Non sei mai riuscito a fare un kebab? Anche la carne fresca può risultare dura e insapore se marinata in modo improprio. Offriamo 20 delle migliori ricette di marinata di kebab di maiale comprovate!
1. Marinata di cipolla con aceto
La ricetta della marinata più popolare e semplice.
Avrai bisogno: 1 kg di cipolla, 3 cucchiai. aceto, un pizzico di zucchero, mezzo bicchiere d'acqua, 2 cucchiaini. sale, pepe macinato a piacere.
Preparazione: Tritare la cipolla, mescolare con zucchero, sale e pepe. Aggiungere acqua fredda, aceto e mescolare. Marinare il maiale con cipolle e aceto per almeno 5 ore.
2. Marinata con maionese e cipolle
La carne è fritta e molto aromatica.
Avrai bisogno: 1 kg di cipolla, 300 ml di maionese, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, 1 cucchiaio. fagioli di coriandolo, un pizzico di zucchero, 2 cucchiaini. sale.
Preparazione: Tritare la cipolla ad anelli spessi, aggiungere lo zucchero, il sale, il coriandolo e il pepe macinato. Lasciare in ammollo il composto per 5 minuti, aggiungere la maionese e mescolare.
3. Marinata al limone per spiedini di maiale
Per le prime 2 ore, il maiale può essere marinato a temperatura ambiente.
Avrai bisogno: 2 limoni, 1 kg di cipolla, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, 1 bicchiere di acqua minerale, 2 cucchiaini. sale, un pizzico di zucchero.
Preparazione: Scottate i limoni con acqua bollente e tagliateli a rondelle spesse. Tritare la cipolla, aggiungere sale, zucchero, pepe macinato e limoni. Mescolare e versare acqua fredda.
4. Marinata di kiwi e cipolla
Non puoi marinare a lungo nel kiwi, altrimenti la carne si ammorbidisce troppo.
Avrai bisogno: 800 g di cipolle, 2 kiwi, 2 cucchiai di succo di limone, 1 bicchiere d'acqua, pepe nero macinato, 2 cucchiaini. sale, 0,5 cucchiaini. Sahara.
Preparazione: Sbucciare e affettare le cipolle, i kiwi a piacere. Aggiungere sale, zucchero, pepe macinato e lasciar riposare per 5 minuti. Mescolare, versare il succo di limone e l'acqua fredda.
5. Marinata armena per kebab di maiale
Una ricetta appetitosa per la marinata barbecue direttamente dalla soleggiata Armenia.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di olio di semi di girasole, 600 g di cipolla, 1 cucchiaio. coriandolo macinato, 1 cucchiaino. luppolo-suneli, 0,5 cucchiaini pepe rosso macinato, 2 cucchiaini. sale, un pizzico di zucchero.
Preparazione: Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli spessi, aggiungere sale, pepe macinato, luppolo suneli e zucchero. Aggiungere l'olio, il coriandolo e mescolare.
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6. Marinata piccante con adjika
Il kebab più delizioso si ottiene dal colletto!
Avrai bisogno: 300 g di adjika, mezzo peperoncino, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. coriandolo macinato, 5 grani di pepe nero, 2 cucchiai. succo di limone, 3 cipolle, 1 cucchiaino. sale, un pizzico di zucchero.
Preparazione: Sbucciare il peperoncino e tritarlo finemente. Tritare la cipolla, spruzzare con succo di limone, cospargere di sale e zucchero. Mescolare peperoncino, adjika, cipolla e spezie. Spremere l'aglio attraverso una pressa e mescolare bene.
7. Marinata con salsa di soia, miele e aglio
Ricetta marinata per gli amanti del gusto dolce.
Avrai bisogno: 200 ml di salsa di soia, 5 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. miele, 30 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino. coriandolo macinato, 0,5 cucchiaini. semi di cumino, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, 2 cucchiaini. sale.
Preparazione: Mescolare la salsa di soia con miele e burro. Spremere l'aglio, il coriandolo, i semi di cumino, il pepe macinato e il sale attraverso una pressa.
8. Marinata di cipolla e kefir
Per preparare questa marinata, puoi usare il kefir di qualsiasi contenuto di grassi.
Avrai bisogno: 1 kg di cipolla, 300 ml di kefir, un pizzico di zucchero, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, 4 spicchi d'aglio, 5 rametti di prezzemolo, 2 cucchiaini. sale.
Preparazione: Tritare la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Aggiungere sale, zucchero, pepe macinato e kefir.
9. Marinata di cipolla e pomodoro per kebab di maiale
Per esaltare il sapore del pomodoro, aggiungere un paio di pomodori tritati finemente.
Avrai bisogno: 1 kg di cipolla, 2 tazze di succo di pomodoro, 4 spicchi d'aglio, 5 grani di pepe nero, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, 1 cucchiaino. foglia di alloro macinata, 1 cucchiaio. olio vegetale, un pizzico di zucchero, 2 cucchiaini. sale.
Preparazione: Sbucciare e affettare finemente la cipolla. Aggiungere sale, zucchero, spezie, olio e succo di pomodoro.Mescolare, spremere l'aglio attraverso una pressa e iniziare a marinare.
10. Marinata barbecue al melograno
In assenza di un melograno, puoi limitarti al succo.
Avrai bisogno: 800 g di cipolle, 2 tazze di semi di melograno, 5 piselli, pepe nero macinato, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 2 cucchiaini. sale, 1 cucchiaino. Sahara.
Preparazione: Affettate la cipolla ad anelli. Schiacciare metà dei chicchi di melagrana con una schiacciata, aggiungere la cipolla, l'olio, il sale, lo zucchero e il pepe macinato. Schiacciare il pimento con il manico di un coltello e aggiungere anche alla marinata. Aggiungere i restanti semi di melograno e mescolare.
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11. Marinata con ayran e spezie
Non dovresti marinare a lungo il maiale giovane e fresco per il barbecue.
Avrai bisogno: 600 g di cipolla, 1 bicchiere di ayran, 30 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio. fagioli di coriandolo, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino. paprica macinata, 1 cucchiaio. rosmarino essiccato, 2 cucchiaini. sale grosso.
Preparazione: Tagliare la cipolla ad anelli grandi. Aggiungere sale e spezie. Versare l'ayran, l'olio vegetale e mescolare.
12. Marinata con vino ed erbe aromatiche
Maiale marinato in vetro, ceramica o coccio.
Avrai bisogno: 1 kg di cipolla, 750 ml di vino rosso, 1 cucchiaio. fiocchi di peperoncino rosso, 2 cucchiai. succo di limone, mezzo mazzetto di aneto, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. alloro macinato, pepe nero macinato, sale marino.
Preparazione: Tritare la cipolla, l'aglio e l'aneto. Amalgamare il tutto, aggiungere sale, succo di limone, spezie e vino rosso. Mescolare, mettere da parte per 10 minuti e marinare.
13. Marinata di champagne e mele
Le bolle di gas rendono sempre più tenera la carne per lo shashlik.
Avrai bisogno: 3 cipolle, 1 bottiglia di champagne, 2 mele, 1 cucchiaio. Erbe italiane, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 2 cucchiaini. sale, un pizzico di zucchero.
Preparazione: Tritare la cipolla e le mele. Salare, pepare, aggiungere lo zucchero, le erbe aromatiche italiane, il burro e mescolare. Versare lo champagne e iniziare a marinare il maiale.
14. Marinata di olio e rosmarino per barbecue
L'olio trattiene il succo e aiuta i condimenti a inzuppare meglio il kebab.
Avrai bisogno: 500 g di cipolle, 5 rametti di rosmarino, 3 cucchiai. olio d'oliva, 5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. pepe macinato, 2 cucchiaini. sale, un pizzico di zucchero.
Preparazione: Tritare la cipolla e strofinare il rosmarino con le dita. Aggiungere olio, aglio tritato, pepe macinato, sale e zucchero.
15. Marinata sulla birra
Si preferisce la birra viva fermentata.
Avrai bisogno: 1 bottiglia di birra chiara, 3 gambi di cipolle verdi, 4 spicchi d'aglio, succo di mezzo limone, 2 cucchiaini. sale, 1 cucchiaino. Sahara.
Preparazione: Tritare la cipolla e l'aglio, aggiungere il succo di limone e la birra. Aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare.
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16. Marinata di senape e miele per kebab di maiale
Marinare la carne di maiale per barbecue in frigorifero, coprendo con un coperchio o pellicola trasparente.
Avrai bisogno: 100 g di senape calda, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. miele, 2 cucchiaini. sale, 1 cucchiaino. senape di Digione, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 0,5 cucchiaini. paprica macinata.
Preparazione: Mescolare la senape calda e quella di Digione, aggiungere il miele, l'olio, la paprika e il sale. Spremere l'aglio attraverso una pressa e mescolare bene.
17. Marinata dal tè forte
Puoi aggiungere dello zucchero al tuo tè. Ciò migliorerà il sapore e aiuterà le spezie a saturare la carne.
Avrai bisogno: 70 g di tè nero, 1 litro d'acqua, 3 cipolle, 2 rametti di rosmarino, 1 cucchiaino. foglia di alloro macinata, 0,5 cucchiaini. origano, 2 cucchiaini sale.
Preparazione: Far bollire l'acqua, aggiungere il tè e lasciare per 20 minuti. Frullate, aggiungete la cipolla tritata, il rosmarino, le spezie e il sale. Mescolare e marinare il maiale per 5 ore.
18. Marinata di acqua minerale ad azione rapida
Il maiale marinato può essere arrostito in un'ora.
Avrai bisogno: 500 g di cipolle, 1 bottiglia di acqua minerale altamente gassata, 2 cucchiai. succo di limone, 1 cucchiaino. coriandolo macinato, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli grandi. Aggiungere sale, pepe macinato e coriandolo. Versare l'acqua minerale e il succo di limone.
19. Marinata di pompelmo per spiedini di maiale
Usa più zucchero se il pompelmo non è abbastanza dolce.
Avrai bisogno: 2 pompelmi, 3 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. paprica macinata, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, un pizzico di zucchero, 2 cucchiaini. sale.
Preparazione: Sbucciare i pompelmi e rimuovere le pellicole bianche. Affettare un frutto e spremere il succo dal secondo. Aggiungere le cipolle tritate, le spezie, lo zucchero e il sale. Spremere l'aglio attraverso una pressa e marinare il maiale su un barbecue.
20. Marinata di zenzero e arancia per barbecue
Lo shish kebab risulta essere piccante, succoso e molto gustoso.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di succo d'arancia, 30 g di radice di zenzero, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 0,5 cucchiaini. zucchero, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo finemente. Aggiungere il succo d'arancia, la salsa, il burro, lo zucchero, il pepe macinato e il sale. Versare l'aglio tritato grossolanamente e marinare.