Il fegato ha un gusto piuttosto espressivo, quindi può essere difficile cucinarlo in un modo fondamentalmente diverso. Ma questo non è un motivo per limitarsi a un piatto. Anche il fegato di pollo in panna acida è diverso, quindi tieni 12 ricette contemporaneamente, prova e scegli!
1. Fegato di pollo in panna acida in padella
L'opzione più semplice, veloce e ovvia.
Avrai bisogno: 500 g di fegato di pollo, 2 cipolle, 250 g di panna acida, 1 cucchiaio. farina, 0,5 tazze d'acqua, spezie.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli, friggere fino a renderla trasparente e un po' stufata. Mondate e tritate il fegato, aggiungetelo alla cipolla e continuate a soffriggere mescolando energicamente.
Condisci il fegato, abbassa la fiamma e fai sobbollire per altri 5-7 minuti sotto il coperchio. Mescolare la panna acida con la farina, aggiungerla a una padella e aggiungere un po 'd'acqua. Stufare il fegato nella panna acida per un paio di minuti e togliere dal fuoco.
2. Fegato di pollo con cipolle e carote in panna acida
Suggeriamo di provare il porro e le cipolle verdi.
Avrai bisogno: 200 g di fegato di pollo, 80 g di carote, 100 g di cipolle, 3 cucchiai. panna acida, spezie.
Preparazione: Tagliare le cipolle e le carote a cubetti e friggere insieme fino a metà cottura. Tritare il fegato, aggiungerlo alle verdure e continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto. Quando il fegato è pronto, condire il piatto, aggiungere la panna acida, mescolare ancora e togliere dal fuoco dopo un paio di minuti.
3. Fegato di pollo con patate in panna acida
Un piatto molto soddisfacente per sfamare tutta la famiglia in una volta.
Avrai bisogno: 400 g di fegato di pollo, 600 g di patate, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. panna acida, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tagliare il fegato e friggerlo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la cipolla tritata finemente e dopo altri 5 minuti aggiungere le patate a cubetti. Tutte le carcasse sono coperte a fuoco basso per 20 minuti e, alla fine, condire, aggiungere la panna acida e le erbe tritate. Cuocere il tutto insieme per altri 5 minuti.
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4. Fegato di pollo in panna acida con formaggio
Sappiamo per certo che rovinare una ricetta con il formaggio è semplicemente impossibile!
Avrai bisogno: 400 g di fegato di pollo, 2 cipolle, 5 cucchiai. panna acida, 80 g di formaggio, 1 cucchiaio. aceto di vino, un pizzico di zucchero, spezie.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli, friggere fino a doratura e mettere da parte. A parte, soffriggere il fegato con aceto, zucchero e spezie finché il colore non cambia uniformemente. Mettere il tutto in uno stampo, spennellare con panna acida, coprire con formaggio grattugiato e mettere in forno a 180 gradi per 10-15 minuti.
5. Fegato di pollo in salsa di pomodoro e panna acida
La salsa di panna acida e concentrato di pomodoro è un classico che per qualche motivo viene usato raramente con il fegato.
Avrai bisogno: 500 g di fegato di pollo, 1 cipolla, 2 cucchiai. panna acida, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. farina, erbe e spezie.
Preparazione: Friggere il fegato, quindi aggiungere la cipolla tritata finemente. Dopo un paio di minuti, insaporire, aggiungere la farina e amalgamare bene il tutto. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la panna acida e un po' d'acqua se necessario e stufare il piatto, coperto, finché sono teneri - circa 5 minuti.
6. Fegato di pollo con funghi in panna acida
Per cambiare, integralo con erbe aromatiche: aneto, prezzemolo, coriandolo e cipolle verdi.
Avrai bisogno: 600 g di fegato di pollo, 200 g di funghi, 3 cucchiai. panna acida, 1 cipolla, spezie, 1 foglia di alloro.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli e friggere fino a doratura uniforme. Aggiungi pezzi di funghi e continua a friggere. Alla fine, aggiungi il fegato di pollo lì per altri 5 minuti.
Versare la panna acida e le spezie in una padella, mescolare e mettere sopra l'alloro. Lasciare lievitare il piatto sotto il coperchio per 7-8 minuti a fuoco basso.
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7. Fegato di pollo in panna acida con mele
Doppio uso in un piatto!
Avrai bisogno: 1 kg di fegatini di pollo, 3 mele, 2 cipolle, 1 bicchiere di panna acida, spezie.
Preparazione: Tagliate il fegato a pezzetti e fatelo rosolare a fuoco basso. Aggiungi semianelli di cipolla lì e dopo 10 minuti - fette sottili di mela. Riscaldare il tutto, aggiungere le spezie e la panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti sotto il coperchio.
8. Fegato di pollo con panna acida in vaso
Il fegato in pentola è ancora più tenero e saporito che in una teglia convenzionale. Disporre le altre verdure a piacere.
Avrai bisogno: 600 g di fegato di pollo, 1 cipolla, mezza carota, 3 cucchiai. panna acida, 50 g di burro, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli e le carote a rondelle e metterle in pentole. Completare con il fegato e condire. Aggiungere un po' di burro e panna acida in ogni pentola, coprire e infornare per 40 minuti a 190 gradi.
9. Fegato di pollo con grano saraceno in panna acida
Una ricetta molto comoda da cucinare subito con il fegato e il contorno.
Avrai bisogno: 300 g di fegato di pollo, 1 cipolla, 2 cucchiai. farina, 2 cucchiai. panna acida, 2 bicchieri di grano saraceno, spezie.
Preparazione: Tritare grossolanamente la cipolla e il fegato e friggerli insieme fino a metà cottura. Allo stesso modo, fino a metà cottura, fai bollire il grano saraceno in modo che si gonfi leggermente.
Aggiungere le spezie, la farina e la panna acida al fegato, mescolare e quindi mettere sopra il grano saraceno. Aggiungete un po' d'acqua, mescolate ancora e lasciate cuocere a fuoco basso, coperto.
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10. Fegato di pollo con riso e piselli in panna acida
Sarà ancora più utile se usi riso integrale o integrale, ma tieni presente che ci vuole più tempo per cucinare!
Avrai bisogno: 500 g di fegato di pollo, 1 bicchiere di riso, 100 ml di panna acida, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 150 g di piselli, 1 cipolla, spezie.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla con il fegato fino quasi a cottura. Aggiungere le spezie e il concentrato di pomodoro, mescolare bene e lasciar riposare per un paio di minuti.
Coprire con riso e piselli, versare 1,5 tazze d'acqua e cuocere per circa 10 minuti in più sotto il coperchio. Aggiungere la panna acida, mescolare il piatto e dopo un paio di minuti togliere dal fuoco.
11. Fegato di pollo con verdure in panna acida
Sembra solo che sia difficile trovare verdure adatte al fegato eccetto patate e cipolle.
Avrai bisogno: 500 g di fegatini di pollo, 1 cipolla, 1 carota, 1 zucchina, 200 g di broccoli, 1 pomodoro, 1 manciata di piselli, 4 cucchiai. panna acida, spezie.
Preparazione: Tritare a caso tutte le verdure, lessare i broccoli per un paio di minuti e soffriggere le cipolle e le carote. Mettere il fegato in un'altra padella e continuare a friggere per altri 7-8 minuti.
Aggiungere il resto delle verdure alle cipolle e alle carote e stufare allo stesso modo. Metti il fegato con le verdure in un calderone, condisci, aggiungi la panna acida e circa 150 ml di acqua e tutte le carcasse insieme per altri 7-10 minuti.
12. Fegato di pollo con cavolo cappuccio in panna acida
Un altro secondo piatto completo con contorno!
Avrai bisogno: 500 g di fegato di pollo, 400 g di cavolo, 1 carota, 1 cipolla, 5 cucchiai. panna acida, 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro, spezie.
Preparazione: Grattugiate le carote, tritate finemente le cipolle e fatele appassire leggermente. Aggiungere lì il fegato, mescolare e continuare a friggere per 5-7 minuti fino a metà cottura.
Tritare finemente la verza, mettere nella stessa padella e le carcasse a fuoco basso, coperte per circa 20 minuti. Alla fine, aggiungi le spezie, la panna acida, il concentrato di pomodoro, mescola e scalda per un paio di minuti.