Tradizionalmente, le patate ripiene zrazy sono fatte con purè di patate. Pertanto, il primo passo è far bollire le patate in anticipo in modo che abbiano il tempo di raffreddarsi. Ma cosa fare dopo, te lo diremo nella nostra selezione di ricette!
1. Zrazy di patate con carne macinata
Partiamo dalle carni sostanziose, ottime da sole o con verdure fresche.
Avrai bisogno: 12 patate, 2 uova, 5 cucchiai. farina, 500 g di carne macinata, 1 cipolla, spezie, 1 bicchiere di pangrattato.
Preparazione: Schiacciare le patate lesse in purè di patate e mescolare con spezie, uova e farina. Soffriggere la cipolla con la carne macinata fino a cottura e condire anche. Formare una torta di patate, inserire il ripieno e pizzicare tutti i bordi. Passare gli zrazy nel pangrattato e friggere in una padella a fuoco medio.
2. Zrazy di patate con pollo
Lessare il pollo in anticipo e tritarlo finemente.
Avrai bisogno: 1 kg di patate, 1 uovo, 3 cucchiai. farina, 1 cipolla, 200 g di pollo, 100 g di funghi, spezie.
Preparazione: Schiacciare le patate lesse nel purè di patate e mescolare con l'uovo e la farina. Soffriggere la cipolla con i funghi, unire il pollo e formare lo zrazy ripieno. Friggerli in padella.
3. Zrazy di patate con funghi
Il ripieno di funghi è tenero, gustoso e abbastanza succoso.
Avrai bisogno: 12 patate, 2 uova, 5 cucchiai. farina, 500 g di funghi, 1 cipolla, 30 g di burro, spezie.
Preparazione: Schiacciare le patate lesse in purè di patate e mescolare con farina e uova. Tritare finemente i funghi e le cipolle e friggerli nel burro finché il liquido non evapora. Forma riempita di zrazy e friggi.
4. Zrazy di patate con salsicce
Come una salsiccia in pasta, solo nel purè di patate!
Avrai bisogno: 6 patate, 7 salsicce, 2 uova, 2 cipolle, 2 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Lessare le patate, schiacciarle e mescolarle con le spezie, le uova e la farina. Tritare finemente la cipolla, friggere fino a doratura e aggiungere alla purea. Coprire le salsicce con la massa di patate e friggere su entrambi i lati.
5. Zrazy di patate con formaggio
Grazie alla consistenza densa della purea, il ripieno di formaggio non si esaurirà.
Avrai bisogno: 400 g di patate, 1 cipolla, 3 cucchiai. farina, 1 uovo, 70 g di formaggio, erbe aromatiche, spezie, pangrattato.
Preparazione: Schiacciate le patate lesse, aggiungete l'uovo, la farina e le cipolle fritte e mescolate. Mescolare il formaggio grattugiato con le erbe tritate. Mettere il ripieno su una tortilla di patate, formare zrazy, rotolare nel pangrattato e friggere.
20 ricette per le insalate di patate più deliziose
6. Zrazy di patate con cavolo
Un'altra ricetta classica per gli snack di patate per tutti i giorni!
Avrai bisogno: 8 patate, 500 g di cavolo, 1 carota, 1 cipolla, 100 ml di latte, 3 cucchiai. farina, 1 uovo, spezie.
Preparazione: Schiacciare le patate lesse con il latte, l'uovo, la farina e le spezie nel purè di patate. Tritare finemente le cipolle, le carote e il cavolo e cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno morbidi. Formare dei tortini di patate, mettere il ripieno di cavolo cappuccio, coprire i bordi e friggere.
7. Zrazy di patate con carote
Per cambiare, puoi provare a usare le carote coreane.
Avrai bisogno: 8 patate, 4 cucchiai farina, 1 cipolla, 1 carota, spezie.
Preparazione: Lessate le patate e passatele nel purè di patate insieme alla farina e un po' di liquido. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggere fino a doratura. Condire il ripieno, modellare lo zrazy e friggere.
8. Zrazy di patate con ricotta
Una ricetta originale che è così facile sorprendere i propri cari.
Avrai bisogno: 400 g di patate, 200 g di ricotta, 1 mazzetto di cipolle verdi, 1 mazzetto di verdure, 1 cucchiaio. panna acida, 1 uovo, 2 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Schiacciare le patate lesse schiacciate e mescolare con le spezie, l'uovo e la farina. Mescolare la ricotta con panna acida, erbe tritate e cipolle verdi. Se il composto risultasse troppo friabile aggiungete anche l'uovo. Formate degli zrazy e friggeteli per qualche minuto per lato.
9. Zrazy di patate alle erbe
Più verdure diverse prendi, meglio è!
Avrai bisogno: 4 patate, 50 g di burro, 1 mazzetto di verdure, 1 mazzetto di cipolle verdi. 1 cipolla, 1 uovo, 2 cucchiai farina, spezie.
Preparazione: Lessare le patate, schiacciarle e mescolarle con l'uovo e la farina. Tritare finemente e soffriggere la cipolla e mescolare con erbe aromatiche, cipolle verdi e spezie. Puoi aggiungere parte del ripieno alla purea. Formare zrazy e friggere in una padella.
10. Zrazy di patate con fegato
Questi zrazy completeranno perfettamente qualsiasi cena in famiglia!
Avrai bisogno: 1 kg di patate, 500 g di fegato, 1 carota, 1 cipolla, 1 uovo, 1 cucchiaio. farina, spezie.
Preparazione: Lessare le patate e schiacciarle con l'uovo e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Tritare il fegato, la cipolla e le carote, friggere finché sono teneri e tritare. Formare zrazy ripieni di fegato e friggere.
15 ricette per deliziose cotolette di patate
11. Zrazy di patate con pesce
Ricetta non molto conosciuta, ma molto gustosa.
Avrai bisogno: 1 kg di patate, 2 cipolle, 500 g di pesce, 3 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Lessare le patate, tritarle nel purè di patate e mescolare con la farina fino ad ottenere una consistenza. Lessare o cuocere il pesce a piacere, tritare finemente e mescolare con le cipolle fritte. Condire il ripieno, formare lo zrazy e friggere in padella.
12. Zrazy di patate con pesce in scatola
Una ricetta veloce per lo zraz di patate, per il quale non è nemmeno necessario preparare il ripieno a parte.
Avrai bisogno: 6 patate, 2 uova, 1 lattina di pesce in scatola, 1 mazzetto di verdure, 3 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Passare le patate lesse e mescolare con uova e farina. Schiacciare il pesce con una forchetta, condire e aggiungere le erbe tritate. Formate gli zrazy e fateli rosolare in padella per qualche minuto per lato.
13. Zrazy di patate con verdure
Andrà bene qualsiasi verdura che puoi comodamente tritare per il ripieno.
Avrai bisogno: 1 kg di patate, 1 uovo, 4 cucchiai. farina, 1 cipolla, 200 g di cavolo cappuccio, 2 pomodori, 2 peperoni, 0,5 zucchine, spezie.
Preparazione: Schiacciare le patate bollite in purè di patate, mescolare con farina, uova e spezie. Tritare tutte le verdure il più finemente possibile e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide. Forma riempita di zrazy e friggi.
14. Zrazy di patate con zucchine
Succoso, tenero e combinato con panna acida.
Avrai bisogno: 600 g di patate, 120 g di zucchine, 30 g di farina, 1 uovo, spezie.
Preparazione: Lessare le patate e schiacciarle con l'uovo e la farina. Tritare finemente le zucchine e friggerle leggermente per eliminare l'umidità in eccesso. Formare torte di patate, stendere il ripieno, coprire i bordi e friggere.
15. Zrazy di patate con piselli
Per una bella crosta dorata, infarinare leggermente lo zrazy.
Avrai bisogno: 500 g di patate, 2 uova, 1 bicchiere di piselli, 2 carote, 1 cipolla, 5 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Lessare le patate e impastare con farina, uova e spezie. Lessare i piselli separatamente fino a renderli morbidi, friggere le cipolle con le carote e mescolare il ripieno. Forma lo zrazy in una forma comoda e friggi.
20 zuppe di formaggio che si mangiano sempre pulite
16. Zrazy di patate con cavolfiore
Insolito mini-zrazy che passerà per un antipasto originale.
Avrai bisogno: 300 g di patate, 100 g di cavolfiore, spezie, 20 g di burro, 2 cucchiai. farina, erbe aromatiche.
Preparazione: Passare le patate lesse e mescolare con burro, farina ed erbe tritate. Lessare le infiorescenze di cavolfiore e avvolgerle nella pasta di patate. Friggere gli zrazy nell'olio.
17. Chicchi di patate al forno
Un ottimo modo per fare zrazy belli e rubicondi senza friggere!
Avrai bisogno: 600 g di patate, 1 uovo, 3 cucchiai. farina, 300 g di carne macinata, 1 cipolla, spezie.
Preparazione: Lessare le patate, schiacciarle con le spezie e aggiungere la farina e l'uovo. Tritare finemente la cipolla e soffriggerla con carne macinata e spezie. Formare zrazy, spennellare con burro o uovo e infornare per 20-30 minuti a 180 gradi.
18. Zrazy . di patate bollite
Pensi che zrazy possa essere solo fritto o al forno?
Avrai bisogno: 1 kg di patate, 250 g di carne macinata, 150 g di cipolle, 300 g di farina, 3 cucchiai. pangrattato, 1 uovo, spezie.
Preparazione: Lessare le patate e il sodio su una grattugia grossa, aggiungere l'uovo, i cracker e la farina. Tritare finemente la cipolla e soffriggere con carne macinata e spezie finché sono teneri.Formare lo zrazy ripieno, metterlo in acqua bollente e far bollire per 10 minuti dopo che galleggia. Poi spennellate subito con il burro!
19. Chicchi di patate al vapore
Un'altra ricetta dietetica per un pasto senza inutili fritture.
Avrai bisogno: 1 kg di patate, 500 g di funghi, 30 g di burro, 2 cipolle, 1 uovo, 3 cucchiai. farina, spezie, aglio.
Preparazione: Lessare le patate fino a cottura, mescolare con burro, uova e farina e impastare tutto fino a che liscio. Tritare finemente e soffriggere i funghi, le cipolle e l'aglio, condire il ripieno e formare lo zrazy. Cuocere a vapore per 20-25 minuti.
20. Zrazy di patate crude in una pentola a cottura lenta
Una ricetta interessante per lo zraz di patate crude.
Avrai bisogno: 4 patate, 1 uovo, 100 g di formaggio, 100 g di salsicce, spezie, pangrattato.
Preparazione: Grattugiare le patate, strizzare il liquido in eccesso e mescolare con l'uovo e le spezie. Tritare finemente le salsicce, unirle al formaggio grattugiato e formare lo zrazy ripieno. Passarli nel pangrattato e cuocere in un multicooker in modalità cottura o frittura.