I contorni di verdure sono perfetti con qualsiasi carne e pesce, e sono buoni anche da soli. Condividiamo con voi un'interessante selezione di ricette su come cucinare lo stufato di verdure. Sarà delizioso, bello e originale!
1. Spezzatino di maiale colorato
Se vuoi, prendi altra carne o non usarla affatto.
Avrai bisogno: 400 g di maiale, 3 patate, 2 melanzane, 1 cipolla, 1 carota, 2 peperoni, 1 zucchina, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaino ciascuno. paprika e luppolo-suneli, 3 spicchi d'aglio, sale e pepe, olio vegetale, erbe aromatiche.
Preparazione:
1. Tagliare la carne a pezzi e tagliare a cubetti tutte le verdure.
2. Friggere la carne nell'olio, quindi aggiungere la cipolla e il concentrato di pomodoro.
3. Aggiungere tutte le verdure tranne le patate e mescolare. Dopo 3 minuti salare e condire.
4. Metti le patate, aggiungi acqua e carcasse sotto il coperchio a fuoco basso finché sono tenere.
5. Aggiungere l'aglio schiacciato 5 minuti prima della fine e le verdure tritate prima di servire.
2. Spezzatino di verdure con funghi in salsa di formaggio cremoso
Il piatto risulta essere molto luminoso e bello.
Avrai bisogno: 300 g di funghi, 400 g di cavolfiore, 400 g di broccoli, 300 g di cavolo cinese, 150 g di peperone, 150 g di carote, 150 g di cipolla, 2 spicchi d'aglio, 300 g di panna acida, 200 g di formaggio, spezie.
Preparazione:
1. Preparare un arrosto con cipolle, peperoni, carote e aglio tritati a caso.
2. Quando le verdure si sono ammorbidite, aggiungere i funghi e stufare per 10 minuti.
3. Immergere le infiorescenze di broccoli e cavolfiore in acqua bollente per 3-4 minuti, mettere in una padella e le carcasse per altri 7 minuti.
4. Aggiungere il cavolo cinese sminuzzato e continuare la cottura per la stessa quantità.
5. Mescolare la panna acida con formaggio grattugiato e spezie, versare nello stufato, mescolare e lasciare coperto per 5 minuti. Lasciare fermentare un po' il piatto prima di servire.
3. Spezzatino di verdure con piselli
I piselli e i pomodori surgelati nel loro stesso succo conferiscono allo stufato un sapore interessante.
Avrai bisogno: 400 g di patate, 220 g di piselli, 200 g di pomodori, 1 carota, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, origano, peperone, cipolla verde.
Preparazione:
1. Tritare la cipolla e la carota e soffriggere insieme per circa 7 minuti.
2. Aggiungere i cubetti di patate, gli spicchi d'aglio interi, l'origano e un po' d'acqua calda nella padella. Verdure della carcassa fino a renderle morbide.
3. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e stufare lo stufato, coperto, per altri 5 minuti.
4. Infine aggiungere i piselli, i cipollotti, le spezie e cuocere per altri 7 minuti.
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4. Sabji . stufato di verdure al pomodoro
Ecco una ricetta interessante per uno stufato di verdure con elementi della cucina indiana!
Avrai bisogno: 1 bicchiere di succo di pomodoro, 3 patate, 1 carota, 100 g di formaggio Adyghe, 4 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaio zucchero, un pizzico di sale, curcuma, peperoncino, fieno greco, cumino e coriandolo, stecca di cannella, erbe aromatiche.
Preparazione:
1. Aggiungere tutte le spezie al succo di pomodoro, portare a bollore, aggiungere sale e zucchero alla fine e far bollire per 15 minuti.
2. Tagliare le verdure e il formaggio a cubetti o cubetti grandi e friggere tutto separatamente fino a doratura.
3. Mettere gli ingredienti nella padella, versare la salsa di pomodoro, aggiungere le erbe aromatiche e far sobbollire per un paio di minuti.
5. Spezzatino piccante di verdure in crema
Un'altra ricetta notevole per la sua ricca gamma di spezie aromatiche.
Avrai bisogno: 2 melanzane, 2 zucchine, 2 peperoni, 1 carota, 1 cipolla, 3 pomodori, 100 ml di panna 15%, cipolle verdi, aglio, basilico, coriandolo, 0,5 cucchiaini ciascuno. sale, pepe, coriandolo, aneto secco e aglio.
Preparazione:
1. Tagliare tutte le verdure, tranne i pomodori, a strisce e friggerle leggermente in olio vegetale.
2. Versare la panna, portare a bollore e far sobbollire per circa 7 minuti a fuoco basso, coperto.
3. Aggiungere i pomodori, i cipollotti, le erbe aromatiche, l'aglio e le spezie, portare di nuovo a ebollizione e togliere lo stufato dal fuoco.
6. Spezzatino di verdure con salsa di soia
Qui le verdure non devono essere stufate, ma fritte velocemente, in modo che ogni ingrediente mantenga il suo gusto speciale.
Avrai bisogno: 1 melanzana, 1 zucchina, mezzo peperone, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. salsa di ostriche, 2 cucchiaisalsa di soia, cipollotti, 50 ml di olio d'oliva, spezie.
Preparazione:
1. Tagliare le verdure a strisce, tritare la cipolla a semianelli e tritare finemente la cipolla verde.
2. Soffriggere sia le cipolle che l'aglio a fuoco vivo, aggiungere le spezie e la salsa di ostriche.
3. Mettere il resto delle verdure, friggere per altri 5 minuti, coprire con salsa di soia, mescolare e togliere dal fuoco.
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7. Spezzatino di verdure con barbabietole e crauti
La ricetta perfetta per lo stufato invernale quando le verdure fresche scarseggiano!
Avrai bisogno: 350 g di barbabietole, 200 g di carote, 200 g di cipolle, 200 g di crauti, 200 ml di salsa di pomodoro, 400 g di fagioli lessi, 3 cucchiai. olio vegetale, 150 ml di acqua, 150 g di pepe, 3 foglie di alloro, erbe aromatiche e spezie.
Preparazione:
1. Friggere le cipolle, le carote e i peperoni tagliati a dadini. Quindi aggiungere le barbabietole e continuare a friggere per 5 minuti.
2. Aggiungere la salsa di pomodoro a piacere, stufare e poi aggiungere i crauti.
3. Mescolare le verdure, condire, aggiungere acqua e portare a ebollizione.
4. Stufare la carcassa a fuoco basso per circa 30-40 minuti fino a cottura delle barbabietole.
5. Infine, aggiungi i fagioli e le verdure bolliti e mescola di nuovo.
8. Spezzatino di verdure con cavolo fresco
Cavolo bianco, cavolo rosso o anche cavolo alla pechinese andranno bene!
Avrai bisogno: 1 carota, 1 zucchina, mezza testa di cavolo cappuccio, 2 pomodori, 1 cipolla, 50 ml di acqua, olio vegetale, spezie.
Preparazione:
1. Friggere la cipolla tritata finemente fino a doratura e aggiungere le carote grattugiate.
2. Dopo 5 minuti aggiungere il cavolo tritato finemente. E dopo altri 10 - zucchine grattugiate.
3. Continuare a friggere lo spezzatino per circa 10 minuti, quindi aggiungere i pomodori, l'acqua e le spezie.
4. Carcasse coperte finché sono tenere a fuoco basso.
9. Spezzatino di verdure con canederli e fagioli
Un ricco piatto speziato per le cene in famiglia in una serata fredda!
Avrai bisogno: 460 g di fagioli in scatola, 300 g di funghi, 200 g di pepe, 200 g di porri, 400 g di pomodori nel loro stesso succo, 2 cucchiai. piselli, 400 ml di acqua, 1 cucchiaio. Aceto 9%, sale, pepe, paprica, aglio, zucchero, erbe aromatiche, 200 g di farina.
Preparazione:
1. Tritare e soffriggere i porri, i peperoni, le carote e l'aglio per circa 5 minuti.
2. Aggiungi i funghi tritati e, dopo altri 5 minuti, i pomodori pelati.
3. Aggiungere 300 ml di acqua o succo di pomodoro e carcassa per 20 minuti senza coperchio a fuoco medio.
4. Impastare la farina con il pepe, il sale, le erbe aromatiche e 100 ml di acqua, e gli gnocchi e gli gnocchi.
5. Aggiungere agli stufati fagioli, spezie, aceto e zucchero, aggiungere gli gnocchi e cuocere coperti per altri 20 minuti.
6. 5 minuti prima della fine, aggiungere i piselli.
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10. Stufato di verdure in zucca
Spettacolare ricetta vegetariana in stile argentino.
Avrai bisogno: 1,5 kg di zucca, 1 spiga, 2 patate, 1 carota, 1 pomodoro, 1 peperone, 2 cipolle rosse, 1 mazzetto di coriandolo, 3 spicchi d'aglio, 50 ml di olio d'oliva, 1 litro d'acqua, 15 g di cumino , sale e pepe...
Preparazione:
1. Taglia la parte superiore della zucca e raschia delicatamente l'interno. Invialo al forno per 40 minuti a 180 gradi.
2. Tritare a caso tutte le verdure, metterle in una padella, cuocere a fuoco lento per 5 minuti e coprire con acqua.
3. Tritare grossolanamente il mais, tritare le verdure, aggiungere allo stufato, condire e lasciare sotto il coperchio.
4. Raffreddare la zucca, metterci dentro lo stufato e metterlo in forno per altri 15 minuti.
11. Spezzatino di verdure con albicocche secche
Se vi piace aggiungete una manciata di prugne tritate.
Avrai bisogno: 2 patate, 1 zucchina, 1 pomodoro, 1 carota, 1 cipolla rossa, 50 g di albicocche secche, 200 ml di acqua, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione:
1. Mettere a bagno le albicocche secche in acqua calda e poi tagliarle a cubetti. Tagliare il resto delle verdure negli stessi cubetti di qualsiasi dimensione.
2. Soffriggere le cipolle per circa 5 minuti, quindi aggiungere le carote e le zucchine.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungere le patate con il pomodoro e le albicocche secche, condire, versare acqua calda e le carcasse per 25 minuti a fuoco basso.
4. Cospargere con le erbe prima di servire.
12. Spezzatino di verdure con lenticchie
Le lenticchie rosse rendono gli stufati più nutrienti e soddisfacenti.
Avrai bisogno: 50 g di lenticchie, 2 melanzane, 1 zucchina, 2 patate, 1 pomodoro, mezza cipolla, 1 carota, limone, 1 cucchiaino. sale, 2 spicchi d'aglio, 400 ml di acqua, olio vegetale, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione:
uno.Tagliare le cipolle e le carote in quarti e friggerle per 3-4 minuti.
2. Aggiungere i cubetti di zucchine e dopo 5 minuti le melanzane. Dopo altri 5 minuti aggiungete il pomodoro pelato e tagliato a pezzi.
3. Metti nello stufato piccoli pezzi di patate, aglio schiacciato, erbe aromatiche, un paio di fette di limone e friggi per altri 10 minuti.
4. Aggiungere l'acqua, aggiungere le lenticchie, aggiungere l'acqua e il mascara per circa 20 minuti a fuoco basso.