Preparazione: Metti le foglie, l'aneto, le spezie, i cetrioli e l'aglio nei barattoli. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto e coprire con acqua fredda. Sterilizzare i cetrioli finché non diventano marroni. Tiralo fuori e arrotolalo.
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16. Cetrioli avvolti in foglie di rafano
Non avvolgere i cetrioli troppo strettamente.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 3 foglie di rafano, 5 spicchi d'aglio, 3 ombrelli di aneto, 5 grani di pepe nero, 2 chiodi di garofano, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino. fagioli di coriandolo, 1 cucchiaio zucchero, 2 cucchiai. sale, 2 cucchiai. aceto di mele, 2 litri di acqua.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda, sbucciare l'aglio, scottare le erbette con acqua bollente. Tagliare le foglie di rafano a listarelle, avvolgere un cetriolo in ciascuna. Metti l'aneto, l'aglio e i cetrioli nei barattoli. Versare in acqua bollente e lasciare sotto il coperchio per 30 minuti. Scolare l'acqua, aggiungere sale, zucchero, spezie e far bollire per 4 minuti. Versare la marinata bollente sui cetrioli, aggiungere l'aceto e arrotolare.
17. Cetrioli in foglie di vite per l'inverno
Scegli foglie giovani e di media grandezza.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, foglie di vite in base al numero di cetrioli, mezzo mazzo di aneto, 4 spicchi d'aglio, 3 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, 30 g di zucchero, 1,5 cucchiai. aceto, 1 cucchiaio. sale, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli per 3 ore in acqua fredda, tagliare le estremità e sciacquare. Scottare le verdure con acqua bollente. Avvolgere i cetrioli nelle foglie di vite e metterli in un barattolo. Aggiungi aneto e aglio. Versare in acqua bollente e lasciare per 30 minuti. Scolare l'acqua, far bollire per 5 minuti con le spezie, lo zucchero e il sale. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto, versare nei vasetti e arrotolare.
18. Cetrioli marinati nel succo di mela
Il succo di mela può essere preparato con frutta fresca o acquistato già pronto in negozio.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 3 spicchi d'aglio, 3 ombrelli di aneto, 4 piselli di nero e pimento, 1 cucchiaio. semi di senape secchi, 2 cucchiai. sale, 3 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. aceto di mele, 2 litri di succo di mela, 2 litri di acqua.
Preparazione: Metti i cetrioli preparati in barattoli insieme a aneto, aglio e spezie. Versare acqua bollente sulle verdure e scolarle dopo mezz'ora. Portare a bollore il succo di mela, aggiungere sale, zucchero e far bollire per 5 minuti. Mescolare l'aceto e la marinata, riempire i vasetti e arrotolare.
19. Cetrioli sottaceto con rafano grattugiato e dragoncello
Cuocere questi sottaceti in una zona ben ventilata.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 1 radice di rafano, 5 grani di pepe nero, 4 spicchi d'aglio, 3 rametti di dragoncello, mezzo mazzetto di aneto, 1 foglia di alloro, 2 cucchiai. sale, 4 cucchiai zucchero, 80 ml di aceto, 2 litri di acqua.
Preparazione: Metti cetrioli, aglio, dragoncello, aneto, spezie e radice di rafano grattugiata nei barattoli. Versare in acqua bollente mista a sale e zucchero. Sterilizzare per 10 minuti, aggiungere l'aceto e arrotolare.
20. Cetrioli sottaceto con uva spina e basilico
È molto aromatico e delizioso!
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 1 cipolla, 3 rametti di basilico, 1 tazza di uva spina, mezzo mazzetto di prezzemolo, 5 piselli neri e pimento, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. sale, 50 ml di aceto, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per 3 ore, sciacquare e tagliare le estremità. Mettere il basilico, le cipolle tritate, i cetrioli, il prezzemolo e l'uva spina in barattoli sterilizzati. Versare acqua bollente su tutto e lasciare per mezz'ora. Versare il liquido in una casseruola, aggiungere le spezie, lo zucchero, il sale e far bollire per 5 minuti. Versare l'aceto, la marinata calda nei barattoli e arrotolare.