Credi sia impossibile cucinare un buon kebab allo spiedo? Ma in realtà, devi solo conoscere alcune sottigliezze e segreti. Ci siamo già occupati di questo e abbiamo raccolto ricette collaudate nella nostra selezione!
1. Spiedini di pollo
In modo che il pollo non si asciughi, lasciarlo marinare per almeno un'ora.
Avrai bisogno: 1 kg di filetto di pollo, 100 ml di salsa di soia o teriyaki, 50 ml di aceto di vino, 2 peperoni dolci, spezie, aglio, zenzero.
Preparazione: Tagliare il pollo a cubetti medi, condirlo con salsa di soia e aceto speziato e mescolare bene. Quando sarà marinato, tritate grossolanamente il peperone colorato e infilzate la carne sugli spiedini, alternandoli.
Spennellare gli spiedini con la salsa rimasta e adagiarli su una pergamena o una teglia. Infornate a 200° per circa 25 minuti, non dimenticate di girare di tanto in tanto gli spiedini.
2. Spiedini di maiale al forno
Un collo di maiale è il migliore, non troppo secco o troppo grasso.
Avrai bisogno: 700 g di maiale, 150 g di cipolle, 1 cucchiaio ciascuno. panna acida, concentrato di pomodoro, salsa di soia, senape granulare e olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata e aggiungere il condimento, l'aglio e lo zenzero a piacere. Tagliare il maiale a pezzi di media grandezza e mescolare accuratamente con la marinata.
Lasciare marinare la carne per almeno un'ora, o meglio, più a lungo. Tagliare la cipolla a semianelli spessi e alternarli ai pezzi di maiale infilzati. Adagiate il kebab ai lati della forma in modo che non tocchi il fondo, versateci un po' d'acqua e infornate per 40 minuti a 190 gradi, rigirandolo di tanto in tanto.
3. Spiedini di manzo
Offriamo una marinata di kefir originale, dopo di che la carne rimarrà sicuramente morbida e succosa.
Avrai bisogno: 500 g di manzo, 30 ml di salsa di soia, 100 ml di kefir, spezie.
Preparazione: Tagliare il manzo a cubetti medi, condirlo con kefir e salsa di soia, condire e mescolare. Lasciare marinare il kebab per un paio d'ore, quindi infilare gli spiedini e mettere su una teglia. Infornare a 180 gradi per circa un'ora, girando di tanto in tanto la carne.
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4. Spiedini di agnello al forno su spiedini
Non essere sorpreso, ma avrai bisogno di una lattina per questa ricetta.
Avrai bisogno: 1 kg di agnello, 300 g di cipolla, 500 ml di acqua minerale gassata, spezie.
Preparazione: Sciacquare bene l'agnello e tagliarlo a pezzetti. Strofinare accuratamente la carne con le spezie in modo che sia satura di sapori e aromi. Aggiungere la cipolla tritata, mescolare di nuovo, riempire con acqua minerale e lasciare in frigorifero per una notte sotto una pellicola di plastica.
Metti alcune cipolle marinate sul fondo di un barattolo da 3 litri. Mettere i pezzi di agnello ben stretti sugli spiedini e inserire nello stesso punto. Coprite il barattolo con la pellicola, fate un paio di fori e mettete in forno freddo. Accendilo a 200 gradi e cuoci l'agnello per un'ora.
5. Spiedini di tacchino al forno
Il tacchino succoso si sposa bene con gli stessi succosi pomodorini.
Avrai bisogno: 500 g di filetto di tacchino, 50 ml di salsa di soia, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. panna acida, 1 cucchiaino. senape di Digione, spezie, pomodorini.
Preparazione: Unire salsa di soia, panna acida, pomodoro, senape e spezie a piacere. Tagliare il tacchino in porzioni e marinare per un'ora. Tagliare la ciliegia a metà e alternare allo spiedo con il tacchino in salamoia.
Mettere il kebab in una teglia da forno e cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi. Durante questo periodo, deve essere girato 1-2 volte. Alla fine, puoi cospargere leggermente il tacchino con formaggio grattugiato.
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6. Spiedini di coniglio
Un piatto squisito e allo stesso tempo - una salvezza per tutti coloro che seguono la figura e la corretta alimentazione.
Avrai bisogno: 600 g di coniglio, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino ciascuno. paprika, sale, pepe e scorza d'arancia, 3 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Tagliate la tenera carne di coniglio a striscioline e infilate subito gli spiedini con una fisarmonica.Mescolare l'olio d'oliva con la scorza, l'aglio tritato e la paprika, spennellare la carne e lasciarla marinare sotto la plastica per 3 ore. Adagiate gli spiedini su una teglia unta e mettete gli spiedini in forno per 20-30 minuti a 170 gradi. Girare dopo 15 minuti.
7. Barbecue con verdure al forno su spiedini
Puoi prendere qualsiasi carne e verdura, ma regola solo il tempo di cottura. Ti suggeriamo di iniziare con il pollo!
Avrai bisogno: 800 g di pollo, 3 pomodori, 3 cipolle, 1 zucchina, 3 peperoni, 300 ml di yogurt, 2 spicchi d'aglio, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Unire lo yogurt con aglio, spezie ed erbe tritate. Marinare i cubetti di pollo con gli anelli di cipolla per almeno mezz'ora. Tagliare a caso tutte le verdure a pezzi più o meno della stessa dimensione e alternarle con il pollo su spiedini.
Metti il kebab su un foglio, avvolgilo e mettilo in forno a 180 gradi per 30-40 minuti. Srotolare la carta stagnola 10 minuti prima della fine per rosolare la carne e le verdure.
8. Spiedini di champignon al forno
Ecco una ricetta così originale per realizzare funghi aromatici e gustosi!
Avrai bisogno: 300 g di funghi prataioli, 2 cucchiai olio vegetale, 2 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaino. succo di limone, 1 spicchio d'aglio, erbe aromatiche, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Sciacquate bene i funghi, metteteli in un sacchetto e aggiungete le spezie, le erbe aromatiche tritate, l'aglio schiacciato e tutti gli altri ingredienti.
Agitare bene il sacchetto in modo che i funghi siano ricoperti uniformemente dalla marinata e lasciarli dentro per almeno mezz'ora. Dopodiché, metti i funghi su spiedini, stendi su carta pergamena o un foglio e infornali per 15 minuti a 200 gradi.
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9. Kebab di verdure su spiedini
Kebab vegetariano o magro - da alcune verdure!
Avrai bisogno: 1 cipolla, 3 peperoni, 5 pomodorini, 100 g di zucchine, 100 g di zucchine, 100 g di melanzane, un paio di grandi infiorescenze di cavolfiore, 40 ml di olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Tagliare tutte le verdure a caso in pezzi approssimativamente uguali e piuttosto grandi. Conditeli con olio e spezie e, se lo desiderate, conditeli con aceto o succo di limone. Infilzate le verdure sugli spiedini, mettetele in una teglia e infornate per circa 20 minuti a 200 gradi.
10. Kebab su spiedini in glassa calda
Una ricetta un po' più complessa, ma ne vale sicuramente la pena.
Avrai bisogno: 500 g di manzo, 1 zucchina, 3 cipolle, 1 peperone, 5 champignon, 1 cucchiaio ciascuno. burro e olio vegetale, 1 cucchiaio. miele, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. salsa di soia, mezzo peperoncino, spezie.
Preparazione: Tagliare la carne e le verdure a cubetti approssimativamente uguali, i peperoncini ad anelli e i funghi a metà. Infilzate gli spiedini e fate rosolare il tutto in una padella in una miscela di due oli. Mettere gli spiedini in una teglia e infornare per 20 minuti a 180 gradi.
Durante questo tempo, unire il miele, la salsa di soia, le spezie e l'aglio schiacciato e lasciare in infusione per 5 minuti. Ungete gli spiedini con questa glassa e metteteli in forno per altri 15-20 minuti.