Coloro che considerano il fegato poco appetitoso semplicemente non sanno come cucinarlo correttamente! Questo non è solo un piatto delizioso, ma anche una preziosa fonte di ferro, eparina e vitamina D4. In poche parole, fa bene al sangue, al cuore, ai vasi sanguigni e all'attività cerebrale. Pertanto, abbiamo trovato ben 15 ricette su come cucinare deliziosi fegatini di pollo!
1. Patè di fegato
Una ricetta base che puoi integrare con verdure a tua discrezione.
Avrai bisogno: 500 g di fegatini di pollo, 1,5 cipolle, 50 g di burro, 200 ml di panna, 250 ml di latte, spezie.
Preparazione: Sciacquare e pulire il fegato, immergerlo nel latte per un'ora per eliminare il retrogusto. Friggere la cipolla a semianelli in una miscela di olio vegetale e un cucchiaio di burro. Aggiungi il fegato alla cipolla, fai sobbollire per 20 minuti. Togliete dal fuoco, versate la panna, fate evaporare a metà e sbattete il composto con un frullatore con il restante burro.
2. Patè con gelatina di melograno
Il patè di fegato delicato si sposa bene con altre gelatine acide!
Avrai bisogno: 400 g di fegato di pollo, 75 g di burro, mezza cipolla, 75 ml di vermouth e succo di melograno, 0,5 cucchiai. gelatina, sale, pepe, timo, noce moscata.
Preparazione: Lavare il fegato e soffriggere con la cipolla tritata in un cucchiaio di burro. Aggiungere le spezie e il vermouth, stufare per 5 minuti e frullare con il resto del burro. Mettere il patè in frigorifero per un'ora, e durante questo tempo sciogliere la gelatina in 50 ml di acqua calda e aggiungerla al succo di melograno. Versare la gelatina sulla stout, lasciare in frigorifero per altre 5 ore.
3. Riyette ai funghi
Un altro tipo di patè, ma questa volta con pezzi interi di funghi e cipolle!
Avrai bisogno: 500 g di fegato di pollo, 150 g di cipolle, 150 g di funghi prataioli, 1,5 cucchiai. rum, spezie, timo.
Preparazione: Soffriggere 50 g di cipolla, e dopo un minuto aggiungere il fegato, i condimenti e 3 rametti di timo. Friggere tutto insieme e stufare un po' con il rum, quindi sbattere fino ad ottenere una mousse. Tagliare la cipolla rimanente ad anelli e friggere con lo zucchero fino a caramellare. Aggiungere i funghi prataioli tritati, cuocere per un paio di minuti e incorporare il riyet.
4. Insalata tiepida di mango
Una ricetta luminosa e soddisfacente per ogni stagione!
Avrai bisogno: 250 g di fegatini di pollo, 350 g di mango, 75 g di insalata, 2 cucchiai ciascuno. Senape di Digione e miele, 6 cucchiai olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli i manghi, e subito disporli magnificamente sulle foglie di lattuga. Quindi friggere il fegato in una padella e distribuirlo sopra. Preparare a parte il condimento di olio, miele e senape.
15 deliziose ricette di fegatini di pollo
5. Insalata di verdure con fegato
Un pasto semplice contiene un apporto completo di proteine, grassi e carboidrati sani.
Avrai bisogno: 500 g di fegato di pollo, 5 uova, 5 pomodori, 1 avocado, cavolo cinese, limone, 5 cucchiai. yogurt, 2 cucchiai ketchup, sale.
Preparazione: Friggere il fegato a fuoco vivo per 5 minuti, far bollire le uova. Tritare tutte le verdure, stendere le foglie di cavolo con l'avocado, un po' di succo di limone. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare lo yogurt con il ketchup e il sale per condire.
6. Fegato in panna acida
Un'altra ricetta classica per cene in famiglia piene di sentimento!
Avrai bisogno: 500 g di fegatini di pollo, 400 g di panna acida, 1 cipolla, burro, latte.
Preparazione: Sciacquare e tagliare il fegato, marinare nel latte per mezz'ora. Friggere le cipolle tritate finemente nel burro. Disporre il fegato, condire un po 'più tardi, aggiungere la panna acida e stufare per altri 10-15 minuti.
7. Fegato di pollo con cipolle al miele
La ricetta perfetta per il fegato gourmet!
Avrai bisogno: 500 g di fegatini di pollo, 100 ml di vino bianco, 1,5 cipolle rosse, 2 cucchiai. miele, sale, pepe.
Preparazione: Lasciare marinare il fegato nel vino per un'ora, soffriggere la cipolla a semianelli, aggiungere il miele e caramellare per altri 5 minuti. Condire il fegato con le spezie, soffriggere in un'altra padella, trasferire in un piatto e adagiare sopra la cipolla.
8. Fegato di pollo caramellato con mele
Una combinazione di sapori inaspettata sorprenderà sicuramente te, i tuoi cari e gli ospiti!
Avrai bisogno: 300 g di fegatini di pollo, 2 mele, 25 g di zucchero, 50 g di brandy o rum, 50 g di burro, sale.
Preparazione: Sciogliere il burro e lo zucchero, aggiungere le mele con le cannucce e scaldare in padella per 2 minuti. Aggiungere il fegato pelato e tritato, e dopo 2 minuti versare il cognac. Salare e friggere per altri 4 minuti.
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9. Fegato in salsa di pomodoro
Tempo e ingredienti minimi - piacere massimo!
Avrai bisogno: 500 g di fegatini di pollo, 500 g di cipolla, 100 ml di succo di pomodoro, 100 ml di vino bianco, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Risciacquare e tritare il fegato, friggerlo con le cipolle fino a doratura. Bagnare con il succo di pomodoro con il vino, portare a bollore, far evaporare il liquido, condire e servire con le erbe aromatiche.
10. Fegato di pollo al vino rosso
La combinazione perfetta per gli amanti del cibo gourmet!
Avrai bisogno: 500 g di fegatini di pollo, 4 cipolle, 2 pomodori, 200 g di farina, 1 bicchiere di vino rosso, 3 cucchiai. salsa di soia, 2 cucchiai paprica, olio d'oliva, pepe.
Preparazione: Soffriggere la cipolla a semianelli, impanare il fegato nella farina, nella paprika e nelle spezie e friggerlo. Eliminate la pelle ai pomodori scottati, frullate con un frullatore e fate sobbollire per 10 minuti con vino e salsa di soia. Aggiungere la cipolla e il fegato alla salsa e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
11. Profiterole con crema di fegato
Credi davvero che i profiteroles delicati vadano bene solo per i dolci?
Avrai bisogno: 450 g di fegato di pollo, 225 g di burro, 8 uova, 300 g di farina, 1 cipolla, 6 cucchiai. vermut, sale, spezie.
Preparazione: Sciogliere 100 g di burro in acqua bollente, aggiungere la farina e impastare un impasto elastico. Formare i profiteroles e infornare per mezz'ora a 180 gradi, e una volta freddi, tagliare le cime. Stufare il fegato e la cipolla con il vermouth e le spezie, macinare in una mousse con un frullatore con tutto il liquido e il resto del burro. Resta solo da mettere con cura la crema nei profiteroles.
12. Crocchette con fegato
Le tenere crocchette impanate sono uno spuntino ideale per tutti i giorni o per una tavola festiva!
Avrai bisogno: 1 kg di fegatini di pollo, 3 uova, 1 cipolla, 100 g di farina, 100 g di pangrattato, spezie.
Preparazione: Friggere il fegato sbucciato con le cipolle e fare la carne macinata. Arrotolare piccole palline pulite, arrotolare farina, uova e cracker, quindi friggere in una miscela di due oli.
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13. Torta soufflé di fegato
La torta ariosa si sposa bene con contorni, panna acida o frutti di bosco.
Avrai bisogno: 500 g di fegato di pollo, 1 cipolla, 2 uova, 100 ml di panna, 2 cucchiai. semola, sale, pepe.
Preparazione: Macinare il fegato e la cipolla con un frullatore, versare la panna e sbattere bene. Sbattere separatamente le uova con sale e spezie, unire entrambe le masse, aggiungere la semola e mescolare di nuovo. Cuocere in una forma unta per 30 minuti a 180 gradi.
14. Frittelle di fegato
Una ricetta semplice e gustosa per preparare i fegatini di pollo per tutti i giorni!
Avrai bisogno: 500 g di fegato di pollo, 1 uovo, 1 cipolla, 2 cucchiai. farina, sale, pepe.
Preparazione: In un frullatore, preparare un impasto di fegato, cipolla, uova e farina, aggiungere le spezie. Versare i pancake con un cucchiaio e friggere letteralmente un minuto per lato.
15. Pizza con fegatini di pollo
Se ami la cucina italiana, allora questa ricetta fa per te!
Avrai bisogno: 400 g di fegatini di pollo, 300 g di farina, 200 g di burro, 200 g di panna acida, 2 pomodori, 200 g di formaggio, 1 uovo, 3 cucchiai. panna, sale, zucchero, spezie.
Preparazione: Mescolare l'impasto di burro, farina e panna acida e lasciarlo in frigorifero per 20 minuti. Arrotolare su una teglia, modellare i lati e spennellare con il tuorlo. Preparare la carne macinata con il fegato bollito e la panna e adagiarvi sopra. Aggiungete i pomodori o le verdure a vostro piacimento, aggiungete le spezie, coprite con formaggio grattugiato e infornate per circa 20 minuti.