Vuoi cucinare un primo piatto fragrante, appagante e sano? Contrariamente agli stereotipi, non deve essere grasso o pesante. Ci sono molte varianti con carne, verdure, vegetariani e opzioni dimagranti. Cattura 15 deliziose ricette di zuppa di piselli!
1. Zuppa di piselli con costine affumicate
La ricetta della zuppa più versatile e classica!
Avrai bisogno: 250 g di piselli secchi, 400 g di carne affumicata, 2 cipolle, 1 carota, 3 patate, 1 radice di prezzemolo, un mazzetto di prezzemolo, spezie.
Preparazione: Lessate i piselli in acqua bollente finché non diventano più morbidi, unitevi le costine tagliate e poi cuocete come un normale brodo. Conserva le cipolle, le carote e la radice di prezzemolo tritate. Quando i piselli sono cotti, aggiungere le patate, la frittura, le spezie nella padella e lasciare sul fuoco finché sono teneri. Guarnire la zuppa con le erbe prima di servire.
2. Zuppa di piselli con sottaceti
Si scopre un primo piatto molto gustoso e magro, che sicuramente sorprenderà la famiglia!
Avrai bisogno: 1 tazza di piselli secchi, 3 sottaceti, 2 patate, 1 carota, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 cipolla, 2,5 litri di acqua, 1 foglia di alloro, 6 grani di pepe, sale, 30 ml di olio vegetale.
Preparazione: Versare l'acqua sui piselli per un'ora, cambiarli, far bollire e far bollire per 20 minuti. Aggiungere i cubetti di patate e far bollire per altri 15 minuti e, durante questo tempo, friggere le cipolle tritate con le carote, il concentrato di pomodoro e i cetrioli tritati. Mettere l'arrosto nella zuppa, aggiungere le spezie e cuocere per 7 minuti sotto il coperchio.
3. Zuppa di piselli con peperoni
Più spezie prendi, più luminosa e aromatica risulterà la zuppa!
Avrai bisogno: 160 g di piselli secchi, 1,5 litri di acqua, 3 patate, 1 pomodoro, 1 peperone, 1 cipolla, uno spicchio d'aglio, 1 cucchiaino ciascuno. curcuma, coriandolo, cumino, zenzero, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, peperoncino.
Preparazione: Versare i piselli con acqua durante la notte e al mattino sciacquare e far bollire. Friggere la cipolla tritata con l'aglio e in un'altra padella - cubetti di patate con spezie - letteralmente 3 minuti. Quando i piselli sono quasi pronti, aggiungete le patate, e dopo 5 minuti aggiungete i peperoni e le cipolle tritate con l'aglio. Alla fine aggiungere le fette di pomodoro pelato, il concentrato di pomodoro e il sale e far bollire per altri 3 minuti.
4. Zuppa di piselli con ananas
Per questa ricetta insolita, usa i piselli freschi o scongelati.
Avrai bisogno: 800 g di prosciutto affumicato, 2 kg di piselli, 120 g di cipolla, 100 g di burro, 2 gambi di sedano. 250 g di ananas, 100 ml di aceto di vino, 50 g di zucchero, 40 g di sale.
Preparazione: Fate bollire il prosciutto a fuoco basso, senza farlo bollire, fino a quando la carne inizia a staccarsi facilmente dall'osso. Stufare i cubetti di ananas in aceto di vino, 100 ml di acqua e 50 g di zucchero.
Soffriggere la cipolla con il sedano nel burro, aggiungere 2 litri di brodo, metà del sale e far bollire. Aggiungere i piselli, far bollire ancora e far bollire per 2 minuti. Macinare la zuppa con un frullatore, servire con una fetta di prosciutto e un cucchiaio di cubetti di ananas sott'aceto.
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5. Zuppa di piselli armena
Sorprendi i tuoi cari con la zuppa di piselli con mele e prugne!
Avrai bisogno: 150 g di piselli secchi, 400 g di costine affumicate, 200 g di pancetta, 3 l di acqua, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 mela acida grande, 80 g di prugne, 3 patate, 60 g di concentrato di pomodoro, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli, tritare le costolette e far bollire finché sono teneri, in modo che la carne lasci le ossa. Risparmia le cipolle con le carote, il sedano e il concentrato di pomodoro. Aggiungere al brodo bollente i piselli precedentemente ammollati.
Soffriggere a parte la carne affettata e la pancetta, aggiungerla alla pentola insieme alle patate e portare a bollore. Quando le patate sono quasi cotte, aggiungere la frittura, le prugne a metà, gli spicchi di mela e le spezie. Lessare la zuppa, coperta, per circa 15 minuti.
6. Zuppa di piselli e curry
La zuppa di piselli piccante è perfetta per le fresche giornate autunnali!
Avrai bisogno: 200 g di piselli secchi, 1 litro d'acqua, 2 gambi di sedano, 1 carota, 1 cipolla, mezzo peperoncino, 1 cucchiaino.curry, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Versare acqua sui piselli durante la notte, sciacquare al mattino, trasferire in una casseruola, versare acqua pulita e far bollire fino a quando non si ammorbidiscono. Tritare cipolle, carote, sedano e peperoncino, soffriggere e stufare per 15 minuti con curry e un mestolo di brodo di piselli. Aggiungere le spezie, mescolare, trasferire le verdure sui piselli e far bollire per altri 5 minuti.
7. Zuppa di piselli con pancetta
Grazie alla sua consistenza delicata, questa zuppa di purè aromatica piacerà anche ai bambini!
Avrai bisogno: 1 bicchiere di piselli secchi, 100 g di pancetta, 3 patate, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, spezie.
Preparazione: Portare a bollore i piselli lavati e cuocere per circa un'ora, coperti a fuoco lento. Aggiungere le patate, le spezie, le cipolle fritte e l'aglio, e quando le patate sono cotte, tritare il tutto con un frullatore. Servire la zuppa con fette di pancetta fritte e crostini di pane.
8. Zuppa di piselli turkmena con carne macinata
Se non hai carne affumicata, ma hai della carne macinata, usa questa ricetta!
Avrai bisogno: 1 tazza di piselli secchi, 1,5 litri di acqua, 1 cipolla, 200 g di carne macinata, 1 cucchiaio di burro, 2 cucchiai. olio vegetale, spezie.
Preparazione: Lessare i piselli già ammollati finché sono teneri e frullare con un frullatore, aggiungendo gradualmente acqua. Soffriggere la carne macinata con le cipolle tritate finemente, condire, stufare per 20 minuti e aggiungere ai piselli al momento di servire.
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9. Zuppa di piselli con ventricoli di pollo
In effetti, le carni affumicate possono essere sostituite con quasi tutto, comprese le rigaglie.
Avrai bisogno: 150 g di piselli secchi, 550 stomaci di pollo, 1,5 litri di acqua, 1 cipolla, 1 carota, uno spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. adjika, 1 cucchiaino. luppolo-suneli, 1 foglia di alloro, 4 grani di pepe, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Lessare i piselli ammollati e, durante questo tempo, sbucciare e tritare finemente i ventricoli. Tagliare le carote e le cipolle a cubetti e stufarle in padella con rigaglie, luppolo suneli e adjika. Quando i piselli sono bolliti, aggiungi loro il contenuto della padella, condisci e fai bollire per altri 10 minuti.
10. Zuppa di piselli con tacchino
Il tacchino dietetico è un ottimo sostituto delle carni affumicate pesanti e grasse!
Avrai bisogno: 1 bicchiere di piselli secchi, 600 g di tacchino, 3 patate, 1 carota, 1 cipolla, 3 litri di acqua, spezie, aromi, sale, olio.
Preparazione: Riempire i piselli con acqua per almeno 4 ore, scolarli e sciacquarli. Far bollire il brodo di tacchino, scremare la prima schiuma e aggiungere subito i piselli. Continua a cuocere a fuoco lento per 1,5 ore a fuoco basso e, per ora, friggi le cipolle e le carote. Estrarre la carne, tagliarla e rimetterla a posto, aggiungere i cubetti di patate, friggere, le spezie ai piselli e cuocere finché sono teneri.
11. Zuppa spagnola di piselli con spinaci
La ricetta spagnola della zuppa di piselli con erbe e pomodori è molto diversa da quella a cui siamo abituati.
Avrai bisogno: 300 g di piselli secchi, 2 cipolle, 1 carota, 1 gambo di prezzemolo, 3 cucchiai. olio d'oliva, 3 pomodori, 400 g di spinaci, 2 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli durante la notte e al mattino versare 1,5 litri di acqua pulita con spezie, carote, cipolle e prezzemolo. Far bollire fino a quando i piselli sono pronti, durante il quale tritare e soffriggere la seconda cipolla. Sbucciare i pomodori e tritarli finemente, quindi unirli alla cipolla con l'aglio e le spezie.
Frullare la cipolla, la carota e 4 cucchiai. piselli dalla padella, mescolare con la zuppa rimanente. Aggiungere il pomodoro fritto e un po' d'acqua per consistenza, aggiungere le spezie e gli spinaci e far bollire per altri 15 minuti.
12. Zuppa di piselli con funghi
Grazie ai funghi, la zuppa risulterà ancora più sostanziosa e ricca!
Avrai bisogno: 370 g di piselli secchi, 150 g di carne, 200 g di funghi, 3 patate, 1 carota, 1 cipolla, spezie.
Preparazione: Lessare i piselli ammollati finché non sono teneri e in un'altra casseruola far bollire il brodo di 3,5 litri d'acqua. Metti i piselli e i cubetti di patate nel brodo finito e per ora friggi le cipolle con i funghi e le carote. Dopo 20 minuti, togliere la carne dalla zuppa, tritarla e rimetterla in padella insieme al soffritto. Bollire la zuppa per altri 7 minuti.
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13. Zuppa di piselli e menta
Un'altra ricetta originale per la zuppa di piselli, ma questa volta con la menta aromatica!
Avrai bisogno: 1,5 kg di piselli, 100 g di scalogno, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai.olio d'oliva, 5 bicchieri di brodo, 20 g di menta.
Preparazione: Risparmiate lo scalogno tritato, aggiungete i piselli e fate rosolare per un minuto. Versare il brodo, far bollire e far bollire per 7-10 minuti, fino a quando i piselli si ammorbidiscono. Raffreddare la zuppa e frullare in un frullatore con rametti di menta fresca.
14. Zuppa di piselli in pentola
Qui avrete sia un delizioso primo piatto che una bella presentazione!
Avrai bisogno: 150 g di piselli secchi, 1 carota, mezza cipolla, 2 patate, 100 g di salsiccia affumicata, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Versare i piselli durante la notte e al mattino sciacquare con acqua corrente. Tritare le verdure e le salsicce, soffriggere le cipolle e le carote, condire e aggiungere le carni affumicate per un altro minuto. Mettere tutto in una pentola, aggiungere i piselli con le patate a strati, coprire con acqua o brodo e mettere in forno per un'ora a 160 gradi.
15. Zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta
Una variante della ricetta classica con carni affumicate appositamente per il multicooker!
Avrai bisogno: 250 g di piselli secchi, 70 g di salsiccia affumicata, 70 g di petto affumicato, 120 g di patate, 70 g di carote, 10 g di peperoncino, 70 g di porri, 4 bicchieri d'acqua, erbe aromatiche, pepe, sale.
Preparazione: Tagliare a dadini le verdure, le salsicce e la punta di petto, tritare il porro e il peperoncino. Mettere tutti gli ingredienti insieme ai piselli e alle spezie in una pentola a cottura lenta, aggiungere acqua e cuocere la zuppa per un'ora e mezza nella modalità appropriata.