Il manzo è una carne leggera e salutare che si adatta facilmente anche a una dieta. Ma a volte le idee si esauriscono in quello che si può fare. In effetti, ci sono dozzine, se non centinaia, di deliziose opzioni di cibo. Ecco 20 delle migliori ricette di carne macinata!
1. Involtini di cavolo veloci e pigri
La ricetta più semplice: non è nemmeno necessario modellare le cotolette.
Avrai bisogno: 600 g di carne macinata, 1 kg di cavolo, 2/3 tazze di riso, 2 carote, 1 cipolla, 1 peperone, 400 g di pomodori nel loro stesso succo, 3 cucchiai. panna acida, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tritare e soffriggere il cavolo con carote, cipolle e peperoni per 5 minuti. Mescolare la carne macinata con il riso bollito e mettere entrambe le masse a strati in uno stampo. Tritare i pomodori, mescolare con panna acida, erbe e spezie, versare il cavolo con carne macinata. Coprire la forma con un foglio e metterla in forno a 200 gradi per 40 minuti.
2. Polpette di carne macinata con zucchine
Forse uno dei tipi di polpette più succosi e dietetici.
Avrai bisogno: 600 g di carne macinata, 400 g di zucchine, 1 uovo, 2 cucchiaini. amido, farina, spezie, erbe aromatiche, 350 g di panna acida al 20%, 200 ml di brodo, 100 g di formaggio.
Preparazione: Amalgamare la carne macinata con le zucchine grattugiate, l'uovo, la fecola e le spezie, formare le polpette, infarinarle leggermente e metterle in uno stampo. Mescolare il brodo con panna acida e formaggio grattugiato, aggiungere un po' di burro, versare le polpette e infornare per 20 minuti a 180 gradi.
3. Shawarma con carne macinata
La ricetta per uno shawarma molto sostanzioso con carne e fagioli alla messicana.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 1 cipolla, un pizzico di peperoncino, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. senape, 250 g di fagioli in scatola, 200 ml di salsa di pomodoro, 2 cucchiai. zucchero di canna, 1 cucchiaio aceto di vino, yogurt speziato, cipolle verdi, cavolo rosso, lavash.
Preparazione: Friggere la carne macinata con cipolle, aglio e peperoncino. Aggiungere la senape, la salsa di pomodoro, lo zucchero, l'aceto ei fagioli, portare a bollore e spegnere. Tritare il cavolo, mescolare lo yogurt con le spezie e le erbe aromatiche, avvolgere lo shawarma nel pane pita e metterlo in forno a 275 gradi per 3 minuti.
4. Spezzatino provenzale con carne macinata
Un piatto abbondante e bello può essere tranquillamente messo anche su un tavolo festivo.
Avrai bisogno: 2 cipolle, 200 g di fagioli in scatola, 3 cucchiai. olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 2 zucchine, 100 ml di vino bianco, 200 ml di pomodori nel loro stesso succo, 1 bicchiere di brodo, 200 g di carne macinata, 2 peperoni dolci, 1 melanzana, spezie.
Preparazione: Friggere la carne macinata e aggiungere le verdure tritate. Sfumate con il vino bianco e fate sobbollire per 10 minuti, aggiungete i pomodori, i fagioli e le spezie e stufate sotto il coperchio per altri 20 minuti.
5. Peperoncino con carne macinata
Una ricetta semplificata per realizzare un peperoncino classico per tutti i giorni. Puoi aggiungere dei fagioli in scatola.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 400 g di pomodori nel loro stesso succo, 3 cipolle, 2 peperoni dolci, 2 spicchi d'aglio, 45 ml di olio, 15 g di peperoncino, spezie.
Preparazione: Friggere le cipolle, i peperoni e l'aglio tritati fino a renderli morbidi. Aggiungete la carne macinata e fate rosolare il tutto fino a quando saranno teneri, e alla fine versate i pomodori e condite con il peperoncino. Fate sobbollire per altri 30 minuti a fuoco basso, coperto.
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6. Torta rustica di manzo macinato
Usa tutte le verdure che hai in casa per il ripieno.
Avrai bisogno: 10 g di patate, 150 g di farina, 80 g di burro, 3 peperoni, 500 g di carne macinata, 2 pomodori, 70 g di formaggio, 1 cipolla, paprika.
Preparazione: Lessare le patate, schiacciarle nel purè di patate, aggiungere burro, farina e sale: questo sarà l'impasto. Tritare tutte le verdure e soffriggere un po ', friggere la carne macinata a parte e mescolare. Mettere la pasta di patate arrotolata nello stampo e modellare i lati. Disporre il ripieno, sopra - fette di pomodoro e formaggio grattugiato. Infornare per 40 minuti a 180 gradi.
7. Zuppa di verdure con polpette
La carne macinata non è grassa come la carne di maiale, quindi la ricetta è più dietetica.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 4 patate, 2 carote, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 0,5 tazze di formaggio grattugiato, 0,5 tazze di pangrattato, 1 uovo, 1,5 litri di brodo, 1 litro di pomodori nel loro stesso succo, spezie e verdi.
Preparazione: Aggiungere alla carne macinata formaggio, cracker, uova e spezie a base di erbe, formare delle piccole polpette e friggere. Friggere le verdure tritate e l'aglio nello stesso contenitore. Versare il brodo, aggiungere le spezie ei pomodori a pezzi e far bollire per mezz'ora a fuoco medio. Aggiungere le polpette e far bollire per altri 15 minuti.
8. Frittata con carne macinata
Le uova strapazzate italiane sono preparate con carne, verdure e spaghetti.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 carota, 400 ml di pomodori nel loro stesso succo, 300 g di spaghetti, 4 uova, 50 g di formaggio, erbe aromatiche.
Preparazione: Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla e soffriggere per circa 5 minuti. Aggiungi la carne macinata alle verdure e, quando è pronta, aggiungi i pomodori tritati con le spezie. Dopo 10 minuti aggiungete gli spaghetti lessati, spostate e fate raffreddare. Versare le uova sbattute con il formaggio grattugiato e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
9. Casseruola con carne macinata, carote e sedano
Un buon piatto dietetico che può essere cucinato velocemente in forno o in una pentola a cottura lenta.
Avrai bisogno: 1 kg di carne macinata, 250 g di pane bianco, 500 ml di latte, 2 proteine, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 carote, 2 gambi di sedano, 2 cucchiai. oli, spezie.
Preparazione: Tagliate le carote e il sedano a cubetti e fateli sobbollire un po' sotto il coperchio. Alla carne macinata aggiungere il pane bagnato nel latte, le cipolle tritate, l'aglio, le spezie e le proteine montate. Mettere metà della carne macinata, le fette di verdura e l'altra metà della carne macinata in una forma unta. Infornare per circa 40 minuti a 180 gradi.
10. Salsa di funghi con carne macinata
Perfetto con pasta, patate e altri contorni!
Avrai bisogno: 200 g di carne macinata, 150 g di funghi, 300 ml di panna, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 50 ml di olio, spezie.
Preparazione: Tritate la cipolla, l'aglio ei funghi, fateli soffriggere e aggiungete la carne macinata. Condire la carne con i funghi, mescolare e friggere finché sono teneri. Aggiungere la panna, portare a bollore e, se lo si desidera, addensare la salsa con la farina.
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11. Polpettone di carne macinata
Questo piatto di carne macinata è così facile da preparare che è perfetto per la cena dopo una dura giornata o una visita inaspettata degli ospiti.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 150 g di formaggio, 3 uova, 1 spicchio d'aglio, 250 ml di latte, 250 g di farina, spezie.
Preparazione: Mescolare la carne macinata con 1 uovo, aglio e spezie, metterla in uno strato sottile sulla pellicola. Completare con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche - facoltativo. Formate un rotolo, mettete in freezer per 3 ore, tagliate a fettine sottili. Mescolare una pastella di 2 uova, latte, farina e spezie, immergervi ogni pezzo di rotolo e friggerlo.
12. Cotolette di carne macinata e grano saraceno
A causa del fatto che al posto del riso c'è il grano saraceno, le cotolette hanno un gusto interessante.
Avrai bisogno: 400 g di carne macinata, 4 cucchiai grano saraceno, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 uova, 4 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Lessare il grano saraceno, soffriggere leggermente la cipolla tritata con l'aglio e aggiungere tutto questo alla carne macinata con spezie e 1 uovo. Battere bene la carne macinata e formare le polpette. Passate ciascuno in un uovo sbattuto, infarinate e friggete.
13. Costolette di manzo al melograno
Un succoso ripieno di melograno con erbe aromatiche sarà una vera sorpresa!
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 2 spicchi d'aglio, 1 uovo, mezza cipolla, 0,5 cucchiaini ciascuno. sale, pepe nero e rosso, pangrattato, 150 g di melograno, 20 g di coriandolo, 20 g di menta.
Preparazione: Unire la carne macinata con la cipolla, l'aglio, l'uovo e le spezie tritati finemente. Formate delle cotolette farcite con chicchi di melograno ed erbe tritate. Rotolare ciascuno nel pangrattato e friggere.
14. Sformato di carne con broccoli e cavolfiore
Se sei stanco del cavolo ordinario, prova questa combinazione più originale.
Avrai bisogno: 250 g di carne macinata, 250 g di broccoli, 250 g di cavolfiore, 2 fette di pane, 2 cipolle, 2 scoiattoli, 2 cucchiai. capperi, 100 ml di latte, 2 cucchiai. pangrattato, 125 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Lessare leggermente entrambi i tipi di cavolo per ammorbidirli. Tritate le cipolle ei capperi, ammollate il pane nel latte, montate a neve gli albumi e unite il tutto alla carne macinata con le spezie. Ungere la forma con il burro e cospargere di pangrattato, mettere la carne macinata e sopra - entrambi i tipi di cavolo. Cospargete con formaggio grattugiato e infornate per circa 40 minuti a 180 gradi.
15. Polpette di manzo con albicocche secche
Un'altra combinazione insolita che molti non conoscono nemmeno. Prova questo piatto una volta e diventerà il tuo preferito!
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 1 cipolla, 50 g di albicocche secche, 1 uovo, spezie.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla e le albicocche secche, unirle alla carne macinata insieme alle spezie e all'uovo. Friggere le polpette finite nell'olio o infornare per 40 minuti a 180 gradi nella manica.
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16. Polpette di carne macinata al latte
Questa ricetta di carne macinata è perfetta per la dieta o per i bambini!
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 250 g di riso, 1 cipolla, 1 litro di latte, spezie.
Preparazione: Mescolare la carne macinata con riso bollito, cipolle tritate e spezie. Mescolate bene e sbattete, formate delle piccole polpette e mettetele sotto la pellicola trasparente in frigorifero per mezz'ora. Versateci sopra il latte in modo che copra completamente la carne macinata, e infornate a 160° per 45 minuti.
17. Rotolo di carne macinata con avocado
Ecco un piatto così inaspettato che puoi preparare velocemente anche per una cena in famiglia!
Avrai bisogno: 700 g di carne macinata, 200 g di pancetta, 1 avocado, 60 ml di aceto di vino, 3 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Aggiungere l'aceto e le spezie alla carne macinata e mescolare bene. Distribuire sopra le strisce di pancetta, cospargere di spezie e aglio tritato e distribuire sopra la carne macinata. Mettere delle striscioline di avocado sulla carne macinata, arrotolare un rotolo stretto, ungerlo d'olio, cospargere di spezie e infornare per 40 minuti a 180 gradi.
18. Casseruola con carne macinata e semola di mais
Meglio scegliere la macinatura più fine che riesci a trovare.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di semola di mais, 500 g di carne macinata, 1 cipolla, 2 gambi di sedano, 2 peperoni, 4 spicchi d'aglio, 400 ml di pomodori nel loro stesso succo, 1 bicchiere di salsa di pomodoro, 300 g di champignon, 200 g di mozzarella, 1 cucchiaio. zucchero, 50 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Lessare il porridge di mais fino a cottura secondo le istruzioni e metterlo in una teglia. Friggere tutte le verdure con aglio, funghi, spezie e carne macinata finché sono teneri. Aggiungere la salsa di pomodoro, i pomodori e le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Adagiate la carne sulla polenta di mais, cospargete di mozzarella e formaggio grattugiato e infornate per 40 minuti a 180 gradi.
19. Polpette di manzo con fagioli in pentola
Un piatto di carne macinata semplice e molto soddisfacente che non ha bisogno di essere cucinato.
Avrai bisogno: 100 ml di latte, 300 g di fagioli in scatola, 50 g di formaggio, 1 uovo, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio. farina, 50 g di pane, 500 g di carne macinata, 1 cipolla, mezzo mazzo di verdure, 2 cucchiai. pasta di pomodoro.
Preparazione: Tritate le erbe aromatiche e l'aglio, ammollate il pane nel latte e uniteli alla carne macinata insieme all'uovo e alle spezie. Formare delle polpette, infarinarle, friggerle e disporle nelle pentole. Soffriggere le cipolle, aggiungere i fagioli, i pomodori e le spezie, cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Stendere la salsa per le polpette, cospargere con formaggio grattugiato e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
20. Cotolette di carne macinata e fegato
Una buona alternativa alle normali cotolette di carne o di fegato.
Avrai bisogno: 400 g di carne macinata, 200 g di fegato, 1 cipolla, 5 cucchiai. pangrattato, spezie.
Preparazione: Macinare il fegato nella carne macinata e mescolare con la carne di manzo. Aggiungere la cipolla tritata, le spezie e il pangrattato, formare delle cotolette e friggere.