Questa deliziosa torta rossa dalla consistenza insolita era amata per la sua bellezza e il suo gusto. È impossibile passare da torte luminose con crema bianca a contrasto e non essere interessate! Sapevi che è molto facile cucinarlo da solo? Condividiamo 5 ricette passo passo per la torta Red Velvet a casa!
1. Torta di velluto rosso classico
Il dessert si rivela molto liscio e pulito: il sogno di un perfezionista!
ingredienti
Per le torte: 360 g di farina, 360 g di zucchero, 250 ml di kefir, 220 g di burro, 2 uova, 15 g di cacao, 10 g di lievito in polvere, 10 g di colorante alimentare.
Per la crema: 500 g di formaggio spalmabile, 250 ml di panna, 100 g di zucchero a velo.
Preparazione:
1. Diluire il colorante rosso in 250 ml di kefir.
2. Unire la farina setacciata con il lievito e il cacao in polvere.
3. Sbattere burro e zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungere le uova e sbattere per altri 5 minuti.
4. Unire prima la massa d'olio con il kefir colorato e poi con la miscela secca.
5. Cuocere due torte per circa 50 minuti in forno a 180 gradi, ma dopo 40 minuti iniziare a controllare con uno stuzzicadenti.
6. Avvolgere le torte calde in un involucro di plastica e lasciarle raffreddare per un paio d'ore e immergerle nella loro stessa condensa.
7. Almeno dopo 4 ore in frigorifero (puoi al mattino), taglia le torte a metà: ci saranno 4 spazi vuoti.
8. Raccogli tutte le briciole rimaste e macinale in un frullatore per la decorazione.
9. Montare la panna e lo zucchero a velo a neve e mescolare con la crema di formaggio.
10. Aiutandovi con una spatola di silicone stendete le torte, raccogliete la torta, spennellatela con il resto della crema, decorate con le briciole e mettetela in frigorifero per altre 1,5 ore.
2. "Red Velvet" con olio vegetale e amido di mais
L'impasto risulterà leggermente più sodo e meno friabile.
ingredienti
Per le torte: 110 g di burro, 380 g di zucchero, 240 ml di olio vegetale, 300 g di farina, 40 g di amido di mais, 5 uova, 240 ml di kefir, 1,5 g di vanillina, 3 cucchiai. colorante alimentare, 1 cucchiaino. aceto, 1 cucchiaino. soda, 2 cucchiai. cacao, 0,5 cucchiaini. sale.
Per la crema: 800 g di formaggio spalmabile, 450 ml di panna, 220 g di zucchero a velo, 1,5 g di vanillina.
Preparazione:
1. Dividi le uova in tuorli e albumi.
2. Mescolare il burro fuso con lo zucchero, aggiungere l'olio vegetale e poi - tuorli e vanillina.
3. Continua a sbattere e aggiungi il kefir, mescola fino a che liscio.
4. Mescolare l'aceto con il colorante alimentare secco e aggiungere all'impasto.
5. Unire tutti gli ingredienti secchi, setacciare, mescolare e aggiungere lentamente al pezzo.
6. Montare gli albumi fino a renderli spumosi e aggiungerli anche all'impasto.
7. Dividi la massa in tre parti uguali e cuoci tre torte per mezz'ora a 180 gradi.
8. Avvolgere le torte calde in un foglio e conservare in frigorifero per 2-4 ore.
9. Mescolare tutti gli ingredienti per la crema in una massa omogenea e delicata, dividerla in tre parti per spalmare le torte e una parte più grande per coprire la torta.
10. Assemblare la torta, lasciarla in frigorifero per 1,5 ore e ricoprire la parte superiore con la crema.
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3. Torta di velluto rosso per principianti
La ricetta di questa torta è così semplice che ti servirà anche un mixer solo nella fase finale!
ingredienti
Per le torte: 340 g di farina, 300 g di zucchero, 3 uova, 300 ml di olio vegetale, 150 ml di panna, 150 g di panna acida al 20%, 2 cucchiaini. colorante, 1 cucchiaio. cacao, 1 cucchiaino soda, 2 cucchiaini. lievito per dolci, un pizzico di sale.
Per la crema: 400 g di formaggio spalmabile, 200 ml di panna, 100 g di zucchero a velo, 1,5 g di vanillina.
Preparazione:
1. Mescolare la farina setacciata con il resto degli ingredienti secchi.
2. Aggiungi uova, olio vegetale, panna, panna acida e colorante alimentare.
3. Sbattere bene l'impasto con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea e piuttosto liquida, lasciare per mezz'ora.
4. Dividere la massa in tre parti e cuocere tre torte per 15-20 minuti in forno a 180 gradi.
5. Avvolgere le torte con un foglio e conservare in frigorifero per 2 ore.
6. Tagliare la parte superiore e tutte le irregolarità e, se lo si desidera, tagliare le torte.
7. Sbattere tutti gli ingredienti della crema in una massa omogenea, separare la parte di rivestimento e raccogliere la torta.
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4. Torta Red Velvet con crema di lamponi
Solo un paio di manciate di lamponi e la tua torta preferita brillerà di nuovi colori!
ingredienti
Per le torte: 250 g di farina, 1,5 tazze di kefir, 120 g di burro, 300 g di zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino. lievito per dolci, un pizzico di sale, 1 cucchiaio. cacao, 0,5 cucchiaini. vanillina, 10 g di colorante, 1 cucchiaino. soda, 1 cucchiaino. aceto di mele.
Per la crema: 400 g di ricotta, 300 g di panna, 115 g di burro, 100 g di zucchero a velo, 2 manciate di lamponi.
Preparazione:
1. Mescolare gli ingredienti secchi e setacciarli tutti insieme.
2. Sbattere burro e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere alla farina.
3. Mescolare il kefir con l'aceto di mele e lasciare agire per 10 minuti, quindi aggiungere anche all'impasto.
3. Sbattere le uova con il colorante e aggiungerle di nuovo al composto, mescolare e lasciare riposare.
4. Dividere l'impasto in più pezzi e cuocere le torte per mezz'ora a 180 gradi.
5. Raffreddare e, se necessario, tagliare le torte.
6. Mescolare la ricotta fredda con il burro fuso.
7. Aggiungere alla crema lo zucchero a velo e i lamponi frullati.
8. Assemblare la torta, ricoprirla di crema e guarnire con gocce di cioccolato, cocco o frutti di bosco freschi.
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5. Torta Red Velvet con mascarpone e philadelphia
La particolarità di questa ricetta della torta è il sottile retrogusto di una crema che unisce formaggi diversi!
ingredienti
Per le torte: 110 g di burro, 340 g di farina, 380 g di zucchero, 240 ml di olio vegetale, 5 uova, 240 ml di kefir, 1 cucchiaino. estratto di vaniglia, 3 cucchiai. colorante secco, 1 cucchiaino. aceto, 1 cucchiaino. soda, 2 cucchiai. cacao, un pizzico di sale.
Per la crema: 450 g philadelphia, 220 g mascarpone, 110 g burro, 320 g zucchero a velo, 2 cucchiai. latte, 2 cucchiaini estratto di vaniglia.
Preparazione:
1. Mescolare il burro e lo zucchero e, mescolando, versare lentamente l'olio vegetale.
2. Aggiungere i tuorli e l'estratto di vaniglia, seguiti da kefir con colorante diluito e soda schiacciata.
3. Setacciare la farina, unire gli ingredienti secchi e unire delicatamente entrambi gli impasti.
4. Sbattere gli albumi con una forchetta fino a renderli spumosi e incorporarli all'impasto.
5. Dividere il composto in 3 parti e cuocere le torte a 180 gradi per circa 30 minuti.
6. Lascia raffreddare le torte e taglia l'eccesso.
7. Montare la panna da tutti gli ingredienti fino a renderla omogenea e spalmarla sulla torta in modo che lo spessore dello strato di crema sia di almeno 1 cm.
8. Spalmare la crema rimanente sopra la torta. Pronto!