Kurnik con pollo e patate è una torta fragrante, succosa e molto soddisfacente che può essere servita come piatto indipendente per la cena. Abbiamo raccolto per te dieci ricette per il pollame di pollo più semplice e delizioso!
1. Kurnik con pollo e patate - una ricetta classica
La cottura secondo questa ricetta non si rafferma a lungo, può essere conservata in frigorifero riscaldando i pezzi porzionati nel microonde.
Avrai bisogno:
Per il test: 480 g di farina setacciata, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 uovo, 250 ml di panna acida, 0,5 cucchiaini. bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino. sale, 7 g di lievito ad azione rapida, 40 ml di olio vegetale.
Da riempire: 0,5 kg di carne di pollo, 1 cipolla, 5 patate medie, 60 g di burro freddo.
Preparazione:
1. In una ciotola, unire gli ingredienti per l'impasto, aggiungendo prima i componenti secchi e poi i liquidi indicati nella ricetta. Lavare l'impasto con le mani, avvolgerlo in un sacchetto e lasciare in un luogo caldo.
2. Tritare finemente carne, patate e cipolle, mescolare con le spezie. Tagliare l'impasto in due parti disuguali, stendere leggermente la metà grande, quindi stenderla nella forma in modo che copra il fondo e i lati del contenitore, riempirla con il ripieno di patate e carne.
3. Stendere una parte più piccola dell'impasto in una torta, ricoprire la torta con essa, fare un taglio a croce al centro (se non lo fai, il vapore generato all'interno farà ribollire lo strato superiore della torta) . Lasciare lievitare ancora un po' l'impasto e poi infornare.
2. Kurnik con pollo e purè di patate
L'impasto di lievito Kurnik viene impastato nel latte acido o nel kefir pronto.
Avrai bisogno:
Per il test: 150 ml di latte cagliato, 8 g di lievito pressato, 1 cucchiaino. zucchero, 1 uovo, 30 ml di olio di semi di girasole, 2-3 tazze di farina setacciata, 0,5 cucchiaini. sale.
Da riempire: 150 g di purè di patate finito, 180 g di filetto di pollo bollito, 2 cucchiai. l. salsa di pomodoro, 120 g di formaggio a pasta dura, semi di sesamo per spolverare.
Preparazione:
1. Impastare un impasto morbido con gli ingredienti indicati, coprire con un asciugamano e posizionare.
2. Tagliare la carne di pollo a pezzi e smontarla con le mani in fibre sottili, mescolare con purè di patate, formaggio grattugiato e salsa di pomodoro.
3. Stendere l'impasto in uno strato (spessore 5 mm), ungere il centro con la salsa, stendere il ripieno. Tagliare i bordi liberi dell'impasto a strisce e intrecciarle sul ripieno in modo che la torta assomigli a una treccia larga.
4. Spennellare con latte o uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo, cuocere in forno fino a ottenere una deliziosa crosticina dorata.
3. Pollo veloce con carne e patate
Un tale pollo può essere preparato in mezz'ora, l'impasto viene impastato con la soda e per il ripieno sono necessari solo un paio di patate e un pezzo di carne.
Avrai bisogno:
Per il test: 250 ml di maionese, 3 uova di gallina, 0,3 cucchiaini. bicarbonato di sodio, 6 cucchiai. l. con una collinetta di farina.
Da riempire: 350 g di carne di pollo, 2 patate medie, 1 cipolla grande.
Preparazione:
1. Nelle uova leggermente sbattute, aggiungere la maionese, il bicarbonato e la farina, impastare l'impasto semiliquido.
2. Patate grattugiate crude, tagliare a listarelle carne e cipolle, condire con le spezie.
3. Metti un terzo dell'impasto in uno stampo, livella il ripieno sopra, non raggiungendo i lati, un centimetro e mezzo, versa l'impasto rimanente. Infornare per circa 40 minuti, servire il pollo in tavola completamente raffreddato.
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4. Mini kurniki con filetto di pollo e patate
Assicurati di preparare dei mini-kurnik da portare con te al lavoro. Conservare in frigorifero e nel microonde prima di servire.
Avrai bisogno:
Per il test: 2 uova, 150 ml di latte caldo, 3 tazze di farina setacciata, 1 cucchiaino. lievito ad azione rapida, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, 0,5 cucchiaini. sale.
Da riempire: 2-3 patate, 330 g di petto di pollo, 1 cipolla, 1 carota.
Preparazione:
1. Sciogliere il sale nel latte e sbattere in un uovo, mescolare la farina con il lievito, unire in una ciotola, impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente olio d'oliva.
2.Mescolare patate e cipolle tritate finemente, carote grattugiate, aggiungere pezzi di pollo (il più piccoli possibile). Condire con le spezie.
3. Dividere l'impasto in otto parti, arrotolare ciascuna in una torta piatta, mettere 1 cucchiaio colmo di patate e ripieno di carne, fissare i bordi a forma di torta triangolare. Ungere i mini pollai con un uovo sbattuto, mettere in forno.
5. Pollo in gelatina con pollo, patate e cipolle
Il pollo in gelatina può essere preparato con qualsiasi ripieno, ma con pollo e patate sarà molto più gustoso!
Avrai bisogno:
Per il test: 100 ml di panna acida e maionese, 3 uova, 0,5 cucchiaini. soda, 180-190 g di farina setacciata, 1 cucchiaino. aceto.
Da riempire: 6-7 patate, 0,5 kg di filetto di pollo, 1 cipolla grande.
Preparazione:
1. Sbattere le uova, la panna acida e la maionese con un mixer, aggiungere il sale, la soda schiacciata con l'aceto e aggiungere la farina.
2. Mettere metà delle patate affettate in una pirofila profonda, quindi stendere i semianelli di cipolla e la carne a dadini. Non dimenticare di condire il ripieno con le spezie.
3. Coprire lo strato di carne con le patate rimanenti, riempire con l'impasto e inviare al forno, assicurarsi di coprire il pollo con un foglio di pellicola in modo che non bruci.
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6. Kurnik con pollo, patate e funghi
Prova a cucinare una tale delizia per i tuoi cari, saranno deliziati!
Avrai bisogno: 3 frittelle sottili (non dolci), 1 kg di pasta lievitata pronta, 1 pollo, 4-5 patate, 6 uova sode, 1 uovo crudo, 2 tazze di latte, 4 cucchiai. l. farina, 0,5 kg di funghi, 1 cipolla.
Preparazione:
1. Sbucciare le patate, far bollire fino a metà cottura e tagliarle a fette. Lessare il pollo in acqua, raffreddare e separare la carne dalle ossa. Versare il latte bollente in una padella con la farina tostata, condire con le spezie, far bollire la panna acida fino a renderla densa. Friggere i funghi con le cipolle sott'olio.
2. Stendere l'impasto in una torta sottile, stendere uno strato di patate, campi con salsa al latte, quindi stendere la carne di pollo, cospargere con le uova a dadini, coprire con una frittella, distribuire alcuni dei funghi fritti con cipolle, campi con salsa di latte e farina.
3. Metti di nuovo la frittella, le fette di patate, la carne, copri la frittella e i campi con salsa di latte, cospargi con le uova tritate.
4. Coprire con una seconda torta di pasta, allacciare i bordi, decorare con figure ritagliate dalla pasta, spennellare con un uovo sbattuto, cuocere in forno a 180 gradi.
7. Pollo di pasta sfoglia con patate
L'uso di pasta sfoglia già pronta per cucinare kurnik riduce significativamente il tempo trascorso in cucina.
Avrai bisogno: 0,5 kg di pasta sfoglia già pronta, 450 g di carne di pollo bollita, 2 patate cotte fino a metà cottura, 180 g di funghi, 4 frittelle sottili già pronte, 1 tuorlo, 40 g di burro, 20 g di prezzemolo.
Preparazione:
1. Tagliare le patate a fette sottili, mescolare con erbe tritate, spezie e 1 cucchiaio. l. burro fuso.
2. Tagliare i funghi a fette, friggere nel burro fino a formare una leggera crosta dorata.
3. Smontare la carne di pollo in fibre, condire con le spezie, i campi con il burro.
4. Stendere l'impasto in un rettangolo di 3-5 mm di spessore, mettere una frittella al centro della torta, coprirla con il ripieno di carne, mettere sopra altre due frittelle spalmate di burro.
5. Distribuire il ripieno di patate, coprire con la restante frittella, sopra la quale mettere i funghi.
6. Sollevare i bordi liberi dell'impasto e raschiare insieme il mucchio di ripieno, si dovrebbe ottenere una torta a forma di cupola. Spennellare con il tuorlo, decorare con figurine tagliate da ritagli di pasta, che dovrebbero anche essere unte con la massa di tuorlo. Infornare per 50-55 minuti in forno a 200 gradi.
8. Pollo al lievito con pollo e patate
Per questo pollo, avrai bisogno di un impasto lievitato, che puoi preparare da solo o semplicemente acquistare già pronto nel negozio.
Avrai bisogno: 1 kg di pasta lievitata pronta, 1 petto di pollo, 3 patate, 300 g di funghi ostrica o altri funghi, 3 cipolle, salsa teriyaki, 1 uovo.
Preparazione:
uno.Stendere metà della norma specificata dell'impasto in un grande strato sottile, adagiarlo su una teglia, formando i lati con le dita o una forchetta.
2. Tritare finemente le patate e la carne, condire con salsa teriyaki, stendere sull'impasto su una teglia, aggiungere il secondo strato di cipolle fritte con funghi.
3. Separare dall'impasto un grumo del peso di circa 200-250 grammi, arrotolarlo in una torta e ricoprire la torta. Fissare bene i lati e i bordi della torta in modo che il ripieno sia ben chiuso all'interno dell'impasto.
4. Arrotolare con le mani lunghi flagelli dall'impasto rimasto, intrecciarli in treccine e decorare il pollo, spennellare con un uovo sbattuto, cuocere in forno per un'ora a 170 gradi.
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9. Kurnik su panna acida con patate e pollo
Oltre al filetto di pollo e alle patate, nel ripieno del pollo di pollo puoi anche mettere uova sode, cipolle verdi con erbe e formaggio, persino riso o farinata di grano saraceno!
Avrai bisogno:
Per il test: 2 tazze di farina, 180 ml di panna acida, 95 g di burro, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 0,5 cucchiaini. sale marino.
Da riempire: 2-3 patate, 420 g di filetto di pollo, 2 cipolle, 60 g di burro, 0,5 cucchiaini. coriandolo macinato, 1 cucchiaino ciascuno aneto essiccato e basilico, 1 tuorlo d'uovo sbattuto.
Preparazione:
1. Mescolare la panna acida con sale e burro fuso, aggiungere il lievito. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare un impasto morbido e malleabile. Dividi in due parti disuguali.
2. Tritare finemente la carne di pollo, cospargerla di sale, aneto e basilico, tagliare le patate a fettine sottili, condire con coriandolo e sale.
3. Stendete la maggior parte della pasta in un cerchio di diametro maggiore del diametro dello stampo, spennellate di burro e ricoprite con le fette di patate, guarnite con la cipolla tritata, la carne e piccoli pezzetti di burro, che renderanno il pollo ripieno più succoso e tenero.
4. Arrotolare l'impasto rimanente in una torta piatta, coprirlo con il pollo, pizzicare i bordi, collegando gli strati inferiore e superiore dell'impasto. Praticare un foro al centro della torta in modo che il vapore possa fuoriuscire senza deformare la parte superiore del prodotto. Spennellare con il tuorlo e mettere in forno a cuocere.
10. Kurnik con filetto di pollo, patate e zucca
La polpa di zucca è in perfetta armonia nelle torte con carne e patate. Kurnik acquisisce un aroma meraviglioso, un bel colore giallo-arancio e diventa molto gustoso!
Avrai bisogno:
Per il test: 250 ml di kefir o yogurt, 175 g di burro fuso, mezzo cucchiaino ciascuno. sale e bicarbonato, 0,5 kg di farina setacciata.
Da riempire: 450 g di petto di pollo, 4 patate medie, 1 cipolla grande, 150 g di polpa di zucca, 20 g di burro freddo, 1 tuorlo.
Preparazione:
1. Mescolare kefir o yogurt con bicarbonato di sodio e sale, versare il burro fuso. Aggiungere la farina a pezzi, mescolando continuamente, l'impasto deve risultare morbido e malleabile, leggermente untuoso al tatto. Avvolgere in un sacchetto di plastica, lasciare al freddo per un'ora.
2. Tagliare la carne a cubetti sottili, tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza, quindi tritare a fettine sottili, tagliare la cipolla a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con le spezie.
3. Stendere tre quarti della massa totale dell'impasto in uno strato e ricoprire il fondo e i lati della forma, stendere e livellare tutto il ripieno di patate e carne, coprire con una torta piatta dal resto dell'impasto . Spennellare con il tuorlo, praticare un'incisione a croce al centro per la fuoriuscita del vapore e inviare al forno preriscaldato.