Questa torta russa è tradizionalmente fatta con ripieno di pollo o tacchino. In alcune regioni, veniva cotto come piatto nuziale o durante il Carnevale. E ovunque ci sono segreti o particolarità, e noi siamo pronti a condividerne alcuni. Ecco 10 ricette di pollo al pollo passo dopo passo!
1. Pollo multistrato con diversi tipi di ripieno
Abbiamo deciso di iniziare subito con una ricetta più difficile per rendervi il tutto più facile!
Avrai bisogno:
Per il test: 135 g di burro, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 540 g di farina, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 130 g di panna acida, 1 uovo.
Per i pancake: 250 g di latte, 1 uovo, un pizzico di sale, 1 cucchiaio. Sahara. 130 g di farina, 1 cucchiaio. olio vegetale.
Riempimento: 400 g di funghi, 2 cipolle, 1 carota, 200 g di riso bollito, 3 uova sode, un mazzetto di cipollotti, 25 g di burro, 300 g di pollo lesso, 100 g di panna, spezie.
Preparazione:
1. Sbattere il burro ammorbidito per l'impasto con lo zucchero. Aggiungere l'uovo con la panna acida e alla fine setacciare gli ingredienti secchi. Lavorate l'impasto e mettete in frigo per 2 ore.
2. Affettare i funghi e friggere finché il liquido non evapora. Aggiungere 1 cipolla e carota tritate lì, condire.
3. Unire le uova a cubetti con riso, cipolle verdi e burro. Anche la stagione.
4. Friggere il pollo con la seconda cipolla, coprire con la panna e un po' di spezzatino con le spezie.
5. Impastare l'impasto per pancake con tutti gli ingredienti e friggere i pancake.
6. L'impasto principale è diviso in tre parti in modo che una sia più grande. Arrotolare la prima fetta piccola sul fondo della torta. Completare con i pancake e riempire in qualsiasi ordine. Scegli tu stesso il numero di livelli.
7. Coprire la torta con un pezzo di pasta più grande e pizzicare i bordi. Spennellare con una miscela di uova e latte se lo si desidera. Realizzate delle decorazioni con i resti dell'impasto. Fai un piccolo foro per il vapore sulla parte superiore. Cuocere il pollo per 35-40 minuti a 180 gradi.
2. Kurnik con funghi e riso
Questo pollo è fatto senza lievito, dalla pasta non lievitata.
Avrai bisogno: 4 bicchieri di farina, 250 g di burro, 250 g di panna acida, 7 uova, 300 g di funghi, 1 pollo, 1 bicchiere di riso, erbe tritate.
Preparazione:
1. Sbattere 2 uova con panna acida, sale e spezie a piacere. Aggiungere il burro ammorbidito, mescolare e aggiungere lentamente la farina.
2. Lessare il pollo e tagliarlo a fettine.
3. Allo stesso modo, lessare il riso e condirlo con un po' di burro. Aggiungere le verdure tritate e 2 uova sode.
4. Tagliare il resto delle uova a fette. Tritare i funghi e friggere finché sono teneri.
5. Separare la maggior parte dell'impasto, stenderlo in una torta e metterlo in una teglia bordata.
6. Disporre il riso, le fette di uova, il pollo e i funghi a strati. Coprite la torta con il resto dell'impasto, fate un buco per il vapore e infornate per circa mezz'ora a 200-220 gradi.
3. Kurnik dall'impasto di kefir
Un'altra opzione per fare l'impasto per i tuoi esperimenti.
Avrai bisogno: 125 g di burro, 0,5 tazze di kefir, 1 uovo, un pizzico di sale, 500 g di farina, 1 cucchiaino. soda, 1 kg di filetto di pollo, spezie.
Preparazione:
1. Tagliare il filetto a pezzetti, condire se lo si desidera, aggiungere cipolle o erbe aromatiche.
2. Sciogli il burro e aggiungi kefir, soda, sale e un uovo. Aggiungere lentamente la farina e impastare la pasta dura. Dividilo in parti disuguali.
3. Arrotolare la massa in una frittella, stendere il pollo e modellare i lati. Coprire la torta con una porzione più piccola di pasta e coprire il bordo.
4. Fare un buco nella parte superiore al centro e cuocere il pollo per un'ora a 180-200 gradi.
Come cucinare il cavolfiore: 12 ricette veloci e deliziose
4. Pollo di pasta sfoglia
Condividi la ricetta per una semplice pasta sfoglia di pollo!
Avrai bisogno: 500 g di pasta sfoglia, 6 frittelle, 500 g di funghi, 500 g di filetto di pollo, 2 cipolle, 200 g di panna acida, 3 cucchiai. olio vegetale, 1 uovo, spezie.
Preparazione:
1. Tagliare il filetto con la cipolla e friggere in olio vegetale. Aggiungere metà della panna acida, le spezie e lo stufato.
2. Friggere i funghi con la seconda cipolla finché il liquido non evapora e aggiungere la seconda parte della panna acida.
3. Stendere la pasta, adagiarla in uno stampo e modellare i lati.Metti il primo ripieno di pancake e pollo. Quindi il secondo ripieno di pancake e funghi e così via.
4. Coprire il pollo con la pasta sopra, unire i bordi e fare un buco. Spennellare la torta con un uovo sbattuto e infornare per 40 minuti a 180 gradi.
5. Sottobicchiere pigro di pollo in fretta
Pollo molto veloce, semplice e succoso!
Avrai bisogno: 3 uova, 250 g di panna acida, 100 g di farina, 1 cucchiaino. lievito, un pizzico di sale, 250 g di patate, 250 g di filetto di pollo, 150 g di cipolle, spezie.
Preparazione:
1. Grattugiare le patate su una grattugia grossa, tritare finemente il pollo e tritare la cipolla. Amalgamare il tutto e condire.
2. Sbattere le uova con panna acida, sale e aggiungere la farina con il lievito.
3. Mettere un terzo dell'impasto in uno stampo e stenderlo sul fondo. Adagiate sopra il ripieno, coprite con l'impasto rimasto e infornate per 40 minuti a 200 gradi.
Cosa cucinare con le mele: 15 ricette deliziose e veloci
6. Kurnik con grano saraceno
Un'altra farcitura classica apposta per te.
Avrai bisogno: 2 bicchieri di latte, 6 uova, 125 g di panna acida, 125 g di burro, 1 bicchiere di grano saraceno, 3 bicchieri di farina, 200 g di pollo, 150 g di cipolla, 200 g di funghi.
Preparazione:
1. Lessare separatamente il grano saraceno e il pollo, condire e mettere da parte.
2. Impastare l'impasto per pancake con latte, 2 uova e farina fino a ottenere una consistenza adeguata. Questo rende 10-12 frittelle.
2. Mescolare 2 tazze di farina con panna acida, burro e 2 uova. Salare e impastare l'impasto duro e lasciarlo in frigorifero per mezz'ora.
3. Bollire altre 2 uova e tagliarle a cubetti. Soffriggere la cipolla con i funghi e unire il tutto al grano saraceno.
4. Soffriggere leggermente 2 cucchiai di farina in 2 cucchiai di burro e aggiungere un po' di latte e mettere il pollo nella salsa.
5. Stendere un terzo dell'impasto e stendere le frittelle e il ripieno a strati. Ricoprire la torta con il resto dell'impasto, unire i bordi e decorare. A piacere spennellate con un uovo e infornate per 45 minuti a 180 gradi.
7. Kurnik su maionese
Per bellezza, cospargere il pollo con semi di sesamo o papavero.
Avrai bisogno: 3 uova, 1 bicchiere di maionese, 1 bicchiere d'acqua, 15 cucchiai. farina, sale, 200 g di pollo, 1 cipolla, 1 patata.
Preparazione:
1. Mescolare uova, maionese, sale e acqua. Aggiungere lentamente la farina e sbattere fino a che liscio per formare un impasto simile a una frittella.
2. Lessare il pollo e smontarlo a pezzi. Tritare la cipolla, grattugiare le patate.
3. Versare la parte più piccola dell'impasto nello stampo e disporre il pollo, la cipolla e le patate a strati.
4. Versare il resto dell'impasto, cospargere con semi di sesamo o semi di papavero e infornare per 35-40 minuti a 180 gradi.
8. Kurnik con pesce
La versione originale della ricetta del kurnik della regione del Volga.
Avrai bisogno: 300 g di panna acida, 3 tazze di farina, 1 cucchiaino. soda schiacciata, 2 cipolle, 500 g di pesce, 4 patate, 1 uovo, spezie.
Preparazione:
1. Mescolare la panna acida con la farina e il bicarbonato di sodio in un impasto leggero ed elastico e metterlo sotto un asciugamano.
2. Tagliare il pesce a cubetti, tritare la cipolla e tagliare le patate a fettine sottili.
3. Stendere la maggior parte dell'impasto in uno strato sottile, stendere il ripieno a strati, condire e versare circa 30 ml di acqua.
4. Coprire la torta con l'impasto rimasto, pizzicare i bordi, praticare un foro per il vapore e spennellare con un uovo sbattuto. Infornare per 40 minuti a 200 gradi.
Come cucinare le patate per il nuovo anno: 10 delle ricette più deliziose
9. Kurnik con cavolo
Il cavolo conferisce al pollo una succosità e leggerezza.
Avrai bisogno: 1 petto di pollo, 1 peperone, 400 g di cavolo, spezie, 1 uovo, 500 g di farina, 250 g di kefir, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 150 g di olio vegetale.
Preparazione:
1. Mescolare metà della farina con il lievito, il kefir e il burro. Aggiungere lentamente il resto della farina e impastare l'impasto.
2. Tritare il pollo, tritare il cavolo e il pepe e friggere il tutto fino a doratura.
3. Stendere una parte dell'impasto in uno stampo, stendere il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Pizzicate i bordi, spennellate la torta con un uovo sbattuto e praticate un buco. Infornare per 40 minuti a 180 gradi.
10. Porzione di pollo al pollame
Un pratico snack da servire agli ospiti o per compiacere la tua famiglia!
Avrai bisogno: 4 tazze di farina, 250 g di burro, 250 ml di acqua, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaio. lievito secco, un pizzico di sale, 6 patate, 2 cipolle, 1 tuorlo, 500 g di carne macinata.
Preparazione:
1. Diluire il lievito in acqua tiepida con lo zucchero.
2. Macinare la farina con il burro freddo in briciole, fare una depressione nello scivolo e versare il lievito. Lavorate velocemente l'impasto e mettete in frigo per mezz'ora.
3. Tritare finemente patate e cipolle crude, mescolare e condire.
4.Dividere l'impasto in circa 15 pezzi. Stendere le torte, piegare il ripieno in ciascuna e coprire il pollo con una busta o un sacchetto.
5. Lubrificare il pollo porzionato con il tuorlo, lasciare agire per 20 minuti e cuocere per altri 20 minuti a 200 gradi.