Per i funghi sott'aceto, dai un'occhiata alla nostra selezione di 20 delle migliori ricette. Questo delizioso antipasto si sposa bene con molti piatti. Per favore la tua famiglia con esso, sorprendi i tuoi ospiti o semplicemente preparalo per un uso futuro!
1. Una ricetta veloce per i funghi sott'aceto
Non hai nemmeno bisogno di tagliare i funghi piccoli.
Avrai bisogno: 500 g di funghi prataioli, 3 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, 5 grani di pepe nero, 3 gambi di cipollotti, 1 cipolla, 1 cucchiaino. zucchero, 10 g di sale, 2 cucchiai. aceto di mele, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Lessare i funghi per 5 minuti in acqua salata, buttarli in uno scolapasta e lasciarli raffreddare. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto, le spezie, l'aglio e la cipolla tritati. Mescolare, aggiungere l'olio e cospargere con le cipolle verdi tritate. Coprire e conservare in frigorifero per 4 ore.
2. Funghi sott'aceto in salsa di soia
Riscaldare lo snack a temperatura ambiente prima dell'uso.
Avrai bisogno: 600 g di champignon o altri funghi, 3 gambi di cipolle verdi, 2 cucchiai. salsa di soia, 4 cucchiai olio vegetale, 30 ml di aceto di mele, 3 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaini. coriandolo macinato, 1 foglia di alloro, un pizzico di zucchero, 10 g di sale, pepe nero macinato, acqua.
Preparazione: Lessare i funghi in acqua salata. Unire salsa di soia, aceto, olio, aglio tritato, zucchero, sale e spezie. Versare la marinata nei funghi, aggiungere i cipollotti tritati, mescolare e mettere in frigorifero per 6 ore.
3. Funghi marinati con maionese e cipolle
Una delizia sorprendentemente gustosa e aromatica.
Avrai bisogno: 500 g di funghi, 150 ml di maionese, 2 cucchiaini. succo di limone, 3 rametti di aneto, 2 cipolle, 3 piselli, pepe nero macinato, sale, acqua.
Preparazione: Lessate i funghi in acqua salata per 5 minuti, scolateli e fateli raffreddare. Versare le cipolle tritate finemente e l'aneto. Aggiungere le spezie, il sale, il succo di limone e la maionese. Mescolare e mettere in frigo per una notte.
4. Funghi sott'aceto con aceto di vino
Puoi aggiungere le tue spezie preferite ai funghi.
Avrai bisogno: 0,5 kg di funghi, 2 cucchiai. aceto di vino, 50 ml di olio vegetale, 0,5 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale marino, 1 foglia di alloro, pepe nero macinato, coriandolo macinato, acqua.
Preparazione: Lessare i funghi in acqua salata per 5 minuti. Raffreddare, aggiungere sale, zucchero, aceto, olio e spezie. Mescolare delicatamente, coprire e riporre in un luogo fresco per 6 ore.
5. Champignon marinati al miele
I funghi prataioli possono essere acquistati in qualsiasi momento dell'anno.
Avrai bisogno: 1 kg di funghi piccoli, 2 cucchiai. miele liquido, 3 cucchiai. aceto di mele, 60 ml di olio vegetale, 4 spicchi d'aglio, 5 rametti di aneto, 1 cucchiaino. fagioli di coriandolo, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, 1 cucchiaino. acqua salata.
Preparazione: Lavate i funghi e lessateli in acqua salata per 5 minuti. Gettare in uno scolapasta e succhiare. Aggiungere sale e semi di coriandolo. Mescolare separatamente olio, miele, aceto, spezie avanzate, aglio tritato ed erbe aromatiche. Versare la marinata nei funghi, mescolare e mettere in frigorifero per 6 ore.
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6. Funghi marinati con miele e senape
Deliziosi funghi in salamoia che si abbinano bene a qualsiasi piatto.
Avrai bisogno: 500 g di funghi, 2 cipolle, 1 cucchiaio. miele liquido, 2 cucchiai. Senape di Digione, 3 cucchiai olio vegetale, 30 ml di aceto di mele, 5 rametti di aneto, 2 chiodi di garofano, 3 piselli di nero e pimento, un pizzico di zucchero, sale, acqua.
Preparazione: Lessare i funghi in acqua salata finché sono teneri. Versare lo zucchero, il sale, le cipolle tritate e l'aneto. Mescolare separatamente l'olio con miele, aceto e senape. Versare la marinata nei funghi, aggiungere le spezie e lasciar marinare in un luogo fresco per un giorno.
7. Funghi marinati all'aceto balsamico
I funghi pronti possono essere chiusi per l'inverno.
Avrai bisogno: 400 g di funghi, 800 ml di acqua, 2 cucchiai. aceto balsamico, 1 cucchiaino zucchero, 10 g di sale, 5 grani di pepe nero, 0,5 cucchiaini. coriandolo macinato, 1 foglia di alloro, 40 ml di olio vegetale.
Preparazione: Lessare i funghi in acqua salata finché sono teneri. Raffreddare, mescolare con zucchero, sale, aceto e olio. Aggiungere le spezie, coprire e conservare in frigorifero per 24 ore.
8. Funghi sott'aceto con senape e paprika
Pulisci accuratamente i funghi da terra e sabbia.
Avrai bisogno: 1 kg di funghi, 1 cucchiaio. senape in polvere, 5 piselli, 0,5 cucchiaini. fiocchi di peperoncino, 2 foglie di alloro, 30 ml di aceto di mele, 4 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaio. sale, un pizzico di zucchero, acqua.
Preparazione: Lessare i funghi in acqua salata finché sono teneri. Raffreddare, aggiungere sale, zucchero, spezie e senape in polvere. Versate l'olio, l'aceto, mescolate e lasciate coperto per 12 ore.
9. Porcini sott'aceto
Il sapore del burro non può essere confuso con nulla!
Avrai bisogno: 0,5 kg di burro sbucciato, 3 spicchi d'aglio, 2 chiodi di garofano, 2 foglie di alloro, 5 grani di pepe nero, 2 cipolle, 1,5 cucchiai. aceto di mele, 3 cucchiai olio vegetale, pepe nero macinato, un pizzico di zucchero, sale, acqua.
Preparazione: Lessare i funghi per 15 minuti, cambiare l'acqua, aggiungere un po' di sale e far bollire per altri 20 minuti. Raffreddare, sciacquare, aggiungere spezie, sale, zucchero, cipolle tritate e aglio. Versare olio, aceto, coprire e mettere in frigorifero per un giorno.
10. Champignon marinati al peperone
Tagliare i peperoni a striscioline per cuocere più velocemente i funghi.
Avrai bisogno: 500 g di champignon, 2 peperoni, 1 cipolla, un paio di rametti di erbe aromatiche, 3 spicchi d'aglio, un pizzico di zucchero, 1 cucchiaio. succo di limone, 30 ml di olio vegetale, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, sale, acqua.
Preparazione: Lessare i funghi in acqua salata per 5 minuti. Gettare in uno scolapasta, raffreddare, aggiungere sale, zucchero, pepe macinato, cipolle tritate, aglio, erbe aromatiche e peperone. Versare l'olio, il succo di limone, mescolare e inviare in frigorifero per un giorno.
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11. Finferli istantanei sott'aceto
Raccogli funghi nelle foreste lontane dalla città e dalle imprese industriali.
Avrai bisogno: 1 kg di finferli freschi, 1 litro d'acqua, 3 piselli di nero e pimento, 2 chiodi di garofano, 4 spicchi d'aglio, 3 cipolle, 1 cucchiaino. zucchero, 80 ml di succo di limone, 60 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio. sale.
Preparazione: Lessare i funghi preparati in acqua salata per 10 minuti e raffreddare. Aggiungere lo zucchero, il sale, il succo di limone, l'olio, la cipolla tritata e l'aglio. Versare le spezie, mescolare e mettere in un luogo fresco per un giorno.
12. Funghi marinati con cipolle e carote
Non bollire mai insieme diversi tipi di funghi.
Avrai bisogno: 500 g di funghi, 1 carota grande, 2 cipolle, 5 rametti di aneto, 1 foglia di alloro, 5 piselli, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, 50 ml di olio vegetale, 2 cucchiai. succo di limone, 2 spicchi d'aglio, 10 g di sale, un pizzico di zucchero, acqua.
Preparazione: Lessate i funghi in acqua salata, scolateli e fateli raffreddare. Grattugiare le carote, tagliare l'aneto e la cipolla ad anelli. Scaldare 1 cucchiaio in una padella. olio vegetale e versare nelle carote. Unire i funghi con lo zucchero, il sale, il succo di limone e le spezie, aggiungere le cipolle, le carote, l'aneto e l'olio rimasto. Spremere l'aglio attraverso una pressa e mettere la marinata in frigorifero per 10 ore.
13. Funghi ostrica marinati con succo di limone e spezie
Tagliare i funghi ostrica a pezzetti.
Avrai bisogno: 500 g di funghi ostrica, 2 cucchiai succo di limone, 5 piselli neri e pimento, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino. fagioli di coriandolo, 0,5 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 40 ml di olio vegetale, 2 cipolle, 3 rametti di aneto, acqua.
Preparazione: Lessare i funghi ostrica in acqua salata, gettarli in uno scolapasta e lasciarli raffreddare. Aggiungere il succo di limone, l'olio, le spezie, il sale e lo zucchero. Aggiungere la cipolla tritata e l'aneto. Invia i funghi in un luogo fresco a marinare per 10 ore.
14. Funghi con peperoni marinati in ketchup caldo
I funghi in salamoia finiti non sono troppo piccanti.
Avrai bisogno: 600 g di funghi, 2 peperoni dolci, 2 cucchiai. chili ketchup, 1 cucchiaino alloro macinato, 5 grani di pepe nero, 5 rametti di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. aceto, 1 cucchiaino. acqua salata.
Preparazione: Lessare i funghi fino a cottura in acqua salata, gettarli in uno scolapasta e lasciarli raffreddare. Versare i peperoni e il prezzemolo tritati finemente, spremere l'aglio attraverso una pressa. Aggiungere sale, spezie, ketchup e aceto. Mescolare, coprire e marinare in frigorifero per 24 ore.
15. Funghi al latte marinati nel concentrato di pomodoro
Se i funghi sono piccoli, il tempo di decapaggio si riduce significativamente.
Avrai bisogno: 500 g di funghi di latte bolliti, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 2 cipolle, 1 cucchiaio. succo di limone, 1 cucchiaino. fagiolini di coriandolo, 3 grani di pepe nero, 10 g di sale, un pizzico di zucchero, 200 ml di acqua bollita.
Preparazione: Far bollire l'acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero e raffreddare. Unire i funghi con le cipolle tritate finemente, il succo di limone e le spezie. Versare la marinata, coprire e conservare in frigorifero per 10 ore.
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16. Funghi sott'aceto con limone e cognac
Funghi deliziosi per ogni tavola festiva!
Avrai bisogno: 600 g di funghi bolliti, 2 cipolle, 1 carota, 100 ml di brandy, 2 cucchiai. succo di limone, 1 foglia di alloro, un pizzico di noce moscata, 3 piselli, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino. miele.
Preparazione: Versare le spezie, il sale, le cipolle e le carote tritate nei funghi. In un contenitore separato, unire cognac, succo di limone, olio, aglio tritato e miele. Versare la marinata nei funghi, coprire e mettere in frigorifero per 6 ore.
17. Funghi marinati al vino
I funghi sono più belli con il vino bianco.
Avrai bisogno: 1 kg di funghi, 150 ml di vino secco, 4 cucchiai. olio d'oliva, 30 ml di aceto di mele, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaio. sale marino, 1 cucchiaino. fagiolini di coriandolo, 2 foglie di alloro, acqua.
Preparazione: Lessare i funghi in acqua salata finché sono teneri, buttarli in uno scolapasta e lasciarli raffreddare. Aggiungere le spezie, il vino, l'aceto, l'olio, il sale e lo zucchero. Mescolare delicatamente, coprire e conservare in frigorifero per una notte.
18. Funghi porcini sott'aceto
Molto spesso, i funghi autunnali sono in salamoia, perché sono più aromatici e gustosi.
Avrai bisogno: 1 kg di funghi porcini, 3 foglie di alloro, 5 piselli neri e pimento, 1 cucchiaio. senape secca, 1 cucchiaino. coriandolo macinato, 1 cucchiaino. semi di aneto, 15 g di zucchero, 20 g di sale, 40 ml di aceto di mele, acqua.
Preparazione: Lessare i funghi preparati per 20 minuti. Cambiate l'acqua, aggiungete le foglie di alloro, il peperoncino, la senape, il coriandolo e i semi di aneto. Far bollire per 7 minuti, spegnere, aggiungere sale, zucchero e aceto. Mettere i funghi insieme alla marinata in un contenitore preparato e lasciar riposare per un mese in un luogo fresco.
19. Funghi sott'aceto con mele e cannella
Usa utensili di legno quando possibile.
Avrai bisogno: 1 kg di funghi, 3 mele, 1 stecca di cannella, 2 cucchiai. miele liquido, 1 cucchiaio. sale, 80 ml di aceto di mele, 70 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino. Senape di Digione, 5 spicchi d'aglio, 3 rametti di aneto, 2 cipolle, acqua.
Preparazione: Sbucciare i funghi, tagliarli e lessarli finché sono teneri in acqua salata. Scolare, raffreddare, aggiungere la cannella, il sale, il miele, la senape, l'aceto, l'olio e le mele tritate. Spremere l'aglio, la cipolla tritata e l'aneto attraverso una pressa. Coprire e conservare in luogo fresco per 7 giorni.
20. Funghi sott'aceto senza aceto
Secondo questa ricetta, devi marinare i funghi un po 'più a lungo del solito.
Avrai bisogno: 1 kg di funghi, 3 cipolle, mezzo peperoncino, 2 cucchiaini. acido citrico, 30 g di sale grosso, 1 cucchiaio. zucchero, 70 ml di olio vegetale, 2 foglie di alloro, 5 piselli, 1 cucchiaino. fagioli di coriandolo, acqua.
Preparazione: Lessare i funghi finché sono teneri, gettarli in uno scolapasta e lasciarli raffreddare. Aggiungere sale, zucchero, acido citrico e olio. Aggiungere le spezie, la cipolla tritata finemente e il pepe. Mescolate, coprite e mettete in frigorifero per un giorno.