Le prime torte al formaggio apparvero nell'antica Roma e il loro principale fan era Giulio Cesare. Le loro variazioni si sono formate in seguito in Inghilterra, Medio Oriente e persino nell'antica Russia. Si ritiene che il servizio classico sia apparso in America all'inizio del XX secolo grazie a una speciale tecnologia di lavorazione del formaggio. Oggi condivideremo alcune semplici e deliziose ricette di cheesecake fatte in casa!
1. Cheesecake classica
Una ricetta tradizionale della cheesecake che si abbina perfettamente a qualsiasi frutta, bacche o condimenti!
Avrai bisogno: 600 g di mascarpone o Philadelphia, 200 g di pasta frolla, 150 g di zucchero, 4 uova, 40 ml di panna.
Preparazione: Metti l'impasto in uno stampo e cuocilo un po 'fino a doratura. Mentre la base si raffredda, unire il formaggio con lo zucchero, la panna, 3 uova e un altro tuorlo. Stendere la massa omogenea sulla base e metterla in forno a 100 gradi per un'ora. Dopodiché, nascondi la cheesecake in frigorifero per un paio d'ore e prepara la tua glassa preferita e usa la frutta per servire.
2. Cheesecake al caramello
Questa cheesecake richiederà un po' di tempo per fare il caramello, ma ne vale la pena!
Avrai bisogno: 300 g di formaggio Philadelphia, 160 g di zucchero, 200 g di pasta frolla, 25 g di burro, 2 uova, 75 ml di panna, 2 cucchiaini. Farina.
Preparazione: Mettere l'impasto in uno stampo, infornare per 15 minuti a 180 gradi e lasciare raffreddare. Sciogliere sul fuoco 160 g di zucchero, aggiungere il burro, frullare e versare 50 ml di panna.
In un frullatore, unire il formaggio, 1 uovo e 1 tuorlo, il resto della panna e della farina, quindi aggiungere qui il composto di caramello. Metti tutto sulla torta e mettila in forno a 100 gradi per 1 ora. Raffreddare la cheesecake, conservare in frigorifero per mezza giornata e guarnire prima di servire.
3. Cheesecake al cioccolato
Cheesecake delicata e soffice con una consistenza perfetta e un ricco sapore di cioccolato.
Avrai bisogno: 900 g di formaggio spalmabile, 250 g ciascuno di zucchero e biscotti con gocce di cioccolato, 150 g di burro, 4 uova, 200 g di panna acida grassa, 200 g di cioccolato.
Preparazione: Macinare i biscotti in briciole, sciogliere il burro a bagnomaria, mescolare e formare uno strato uniforme in uno stampo da 20-22 cm.Per 10 minuti, mettere la base in forno a 180 gradi.
Montate la crema di formaggio con lo zucchero, non con un mixer. Aggiungere le uova una alla volta e mescolare bene, quindi aggiungere la panna acida e, alla fine, il cioccolato fuso. Mettere il composto sulla base e mettere la cheesecake in forno a 160° per un'ora, quindi metterla in frigorifero per una notte.
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4. Cheesecake su biscotti di farina d'avena
Un'altra ricetta molto semplice e deliziosa per fare una cheesecake in casa!
Avrai bisogno: 400 g di ricotta grassa, 50 g di biscotti di farina d'avena, 200 g di burro, 1 cucchiaio. gelatina, 200 g di cioccolato, marmellata, vanillina, zucchero a velo.
Preparazione: Sbattere la ricotta, il burro ammorbidito e lo zucchero a velo con un mixer, aggiungere le spezie a proprio piacimento e lasciare riposare il pezzo per un po'. Durante questo tempo, sciogliere la gelatina in acqua calda secondo le istruzioni e versarla con cura nella miscela di cagliata. Rimuovere la futura cheesecake per 5 ore al freddo.
Disporre la farina d'avena schiacciata e la base di burro chiarificato e conservare in frigorifero per un'ora. Adagiare sopra delicatamente la massa di cagliata congelata, guarnire e servire con marmellata e cioccolato.
5. Cheesecake alla banana
Se vuoi meno calorie, rimuovi la base di biscotti e cuoci solo la miscela di cagliata.
Avrai bisogno: 200 g di biscotti, 50 g di burro, 500 g di ricotta, 6 banane, 1 uovo, 2 cucchiai. Farina.
Preparazione: Stendete la base di biscotti sbriciolati con il burro fuso. Mescolare tutti gli altri ingredienti con un frullatore in una massa omogenea e mettere sopra. Cuocere la cheesecake in forno a 180 gradi fino a doratura.
6. Cheesecake con farina di mais
La farina di mais rende la base della cheesecake duttile, tenera e dal sapore interessante.
Avrai bisogno: 500 g di mascarpone, 130 g di biscotti, 200 g di zucchero a velo, 60 g di burro, 30 g di farina di mais, 4 uova, 5 cucchiai. crema pesante.
Preparazione: Mettere la base di biscotti sbriciolati con il burro fuso in uno stampo. Unire il formaggio, la polvere, la panna e la farina di mais in un frullatore e aggiungere per ultime le uova. Infornare la cheesecake a 100 gradi per un'ora e mezza per mantenere la parte centrale morbida. Lasciarlo raffreddare sul tavolo, ma non metterlo in frigorifero.
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7. Cheesecake alla menta
La freschezza della menta e l'interessante retrogusto si sposano armoniosamente con il cioccolato fondente.
Avrai bisogno: 500 g di ricotta, 120 g di biscotti, 50 g di burro, 70 g di zucchero a velo, 1,5 tazze di panna, 2 cucchiaini. gelatina, cioccolato fondente, un mazzetto di menta.
Preparazione: Mescolate la base di cioccolato grattugiato, i biscotti sbriciolati e il burro, e mettete in uno stampo. Macinare la menta con un frullatore e mescolarla con la cagliata e la panna. Sciogliere la gelatina in 2 cucchiai. acqua calda e unire all'impasto insieme allo zucchero. Impastare il composto, metterlo sulla torta e metterlo in frigorifero per una notte.
8. Cheesecake alla zucca
La ricetta della cheesecake fatta in casa più insolita e stravagante, anche senza impasto!
Avrai bisogno: 400 g di ricotta, 300 g di zucca, 150 g di panna acida, 100 g di zucchero, 3 uova, 4 cucchiai. Farina.
Preparazione: Macinare la zucca in un frullatore o grattugiare finemente la zucca. Mescolare con la ricotta in una massa omogenea, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Versare il composto in uno stampo e cuocere la cheesecake a 180 gradi per un'ora.
9. Cheesecake alla ricotta con fragole
Questa cheesecake leggera e ariosa è la migliore per l'estate!
Avrai bisogno: 500 g di ricotta, 300 g di biscotti, 100 g di burro, 150 g di zucchero a velo, 400 ml di panna, 200 g di fragole, 25 g di gelatina, 100 g di gelatina di fragole, limone.
Preparazione: Mettere la base di biscotti sbriciolati e burro in uno stampo e metterla in frigorifero per un'ora. Versare 50 ml di acqua bollente sulla gelatina, sciogliere e raffreddare. Sbattere la ricotta con panna e polvere con un mixer, unire con gelatina e succo di limone.
Mettere la massa di cagliata sulla base di biscotti e rimetterla in frigorifero per un'ora. Decorate la superficie con fettine sottili di fragola, versateci la gelatina e rimettetela al freddo per 2 ore.
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10. Cheesecake alla ricotta
Philadelphia è tutt'altro che l'unica scelta per una delicata cheesecake alla crema!
Avrai bisogno: 750 g di ricotta, 200 g di biscotti, 100 g di burro, 3 uova, 200 g di zucchero di canna, 250 ml di panna.
Preparazione: Stendete la base di biscotti sbriciolati con il burro fuso e infornate per 10 minuti. Macinare lo zucchero in polvere, incorporarlo alla ricotta con movimenti fluidi.
Aggiungere prima i tuorli all'impasto, poi gli albumi montati a parte e, alla fine, la panna. Mettere il composto sulla torta e infornare per un'ora a 180 gradi, tenere la cheesecake per un'altra mezz'ora nel forno leggermente aperto e metterla in frigorifero per 3 ore.
11. Cheesecake in una pentola a cottura lenta
Ed ecco il rifornimento per le tue ricette preferite nel multicooker!
Avrai bisogno: 200 g di biscotti, 600 g di formaggio Philadelphia, 110 g di burro, 3 uova, 150 ml di panna, 150 g di zucchero a velo.
Preparazione: Ungete la ciotola del multicooker e mettete sul fondo una base di biscotti tritati e burro chiarificato. Mescolate la philadelphia con lo zucchero a velo con un mixer. Unire le uova una alla volta e alla fine versare la panna e impastare fino ad ottenere la consistenza di una crema omogenea.
Mettere il composto sulla base dei biscotti e cuocere per 45-60 minuti. Lasciare raffreddare la cheesecake nella ciotola e poi metterla in frigorifero per una notte.
12. Cheesecake senza cottura
Semplice, veloce e senza cottura: la ricetta perfetta della cheesecake fatta in casa!
Avrai bisogno: 120 g di ricotta, 120 g di panna acida, 50 g di biscotti, 1 uovo, 60 g di zucchero a velo, 2 cucchiai ciascuno. succo d'arancia e ghee.
Preparazione: Sbriciolate i biscotti, impastateli con il burro e adagiateli sul fondo degli stampini base. Sbattere la ricotta con la panna acida con un mixer, aggiungere l'uovo con lo zucchero a velo e sbattere ancora.
Aggiungere il succo d'arancia, mescolare e mettere la massa negli stampini, quindi mettere nel microonde ad alta potenza per 2 minuti.Raffreddare la cheesecake e metterla in frigorifero per un paio d'ore per congelare completamente il centro.