Vuoi aggiungere qualcosa di nuovo alla tua dieta abituale? Suggeriamo di provare gli involtini di cavolo. Hanno un sapore molto simile al cavolo normale, ma il cavolo di Pechino è più morbido e tenero. Scopri le ricette passo passo!
1. Involtini di cavolo cappuccio al forno
Il vantaggio principale di Pechino è che non è necessario cuocerlo a lungo.
Avrai bisogno: 1,2 kg di cavolo cinese, 200 g di carne macinata, 400 g di carne di maiale macinata, 100 g di riso, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 cipolla, 1 peperone, 1 carota, 4 spicchi d'aglio, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione:
1. Tagliare la base del cavolo cappuccio, smontarlo in foglie e versarvi sopra dell'acqua bollente per 10 minuti. E allo stesso tempo versare il riso. Quindi arrotolare ogni pezzo di carta e strizzarlo leggermente.
2. Tritare la cipolla e soffriggere per un paio di minuti fino a renderla morbida. Aggiungi carote e carcasse per altri 5 minuti, quindi aggiungi pepe per un paio di minuti. Infine aggiungete l'aglio e il concentrato di pomodoro e mescolate.
3. Aggiungere metà della frittura alla carne macinata, versare 500 ml di acqua nel resto e condire. Far bollire per un minuto dopo l'ebollizione.
4. Aggiungi riso, erbe aromatiche, spezie alla carne macinata, impasta bene e sbattila con le mani.
5. Avvolgere la carne macinata in foglie di verza, ripiegare i bordi verso l'interno e adagiare gli involtini di verza nello stampo con la cucitura rivolta verso il basso. Versare il sugo, coprire con pellicola, fare un paio di fori per il vapore e mettere in forno per un'ora a 200 gradi. Dopo mezz'ora, abbassare la temperatura a 180. E gli ultimi 5 minuti di cottura a 200 gradi senza carta stagnola.
2. Involtini di cavolo cappuccio in una casseruola
E per una piccola quantità di involtini di cavolo, sarà sufficiente anche una padella profonda.
Avrai bisogno: 0,5 teste di cavolo cinese, 350 g di carne macinata, 1 carota, 1/3 di tazza di riso, spezie, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 3 cucchiai panna acida, 300 ml di acqua.
Preparazione: Lessare il riso fino a metà cottura, grattugiare le carote su una grattugia fine e aggiungere il tutto alla carne macinata. Versare acqua bollente sulle foglie di cavolo di Pechino per 5 minuti e asciugare. Mescolare acqua, panna acida, pomodoro e spezie. Avvolgere gli involtini di verza, metterli in una casseruola, versare la salsa e il mascara per un'ora a fuoco basso dopo aver fatto bollire.
3. Involtini di cavolo cappuccio con miglio e cavolo cinese
Insoliti involtini di cavolo magro senza carne.
Avrai bisogno: 1 cavolo cinese, 300 g di funghi, 200 g di miglio, 2 cipolle, 2 carote, 500 ml di succo di pomodoro, spezie.
Preparazione: Lessare il miglio finché è tenero, grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla. Friggere metà delle carote e delle cipolle con i funghi e aggiungere al miglio e metà stufare con succo di pomodoro e spezie per sugo.
Versare acqua bollente sulle foglie di cavolo per 5 minuti e lasciare scolare. Mescolare il ripieno, avvolgere gli involtini di verza e metterli nello stampo. Versarvi sopra la salsa in modo uniforme e infornare per 30-40 minuti a 180 gradi.
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4. Involtini di cavolo cappuccio con cavolo cinese e pollo
Gli involtini di cavolo ripieni con pollo tritato sono più leggeri e teneri.
Avrai bisogno: 1 cavolo cinese, 700 g di filetto di pollo, 4 cucchiai. riso, 1 carota, 1 cipolla, spezie, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 300 ml di succo di pomodoro, 1 foglia di alloro, aglio.
Preparazione: Macinare il pollo in carne macinata, aggiungere il riso, bollito fino a metà cottura, le erbe tritate, l'aglio e le spezie. Tritare le carote e le cipolle in un frullatore, inviarle lì e mescolare il ripieno. Versare acqua bollente sulle foglie di cavolo per 3 minuti, lasciare scolare e avvolgere gli involtini di cavolo. Metterli in una casseruola, coprire con il succo di pomodoro con le spezie e le carcasse per circa 45 minuti.
5. Cavolo ripieno di cavolo alla pechinese con funghi
Farcitura morbida, gustosa e succosa apposta per te!
Avrai bisogno: 1 cavolo cinese, 120 g di riso, 70 g di funghi, 150 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 carota, 0,5 mazzetti di verdure, 1 uovo, spezie, 70 g di concentrato di pomodoro.
Preparazione: Lessare il riso fino a metà cottura, tritare e soffriggere le cipolle con i funghi e versare acqua bollente sulle foglie di cavolo per un paio di minuti. Aggiungere il riso, i funghi, le erbe aromatiche, le spezie, le carote grattugiate e un uovo alla carne macinata e mescolare.
Formare gli involtini di verza e farli rosolare da entrambi i lati, quindi versare il concentrato di pomodoro e 500 ml di acqua. Carcasse coperte per 40 minuti a fuoco basso.
6. Involtini di cavolo cappuccio con pesce e cavolo cinese
Probabilmente proverai questo piatto per la prima volta!
Avrai bisogno: 1 cavolo cinese, 300 g di pesce, 2 patate, 1 uovo, 1 cucchiaio. farina, 1,5 cucchiai. burro, 250 ml di panna, 200 g di formaggio, brodo di pesce, spezie.
Preparazione: Lessare il pesce e le patate finché sono teneri. Schiacciare le patate con un po' di panna, burro e uovo. Aggiungere i pezzi di pesce, 50 g di formaggio grattugiato e le spezie.
Versare acqua bollente sulle foglie di cavolo per 5 minuti e avvolgere il ripieno in involtini di cavolo ripieni. Soffriggere la farina nel burro, versarvi la panna e far sobbollire la salsa finché non si addensa. Versare gli involtini di verza con la salsa, cospargere di formaggio e infornare per 15 minuti a 180 e 30 minuti a 150 gradi.
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7. Cavolo alla pechinese ripieno di ricotta
Un'altra ricetta di riempimento originale!
Avrai bisogno: 250 g di ricotta, 250 g di panna acida, 1 cavolo cinese, 1 uovo, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Versare acqua bollente sulle foglie di cavolo per un paio di minuti e lasciare asciugare. Unire la ricotta con l'uovo, le spezie, l'aglio e le erbe tritate. Avvolgere gli involtini di verza, aggiungere la panna acida e infornare per 20-30 minuti a 180 gradi.
8. Involtini di cavolo cappuccio con grano saraceno
L'aroma unico del grano saraceno riempirà l'intera cucina.
Avrai bisogno: 1 cavolo cinese, 350 g di carne macinata, 200 g di grano saraceno, 2 cipolle, 2 carote, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 2 cucchiai panna acida, spezie, 300 ml di acqua.
Preparazione: Aggiungi le spezie, la cipolla grattugiata, il grano saraceno cotto, la panna acida alla carne macinata e mescola fino a che liscio. Versare acqua bollente sulle foglie di cavolo per 5 minuti e lasciare scolare. Soffriggere le cipolle rimanenti con le carote e il concentrato di pomodoro, riempire la frittura con acqua e far sobbollire per un paio di minuti. Formate gli involtini di verza, mettete in uno stampo, spalmateci sopra la salsa e infornate per 40-60 minuti a 180 gradi sotto carta stagnola.
9. Involtini di cavolo cappuccio con cavolo cinese e uvetta
Ancora una volta, un'opzione vegetariana magra senza carne.
Avrai bisogno: 1 cavolo cinese, 150 g di riso, 500 ml di brodo vegetale, 1 cucchiaio. farina, 2 cucchiai. uvetta, 1 limone, spezie.
Preparazione: Soffriggere il riso, aggiungere il brodo e far bollire fino a quando sarà tenero. Aggiungete la scorza di mezzo limone, le spezie, l'uvetta, la farina e ancora un po' di stufato. Versare acqua bollente sulle foglie di verza per 3 minuti, formare gli involtini di verza e adagiarli in uno stampo. Aggiungere un po' d'acqua e cuocere per 30 minuti sotto la carta stagnola a 180 gradi.
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10. Involtini di cavolo cappuccio con patate e cavolo cinese
Potete sostituire alcune patate con altre verdure o carne macinata.
Avrai bisogno: 1 cavolo cinese, 400 g di patate, 2 cipolle, 2 carote, spezie, erbe aromatiche, 40 g di concentrato di pomodoro.
Preparazione: Versare acqua bollente sulle foglie di cavolo per 5 minuti e lasciare scolare. Tritare 1 cipolla e 1 carota, friggere e aggiungere le patate grattugiate. Carcasse a fuoco lento per circa mezz'ora, e alla fine, condire il ripieno e aggiungere le erbe tritate.
A parte soffriggere le cipolle rimanenti con le carote, aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie e le erbe aromatiche, una frazione d'acqua e far bollire per un paio di minuti. Formate degli involtini di verza ripieni con ripieno di patate, mettete in uno stampo, versateci sopra la salsa e infornate per 50 minuti a 160 gradi.
11. Involtini di cavolo cappuccio in salsa di panna acida
Una ricetta facile e veloce per involtini di verza in fretta.
Avrai bisogno: 1 cavolo cinese, 600 g di carne macinata, 1 carota, 0,5 tazze di bulgur, 5 cucchiai. panna acida, 1,5 cipolle, spezie.
Preparazione: Lessare il bulgur fino a metà cottura, soffriggere 1 cipolla tritata e aggiungerla alla carne macinata con le spezie. Versare acqua bollente sulle foglie di cavolo alla pechinese per un paio di minuti e lasciar scolare.
A parte soffriggere le cipolle rimanenti con le carote, aggiungere la panna acida e 5 cucchiai d'acqua. Formare degli involtini di verza con il bulgur, metterli in una casseruola, versarvi sopra la salsa, portare a bollore e far sobbollire per 40 minuti a fuoco basso.
12. Cavolo ripieno di cavolo alla pechinese con formaggio
Il formaggio non rovinerà nessun piatto e il cavolo ripieno non fa eccezione!
Avrai bisogno: 1 cavolo cinese, 300 g di carne macinata, 2 cipolle, 2 carote, 1 uovo, aglio, 1,5 pomodori, 50 g di riso, 200 g di formaggio, 2 cucchiai. salsa di pomodoro, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Versare acqua bollente sulle foglie di cavolo per 5 minuti e lasciare asciugare. Tritare e soffriggere 1 cipolla, 1 carota e l'aglio, quindi aggiungere la salsa di pomodoro, le erbe aromatiche, le spezie, un po' d'acqua e lo stufato.
Aggiungere il riso bollito, la cipolla e le carote grattugiate, l'uovo e le spezie alla carne macinata e formare degli involtini di verza. Adagiatele in uno stampo, adagiate sopra le fette di pomodoro e ricopritele con la salsa. Infornare per 40 minuti a 180 gradi sotto carta stagnola, quindi cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per altri 15 minuti.