Organizza una piccola vacanza per la tua famiglia: cucina una zuppa di pesce rosso. Copri il tavolo con una tovaglia festiva, prendi delle belle posate e metti un piatto profumato al centro. Puoi cucinarlo in diversi modi, ma è sempre molto semplice. Vi raccontiamo 15 delle ricette più deliziose!
1. Zuppa di pesce rosso con pomodori e ravanelli
Non dimenticare di eliminare la schiuma che si forma durante la cottura della zuppa di pesce.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 500 g di pesce rosso, 2 cipolle, 1 carota, 2 pomodori, 200 g di ravanelli, mezzo mazzetto di prezzemolo, 3 piselli neri e pimento, 1,5 cucchiai. sale.
Preparazione: Tagliare il pesce a pezzi, sbucciare le cipolle e le carote. Versare tutto con acqua fredda, aggiungere le spezie. Prendere la cipolla 15 minuti dopo l'ebollizione e scartarla. Aggiungere le verdure, i pomodori tritati e il ravanello all'orecchio. Dopo 10 minuti salare e spegnere.
2. Una ricetta semplice per la zuppa di pesce con pesce rosso e patate
Servire la zuppa di pesce calda in un piatto preriscaldato.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 400 g di pesce rosso, 300 g di patate, 1 carota, 1 cipolla, mezzo mazzetto di aneto, 5 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, sale.
Preparazione: Metti il pesce tritato, le cipolle e le carote sbucciate, le spezie in una casseruola. Versare l'acqua e portare a ebollizione. Dopo 15 minuti, prendi la cipolla e scartala. Aggiungere i cubetti di patate, abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti. Salare, cospargere con aneto tritato e togliere dal fuoco.
3. Zuppa di pesce rosso con miglio
Non aggiungere troppo miglio, altrimenti l'orecchio si trasformerà in porridge.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 500 g di pesce rosso, mezzo bicchiere di miglio, 300 g di patate, 1 cipolla, 1 carota, 3 rametti di aneto, 5 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, 1,5 cucchiai. sale.
Preparazione: Tagliare il pesce e metterlo in una casseruola con l'acqua, aggiungere le cipolle sbucciate e le spezie. Far bollire 15 minuti dopo l'ebollizione, prendere la cipolla e scartarla. Aggiungere il miglio, le carote e le patate tritate. Far bollire a fuoco medio per 10 minuti. Salare, cospargere con aneto tritato finemente e spegnere.
4. Orecchio di pesce rosso con concentrato di pomodoro
Se non è disponibile la pasta, utilizzare succo o pomodori freschi.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 400 g di pesce rosso, 2 patate, 1 cipolla, 1 carota, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, 2 foglie di alloro, 3 piselli, un pizzico di zucchero, sale.
Preparazione: Far bollire l'acqua con le spezie, aggiungere la cipolla sbucciata, le patate tritate e il pesce. Dopo 15 minuti, prendere la cipolla e aggiungere le carote tritate. Far bollire per 10 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il sale. Spremere l'aglio attraverso una pressa, cospargere con le erbe tritate e spegnere.
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5. Orecchio di pesce rosso con limone
Fai bollire l'orecchio senza coperchio a fuoco basso.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 500 g di pesce rosso, 1 carota, 1 cipolla, 3 patate, 3 rametti di aneto, 5 grani di pepe nero, 4 fettine di limone, 30 g di sale.
Preparazione: Metti il pesce tritato, le cipolle sbucciate e i grani di pepe in una casseruola. Versare in acqua fredda, far bollire 15 minuti dopo l'ebollizione. Prendere la cipolla, aggiungere le carote e le patate tritate. Dopo 10 minuti aggiungete gli spicchi di limone, il sale e l'aneto tritato finemente. Fate bollire per 3 minuti e spegnete.
6. Zuppa di pesce rosso finlandese
A casa, questo orecchio si chiama "Calakeitto".
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 400 g di pesce rosso, 200 ml di panna, 3 patate, 1 cipolla, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, 2 cucchiaini. farina, 2 spicchi d'aglio, sale.
Preparazione: Versare il pesce tritato e le cipolle sbucciate con acqua fredda. Far bollire a fuoco medio per 15 minuti, prendere la cipolla e scartarla. Aggiungere i cubetti di patate e cuocere per altri 10 minuti. Unire la panna alla farina e alle erbe aromatiche tritate finemente. Versare un filo sottile nell'orecchio, spremere l'aglio attraverso una pressa. Dopo 3 minuti aggiustate di sale e spegnete.
7. Zuppa di pesce rosso con vodka
La vodka dona all'orecchio una sottile nota speziata.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 400 g di pesce rosso, 300 g di patate, 1 pomodoro, mezzo mazzetto di aneto, 1 cipolla, 1 carota, 30 ml di vodka, 5 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, sale.
Preparazione: Tagliare il pesce e metterlo in una casseruola, aggiungere le spezie, le cipolle sbucciate e l'acqua fredda. Far bollire per 15 minuti, prendere la cipolla e scartarla. Versare le carote, le patate e i pomodori tritati. Dopo 15 minuti, aggiungere il sale, le erbe tritate e la vodka. Far bollire per 1 minuto, coprire e spegnere.
8. Orecchio di pesce rosso con riso
La quantità di riso può essere regolata a proprio piacimento.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 400 g di pesce rosso, 4 cucchiai. riso, 3 rametti di prezzemolo, 1 cipolla, 1 carota, 2 foglie di alloro, 3 piselli neri e pimento, sale qb.
Preparazione: Metti il pesce tritato, le cipolle sbucciate e le spezie in una casseruola. Versare in acqua fredda, far bollire 15 minuti dopo l'ebollizione. Prendete la cipolla, aggiungete il riso lavato, le carote tritate e fate cuocere per altri 10 minuti. Alla fine cospargete con le erbe aromatiche tritate finemente e il sale.
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9. Orecchio di pesce rosso in brodo di pollo
Per rendere l'orecchio trasparente, filtralo.
Avrai bisogno: 2,5 litri di brodo di pollo, 400 g di pesce rosso, 3 patate, 1 pomodoro, 1 cipolla, 1 carota, 2 fette di limone, 3 rametti di erbe aromatiche, 1 cucchiaino. origano, 3 piselli, 1 foglia di alloro, sale qb.
Preparazione: Metti il pesce tritato, le spezie e la cipolla sbucciata in una casseruola. Versare il brodo e far bollire per 15 minuti. Raccogliete in un mucchio la cipolla, le patate tritate, i pomodori e le carote. Dopo 15 minuti aggiungete il limone, il sale e le erbe aromatiche tritate finemente. Riscaldare per 3 minuti a fuoco basso e spegnere.
10. Zuppa di pesce rosso con frittura nello strutto
Orecchio abbondante e molto profumato!
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 500 g di pesce rosso, 300 g di patate, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 50 g di strutto, 1 cipolla, 1 carota, 2 foglie di alloro, 5 rametti di aneto, 5 grani di pepe nero, 25 g di sale.
Preparazione: Tagliare il pesce, coprire con acqua fredda, aggiungere le spezie e far bollire per 15 minuti. Soffriggere la cipolla tritata e lo strutto a fuoco basso.
Aggiungi il concentrato di pomodoro, la frittura, le carote e le patate tritate all'orecchio. Dopo 15 minuti salare e cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente. Spegnete e lasciate coperto per 15 minuti.
11. Ricco orecchio ricavato dai resti di pesce rosso
Cuocere il filetto e preparare una deliziosa zuppa di pesce con i resti del pesce rosso.
Avrai bisogno: 3 litri d'acqua, 2 teste di pesce rosso, 2 coste di pesce rosso, coda e pinne di pesce rosso, 1 carota, 2 cipolle, 3 spicchi d'aglio, 5 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, mezzo mazzetto di prezzemolo, 1,5 cucchiaio da tavola. sale.
Preparazione: Mettere i pezzi di pesce in una casseruola, aggiungere le spezie, le cipolle sbucciate e l'acqua. Far bollire per 15 minuti, prendere la cipolla e scartarla. Aggiungere il prezzemolo, le carote tritate. Dopo 10 minuti salare, aggiungere l'aglio tritato e togliere dal fuoco.
12. Ukha con pesce rosso e crema di formaggio
Il formaggio può essere gettato in una casseruola con il brodo di pesce intero, si scioglierà comunque velocemente.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 0,5 kg di pesce rosso, 300 g di patate, 5 rametti di aneto, 2 formaggi fusi, 1 cipolla, 5 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, sale.
Preparazione: Mettere il pesce tritato, le spezie e le cipolle sbucciate in una casseruola con acqua fredda. Far bollire 15 minuti dopo l'ebollizione, prendere la cipolla, aggiungere le patate tritate. Dopo 10 minuti aggiungere il formaggio fuso, il sale e le erbe aromatiche tritate finemente. Fate bollire per 3 minuti e spegnete.
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13. Orecchio di pesce rosso in brodo di funghi
Una straordinaria combinazione di funghi e sapori di pesce.
Avrai bisogno: 2,5 litri di brodo di funghi, 400 g di pesce rosso, 1 carota, 1 cipolla, 300 g di patate, 5 rametti di prezzemolo, 2 foglie di alloro, 3 piselli di nero e pimento, sale qb.
Preparazione: Tagliare il pesce, sbucciare la cipolla. Metti gli ingredienti preparati in una casseruola, aggiungi le spezie e il brodo. Far bollire 15 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere patate, cipolle e carote tritate. Dopo 10 minuti aggiungete il prezzemolo tritato finemente, salate e spegnete.
14. Zuppa di pesce rosso con broccoli
Non cuocere troppo i broccoli altrimenti diventeranno troppo morbidi.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 500 g di pesce rosso, 300 g di broccoli, 1 pomodoro, 1 carota, 1 cipolla, 5 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, 1,5 cucchiai.sale.
Preparazione: Mettere il pesce tritato, le spezie e le cipolle sbucciate in una casseruola con acqua fredda. Portare a bollore a fuoco basso e far bollire per 15 minuti, prendere la cipolla e scartarla. Versare i pomodori e le carote tritati. Aggiungere i broccoli tritati dopo 10 minuti. Far bollire per 3 minuti, salare e togliere dal fuoco.
15. Orecchio di pesce rosso, cozze e gamberi
Servire un orecchio profumato con una fetta di limone.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 300 g di pesce rosso, 200 g di gamberi, 250 g di cozze, 1 pomodoro, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 5 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, 3 rametti di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, un pizzico di zucchero, sale.
Preparazione: Tagliare il pesce, lavare i gamberi e le cozze. Mettere le spezie e gli ingredienti preparati in una casseruola profonda, coprire con acqua fredda e far bollire per 10 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il pomodoro tritato e lo zucchero. Fate sobbollire per 15 minuti. Salare, spremere l'aglio attraverso una pressa e cospargere con erbe tritate.