Se stai solo pensando a come sostituire il pollo e a diversificare la tua dieta, allora queste 20 ricette per deliziosi piatti che possono essere preparati con il tacchino tritato ti torneranno sicuramente utili. A proposito, risulta essere più succoso del pollo e per niente grasso, a differenza dell'anatra!
1. Grano saraceno con carne macinata e pomodori
Iniziamo con l'opzione più semplice, ma molto gustosa!
Avrai bisogno: 1 tazza di grano saraceno, 3 tazze d'acqua, 1 carota, 1 cipolla, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 pomodoro, 200 g di tacchino tritato, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, spezie.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e farle appassire leggermente direttamente in padella. Aggiungere lì il grano saraceno lavato, condire, riempire d'acqua e cuocere fino a metà cottura. Aggiungere la carne macinata, i pomodori a pezzi e il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per altri 5-10 minuti sotto il coperchio.
2. Polpette di tacchino cremose delicate
Una ricetta classica in cui si possono aggiungere spezie, funghi, verdure o formaggio.
Avrai bisogno: 500 g di tacchino tritato, 50 g di burro, 1 fetta di pane bianco, 100 ml di panna, pangrattato, spezie.
Preparazione: Tritare la pagnotta e versarvi la panna. Mescolare il burro freddo nella carne macinata, aggiungere il pane, condire e mescolare velocemente. Formate delle cotolette, passatele nel pangrattato e friggetele da entrambi i lati.
3. Cotolette di tacchino con mais
Ed ecco una versione più originale che si sposa bene con le verdure in umido.
Avrai bisogno: 500 g di tacchino tritato, 0,5 barattoli di mais, 50 g di pane, 1 uovo, cipollotti, coriandolo, spezie.
Preparazione: Ammollare il pane nell'acqua, strizzarlo, tritarlo e unirlo alla carne macinata. Aggiungi mais, uova, erbe tritate e spezie lì. Formate delle polpette e fatele saltare o infornare per 25 minuti a 180 gradi.
4. Tacchino macinato con verdure e formaggio
Si scopre qualcosa come un appetitoso stufato multicolore.
Avrai bisogno: 1 kg di tacchino tritato, 2 cipolle, 1 kg di pomodori, 600 g di zucchine, 3 spicchi d'aglio, 4 sottaceti, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie, mozzarella.
Preparazione: Friggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente. Aggiungere l'aglio e la carne macinata e continuare a friggere fino a quando il liquido evapora. Aggiungere le verdure e le spezie tritate grossolanamente e stufare per 30 minuti. Cospargere con erbe tritate e formaggio prima di servire.
5. Zrazy di tacchino tritato
Offriamo il ripieno di uova, ma anche funghi e formaggio sono ottimi.
Avrai bisogno: 700 g di tacchino tritato, 1 cipolla, 50 ml di latte, 1 uovo, 1 fetta di pane bianco, 2 cucchiai. farina, 2 cucchiai. pangrattato, spezie, erbe aromatiche, 2 uova sode, 80 g di formaggio, aglio, 1 cucchiaio. Maionese.
Preparazione: Versate il latte sul pane e, quando si sarà ammorbidito, unitevi la carne macinata, la cipolla tritata e un uovo crudo. Mescolare a parte le uova tritate, il formaggio, le erbe aromatiche, la maionese e l'aglio per il ripieno. Formare zrazy con le mani bagnate, mettere il ripieno, rotolare nella farina con il pangrattato e friggere.
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6. Tortino di carne macinata e zucchine
Pensi che la torta dietetica leggera sia fantastica? Ma non lo sappiamo!
Avrai bisogno: 300 g di tacchino tritato, 300 g di zucchine, 1 cipolla, spezie, 80 g di formaggio, 2 uova, 180 g di panna acida, 1 cucchiaino. sale e zucchero, 150 g di farina, 10 g di lievito per dolci.
Preparazione: Friggere la carne macinata con le cipolle tritate per circa 10 minuti, aggiungere le zucchine grattugiate e friggere per altri 5 minuti. Mescolare le uova con la panna acida, lo zucchero e il sale. Aggiungere la farina e il lievito e mettere un terzo dell'impasto nella teglia. Spalmate sopra il ripieno e il formaggio grattugiato, farcite con la pasta rimasta e infornate per mezz'ora a 180 gradi.
7. Polpette di carne macinata e grano saraceno
Le polpette di riso sono troppo comuni, ma con il grano saraceno è più interessante.
Avrai bisogno: 900 g di tacchino tritato, 120 g di grano saraceno, 2 cipolle, 3 spicchi d'aglio, 150 g di formaggio fuso, 120 g di panna acida, 1 uovo, 50 ml di panna 20%, spezie.
Preparazione: Lessare il grano saraceno fino a metà cottura e mescolarlo con carne macinata, uovo e cipolla tritata con aglio. Tagliare il formaggio fuso a cubetti e formare le polpette nel ripieno.Scaldare la panna acida con la panna, il formaggio rimasto, le spezie e le erbe tritate, e versare le polpette nello stampo. Infornare per circa mezz'ora a 200 gradi.
8. Lula kebab di tacchino tritato
Una ricetta davvero originale e molto gustosa per quello che si può fare con il tacchino tritato!
Avrai bisogno: 500 g di tacchino tritato, 1 uovo, 2 spicchi d'aglio, 2 patate, 1 cucchiaio. semi di sesamo, 1 cucchiaio aneto tritato, 0,5 tazze di pangrattato, spezie.
Preparazione: Aggiungere l'aglio tritato, le patate grattugiate, l'aneto, le spezie e un uovo alla carne macinata. Formare gli spiedini sugli spiedini, arrotolarli nel pangrattato e nei semi di sesamo e adagiarli su un foglio di alluminio. Infornare per 35 minuti a 180 gradi.
9. Polpette di tacchino in glassa all'arancia
Una miscela stravagante di cotolette russe familiari e cucina cinese piccante.
Avrai bisogno: 450 g di tacchino tritato, 3 fette di pane, 100 ml di latte, 1 cipolla, 2 rametti di menta, spezie, 250 ml di succo d'arancia, 50 ml di salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. zenzero grattugiato, 1 cucchiaio. zucchero di canna, 50 ml di acqua, 1 cucchiaio. amido.
Preparazione: Ammollare il pane nel latte, tritare la cipolla e la menta e unire il tutto alla carne macinata speziata. Formate delle piccole polpette e infornatele su carta forno per 15 minuti a 180 gradi.
Unire il succo d'arancia con la salsa di soia, lo zenzero, l'aglio e lo zucchero e scaldare. Sciogliere la fecola in acqua, versarla gradualmente nella salsa e farla bollire leggermente. Mettere le polpette in un composto bollente, arrotolarle bene e togliere dal fuoco.
10. Chili con tacchino tritato
Il piatto è così luminoso e colorato che crea di per sé un'atmosfera festosa.
Avrai bisogno: 300 g di tacchino tritato, 50 g di riso, 1 cipolla, 3 cucchiai. olio vegetale, 1 lattina di fagioli rossi, 80 g di mais in scatola, 250 ml di brodo, mezzo pepe, 250 ml di pomodori nel loro stesso succo, 2 spicchi d'aglio, spezie, 2 cucchiaini. zucchero, 50 g di formaggio.
Preparazione: Tritare la cipolla con l'aglio, soffriggere e aggiungere la carne macinata, rompendo i grumi. Aggiungere il riso cotto fino a metà cottura, mescolare e friggere ancora un po'. Disporre i cubetti di fagioli, mais e pepe, condire, mescolare e completare con il brodo di pomodoro e zucchero. Cuocere per 25 minuti sotto il coperchio, aggiungere il formaggio grattugiato e servire.
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11. Casseruola con carne macinata e verdure
Al posto del grano saraceno, qui è perfetto anche il bulgur.
Avrai bisogno: 500 g di tacchino tritato, 1 carota, 1 cipolla, 2 pomodori, 200 g di broccoli, 200 g di cavolfiore, 500 g di grano saraceno bollito, 200 g di panna acida, 3 uova, 200 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Friggere le cipolle con le carote, aggiungere loro la carne macinata e tenere sul fuoco per altri 5 minuti. Tritare i broccoli e il cavolfiore il più piccolo possibile e aggiungere anche alla carne macinata per altri 4 minuti. Infine aggiungete i pomodori, stufate un po' e togliete dal fuoco.
Sbattere le uova, la panna acida e le spezie fino a che liscio e il formaggio al sodio. Mettere nello stampo metà del grano saraceno, un terzo del formaggio, la carne macinata con le verdure, i resti di grano saraceno e il formaggio. Versare il ripieno e inviare al forno per 20 minuti a 180 gradi.
12. Peperoni ripieni di tacchino
I peperoni sono necessari grandi, belli e freschi.
Avrai bisogno: 6 peperoni di colore diverso, 600 g di tacchino tritato, 2 uova, 1 cipolla, 1 mazzetto di cipollotti, 1 mazzetto di prezzemolo, 4 cucchiai. pangrattato, spezie, 350 g di panna acida, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. paprica, 2 cucchiai. Burro.
Preparazione: Soffriggere l'aglio schiacciato nel burro e la paprika. Dopo un minuto, aggiungere la panna acida e le spezie, mescolare bene e togliere dal fuoco. Tagliare a metà il peperone e sbucciarlo. Mettere all'interno il ripieno di carne macinata, erbe tritate, cipolle e uovo sbattuto. Spennellare il peperone con olio, cospargere con i crostini e infornare per 35 minuti a 180 gradi. Servire con salsa di panna acida.
13. Pasta con broccoli e tacchino macinato
E se prendi una pasta riccia divertente, verrà fuori un ottimo pranzo per un bambino!
Avrai bisogno: 250 g di pasta, 300 g di tacchino macinato, 400 g di broccoli, 150 g di pomodorini, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. formaggio grattugiato, erbe aromatiche, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Smontare i broccoli in infiorescenze e far bollire, tagliare a metà la ciliegia e tritare finemente le erbe aromatiche, le cipolle e l'aglio. Lessare la pasta, e durante questo tempo soffriggere la cipolla con l'aglio e la carne macinata. Dopo 5-7 minuti, aggiungi le verdure con pomodori, spezie ed erbe aromatiche.Dopo altri 5 minuti - broccoli con la pasta e un po' d'acqua. Scaldare il tutto, cospargere di formaggio e servire.
14. Casseruola con carne macinata, zucchine e mozzarella
Piatto di carne macinata di tacchino molto piccante, bello e aromatico, ma molto leggero.
Avrai bisogno: 450 g di tacchino tritato, 300 g di mozzarella, 4 zucchine, 600 g di pomodori, 1 cipolla, 1 peperone, basilico e coriandolo, scaglie di peperoncino, spezie.
Preparazione: Tagliare le zucchine in piatti e infornare su carta forno per 15-20 minuti a 180 gradi. Tritate la cipolla, l'aglio e il peperone, fateli soffriggere insieme e aggiungete la carne macinata.
Dopo 5 minuti, aggiungi i pomodori tritati, le spezie e le erbe aromatiche e le carcasse per mezz'ora. Mettere le zucchine, il ragù e la mozzarella in uno stampo - e così via in più strati. Infornare a 180 gradi per 30 minuti sotto la carta stagnola e 15 senza.
15. Yantyk con tacchino tritato
La focaccia senza lievito con ripieno viene fritta in una padella asciutta, a differenza dei pasticci.
Avrai bisogno: 2 tazze di farina, 4 cucchiai burro, 0,5 tazze di acqua bollente, 200 g di tacchino tritato, 2 cipolle, 2 cucchiai. erbe aromatiche tritate, spezie.
Preparazione: Mescolare farina, sale e burro, versare l'acqua bollente e mescolare l'impasto con un cucchiaio. Quando si sarà raffreddata, stendetela sottilmente con il mattarello e tagliatela a rettangoli. Friggere leggermente la carne macinata con le cipolle, mettere il ripieno nello yantyki e coprire i bordi. Friggere in una padella antiaderente fino a doratura.
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16. Spaghetti di zucchine con polpette di tacchino
L'originale alternativa dietetica alla pasta normale.
Avrai bisogno: 4 zucchine, 500 g di tacchino tritato, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 1 uovo, spezie, 1 cucchiaio. passata di pomodoro, 800 g di pomodori nel loro stesso succo, balsamico, formaggio.
Preparazione: Affettate gli spaghetti di zucchine con una grattugia coreana o un pelapatate. Mescolare la carne macinata con una cipolla, aglio, uovo e spezie, accecare le polpette e mettere in frigorifero per mezz'ora.
Soffriggere la seconda cipolla in olio d'oliva, aggiungere la passata di pomodoro, i pomodori, le spezie e l'aceto balsamico a piacere. Stufare la salsa per 10 minuti. Friggere le polpette da tutti i lati, metterle nel sugo di pomodoro e far sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
17. Cotolette di tacchino tritate verdi
Andranno bene coriandolo, prezzemolo, basilico o qualsiasi altra erba aromatica.
Avrai bisogno: 500 g di tacchino tritato, 1 cipolla, 1 mazzetto di verdure, 2 cucchiai. acqua minerale gassata, 1 uovo, spezie, olio d'oliva.
Preparazione: Tritare le verdure in un frullatore insieme alle cipolle e aggiungere alla carne macinata. Versare lì acqua minerale e un uovo sbattuto, condire e mescolare. Friggere le cotolette in olio d'oliva, allargandole con un cucchiaio.
18. Zuppa con tagliatelle e polpette
Qualsiasi brodo pronto tornerà utile.
Avrai bisogno: 340 g di tacchino tritato, 1/4 di tazza d'acqua, 80 g di cipolle, 1 uovo, 100 g di pangrattato, 60 g di formaggio grattugiato, spezie, 8 bicchieri di brodo, 200 g di pasta, 2 carote, 300 g di spinaci.
Preparazione: Unire carne macinata, acqua, uovo, cipolla tritata, formaggio e cracker speziati. Bucherellare le polpette e metterle in frigorifero. Scaldare il brodo, aggiungere le carote tritate finemente, far bollire e unire la pasta. Dopo 5 minuti aggiungere le polpette e far bollire per 10 minuti. Aggiungere gli spinaci alla fine.
19. Antipasto di tacchino tritato piccante
Servire in cestini o foglie di lattuga.
Avrai bisogno: 600 g di tacchino tritato, 1 peperoncino, 2 spicchi d'aglio, 30 g di zucchero di canna, olio vegetale, 1 limone, una manciata di arachidi, 2 scalogni, erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare e soffriggere peperoncino, cipolla e aglio. Aggiungere lì la carne macinata e continuare a friggere per 10-12 minuti, rompendo i grumi. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone, mescolare, far sobbollire per altri 2 minuti e raffreddare. Aggiungere le arachidi e le erbe aromatiche alla fine e servire l'antipasto.
20. Casseruola con macinato di tacchino e zucca
Puoi renderlo più dolce o più piccante a piacere!
Avrai bisogno: 600 g di tacchino tritato, 800 g di zucca, 1 cipolla, 150 g di formaggio, 50 g di burro, 2 cucchiai. olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Tagliare la zucca a pezzetti e mescolare la cipolla tritata con carne macinata e spezie. Friggere la carne macinata in olio d'oliva per 5-7 minuti e strofinare il formaggio. Mettere uno strato di zucca, carne macinata e zucca ancora in una forma unta. Top - pezzi di burro e infornare per 40 minuti a 180 gradi sotto un foglio. Rimuovere la pellicola, cospargere di formaggio e cuocere per altri 5-7 minuti.