Le cotolette di patate sono molto interessanti e versatili. Possono essere serviti al posto di un contorno, come pasto completo, o semplicemente come spuntino. E sono anche il più economici possibile, perché gli ingredienti più semplici del frigorifero sono sufficienti per la preparazione. Condividi 15 deliziose ricette!
1. Cotolette di patate in padella
Una classica ricetta fatta in casa per tutti i giorni.
Avrai bisogno: 1 kg di patate, 40 g di burro, 35 g di farina, 30 ml di olio vegetale, 2 uova, 1 cucchiaino. sale.
Preparazione: Lessare le patate, schiacciarle nel purè di patate con il burro e lasciar raffreddare leggermente. Sbattere le uova, aggiungere la farina, il sale e mescolare fino a che liscio. Formare le polpette e saltarle in olio vegetale a fuoco medio.
2. Cotolette di patate al forno
Meno Olio - Più Benefici!
Avrai bisogno: 900 g di patate, 200 g di cipolle, 1 uovo, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. farina, spezie, 40 g di pangrattato.
Preparazione: Lessare le patate e schiacciarle nel purè di patate con le spezie. Tritare la cipolla, friggere fino a doratura e aggiungere lì. Insieme ad esso, aggiungere l'uovo, l'aglio schiacciato e la farina, mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e formare le cotolette. Passatele nel pangrattato, mettetele su carta forno e infornate per 20 minuti a 190 gradi.
3. Cotolette di patate con riso
Il riso conferisce al purè di patate la loro consistenza.
Avrai bisogno: 750 g di patate, 120 g di riso, 1 cipolla, 1 carota, 35 g di farina, 2 uova, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare separatamente le patate e il riso, schiacciare le patate schiacciate e mescolare. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, farle rosolare in padella e unirle alla purea. Condire il composto, aggiungere le erbe aromatiche e le uova, formare le polpette e impanare nella farina. Friggere finché sono teneri.
4. Cotolette di patate con panna acida e anelli di cipolla
Suggeriamo di provare una tecnica di cottura più originale.
Avrai bisogno: 800 g di patate, 3 cipolle, 1 uovo, 2 tuorli, 30 g di panna acida, spezie, pangrattato, burro.
Preparazione: Mettere da parte 2 patate e far bollire il resto finché sono teneri e schiacciarli nel purè di patate. Tagliare la cipolla ad anelli sottili e soffriggere a fettine a fuoco vivo in abbondante olio. Patate crude grattugiate e ricoperte con olio di cipolla ben caldo. Aggiungi la panna acida lì e mescola.
Aggiungere le patate crude al purè di patate, condire con le spezie e raffreddare. Sbattere l'uovo con i tuorli e versare nell'impasto. Formare delle cotolette, impanate nel pangrattato e friggerle finché sono tenere a fuoco basso.
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5. Cotolette di patate con ripieno di funghi
Le patate ai funghi sono l'abbinamento perfetto per tutte le occasioni.
Avrai bisogno: 1 kg di patate, 700 g di funghi, 1 cipolla, 2 uova, 4 cucchiai. farina, 3 cucchiai. panna acida, spezie, pangrattato.
Preparazione: Tritare i funghi con la cipolla e friggere fino a quando il liquido evapora. Lessare le patate finché sono tenere e schiacciarle nel purè di patate con panna acida e spezie. Aggiungere la farina e le uova lì. Formate i tortini di patate, metteteci il ripieno di funghi e ricoprite i bordi. Passare le cotolette nel pangrattato e metterle in forno per 15 minuti a 200 gradi.
6. Cotolette di patate con porri e funghi
A differenza della ricetta precedente, qui i funghi vanno direttamente all'impasto. I porri invece delle cipolle normali aggiungono sapori sottili.
Avrai bisogno: 1 kg di patate, 200 g di funghi, 1 porro, 1 uovo, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 50 g di burro, 2 spicchi d'aglio, 60 g di farina, pangrattato.
Preparazione: Lessare le patate, passarle nel purè con metà dell'olio e condire. Tritare finemente il porro con i funghi, soffriggere nell'olio rimasto e unirlo alle patate. Aggiungere all'impasto la farina setacciata e le erbe tritate con l'aglio, mescolare e formare le polpette. Immergere ciascuno in un uovo, quindi nei cracker e friggere.
7. Cotolette di patate con spinaci
Sani e molto belli grazie agli spinaci verdi.
Avrai bisogno: 5 patate, 250 g di spinaci, 50 ml di latte, 1 cucchiaio. burro, 1 cipolla, 1 tazza di formaggio grattugiato, 2 cucchiai.succo di limone, 1 uovo, 100 g di pangrattato, spezie.
Preparazione: Lessate le patate e frullatele con il latte. Tritare la cipolla, soffriggere nel burro e aggiungere gli spinaci tritati finemente. Stufare per un paio di minuti, mettere tutto sulle patate, aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare l'impasto. Formare le polpette e friggerle da entrambi i lati.
8. Cotolette di patate con ripieno di fegato
Consigliamo di prendere il fegato di pollo perché è più morbido.
Avrai bisogno: 5 patate, 4 uova, 2 cucchiai. farina, 2 cipolle, 500 g di fegato, spezie.
Preparazione: Lessare e tritare 2 uova. Tritare il fegato, soffriggere con le cipolle, mescolare con uova sode e spezie e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Tritare tutto finemente o tritarlo.
Lessare e passare le patate, aggiungere il resto delle uova e la farina speziata, formare delle palline e adagiare in ognuna il ripieno di fegato. Friggere le polpette di patate a fuoco medio.
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9. Cotolette di patate con pesce
Qualsiasi filetto di pesce bianco andrà bene.
Avrai bisogno: 300 g di pesce, 3 patate, 3 uova, 1 cipolla, spezie, pangrattato.
Preparazione: Lessare il pesce e le patate finché sono teneri, tritarli con le cipolle e mescolare. Aggiungere le spezie e le uova alla carne macinata, spazzarla bene e modellare le cotolette. Passare nel pangrattato e friggere fino a doratura.
10. Cotolette di patate con bastoncini di granchio
Una combinazione incredibile ma molto piacevole!
Avrai bisogno: 300 g di patate, 1 uovo, 1 carota, 50 g di formaggio, 120 g di bastoncini di granchio, farina e spezie.
Preparazione: Lessare le patate, schiacciarle con una forchetta e aggiungere un uovo con le spezie. Aggiungere il formaggio grattugiato, le carote e i bastoncini di granchio tritati finemente. Mescolare il composto, formare le cotolette, infarinare e friggere in padella.
11. Cotolette di patate con cipolle verdi e scorza
È così che la purea acquisisce nuove note espressive e aroma.
Avrai bisogno: 4 patate, 3 piume di cipolla verde, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio ciascuno. salsa di soia e olio d'oliva, 1 cucchiaino. scorza, scaglie di peperoncino, pangrattato.
Preparazione: Lessare le patate e tritarle con un frullatore con salsa di soia e burro fino a che liscio. Aggiungere la scorza, il peperoncino e le cipolle verdi tritate con l'aglio schiacciato. Formate delle cotolette, passatele nel pangrattato e friggetele.
12. Cotolette di patate con carote e formaggio
Delicato, succoso e molto luminoso.
Avrai bisogno: 400 g di patate, 200 g di carote, 200 g di formaggio a pasta molle, spezie, farina.
Preparazione: Grattugiare le carote e friggerle fino a renderle morbide con le spezie. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare bene. Lessare le patate e anche grattugiare. Unire gli ingredienti, formare le polpette, infarinare e friggere da entrambi i lati.
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13. Cotolette di patate con semolino
E per una bella crosta dorata, infornali nella stessa semola.
Avrai bisogno: 5 patate, 1 cipolla, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini. verdure tritate, 3 cucchiai. semola, spezie.
Preparazione: Lessate le patate e passatele nel purè di patate. Aggiungere la cipolla fritta, l'aglio schiacciato, le erbe aromatiche, il semolino e le spezie, mescolare e lasciare per 15 minuti. Formare cotolette, infornare a piacere e friggere.
14. Cotolette di patate con feta
Purè di patate delicato con formaggio feta salato - basta leccarsi le dita.
Avrai bisogno: 10 patate, 100 ml di latte, 100 g di burro, 100 g di feta, 1 uovo, pangrattato, spezie, aromi.
Preparazione: Lessare le patate finché sono tenere e schiacciate con il latte e metà del burro. Aggiungere l'uovo lì e mescolare bene fino a che liscio. Formaggio grattugiato e mescolare con erbe tritate. Formare delle cotolette di patate, metterci dentro il ripieno di formaggio, arrotolare i crostini e friggere per 3 minuti per lato.
15. Cotolette di patate con farina d'avena
Aggiungi basilico o coriandolo tritato per colore e sapore.
Avrai bisogno: 1 tazza di farina d'avena, 0,5 tazze di acqua bollente, 1 cipolla, 4 patate, spezie.
Preparazione: Versare acqua bollente sui fiocchi e lasciar riposare per 10 minuti.Tritare la cipolla in un frullatore e le patate al sodio su una grattugia media. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere le spezie, formare delle polpette e friggere sotto il coperchio.