La pasta al sugo di funghi è uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana, cucinata con piacere in tutto il mondo. Ci sono molte opzioni per cucinare la pasta con i funghi e ognuna di esse è degna di ammirazione. E abbiamo raccolto 12 delle ricette passo-passo più deliziose!
1. Pasta con funghi in salsa di panna
La salsa cremosa con pezzi di funghi fritti si sposa bene con gli spaghetti.
Avrai bisogno: 250 g di spaghetti, 350 g di funghi freschi, 280 ml di panna (20%), 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. burro, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 50 g di parmigiano.
Preparazione:
1. In due tipi di olio preriscaldato in una padella, soffriggere l'aglio, versare e friggere le fette sottili di funghi fino a doratura.
2. Aggiungere lì la cipolla, condire con sale, pepe e basilico essiccato.
3. Versare la panna e i funghi fritti fino a doratura, le carcasse per 5 minuti a fuoco basso, a parte cuocere gli spaghetti in acqua salata.
4. Trasferire la pasta in una padella con il sugo di funghi, scaldare il tutto insieme per non più di un minuto. Al momento di servire spolverizzate con formaggio grattugiato.
2. Pasta con funghi in salsa verde
Non è affatto difficile cucinare la pasta con funghi e spinaci (freschi o surgelati), il piatto risulta essere luminoso e molto gustoso.
Avrai bisogno: 250 g di pasta, 400 g di spinaci, 250 g di latte, 250 g di funghi, 120 g di formaggio a pasta dura, mezza cipolla.
Preparazione:
1. Fette di cipolla e funghi tritate finemente, friggere fino a doratura, aggiungere gli spinaci tritati.
2. Aggiungere il formaggio a dadini, coprire con il latte, condire con le spezie, le carcasse per 4-5 minuti.
3. Mescolare la pasta cotta quasi fino a cottura con il sugo in una padella antiaderente.
3. Pasta vegetariana con funghi
Se utilizzi la pasta di grano duro, ottieni non solo un piatto gustoso, ma anche salutare per la colazione, il pranzo o la cena.
Avrai bisogno: 200 g di pasta, 400 g di funghi, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 100 g di spinaci, 1 spicchio d'aglio, 0,5 bicchieri di brodo vegetale, erbe aromatiche.
Preparazione:
1. Friggere i funghi affettati nell'olio, aggiungere gli spinaci, condire con le spezie.
2. Versare il brodo con i funghi con gli spinaci, le carcasse per circa cinque minuti, aggiungere l'aglio tritato finemente.
3. La pasta, cotta al dente, unire al sugo, far cuocere per un paio di minuti.
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4. Pasta con funghi al vino bianco
Un piatto gourmet che compare spesso nei menù dei ristoranti può essere facilmente preparato in casa.
Avrai bisogno: 500 g di pasta, 0,5 kg di funghi porcini, 150 ml di vino bianco secco, 1 cipolla, 300 ml di panna, 2 cucchiai. l. parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio. l. zucchero e farina setacciata.
Preparazione:
1. Cospargere i semianelli di cipolla con lo zucchero e soffriggere nel burro, aggiungere i funghi tagliati a fette, aggiungere la farina e l'aglio tritato.
2. Versare il vino con i funghi e le cipolle, aggiungere la panna mescolata al formaggio grattugiato.
3. Campi di pasta con salsa di funghi e vino, servire, cosparsi di erbe aromatiche.
5. Pasta con funghi e prosciutto
Il prosciutto conferisce alla pasta di funghi maggiore sazietà e sapore.
Avrai bisogno: 250 g di pasta, 200 g di funghi e prosciutto, 350 ml di panna, 100 g di formaggio a pasta dura.
Preparazione:
1. Friggere nell'olio il prosciutto ei funghi tagliati a listarelle fino a doratura. Versare sopra la panna tiepida mischiata con formaggio grattugiato.
2. Amalgamare la pasta con il sugo, far bollire per tre minuti e servire subito.
6. Farfalle di pasta ai funghi
La pasta a forma di fiocco si sposa bene con il sugo di funghi.
Avrai bisogno: 0,5 kg di pasta farfalle, 350 g di funghi, 1 cipolla, 50 ml di vino bianco, 1 cucchiaio. l. burro e olio d'oliva, 130 ml di panna, 80 g di formaggio.
Preparazione:
1. Soffriggere scalogno e funghi in olio d'oliva, bagnare con il vino, la panna, condire con un pizzico di timo e le spezie.
2. Salsa di carcassa fino a quando l'umidità in eccesso evapora, aggiungere il formaggio grattugiato.
3. Unire la salsa alla pasta delle farfalle cotta a parte, cospargere di erbe aromatiche e aglio tritato (facoltativo).
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7. Pasta con funghi e verdure
Per questo piatto sono assolutamente adatte tutte le verdure, scegli in base ai tuoi gusti. E in inverno, alla pasta con i funghi si possono aggiungere miscele di verdure surgelate.
Avrai bisogno: 4 litri di acqua, 350 g di pasta, 400 g di funghi, 300 g di asparagi, 1 carota, 200 g di broccoli, 1 peperone dolce, una manciata di piselli e mais, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 4 spicchi d'aglio, 100 ml di panna, 150 di formaggio, 150 g di pancetta.
Preparazione:
1. Versare gli spicchi d'aglio, i cubetti di carota, i funghi e la pasta in una casseruola con acqua bollente salata, cuocere per 6 minuti.
2. Versare l'olio, aggiungere gli asparagi, i semianelli di peperone, il mais ei piselli.
3. Aggiungi la panna e il mascara nella casseruola fino a quando la pasta non è pronta. Servire con pancetta rosolata e formaggio grattugiato.
8. Pasta con i finferli
I finferli fritti in salsa cremosa sono un'ottima aggiunta alla pasta o a qualsiasi altro contorno.
Avrai bisogno: 200 g di finferli (freschi o surgelati), 300 g di pasta, 1 cipolla, 220 panna, spezie.
Preparazione:
1. Tritare finemente i funghi bolliti in acqua bollente, friggere con le cipolle nell'olio fino a doratura.
2. Versare la panna sui funghi e sulle cipolle, quindi aggiungere la pasta e le carcasse cotte in acqua salata per 1 minuto.
9. Pasta ripiena di funghi
La pasta sotto forma di grandi conchiglie può essere farcita con ripieno di funghi, servita calda o fredda per uno spuntino.
Avrai bisogno: 250 g di maccheroni a guscio grande, 300 g di funghi, 0,5 tazze di miglio, 1 cipolla, aglio e spezie.
Preparazione:
1. Friggere i funghi e le cipolle nel burro, mescolare con il porridge di miglio pronto, aggiungere le spezie.
2. Riempire i gusci bolliti in acqua bollente salata con il ripieno di funghi.
3. Metti i pezzi su una teglia, versa un po 'di brodo e olio vegetale, cospargi di erbe e aglio tritato, cuoci in forno.
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10. Casseruola di pasta con funghi
Deliziosa pasta in casseruola con funghi, carne di tacchino e uova!
Avrai bisogno:
Per il corso principale: 300 g di pasta, 150 g di funghi, 1 cipolla, 200 g di filetto di tacchino bollito.
Riempire: 3 uova, 200 ml di panna, sale e spezie.
Preparazione:
1. Sciacquare bene la pasta cotta fino a metà cottura con acqua fredda bollita, mescolare con i filetti di tacchino tagliati a dadini e i funghi fritti con le cipolle. Condire con sale e spezie.
2. Trasferire il composto in una teglia, guarnire con le uova, la panna montata, cospargere con pangrattato e formaggio grattugiato, infornare.
11. Pasta con funghi e pomodorini
Ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce! L'aroma delle erbe conferirà alla pasta con funghi e pomodorini un fascino tutto italiano.
Avrai bisogno: 350 g di spaghetti, 5 funghi, 5 pomodorini, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 2 pizzichi di basilico essiccato ed erbe aromatiche italiane.
Preparazione:
1. Friggere i funghi con l'aglio affettato sottilmente, il concentrato di pomodoro, versare un paio di cucchiai d'acqua.
2. Aggiungere le fette di pomodoro, condire con erbe secche, basilico, sale e pepe. Condire con gli spaghetti.
12. Pasta con funghi e frutti di mare
Assicurati di provare a fare la pasta con funghi e frutti di mare: deliziosa e molto semplice!
Avrai bisogno: 1 confezione di pasta, 250 g di cocktail di mare, 200 g di funghi freschi, 3 cucchiai. l. panna, 1 spicchio d'aglio.
Preparazione:
1. Nell'olio in cui è stato fritto l'aglio, friggere le fette di funghi fino a doratura, aggiungere un cocktail di mare.
2. Versare la panna nel composto di funghi e frutti di mare, aggiustare il gusto con le spezie, mescolare con la pasta bollita. Pronto!