Lo stufato di verdure con l'aggiunta di zucchine risulta essere molto tenero e gustoso. Per questo tipo di alimenti sono adatti sia cibi freschi che surgelati. E la salsa in cui verranno stufate le verdure può essere pomodoro, cremosa o latticini. Hai raccolto 15 delle migliori ricette di cucina passo dopo passo!
1. Spezzatino con Zucchine "Assortiti"
Più vario è l'insieme dei prodotti per lo stufato, più gustoso e ricco risulterà il piatto. Gli esperimenti sono i benvenuti!
Avrai bisogno: 1 zucchina, 5 patate, 2 pomodori, 300 g di cavolfiore, 1 carota, 300 ml di brodo o acqua, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione:
1. Friggere le carote e le zucchine, tagliate a fettine fino a renderle morbide, le patate tagliate a fettine sottili e i pomodori tagliati a pezzi in un mucchio. Aggiungere il cavolo tritato.
2. Sciogliere il concentrato di pomodoro nel brodo, versare le verdure, le carcasse per 25 minuti. Quindi aggiungere aglio, erbe aromatiche, spezie.
2. Zucchine in umido con salsa di panna acida
Le verdure stufate in panna acida acquisiscono un incredibile gusto delicato e un aroma cremoso.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 2 pomodori carnosi, 1 peperone dolce, 0,3 mazzetti di prezzemolo, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 220 ml di panna acida, 1 cucchiaio. l. farina setacciata, 130 ml di acqua o brodo, paprika rossa macinata.
Preparazione:
1. Soffriggere la cipolla nel burro fino a renderla morbida, cospargere con un pizzico di paprika macinata, aggiungere il peperone a dadini.
2. Versare le zucchine, tagliate a cubetti grandi, nella padella e dopo cinque minuti - i pomodori, condire a piacere. Versare in una miscela di acqua, panna acida e farina. Al momento di servire, aggiungere le verdure e l'aglio direttamente nei piatti.
3. Stufato di verdure magre con zucchine
Un piatto meraviglioso per chi sta perdendo peso, digiuna o semplicemente non mangia carne. Delizioso e molto salutare!
Avrai bisogno: 6 patate, 1 zucchina giovane, 2 peperoni dolci, 1 carota, 4 pomodori, 1 cipolla, 4 spicchi d'aglio, 3-4 cucchiai. l. olio d'oliva, sale marino.
Preparazione:
1. In una casseruola, soffriggere le cipolle e le carote, aggiungere le patate a cubetti, le zucchine, i peperoni.
2. Quando le verdure diventano morbide, aggiungi i pomodori e l'aglio tritati, porta al gusto ideale, aggiungendo le tue spezie preferite.
4. Spezzatino di verdure con zucchine "Latte"
Piatto di verdure scandinavo con riso e latte fresco - molto soddisfacente e delizioso!
Avrai bisogno: 1 zucchina, 100 g di riso, 0,5 cipolle, 1 carota, 1 rapa piccola, 100 g di fagiolini, 1 peperone dolce, 160 ml di latte.
Preparazione:
1. In una casseruola, soffriggere cipolle e carote tritate, aggiungere i cereali, cuocere fino a quando i cereali sono trasparenti. Aggiungere le rape tagliate a dadini, la zucchina, i peperoni ei fagiolini.
2. Versare il latte mescolato con sale e spezie. Carcassa fino a quando le verdure sono tenere, ma non scuocere.
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5. Verdure in umido con zucchine e piselli
Spezzatino di verdure con piselli, che può essere servito come piatto autonomo o come contorno per la carne.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 1 peperone, 2 pomodori, 1 carota, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, aneto, 4 cucchiai. l. olio vegetale, 100 g di piselli surgelati.
Preparazione:
1. Metti le zucchine, i peperoni, le carote, le cipolle e i piselli nell'olio riscaldato. Friggere fino a renderle morbide, aggiungere i pomodori grattugiati.
2. Condire lo stufato con aglio fresco tritato, erbe aromatiche e spezie, servire caldo.
6. Spezzatino di verdure con zucchine irlandesi
In Irlanda, le casalinghe preparano spesso stufati di verdure per le loro famiglie con l'aggiunta di zucchine, cavoli e melanzane.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 1 melanzana, 2 peperoni dolci, 5 patate, 2 carote, 2 pomodori, 300 g di cavolo cappuccio bianco, 1 lattina di spezzatino (facoltativo).
Preparazione:
uno.Soffriggere le cipolle e le carote nell'olio fino a doratura, quindi aggiungere i prodotti con un intervallo di 5-10 minuti nell'ordine: pomodori tagliati a cubetti, spezzatino schiacciato con una forchetta, zucchine a cubetti grandi, patate, melanzane.
2. Alla fine, aggiungi il cavolo tritato, l'aglio e le erbe tritate finemente, le spezie.
7. Stufato di verdure francese
Un set standard di prodotti preparati secondo la ricetta dell'antica cucina francese delizierà i volti degli ospiti che hanno la fortuna di assaggiare un tale stufato!
Avrai bisogno: 400 g di cavolo cappuccio bianco, 1 zucchina giovane, 3 patate, 1 carota, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione:
1. Carote, grattugiate su una grattugia fine, friggere nell'olio fino a doratura, aggiungere il cavolo tritato.
2. Grattugiare le patate su una grattugia per carote in stile coreano, aggiungere alla casseruola alle verdure, aggiungere l'aglio.
3. Zucchine, grattugiate su una grattugia coreana, trasferite su patate e verdure, friggete tutto insieme finché sono teneri, aggiungendo i condimenti.
8. Spezzatino di verdure con zucchine "Estate in Turchia"
Stufato delizioso che può essere cucinato tutto l'anno utilizzando verdure surgelate.
Avrai bisogno: 2 melanzane, 3 patate, 2 zucchine, 3 peperoni dolci, 200 ml di yogurt bianco, 5 cucchiai. l. olio vegetale, 2 spicchi d'aglio, aneto.
Preparazione:
1. In una teglia, mettere a strati, spolverando con il condimento cerchi di melanzane, fette di patate, fette di zucchine, peperone tagliato a listarelle. Non c'è bisogno di sale! Cuocere in forno finché sono teneri.
2. Versare uno stufato caldo con una miscela di yogurt, aglio, sale e aneto tritato e disporre subito nei piatti.
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9. Spezzatino di verdure con zucchine "Pranzo contadino"
Lo stufato di verdure al forno con una appetitosa crosta di formaggio piacerà anche a coloro che, in linea di principio, non mangiano zucchine e melanzane in umido.
Avrai bisogno: 8 patate, 2 melanzane, 1 zucchina, 2 cipolle, 2 uova, 180 g di formaggio a pasta dura, 4 cucchiai. l. panna acida, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. ghi.
Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a rondelle, cospargere di sale quando il succo viene rilasciato, sciacquare e spremere. Disponete il primo strato in una teglia unta.
2. Il secondo strato: cerchi di patate salati e cosparsi di spezie, quindi semianelli di cipolla.
3. Mescolare le zucchine tritate finemente con formaggio grattugiato e aglio, uova sbattute con una forchetta, panna acida, sale e condimenti. Versare la massa risultante nelle verdure nella forma, cotta in forno.
10. Paprikash ungherese
La paprikash con zucchine in salsa di panna acida è uno dei piatti più popolari nei ristoranti ungheresi.
Avrai bisogno: 1 zucchina giovane, 2 peperoni rossi, 2 pomodori, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. paprika dolce macinata, 1 cucchiaio. l. farina setacciata, 220 ml di panna acida, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 5 rametti di prezzemolo.
Preparazione:
1. Aggiungere il pepe e la paprika dolce, tagliati a listarelle o cubetti, alla cipolla fritta fino a renderla trasparente, versare 60 ml di acqua, mascara sotto il coperchio.
2. Versare le zucchine a cubetti, i pomodori, condire con sale e pepe. Versare una miscela di panna acida, farina e 5 cucchiaini. acqua, cospargere con erbe tritate con aglio, mascara sotto il coperchio, tutti gli ingredienti devono diventare morbidi, ma non bollire.
11. Stufato di verdure "Ratatouille"
Puoi mettere qualsiasi verdura nella ratatouille, ma il violino principale in questo piatto, ovviamente, sarà suonato dalla salsa alle erbe.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 5 pomodori, 2 peperoni, 1 melanzana, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 5 funghi, 3 cucchiai. l. erbe secche di Provenza, 3 cucchiai. l. olio d'oliva.
Preparazione:
1. Mescolare la cipolla rosolata con i pomodori tagliati a pezzi, aggiungere i peperoni, precedentemente al forno e pelati, tagliati a cubetti, friggere finché sono teneri.
2. Stendere la maggior parte della salsa di burro, aglio, sale ed erbe provenzali lungo il fondo dello stampo. In posizione verticale, alternare le fette di zucchine, melanzane e champignon. Compilate il form in questo modo, versateci sopra il resto della salsa. Coprire con pellicola e cuocere in forno.
12. Zucchine marinate all'aglio in umido
La marinata di aglio con salsa di soia e aceto di mele dona alle verdure nello stufato un sapore completamente nuovo.
Avrai bisogno: 2 zucchine giovani, 3 peperoni dolci, 2 melanzane, 2 cipolle, 2-3 pomodori maturi, 1 baccello di peperoncino, 3-4 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di aneto, 5 cucchiai. l. salsa di soia, 2 cucchiai. l. aceto di mele, 4 cucchiai. l. olio vegetale.
Preparazione:
1. Tagliare zucchine, cipolle, peperoni e peperoncino a semianelli, melanzane e pomodori a cubetti, mescolare e piegare in una teglia profonda.
2. Mescolare aneto e aglio tritati con olio, aceto e salsa di soia. Versare la marinata sulle verdure, cospargere di spezie, coprire, lasciare marinare per un'ora, cuocere in forno.
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13. Spezzatino con patate novelle e zucchine
Lo stufato di verdure giovani risulta particolarmente tenero e gustoso e il basilico conferirà al piatto un bel colore e un aroma gradevole.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 7 patate novelle, 1 carota, 2 pomodori, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 0,3 mazzetto di basilico, 4 cucchiai. l. panna acida.
Preparazione:
1. Friggere la cipolla e le carote nell'olio, aggiungere l'aglio, trasferire in un contenitore profondo di materiale resistente al calore.
2. Lasciare intere le patate piccole, quelle grandi tagliate in quarti, metterle in un recipiente per il soffritto di cipolla, aggiungere le zucchine a dadini, i pomodori e il basilico tritato. Mescolare con panna acida e spezie, versare un paio di cucchiai d'acqua, mettere in forno a cuocere.
14. Spezzatino di verdure con zucchine e mele
La mela dona al piatto di verdure una piacevole acidità e dolcezza.
Avrai bisogno: 1 zucchina giovane, 1 peperone rosso, 2 mele in agrodolce, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 0,3 mazzetto di prezzemolo, 200 ml di panna acida, 55 g di burro, 0,5 cucchiaini. curcuma macinata, 0,5 cucchiaini. paprika affumicata.
Preparazione:
1. In una casseruola, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, versare i peperoni a cubetti, le zucchine.
2. Aggiungi le piccole mele a fette alle verdure e condisci con le spezie.
3. Un paio di minuti prima della cottura, metti le erbe tritate e l'aglio mescolati con panna acida.
15. Stufato di verdure alla greca con zucchine
Tale stufato in Grecia è chiamato "briam": le verdure vengono cotte con olio d'oliva e spezie aromatiche, cosparse di feta.
Avrai bisogno: 7 patate, 2 melanzane, 2-3 zucchine, 700 g di pomodori, 0,5 kg di peperone, 2 cipolle, 4 spicchi d'aglio, 0,25 ogni mazzetto di coriandolo e basilico, 300 g di feta, 70 ml di olio d'oliva, 1 ogni h. l. timo e una miscela di erbe italiane.
Preparazione:
1. In una ciotola, unire spicchi sottili di cipolla, zucchine e quarti di melanzana, semianelli o cubetti grandi di peperone, fette di pomodoro e patate. Aggiungere le spezie, le erbe essiccate, il sale, l'aglio tagliato a fette e l'olio d'oliva.
2. Trasferire il composto di verdure in una teglia, coprire con un foglio e cuocere finché sono teneri, cospargere con cubetti di feta, mettere in forno (senza pellicola) per un paio di minuti.