
Vuoi cucinare un primo piatto fragrante, appagante e sano? Contrariamente agli stereotipi, non deve essere grasso o pesante. Ci sono molte varianti con carne, verdure, vegetariani e opzioni dimagranti. Cattura 15 deliziose ricette di zuppa di piselli!
1. Zuppa di piselli con costine affumicate

La ricetta della zuppa più versatile e classica!
Avrai bisogno: 250 g di piselli secchi, 400 g di carne affumicata, 2 cipolle, 1 carota, 3 patate, 1 radice di prezzemolo, un mazzetto di prezzemolo, spezie.
Preparazione: Lessate i piselli in acqua bollente finché non diventano più morbidi, unitevi le costine tagliate e poi cuocete come un normale brodo. Conserva le cipolle, le carote e la radice di prezzemolo tritate. Quando i piselli sono cotti, aggiungere le patate, la frittura, le spezie nella padella e lasciare sul fuoco finché sono teneri. Guarnire la zuppa con le erbe prima di servire.
2. Zuppa di piselli con sottaceti

Si scopre un primo piatto molto gustoso e magro, che sicuramente sorprenderà la famiglia!
Avrai bisogno: 1 tazza di piselli secchi, 3 sottaceti, 2 patate, 1 carota, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 cipolla, 2,5 litri di acqua, 1 foglia di alloro, 6 grani di pepe, sale, 30 ml di olio vegetale.
Preparazione: Versare l'acqua sui piselli per un'ora, cambiarli, far bollire e far bollire per 20 minuti. Aggiungere i cubetti di patate e far bollire per altri 15 minuti e, durante questo tempo, friggere le cipolle tritate con le carote, il concentrato di pomodoro e i cetrioli tritati. Mettere l'arrosto nella zuppa, aggiungere le spezie e cuocere per 7 minuti sotto il coperchio.
3. Zuppa di piselli con peperoni

Più spezie prendi, più luminosa e aromatica risulterà la zuppa!
Avrai bisogno: 160 g di piselli secchi, 1,5 litri di acqua, 3 patate, 1 pomodoro, 1 peperone, 1 cipolla, uno spicchio d'aglio, 1 cucchiaino ciascuno. curcuma, coriandolo, cumino, zenzero, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, peperoncino.
Preparazione: Versare i piselli con acqua durante la notte e al mattino sciacquare e far bollire. Friggere la cipolla tritata con l'aglio e in un'altra padella - cubetti di patate con spezie - letteralmente 3 minuti. Quando i piselli sono quasi pronti, aggiungete le patate, e dopo 5 minuti aggiungete i peperoni e le cipolle tritate con l'aglio. Alla fine aggiungere le fette di pomodoro pelato, il concentrato di pomodoro e il sale e far bollire per altri 3 minuti.
4. Zuppa di piselli con ananas

Per questa ricetta insolita, usa i piselli freschi o scongelati.
Avrai bisogno: 800 g di prosciutto affumicato, 2 kg di piselli, 120 g di cipolla, 100 g di burro, 2 gambi di sedano. 250 g di ananas, 100 ml di aceto di vino, 50 g di zucchero, 40 g di sale.
Preparazione: Fate bollire il prosciutto a fuoco basso, senza farlo bollire, fino a quando la carne inizia a staccarsi facilmente dall'osso. Stufare i cubetti di ananas in aceto di vino, 100 ml di acqua e 50 g di zucchero.
Soffriggere la cipolla con il sedano nel burro, aggiungere 2 litri di brodo, metà del sale e far bollire. Aggiungere i piselli, far bollire ancora e far bollire per 2 minuti. Macinare la zuppa con un frullatore, servire con una fetta di prosciutto e un cucchiaio di cubetti di ananas sott'aceto.
5. Zuppa di piselli armena

Sorprendi i tuoi cari con la zuppa di piselli con mele e prugne!
Avrai bisogno: 150 g di piselli secchi, 400 g di costine affumicate, 200 g di pancetta, 3 l di acqua, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 mela acida grande, 80 g di prugne, 3 patate, 60 g di concentrato di pomodoro, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli, tritare le costolette e far bollire finché sono teneri, in modo che la carne lasci le ossa. Risparmia le cipolle con le carote, il sedano e il concentrato di pomodoro. Aggiungere al brodo bollente i piselli precedentemente ammollati.
Soffriggere a parte la carne affettata e la pancetta, aggiungerla alla pentola insieme alle patate e portare a bollore. Quando le patate sono quasi cotte, aggiungere la frittura, le prugne a metà, gli spicchi di mela e le spezie. Lessare la zuppa, coperta, per circa 15 minuti.
6. Zuppa di piselli e curry

La zuppa di piselli piccante è perfetta per le fresche giornate autunnali!
Avrai bisogno: 200 g di piselli secchi, 1 litro d'acqua, 2 gambi di sedano, 1 carota, 1 cipolla, mezzo peperoncino, 1 cucchiaino.curry, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Versare acqua sui piselli durante la notte, sciacquare al mattino, trasferire in una casseruola, versare acqua pulita e far bollire fino a quando non si ammorbidiscono. Tritare cipolle, carote, sedano e peperoncino, soffriggere e stufare per 15 minuti con curry e un mestolo di brodo di piselli. Aggiungere le spezie, mescolare, trasferire le verdure sui piselli e far bollire per altri 5 minuti.
7. Zuppa di piselli con pancetta

Grazie alla sua consistenza delicata, questa zuppa di purè aromatica piacerà anche ai bambini!
Avrai bisogno: 1 bicchiere di piselli secchi, 100 g di pancetta, 3 patate, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, spezie.
Preparazione: Portare a bollore i piselli lavati e cuocere per circa un'ora, coperti a fuoco lento. Aggiungere le patate, le spezie, le cipolle fritte e l'aglio, e quando le patate sono cotte, tritare il tutto con un frullatore. Servire la zuppa con fette di pancetta fritte e crostini di pane.
8. Zuppa di piselli turkmena con carne macinata

Se non hai carne affumicata, ma hai della carne macinata, usa questa ricetta!
Avrai bisogno: 1 tazza di piselli secchi, 1,5 litri di acqua, 1 cipolla, 200 g di carne macinata, 1 cucchiaio di burro, 2 cucchiai. olio vegetale, spezie.
Preparazione: Lessare i piselli già ammollati finché sono teneri e frullare con un frullatore, aggiungendo gradualmente acqua. Soffriggere la carne macinata con le cipolle tritate finemente, condire, stufare per 20 minuti e aggiungere ai piselli al momento di servire.
9. Zuppa di piselli con ventricoli di pollo

In effetti, le carni affumicate possono essere sostituite con quasi tutto, comprese le rigaglie.
Avrai bisogno: 150 g di piselli secchi, 550 stomaci di pollo, 1,5 litri di acqua, 1 cipolla, 1 carota, uno spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. adjika, 1 cucchiaino. luppolo-suneli, 1 foglia di alloro, 4 grani di pepe, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Lessare i piselli ammollati e, durante questo tempo, sbucciare e tritare finemente i ventricoli. Tagliare le carote e le cipolle a cubetti e stufarle in padella con rigaglie, luppolo suneli e adjika. Quando i piselli sono bolliti, aggiungi loro il contenuto della padella, condisci e fai bollire per altri 10 minuti.
10. Zuppa di piselli con tacchino

Il tacchino dietetico è un ottimo sostituto delle carni affumicate pesanti e grasse!
Avrai bisogno: 1 bicchiere di piselli secchi, 600 g di tacchino, 3 patate, 1 carota, 1 cipolla, 3 litri di acqua, spezie, aromi, sale, olio.
Preparazione: Riempire i piselli con acqua per almeno 4 ore, scolarli e sciacquarli. Far bollire il brodo di tacchino, scremare la prima schiuma e aggiungere subito i piselli. Continua a cuocere a fuoco lento per 1,5 ore a fuoco basso e, per ora, friggi le cipolle e le carote. Estrarre la carne, tagliarla e rimetterla a posto, aggiungere i cubetti di patate, friggere, le spezie ai piselli e cuocere finché sono teneri.
11. Zuppa spagnola di piselli con spinaci

La ricetta spagnola della zuppa di piselli con erbe e pomodori è molto diversa da quella a cui siamo abituati.
Avrai bisogno: 300 g di piselli secchi, 2 cipolle, 1 carota, 1 gambo di prezzemolo, 3 cucchiai. olio d'oliva, 3 pomodori, 400 g di spinaci, 2 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli durante la notte e al mattino versare 1,5 litri di acqua pulita con spezie, carote, cipolle e prezzemolo. Far bollire fino a quando i piselli sono pronti, durante il quale tritare e soffriggere la seconda cipolla. Sbucciare i pomodori e tritarli finemente, quindi unirli alla cipolla con l'aglio e le spezie.
Frullare la cipolla, la carota e 4 cucchiai. piselli dalla padella, mescolare con la zuppa rimanente. Aggiungere il pomodoro fritto e un po' d'acqua per consistenza, aggiungere le spezie e gli spinaci e far bollire per altri 15 minuti.
12. Zuppa di piselli con funghi

Grazie ai funghi, la zuppa risulterà ancora più sostanziosa e ricca!
Avrai bisogno: 370 g di piselli secchi, 150 g di carne, 200 g di funghi, 3 patate, 1 carota, 1 cipolla, spezie.
Preparazione: Lessare i piselli ammollati finché non sono teneri e in un'altra casseruola far bollire il brodo di 3,5 litri d'acqua. Metti i piselli e i cubetti di patate nel brodo finito e per ora friggi le cipolle con i funghi e le carote. Dopo 20 minuti, togliere la carne dalla zuppa, tritarla e rimetterla in padella insieme al soffritto. Bollire la zuppa per altri 7 minuti.
13. Zuppa di piselli e menta

Un'altra ricetta originale per la zuppa di piselli, ma questa volta con la menta aromatica!
Avrai bisogno: 1,5 kg di piselli, 100 g di scalogno, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai.olio d'oliva, 5 bicchieri di brodo, 20 g di menta.
Preparazione: Risparmiate lo scalogno tritato, aggiungete i piselli e fate rosolare per un minuto. Versare il brodo, far bollire e far bollire per 7-10 minuti, fino a quando i piselli si ammorbidiscono. Raffreddare la zuppa e frullare in un frullatore con rametti di menta fresca.
14. Zuppa di piselli in pentola

Qui avrete sia un delizioso primo piatto che una bella presentazione!
Avrai bisogno: 150 g di piselli secchi, 1 carota, mezza cipolla, 2 patate, 100 g di salsiccia affumicata, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Versare i piselli durante la notte e al mattino sciacquare con acqua corrente. Tritare le verdure e le salsicce, soffriggere le cipolle e le carote, condire e aggiungere le carni affumicate per un altro minuto. Mettere tutto in una pentola, aggiungere i piselli con le patate a strati, coprire con acqua o brodo e mettere in forno per un'ora a 160 gradi.
15. Zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta

Una variante della ricetta classica con carni affumicate appositamente per il multicooker!
Avrai bisogno: 250 g di piselli secchi, 70 g di salsiccia affumicata, 70 g di petto affumicato, 120 g di patate, 70 g di carote, 10 g di peperoncino, 70 g di porri, 4 bicchieri d'acqua, erbe aromatiche, pepe, sale.
Preparazione: Tagliare a dadini le verdure, le salsicce e la punta di petto, tritare il porro e il peperoncino. Mettere tutti gli ingredienti insieme ai piselli e alle spezie in una pentola a cottura lenta, aggiungere acqua e cuocere la zuppa per un'ora e mezza nella modalità appropriata.