La cucina italiana è una delle più famose e apprezzate al mondo. È luminoso, nutriente, profumato e con le sue tradizioni secolari. Detto questo, è piuttosto semplice, quindi puoi cucinare facilmente questi 20 deliziosi piatti italiani da solo!
1. Ravioli
Simpatici gnocchi di pasta con vari ripieni. Provalo con spinaci e ricotta!
Avrai bisogno: 250 g di farina, 5 uova, 300 g di ricotta, 300 g di spinaci, un pizzico di noce moscata, 30 g di burro, 2 cucchiaini. olio d'oliva.
Preparazione: Mescolare 1 uovo, 4 tuorli e la farina in un frullatore, quindi impastare l'impasto elastico con le mani. Mettilo in frigorifero per mezz'ora. In una padella fate rosolare gli spinaci tritati in una miscela di due oli, condite e mescolate con la ricotta.
Stendere la pasta in uno strato molto sottile e tagliarla a metà. Mettere su uno strato piccole porzioni di ripieno, coprire con il secondo e tagliare. Coprite i ravioli da tutti i lati con una forchetta e lessateli in acqua bollente finché non verranno a galla.
2. Carbonara
Una classica ricetta di pasta italiana del Lazio.
Avrai bisogno: 400 g di spaghetti, 6 cucchiai olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 300 g di prosciutto cotto, 4 tuorli, 100 g di parmigiano grattugiato, 200 ml di panna 10%, spezie.
Preparazione: Soffriggere l'aglio in olio d'oliva e aggiungervi la pancetta tritata finemente. Sbattere i tuorli con la panna e aggiungere un po' di sale. Aggiungere gli spaghetti bolliti alla pancetta, mescolare e guarnire con i tuorli montati. Spolverare con parmigiano grattugiato e togliere dal fuoco dopo 3 minuti. Puoi aggiungere altro tuorlo al momento di servire.
3. Bolognese
Il bolognese è un ragù di carne italiano che viene spesso servito con pasta o spaghetti.
Avrai bisogno: 900 g di carne macinata, 300 g di cipolle, 1 testa d'aglio, 50 ml di olio d'oliva, 50 g di basilico, origano e prezzemolo, 100 g di concentrato di pomodoro, 100 g di formaggio, 250 ml di brodo, 150 g di ketchup , 100 g di pomodori, spezie.
Preparazione: Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggere in olio d'oliva. Aggiungere loro la carne macinata e friggere per circa 20 minuti, rompendo i grumi. Frullare i pomodori pelati, il ketchup e il concentrato di pomodoro con il brodo in un frullatore e aggiungere alla carne. Stufare per 2-3 minuti, aggiungere le verdure e continuare la cottura per altri 15 minuti. Servire con spaghetti e formaggio grattugiato.
4. Lasagne
Una specie di casseruola multistrato con carne macinata, funghi e diversi tipi di formaggio.
Avrai bisogno: 10 sfoglie di lasagne, 600 g di ragù alla bolognese, 600 g di carne macinata, 60 g di burro, 2,5 cucchiai. farina, 2 cucchiai. olio d'oliva, 750 ml di latte, 500 g di formaggio.
Preparazione: Sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare per evitare grumi. Versare lentamente il latte e far bollire la salsa fino alla consistenza della panna acida. Friggere la carne macinata in olio d'oliva fino a metà cottura e mantecare con la bolognese.
Versare un po' di besciamella in uno stampo, adagiare degli strati di lasagne e tagliare con la carne macinata. Top - formaggio, salsa bianca di nuovo e ripeti. Cospargete l'ultimo strato di besciamella generosamente con il formaggio, lasciate riposare per 10 minuti e infornate per mezz'ora a 180 gradi.
5. Porchetta
Rotolo di maiale al forno con spezie che può essere facilmente cotto in forno.
Avrai bisogno: 2 kg di strutto con interfalda di carne, 100 g di olive, 100 g di noci, 3 peperoni sott'aceto, 6 spicchi d'aglio, 1 confezione di origano, 1 cucchiaio. senape granulare.
Preparazione: Grattugiare lo strutto con origano e sale e guarnire con noci e olive tritate. Stendete gli spicchi d'aglio ei peperoni sott'aceto, spennellate il tutto con la senape, arrotolate il rotolo e stringete con filo culinario. Infornare per 1,5 ore a 190 gradi.
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6. Saltimbocca
Delicata cotoletta di manzo avvolta da una fetta di prosciutto.
Avrai bisogno: 700 g di filetto, 100 g di prosciutto, 3 gambi di salvia, 80 g di burro, 250 ml di vino bianco.
Preparazione: Sbattere pezzi di filetto fino a 10 mm di spessore, cospargervi sopra le foglie di salvia e avvolgere nel prosciutto. Sciogliere il burro e friggere la carne fino a doratura su entrambi i lati. Poi mettete in forno a 180 gradi per 5 minuti. E versare il vino nella padella e far bollire leggermente la salsa. Al momento di servire, versarci sopra la carne.
7.caprese
L'antipasto italiano più semplice ma riconoscibile a base di pomodoro, mozzarella e basilico.
Avrai bisogno: 2 palline di mozzarella, 2 pomodori, 1 mazzetto di basilico, aglio, spezie, olio d'oliva, balsamico.
Preparazione: Tagliate a fette i pomodori e la mozzarella, sovrapponete e condite. Cospargere con basilico e aglio tritati, condire con olio d'oliva e aceto balsamico.
8. Frittata
Anche una normale frittata in Italia si prepara a modo suo!
Avrai bisogno: 4 uova, 1 mazzetto di prezzemolo, spezie, 50 g di parmigiano, 1 cipolla, 1 pomodoro, 1 peperone, 2 cucchiai. olio vegetale, spezie, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione: Sbattere le uova con le erbe tritate e il parmigiano grattugiato. Tritare tutte le verdure a caso e friggerle gradualmente fino a renderle morbide. Versateci sopra il composto di uova e aspettate che si aggrappi. Mentre il centro è ancora liquido, mettete la frittata in forno a 180 gradi per 15 minuti.
9. Gnocchi di patate
Gli gnocchi aromatizzati possono essere serviti separatamente, al posto del contorno o con le zuppe.
Avrai bisogno: 400 g di patate, 260 g di farina, 1 uovo, parmigiano.
Preparazione: Lessare le patate fino a renderle morbide e schiacciate. Impastare con l'uovo, la farina e il formaggio grattugiato, arrotolare l'impasto nelle salsicce e tagliarle a fette. Far bollire in acqua salata per 3-5 minuti dopo che gli gnocchi vengono a galla.
10. Pizza Margherita
La pizza italiana più popolare, che allo stesso tempo diventerà una base meravigliosa per i tuoi esperimenti.
Avrai bisogno: 1,5 tazze di farina, 1 cucchiaino. lievito, 1 cucchiaino. zucchero, 0,5 tazze d'acqua, un pizzico di sale, 5 cucchiai. olio d'oliva, 3 cucchiai concentrato di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 6 foglie di basilico, sale, 200 g di mozzarella, 8 pomodorini.
Preparazione: Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida e lasciar riposare per 15 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di burro, mescolare e impastare l'impasto con la farina setacciata. Riponete sul fuoco mentre preparate il ripieno. Soffriggere l'aglio nell'olio rimasto, aggiungere il concentrato di pomodoro e portare a bollore. Salate e fate sobbollire per un paio di minuti, poi aggiungete il basilico tritato.
Togliere l'aglio e raffreddare la salsa. Tagliate la mozzarella a fettine e la ciliegia a fettine. Stendere la pasta in uno strato di 3 mm di spessore con i bordi, spennellare con la salsa, aggiungere i pezzi di mozzarella e i pomodori. Cuocere per 10-15 minuti in forno a 220 gradi.
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11. Panini
I panini italiani chiusi vengono serviti caldi. Offriamo la ricetta più semplice!
Avrai bisogno: 1-2 ciabatta, 2 pomodori, 150 g di prosciutto, 125 g di formaggio, lattuga, spezie, pesto, olio d'oliva.
Preparazione: Tagliare la ciabatta, condirla con il burro e spennellare con il pesto. Disponete il ripieno a strati a piacere, coprite il panino e in padella o alla griglia.
12. Pollo alla parmina
Tenero pollo in salsa di pomodoro con parmigiano fuso. Un'altra deliziosa ricetta italiana!
Avrai bisogno: 600 g di filetto di pollo, 1 cucchiaio di mozzarella, 2/3 di tazza di pangrattato, 2 uova, 1 mazzetto di prezzemolo, 7 cucchiai. olio d'oliva, 50 g di parmigiano, 400 g di pomodori nel loro stesso succo, 1/3 di bicchiere di vino rosso, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, origano e basilico.
Preparazione: Tritare la cipolla e l'aglio il più finemente possibile e friggerli in metà del burro fino a renderli morbidi. Sfumare con il vino, farlo evaporare a metà e aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi. Stufare per 10 minuti, aggiungere erbe e spezie e togliere dal fuoco dopo 2 minuti.
Separare e montare gli albumi, immergervi i filetti sbattuti e rotolarli nelle briciole. Friggere il pollo in una padella, metterci la salsa bollente e cuocere a fuoco lento per 7 minuti, girando una volta. Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche prima di servire.
13. Risotto
Il secondo piatto italiano più famoso dopo la pasta, per cambiare i ripieni e gli abbinamenti almeno ogni giorno.
Avrai bisogno: 2 tazze di riso, 3 tazze di brodo, 3 cucchiai. olio d'oliva, 1 cipolla, 1/3 di tazza di vino bianco, 2 cucchiai. burro, 1/3 di tazza di formaggio grattugiato.
Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva, aggiungere il riso e friggere fino a renderlo trasparente. Sfumare con il vino ed evaporare, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere gradualmente il brodo e continuare a cuocere il riso a fuoco basso per circa 20 minuti, infine aggiungere il burro e il formaggio.
14. Cacciucco
La zuppa densa e aromatica ricorda il gulasch di mare.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 300 g ciascuno di diversi tipi di pesce, cozze, calamari e gamberi, 140 g di cipolle, 80 g di carote, 25 g di aglio, peperoncino, 60 g di sedano, 30 ml di olio d'oliva, 300 g di salsa di pomodoro, 150 ml di vino rosso, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Sbucciare il pesce, riempire la testa con le lische con acqua e far bollire il brodo per 40 minuti. Filtrare e aggiungere di nuovo la carne disossata. Tritare le verdure e soffriggerle nell'olio d'oliva. Aggiungere i frutti di mare e stufare per 7 minuti con salsa di pomodoro e vino. Mettere il contenuto di una padella e il pesce in un brodo bollente, condire e far bollire per 15 minuti a fuoco basso.
15. Minestrone
Zuppa di verdure italiana, la cui composizione può essere modificata in movimento in base al desiderio e all'umore.
Avrai bisogno: 1 carota, 1 cipolla, un quarto di sedano rapa, mezza zucchina e una melanzana, 2 coste di sedano, 1 spicchio d'aglio, 2,5 litri d'acqua, 1 pomodoro, 2 cucchiai. lenticchie, spezie.
Preparazione: Tritare grossolanamente e soffriggere senza olio la radice di sedano, metà della carota e metà della cipolla. Mettere in una casseruola, coprire con acqua, aggiungere le spezie e far bollire il brodo per 20 minuti.
Togliere le cipolle, le carote e il sedano dal brodo, aggiungere le lenticchie e il resto delle verdure a dadini nella casseruola. Far bollire la zuppa finché è tenera e condire se necessario.
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16. Semifreddo
Questo è un incrocio tra gelato classico e meringa ghiacciata.
Avrai bisogno: 2 uova, 250 ml di panna 35%, 30 g di zucchero, 70 g di frutta candita, 50 g di pistacchi, una manciata di frutti di bosco.
Preparazione: Montate a neve ferma gli albumi e fate lo stesso con la panna. Sbattere i tuorli e lo zucchero separatamente fino ad ottenere un peso leggero. Unire tutte e tre le parti, aggiungere i frutti di bosco, i canditi e le noci e versare in uno stampo. Invia il dessert al congelatore per 5 ore.
17. Zabaione
Un dolce italiano originale a base di vino e tuorli d'uovo.
Avrai bisogno:100 g di zucchero, 6 tuorli, 150 ml di marsala.
Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e metterli a bagnomaria. Versare lentamente il vino, continuare a sbattere. La massa finita si addenserà e triplicherà di volume. Versare la crema negli stampini alla frutta.
18. Panforte
Un dolce semplice e divertente con miele, noci, frutta e spezie.
Avrai bisogno: 50 g di cioccolato fondente, 1 tazza ciascuno di miele, nocciole, mandorle, fichi, albicocche secche e farina, 0,5 tazze di zucchero, 1 cucchiaio. acqua, 1 cucchiaino. cannella, noce moscata, coriandolo e zenzero.
Preparazione: Sciogliere miele, zucchero e acqua fino a ottenere uno sciroppo, aggiungere i pezzi di cioccolato e mescolare. Mescolare tutte le noci e la frutta secca con la farina e le spezie, aggiungere lo sciroppo e mescolare in una miscela densa. Stendetela su una teglia in uno strato sottile e mettetela in forno a 150 gradi per mezz'ora.
19. Panna cotta
Questa gelatina cremosa molto delicata viene servita con salsa ai frutti di bosco, caramello o cioccolato.
Avrai bisogno: 65 g di zucchero, 125 ml di latte grasso, 250 ml di panna 33%, 8 g di gelatina.
Preparazione: Versare la gelatina con acqua secondo le istruzioni e lasciarla gonfiare. Unite la panna al latte e portate a bollore con lo zucchero, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Versare la gelatina, mescolare con una frusta, versare negli stampini e mettere in frigorifero per una notte.
20. Tiramisù
Questo "re" dei dolci italiani è adorato in tutto il mondo. Anche tu puoi fare facilmente il tiramisù a casa!
Avrai bisogno: 6 uova, 500 g di mascarpone, 250 g di savoyardi, 150 g di zucchero, 300 ml di caffè espresso, 2 cucchiai. cacao, 40 ml di cognac.
Preparazione: Separare i tuorli e sbatterli con lo zucchero fino ad ottenere una bella schiuma, e amalgamare delicatamente con il mascarpone. Sbattere gli albumi separatamente fino a quando non si montano a neve ferma e unire delicatamente le masse con una spatola. Aggiungi il cognac al tuo caffè.
Immergete ogni bastoncino di Savoyardi nel caffè per un paio di secondi e disponeteli in uno strato. Sopra - uno strato di crema e ripetere fino alla fine degli ingredienti. Cospargere l'ultimo strato di crema con cacao grattugiato e mettere il tiramisù in frigorifero per una notte.