C'è di nuovo una testa di cavolo e non sai cosa cucinare da essa? Quindi condividiamo 15 ricette per le cotolette di cavolo: un delizioso contorno, uno spuntino veloce e solo un piatto interessante per cambiare!
1. Cotolette di cavolo cappuccio in padella
Iniziamo con una ricetta classica in cui è possibile aggiungere altre verdure a piacere.
Avrai bisogno: 300 g di cavolo, 1 cipolla, 2 uova, 2 cucchiai. panna acida, 30 g di burro, spezie.
Preparazione: Tritare cavoli e cipolle in un frullatore, aggiungere le uova con panna acida e spezie e mescolare la carne macinata. Friggere le cotolette da entrambi i lati nel burro.
2. Cotolette di cavolo cappuccio al forno
In questo modo le cotolette sono meno grasse, quindi questa è la ricetta meno calorica!
Avrai bisogno: 300 g di cavolo, 1 uovo, 1 cipolla, spezie, 2 cucchiai. Farina.
Preparazione: Macinare cavoli e cipolle in un frullatore, aggiungere farina, uova e spezie e mescolare. Formate le polpette, mettete su carta forno e infornate a 180° per 20 minuti da un lato e 10-15 dall'altro.
3. Cotolette di cavolo impanate
Il pangrattato mescolato alle spezie dà una bella crosta croccante.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo cappuccio, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 0,5 tazze di farina, spezie, 1 tazza di pangrattato.
Preparazione: Lessare il cavolo per 8-10 minuti e tritarlo in un frullatore. Aggiungere le cipolle tritate finemente, le erbe aromatiche, l'aglio e poi le spezie e la farina. Formate delle polpette, passatele nel pangrattato e friggetele fino a doratura.
4. Cotolette di cavolo cappuccio in pastella
Si scopre qualcosa tra cotolette e costolette. Una ricetta molto insolita ma semplice!
Avrai bisogno: 1 testa di cavolo, 1 uovo, 2 cucchiai. farina, 3 cucchiai. latte, spezie.
Preparazione: Tagliare la testa di cavolo in 4 pezzi, saldare fino a renderla morbida e tagliare ogni quarto a fettine sottili. Mescolare la pastella con il resto degli ingredienti, immergervi il cavolo e friggerlo.
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5. Cotolette con cavolo cappuccio e carote
Queste cotolette sono molto succose e hanno una piacevole tonalità dorata.
Avrai bisogno: 400 g di cavolo cappuccio, 1 carota, 1 cipolla, 1 uovo, 4 cucchiai. semola, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla e soffriggere leggermente. Tritare il cavolo e versare acqua bollente per 5 minuti. Mescolare le verdure, aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare la carne macinata e lasciar riposare per 10 minuti. Formare e friggere le polpette.
6. Cotolette di cavolo cappuccio con patate
Scegli questa ricetta per un pasto più soddisfacente!
Avrai bisogno: 300 g di cavolo cappuccio, 300 g di patate, 50 g di fette biscottate, 2 cipolle, 1 uovo, 1 cucchiaio. Burro.
Preparazione: Lessare le patate e schiacciarle nel purè di patate, tritare il cavolo e le cipolle e stufare leggermente. Amalgamare entrambe le masse, aggiungere burro e uovo, fare delle cotolette e passarle nel pangrattato. E poi friggere in padella.
7. Cotolette di cavolo cappuccio con funghi
Kefir rende le cotolette ancora più tenere e morbide.
Avrai bisogno: 200 g di cavolo, 150 g di funghi, 160 ml di kefir, 1 uovo, 3 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Tritare il cavolo cappuccio, lavorarlo con le mani e aggiungere i funghi tagliati a pezzi medi. Versare il kefir con l'uovo, condire, aggiungere la farina e impastare la carne macinata. Versare le cotolette nella padella.
8. Cotolette di cavolo con formaggio
È adatto formaggio di qualsiasi tipo e consistenza. A proposito, anche la ricotta è buona!
Avrai bisogno: 500 g di cavolo cappuccio, 100 g di formaggio, 1 cipolla, 1 carota, 1 uovo, 60 g di farina, erbe aromatiche, spezie, pangrattato.
Preparazione: Lessare il cavolo per 10 minuti e tritarlo finemente con un coltello. Friggere le carote grattugiate con le cipolle e aggiungere al cavolo. Aggiungere il formaggio grattugiato, le erbe tritate, l'uovo, le spezie, la farina e un po' di pangrattato fino a ottenere una consistenza confortevole. Formare e friggere le polpette 3-4 minuti per lato.
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9. Cavoli e cotolette di carne macinata
La versione originale di cavoli e cotolette di carne.
Avrai bisogno: 400 g di cavolo, 1 uovo, 150 g di carne macinata, spezie, 0,5 mazzetti di cipolle verdi, 10 cucchiai. Farina.
Preparazione: Tritare finemente il cavolo, versarvi sopra dell'acqua bollente per 7 minuti e lasciare sgocciolare. Aggiungere la carne macinata, l'uovo, le spezie, i cipollotti tritati e metà della farina, impastare la carne macinata e formare le cotolette. Passatele nella restante farina e friggetele.
10. Cotolette di cavolo magro
Non ci sono uova, né latte, niente di superfluo. Solo due ingredienti!
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo cappuccio, 1 bicchiere di semolino, spezie.
Preparazione: Tritare il cavolo in un frullatore, aggiungere il semolino con le spezie, mescolare e lasciare per 15 minuti. Forma le polpette, friggi e il gioco è fatto!
11. Cotolette di cavolo con riso
Un'aggiunta ideale ai piatti di carne.
Avrai bisogno: 400 g di cavolo, 150 g di riso, 1 uovo, 1 mazzetto di verdure, 2 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Lessare il riso finché diventa tenero, grattugiare il cavolo, tritare finemente le verdure e mescolare tutti gli ingredienti. Formate delle piccole polpette e friggetele da entrambi i lati.
12. Cotolette di cavolo con grano saraceno
Una ricetta molto gustosa e originale, anche se più complicata.
Avrai bisogno: 450 g di cavolo cappuccio, 250 g di grano saraceno, 500 g di patate, 300 g di carote, 100 g di cipolle, spezie.
Preparazione: Lessare patate e grano saraceno finché sono teneri, tritare cipolle, carote e cavoli e stufare fino a renderli morbidi. Passare le patate e mescolare tutti gli ingredienti in un trito di verdure denso e speziato. Formare e friggere le polpette in una padella.
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13. Cotolette di cavolo cappuccio con semolino
La semola sostituisce perfettamente la farina e dona un gusto più delicato.
Avrai bisogno: 700 g di cavolo cappuccio, 100 g di semolino, 2 uova, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tritare il cavolo, versarvi sopra dell'acqua bollente e strizzarlo. Aggiungere le erbe tritate, le uova, le spezie e metà del semolino, impastare la carne macinata e lasciare gonfiare per 15 minuti. Formare le polpette, infornare la semola rimanente e friggere.
14. Cotolette di cavolo con farina d'avena
I fiocchi o la crusca andranno bene, ma devi macinarli in anticipo.
Avrai bisogno: 500 g di cavolo, spezie, 50 g di farina d'avena, erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare il cavolo con le spezie fino a renderlo morbido, lasciarlo asciugare e raffreddare e tritare in un frullatore o usando un tritacarne. Aggiungere le verdure, le spezie e la farina d'avena al cavolo tritato, mescolare, modellare le cotolette con le mani bagnate e friggere.
15. Cotolette di cavolo cappuccio con zucchine
Un'altra semplice ricetta dietetica!
Avrai bisogno: 300 g di cavolo cappuccio, 300 g di zucchine, 1 uovo, 4 cucchiai. farina, 2 cucchiai. panna acida, un pizzico di soda, 1 cucchiaino. zucchero, spezie.
Preparazione: Grattugiare le zucchine su una grattugia fine e spremere leggermente dal liquido. Tritare il cavolo cappuccio in un frullatore, mescolare con le zucchine e aggiungere il resto degli ingredienti. Versare le cotolette nella padella.