Ti piacciono le marmellate varie o le composte di frutta? Allora non dimenticare di preparare la marmellata di fragole per l'inverno. Abbiamo compilato una selezione di 20 ricette interessanti, tra le quali ci sono opzioni sia classiche che molto insolite!
1. La ricetta classica della marmellata di fragole
Scegli fragole succose senza danni o macchie.
Avrai bisogno: 1 kg di fragole, 1 kg di zucchero, 0,5 cucchiaini. acido citrico.
Preparazione: Sciacquare, asciugare e tritare le bacche in un frullatore. Mescolare la purea di fragole con lo zucchero, far bollire per 10 minuti a fuoco basso e togliere finché non si raffredda. Versare l'acido citrico, far bollire per 7 minuti, versare nei vasetti e arrotolare.
2. Marmellata di fragole senza zucchero
Ricetta marmellata di fragole soprattutto per chi preserva la propria figura!
Avrai bisogno: 1 kg di fragole, 3 cucchiai amido di mais, un pizzico di acido citrico.
Preparazione: Schiacciate leggermente le fragole preparate con una forchetta, cospargetele di amido e tritatele con un frullatore ad immersione. Versare l'acido citrico, far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione, mettere in barattoli sterilizzati e arrotolare.
3. Marmellata di fragole senza cottura
È meglio conservare questa marmellata nel congelatore.
Avrai bisogno: 2 kg di fragole, 2 kg di zucchero, 5 g di acido citrico.
Preparazione: Sciacquare le fragole, asciugarle, ricoprirle di zucchero e lasciarle per 3 ore affinché appaia il succo. Macinare la massa con un frullatore ad immersione, aggiungere acido citrico e mettere in barattoli sterilizzati.
4. Marmellata di fragole al limone per l'inverno
Consigliamo di bollire le fragole in una ciotola smaltata.
Avrai bisogno: 2 kg di fragole, 1 kg di limoni, 2 kg di zucchero, 40 g di pectina.
Preparazione: Sbucciare i limoni e tritarli insieme alle fragole. Aggiungere lo zucchero, far bollire il tutto per 5 minuti e lasciare per una notte. Al mattino aggiungere la pectina, far bollire per 5 minuti e mettere nei vasetti.
5. Marmellata di fragole con banana
Le fragole si inacidiscono molto velocemente in acqua, quindi lavatele su un setaccio sotto l'acqua corrente.
Avrai bisogno: 1 kg di fragole, 600 g di banane sbucciate, 3 cucchiai. succo di limone, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Macinare banane e fragole in un frullatore. Mescolare la massa di frutta con zucchero, succo di limone e far bollire per 15 minuti. Versare la marmellata nei vasetti e arrotolare.
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6. Confettura di fragole con agar-agar per l'inverno
Se non si rimuove la schiuma durante la cottura, la conservazione può ammuffire.
Avrai bisogno: 2 kg di fragole, 1 cucchiaio. agar-agar, 1 kg di zucchero, 200 ml di acqua.
Preparazione: Lavate le fragole, asciugatele e tritatele in un frullatore. Mescolare il composto con lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mescolare l'agar-agar con l'acqua e versare a filo nella marmellata. Far rosolare per 5 minuti, versare nei vasetti sterilizzati e arrotolare.
7. Marmellata di fragole con gelatina
Con questa quantità di gelatina, la marmellata è di media consistenza.
Avrai bisogno: 1 kg di fragole, 2 cucchiaini. gelatina, 1 kg di zucchero, 100 ml di acqua.
Preparazione: Versare le fragole preparate con lo zucchero e schiacciare con una cotta. Mescolare la gelatina con acqua e lasciare per 10 minuti. Far bollire il composto a fuoco basso per 15 minuti, aggiungere la gelatina e cuocere per altri 5 minuti. Distribuire la marmellata in vasetti puliti e arrotolare.
8. Confettura di fragole con pectina
Una delle ricette più facili e veloci di questa raccolta!
Avrai bisogno: 1 kg di fragole 20 g di pectina 4 bicchieri di zucchero.
Preparazione: Sciacquare le bacche, asciugarle e tritarle. Portare a ebollizione la purea di fragole e cuocere per 7 minuti. Mescolare la pectina con lo zucchero, versare nella marmellata, far bollire per 5 minuti e arrotolare.
9. Confettura di fragole con liquore
Puoi usare qualsiasi sapore di liquore.
Avrai bisogno: 2 kg di fragole, 100 ml di liquore alla fragola, 1,5 kg di zucchero, 50 ml di succo di limone, 40 g di pectina.
Preparazione: Tritare le fragole con un frullatore a immersione, mescolare con metà dello zucchero e cuocere per 10 minuti. Mescolare la pectina con lo zucchero rimasto e aggiungere alla marmellata, al liquore e al succo di limone. Far bollire per 2 minuti sotto il coperchio, mettere in un contenitore preparato e arrotolare.
10. Confettura di fragole con cognac
L'alcol non si farà sentire e nella marmellata finita rimarranno solo note piccanti.
Avrai bisogno: 1 kg di fragole, 400 ml di brandy, 1 bicchiere d'acqua, 1,2 kg di zucchero, 0,5 cucchiaini. acido citrico.
Preparazione: Riempite le fragole con lo zucchero, schiacciatele con una cotta e mettete da parte per 2 ore. Far bollire la massa per 5 minuti e raffreddare. Versare il brandy, l'acqua, far sudare per 15 minuti, aggiungere l'acido citrico. Dopo 3 minuti, spalmare la marmellata nei vasetti.
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11. Confettura di fragole con menta e limone
Puoi macinare le fragole usando un frullatore, un tritacarne o anche solo una forchetta.
Avrai bisogno: 2 kg di fragole, 1 limone, 20 g di menta, 1,5 kg di zucchero.
Preparazione: Tritare le fragole e la menta in un frullatore. Sbucciare il limone e tagliarlo a pezzetti. In una casseruola profonda, unire il tutto con lo zucchero e far sobbollire per 10 minuti. Spalmare la marmellata calda nei vasetti, arrotolare e avvolgere con un asciugamano caldo per un giorno.
12. Confettura di fragole densa per l'inverno
Fai bollire la marmellata alla densità che ti serve.
Avrai bisogno: 2,5 kg di fragole, 1 kg di zucchero, succo di mezzo limone.
Preparazione: Passare le fragole preparate attraverso un tritacarne, mescolare con lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 20 minuti a fuoco basso. Versare il succo di limone e dopo 5 minuti metterlo nei vasetti.
13. Marmellata di fragole con zenzero
Quando bolle, aggiungere un po' di burro per ridurre la quantità di schiuma.
Avrai bisogno: 2 kg di fragole, 100 g di radice di zenzero, 3 cucchiai. succo di limone, 1,5 kg di zucchero.
Preparazione: Tritare le fragole in un frullatore fino a che liscio. Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero. In una casseruola profonda, unire la purea di frutta, il succo di limone, lo zenzero e lo zucchero. Far bollire il tutto per 10 minuti, metterlo in un contenitore preparato e arrotolarlo.
14. Marmellata di fragole "Pyatiminutka"
In effetti, questa ricetta richiede molto più tempo, ma il processo di cottura in sé è davvero molto breve.
Avrai bisogno: 1 kg di fragole, 500 g di zucchero, 0,5 cucchiaini. acido citrico.
Preparazione: Sciacquare le fragole, asciugarle e schiacciarle con una cotta. Mescolare il composto con lo zucchero e portare a bollore a fuoco basso. Far bollire per 5 minuti, togliere dal fuoco e raffreddare. Ripeti i passaggi altre due volte. La terza volta, aggiungi l'acido citrico, fai bollire e metti in barattoli.
15. Marmellata di fragole e arance
Puoi regolare la quantità di arance a tuo piacimento.
Avrai bisogno: 2 kg di fragole, 600 g di arance, 1,5 kg di zucchero, 2 cucchiai. acido citrico.
Preparazione: Sbucciare le arance e tritarle con le fragole. Versare lo zucchero, far sobbollire per mezz'ora a fuoco basso, aggiungere l'acido citrico, far soffriggere per 5 minuti e arrotolare.
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16. Marmellata di fragole e ciliegie
Tieni la marmellata in caldo per il primo giorno, quindi trasferiscila in un luogo fresco.
Avrai bisogno: 2 kg di fragole, 1 kg di ciliegie snocciolate, 2 kg di zucchero, 1 cucchiaio. acido citrico, 40 g di pectina.
Preparazione: Tritare le fragole e le ciliegie preparate con un frullatore ad immersione. Aggiungere lo zucchero, la pectina, l'acido citrico e cuocere per 10 minuti. Mettere la marmellata calda nei vasetti e arrotolare.
17. Marmellata di fragole e mele
Le mele danno molto succo, quindi il tempo di cottura è leggermente più lungo.
Avrai bisogno: 1 kg di fragole, 1 kg di mele, 1,5 kg di zucchero, vanillina sulla punta di un coltello, 0,5 cucchiaini. acido citrico.
Preparazione: Versare lo zucchero sulle fragole e schiacciare con una cotta. Sbucciare le mele, i semi e la soda su una grattugia fine. Mescolare il tutto in una casseruola profonda, aggiungere la vanillina, l'acido citrico e cuocere per 20 minuti. Versare nei vasetti, arrotolare e capovolgere.
18. Marmellata di fragole con mirtilli
Una bella marmellata che sta benissimo nei ripieni.
Avrai bisogno: 1 kg di fragole, 1 kg di mirtilli, 1,5 kg di zucchero, 1 cucchiaino. acido citrico.
Preparazione: Sciacquare le bacche, asciugarle e tritarle. Aggiungere lo zucchero e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione. Togliere dal fuoco e raffreddare. Dopo 4 ore aggiungere l'acido citrico, far bollire per 5 minuti, mettere nei vasetti e arrotolare.
19. Marmellata di fragole e pesche per l'inverno
Se le pesche hanno una buccia dura, puoi rimuovere anche quella.
Avrai bisogno: 1 kg di fragole, 500 g di pesche, 50 ml di succo di limone, 1 kg di zucchero, 20 g di pectina.
Preparazione: Separare le pesche dai semi e tritarle insieme alle fragole. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone, la pectina e far bollire per 15 minuti. Versare nei contenitori preparati e arrotolare.
20. Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta
Preparate la marmellata con il coperchio aperto, mescolando di tanto in tanto con un movimento circolare.
Avrai bisogno: 1 kg di fragole, 800 g di zucchero, 2 cucchiai. succo di limone, 20 g di pectina.
Preparazione: Tritare le fragole preparate in un frullatore. In una ciotola multicooker, unire la purea di frutta, il succo di limone, lo zucchero e la pectina. Preparare la marmellata con il programma "Cottura" per 15 minuti. Versare nei vasetti, arrotolare e capovolgere.