Anche ora, le patate novelle possono essere trovate periodicamente nei negozi e nei mercati. E la stagione inizierà molto presto! Quindi è tempo di capire quanto sia interessante e gustoso cucinarlo. Offriamo ben 20 ricette tra cui scegliere!
1. Patate novelle al forno
Iniziamo con la ricetta più semplice per le patate novelle al forno con erbe aromatiche.
Avrai bisogno: 1 kg di patate novelle, 100 g di burro, 5 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Lavate le patate, fatele cuocere fino a metà cottura e asciugatele. Mettere in una teglia, aggiungere le spezie e l'aglio schiacciato e mettere sopra dei cubetti di burro. Infornare per 40 minuti a 180 gradi, mescolando un paio di volte. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
2. Patate novelle alla paesana
Ricetta deliziosa e aromatica con paprika affumicata ed erbe aromatiche.
Avrai bisogno: 1 kg di patate novelle, 1,5 cucchiaini ciascuna paprika affumicata ed erbe secche, 3 cucchiai. olio d'oliva, sale e pepe.
Preparazione: Tagliare le patate in 4 pezzi, aggiungere il burro e cospargere con tutte le spezie. Amalgamare bene, metterla sulla pergamena con la buccia rivolta verso l'alto e infornare a 180° per mezz'ora sotto la carta stagnola e poi altri 10 minuti senza.
3. Patate novelle fritte in stile indiano
Puoi regolare il set di spezie a tua discrezione.
Avrai bisogno: 700 g di patate novelle, 1 cucchiaino ciascuna curry, cumino, semi di senape, curcuma e coriandolo, ognuno con un pizzico di cannella e pepe di cayenna.
Preparazione: Tagliare le patate a cubetti, metterle nella padella e aggiungere la senape, il cumino e la curcuma. Cuocere per circa 15 minuti, mescolando continuamente, e alla fine cospargere con il resto delle spezie.
4. Frittata con patate novelle, pollo e piselli
Invece del pollo, puoi usare il pesce rosso affumicato.
Avrai bisogno: 250 g di patate novelle, mezzo mazzetto di aneto, 50 g di piselli, 100 g di pollo, 4 uova.
Preparazione: Lessare le patate fino a renderle morbide per circa 10 minuti, e durante questo tempo tagliare il pollo a striscioline e friggerle. Sbattere le uova, aggiungere il pollo, le erbe aromatiche tritate, i piselli, le spezie e le patate tritate grossolanamente. Cuocere la frittata a fuoco basso per circa 10-15 minuti, girare e cuocere per altri 5 minuti.
5. Patate novelle in salsa di soia
Al momento di servire spolverizzate con patate al balsamico e spolverizzate con semi di sesamo.
Avrai bisogno: 500 g di patate novelle, 3 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaio. zucchero, 2 cucchiai. olio d'oliva, coriandolo, zenzero.
Preparazione: Friggere le patate lavate sotto il coperchio, scuotendo di tanto in tanto la padella. Unire la salsa di soia, lo zucchero, le spezie e l'aglio grattugiato con lo zenzero. Quando sono pronte aggiungete le patate e fate cuocere fino a quando il condimento non si sarà assorbito.
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6. Patate novelle in salsa di basilico e limone
Una combinazione primaverile molto leggera e fresca.
Avrai bisogno: 300 g di patate novelle, mezza cipolla rossa, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio. prezzemolo tritato, 1 cucchiaio basilico tritato, 1 cucchiaino. succo di limone, 50 ml di olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Lessare le patate lavate in acqua salata finché sono tenere. In un frullatore, tritare la cipolla e le erbe aromatiche, aggiungere il succo di limone, l'olio d'oliva e le spezie a piacere. Scolare l'acqua dalle patate, asciugarle sul fuoco e mantecare con la salsa.
7. Insalata di patate novelle alle erbe
Prendi molte erbe profumate diverse: aneto, coriandolo, prezzemolo, basilico.
Avrai bisogno: 1 kg di patate novelle, 1 mazzetto di cipolle verdi, 1 mazzetto di verdure, 50 g di cetrioli sottaceto, 100 ml di yogurt, 1 cucchiaio. Senape di Digione, 1 limone, olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Tagliare i gambi della verdura e tritarla finemente. Tagliare le patate a metà e farle bollire finché sono tenere con i gambi profumati. Unire yogurt, senape, burro, spezie e succo di limone a piacere. Tritare i cetrioli e le cipolle verdi e mescolare tutti gli ingredienti.
8. Patate novelle con suluguni
I suluguni morbidi e viscosi sono ideali per arrostire patate novelle.
Avrai bisogno: 1 kg di patate novelle, 70 g di burro, 4 spicchi d'aglio, 100 g di suluguni, cipollotti, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Lessare le patate finché sono tenere, disporle ben strette in un'unica fila in uno stampo e strofinare con una forchetta. Sciogliere il burro, aggiungere l'aglio tritato e versare le patate. Cospargilo con erbe e spezie tritate sopra, quindi suluguni grattugiato. Cuocere fino a doratura a 200 gradi.
9. Patate novelle in salsa di panna acida con rafano
Sentiti libero di prendere il rafano bianco pronto in un barattolo.
Avrai bisogno: 1 kg di patate novelle, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, 50 ml di olio d'oliva, spezie, aglio, 4 cucchiai. semi di sesamo, 2 cucchiai rafano, 300 ml di panna acida.
Preparazione: Tagliare le patate a metà, metterle in uno stampo e mantecare con il burro. Cospargere tutte le fette con semi di sesamo tostati e stendere sottili fettine d'aglio. Infornare per mezz'ora a 180 gradi. Mescolare la panna acida con rafano e spezie e patate di campo prima di servire.
10. Insalata di patate novelle con sgombro
Lo sgombro affumicato funziona meglio qui.
Avrai bisogno: 500 g di patate novelle, 350 g di sgombro, 125 g di fagiolini, 250 g di pomodorini, 1 mazzetto di lattuga, 6 cucchiai. olio d'oliva, 2 cucchiai aceto di vino, 1 cucchiaino. senape di Digione.
Preparazione: Lessate le patate e aggiungete i fagioli un paio di minuti prima della cottura. Tritare lo sgombro, tagliare a metà la ciliegia e amalgamare il tutto. Aggiungere le foglie di lattuga e condire con olio d'oliva, aceto di vino e senape.
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11. Patate novelle con senape e formaggio
Per un gusto più ricco, mescola diversi tipi di senape.
Avrai bisogno: 700 g di patate novelle, 60 g di formaggio, 70 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaio. senape calda, 1 cucchiaio. senape di Digione, sale e pepe.
Preparazione: Lessare le patate finché sono tenere e durante questo tempo mescolare l'olio, entrambi i tipi di senape e le spezie. Appiattire le patate lesse con una forchetta o uno schiacciapatate, metterle in uno stampo, spennellarle con il condimento di senape e metterle in forno per 15 minuti a 200 gradi. Cospargere con formaggio grattugiato e lasciare per altri 5 minuti.
12. Patate novelle con pollo
Le cosce di pollo o le cosce di pollo sono ideali perché sono più grasse dei filetti.
Avrai bisogno: 400 g di patate novelle, 450 g di cosce di pollo, 250 g di pomodorini, 3 cucchiai. olio d'oliva, 2 cucchiai aceto di vino, spezie, erbe aromatiche, aglio, erbe aromatiche.
Preparazione: Friggere il pollo da entrambi i lati fino a doratura e metterlo in uno stampo. Lessate le patate, appiattitele con una forchetta e adagiatele sopra. Disponete i pomodori pelati ei campi tutti insieme con olio, aceto, spezie, erbe aromatiche e aglio. Infornare per mezz'ora a 180 gradi e cospargere di erbe aromatiche.
13. Patate novelle con cotolette
Contorni e carni che si possono cuocere insieme velocemente.
Avrai bisogno: 600 g di patate novelle, 1 peperone, 2 pomodori, spezie, aglio, 350 g di carne macinata, 1 cipolla, 3 cucchiai. pangrattato, 1 cucchiaio ciascuno concentrato di pomodoro e olio vegetale, 200 ml di acqua.
Preparazione: Mescolare la carne macinata con le cipolle tritate, le spezie e il pangrattato, formare delle polpette e adagiarle in uno stampo. Tagliare a metà le patate, salare e unire alle cotolette. Metti lì strisce di pepe e fette di pomodoro, aggiungi l'aglio e cospargi tutto con le spezie.
Mescolare acqua calda, olio e concentrato di pomodoro, unire le verdure e cuocere per 40 minuti al cartoccio a 180 gradi. Rimuovere la pellicola e lasciare il piatto in forno per un'altra mezz'ora.
14. Insalata di patate novelle con uovo
Il condimento originale lo trasforma in un piatto quotidiano insolito.
Avrai bisogno: 200 g di patate novelle, 2 uova, erbe aromatiche, 10 cetriolini, spezie, 1 cucchiaino. miele, 1 cucchiaio. aceto di vino, 2 cucchiai. senape granulare, un pizzico di peperoncino, 4 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Lessare separatamente le patate e le uova e tagliarle a pezzi grandi. Tagliate a metà i cetriolini e aggiungeteli insieme alle erbe aromatiche tritate. Mescolare il condimento dal resto degli ingredienti e dai campi di insalata.
15. Torta di patate novelle
Ecco una torta mutaforma così insolita con una patata intera.
Avrai bisogno: 500 g di patate novelle, 2 cipolle, 1 cucchiaino. zucchero, 120 g di burro, 100 g di feta, 5 spicchi d'aglio, 70 g di panna acida, 160 g di farina.
Preparazione: Mescolare la farina, il sale e metà del burro in briciole, aggiungere la panna acida e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riponete in freezer per mezz'ora, ma per ora tagliate e soffriggete la cipolla a semianelli per altri 30 g di olio. Lessare le patate finché sono tenere, quindi friggerle leggermente.
Mettilo in uno stampo e spalma la cipolla e l'aglio. Cospargete con le fette di feta, stendete la pasta in uno strato e ricoprite il ripieno. Infornare la crostata per mezz'ora a 180 gradi, e capovolgerla su un piatto prima di servire.
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16. Patate novelle con costine di maiale
La preparazione degli ingredienti non richiederà più di dieci minuti.
Avrai bisogno: 1 kg di patate novelle, 800 g di costine di maiale, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. sale, un pizzico di pepe.
Preparazione: Tagliare le patate in quarti e le costine in porzioni convenienti. Mettere tutto in una manica, aggiungere le spezie e l'aglio e mescolare bene. Cuocere in forno per circa 1,5 ore a 180 gradi.
17. Patate novelle con zucchine
Il contorno più leggero che si sposa bene con qualsiasi carne.
Avrai bisogno: 300 g di patate novelle, 1 zucchina, 1 carota, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliare le patate a cubetti e friggerle per circa 5 minuti. Aggiungere i semianelli di carota e i cubetti di zucchine, condire e continuare a friggere finché sono teneri. Infine cospargere le verdure con le erbe aromatiche tritate.
18. Insalata di patate novelle con olive e capperi
Più piccole sono le patate, meglio è!
Avrai bisogno: 500 g di patate novelle, 2 cucchiai. olive tritate, 1 cucchiaio. capperi, 1 cucchiaino. salsa di soia, 2 cucchiaini. senape calda, mezza cipolla, 1 cucchiaio. aceto di vino, 2 cucchiai. olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Lessare le patate e tagliarle in quarti. Aggiungere semianelli di cipolla, olive e capperi e condire l'insalata con un condimento di senape, aceto, salsa di soia, olio e spezie.
19. Patate novelle con peperoni e pomodori
Ti diremo come è anche gustoso e interessante friggere le patate novelle.
Avrai bisogno: 500 g di patate novelle, 1 peperone, 1 carota, 2 pomodori, aglio, cipollotti, spezie.
Preparazione: Tagliate le patate a fettine sottili e fatele rosolare per un paio di minuti. Aggiungere le carote e i peperoni tritati e continuare a friggere fino a metà cottura. Sbucciare e tritare finemente i pomodori e metterli in padella qualche minuto finché sono teneri. Alla fine, aggiungi le cipolle verdi, l'aglio schiacciato, le spezie e mescola.
20. Insalata tiepida di patate novelle con tonno
Ricco, sano e molto facile!
Avrai bisogno: 500 g di patate novelle, 200 g di piselli in scatola, 1 scatola di tonno, 1 mazzetto di rucola, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. aceto di vino, 2 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Lessare le patate fino a renderle morbide e tritarle grossolanamente. Unire concentrato di pomodoro, olio e aceto e campi di patate. Dopo un paio di minuti, schiacciare il tonno e aggiungerlo lì insieme a rucola e piselli.