Le fettuccine assomigliano a sottili spaghetti piatti o tagliatelle. È particolarmente adorata a Roma, anche se altre regioni d'Italia non sono da meno. Ti diciamo ricette per quanto sia delizioso e interessante cucinarlo con diverse salse o additivi!
1. Fettuccine in salsa cremosa
Una ricetta molto semplice ma vincente per tutti i giorni.
Avrai bisogno: 300 g di fettuccine, 300 ml di panna 30-33%, 70 g di burro, 70 g di parmigiano, sale e pepe bianco.
Preparazione: Lessare la pasta finché è tenera. Scaldare la panna in un pentolino, aggiungere il burro e mescolare fino a farlo sciogliere. Aggiungere il formaggio grattugiato e le spezie e cuocere a fuoco medio fino a che liscio. Versare la salsa sulle fettuccine e farla scaldare.
2. Fettuccine di pasta con pollo
Al momento di servire, cospargere con erbe tritate o noci.
Avrai bisogno: 200 g di fettuccine, 300 g di filetto di pollo, 5 funghi, 1-2 spicchi d'aglio, 60 g di formaggio, 100 ml di panna 20-30%.
Preparazione: Tagliare il pollo a pezzetti, condire e friggere fino a metà cottura. Aggiungere le fette di funghi e l'aglio tritato e continuare a soffriggere. Dopo 5-7 minuti versare la panna calda, portare a bollore e togliere dal fuoco. Lessare la pasta, farcirla con il sugo e spolverare con formaggio grattugiato.
3. Fettuccine ai funghi
Se usate i funghi selvatici, fateli bollire prima per 10 minuti.
Avrai bisogno: 400 g di fettuccine, 300 g di funghi, 300 ml di panna, 1 cipolla, 2 cucchiai. burro, 3 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Friggere i funghi affettati e l'aglio in una miscela di due oli finché il liquido non evapora. Aggiungete la cipolla tritata e continuate a soffriggere, e dopo un paio di minuti versate la panna e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso. Condire la salsa a piacere e versare la pasta lessata.
4. Fettuccine con gamberi
Ti consigliamo di utilizzare gamberi sgusciati: è molto più conveniente!
Avrai bisogno: 400 g di fettuccine, 300 g di gamberi, 200 ml di panna 20%, 2 cucchiai ciascuno burro, 1 cucchiaio. farina, 3 cucchiai. formaggio grattugiato, erbe tritate, spezie.
Preparazione: Lessare i gamberi e nel frattempo friggere la farina nel burro. Aggiungere la panna, le spezie e le erbe tritate alla farina e far bollire la salsa di un terzo. Lessate la pasta nell'acqua dei gamberi, e mettete i gamberi nella crema. Condite le fettuccine con la salsa e cospargete di formaggio.
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5. Fettuccine di pasta al salmone
Un piatto molto squisito che può essere servito anche per una vacanza.
Avrai bisogno: 400 g di fettuccine, 300 g di salmone, 200 ml di panna, 100 ml di brodo, 1 cipolla, spezie, 1 cucchiaio. burro, erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliare il salmone a pezzi medi e soffriggerlo nel burro con la cipolla tritata, mescolando continuamente. Versare il brodo e farlo evaporare quasi fino alla fine. Dopodiché aggiungete la panna e le spezie, scaldate il sugo e versatevi sopra la pasta lessata. Cospargere le erbe sopra.
6. Fettuccine con carne macinata
La cottura del ragù richiede un po' più di tempo, ma ne vale la pena.
Avrai bisogno: 340 g di fettuccine, 450 g di carne macinata, 800 g di pomodori nel loro stesso succo, 1 carota, 1 gambo di sedano, mezza cipolla, 1 spicchio d'aglio, 0,5 tazze di latte, spezie, formaggio grattugiato.
Preparazione: Macinare carote, sedano e aglio in un frullatore e poi friggerli leggermente. Aggiungi la carne macinata e le spezie alle verdure e continua a friggere, rompendo costantemente i grumi. Dopo un paio di minuti aggiungete i pomodori, il latte, un bicchiere d'acqua e fate sobbollire per circa 20 minuti fino a quando non si addensa. Lessare le fettuccine a parte, versare il ragù sulla pasta e cospargere di formaggio.
7. Fettuccine di pasta al sugo di pomodoro
Cosa c'è di più semplice e allo stesso tempo più gustoso della salsa di pomodoro alle erbe?
Avrai bisogno: 200 g di fettuccine, 2 pomodori, 1 mazzetto di cipolle verdi, 1 mazzetto di verdure, 1 cipolla, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura. Aggiungi l'aglio tritato e le cipolle verdi e dopo un paio di minuti aggiungi i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, tagliato a cubetti. Versate un po' d'acqua, condite e fate sobbollire la salsa, coperta, per 15 minuti. Infine aggiungete le erbe aromatiche tritate e la pasta lessata.
otto.Fettuccine con pancetta
Questa è una variante della classica carbonara con le fettuccine.
Avrai bisogno: 300 g di fettuccine, 100 ml di panna, 2 uova, 25 g di parmigiano, 4 striscioline di pancetta.
Preparazione: Lessate la pasta fino a quando sarà tenera e, durante questo tempo, mescolate le uova con la panna e il formaggio grattugiato. Tagliate la pancetta a listarelle e fatela rosolare in una padella asciutta. Aggiungete la pasta, aggiungete subito il sugo e mescolate velocemente.
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9. Fettuccine con verdure in umido
Se lo desideri, puoi aggiungere del pollo alla ricetta.
Avrai bisogno: 170 g di fettuccine, 6 cucchiai passata di pomodoro, mezza cipolla, carota e gambo di sedano, 70 ml di brodo, erbe aromatiche, 20 olive, 1 zucchina, 1 melanzana, 1 peperone, 10 pomodorini, spezie.
Preparazione: Macinare cipolle, carote e sedano in un frullatore e friggerli leggermente in una padella. Tagliare il resto delle verdure a cubetti e aggiungere lì, versare il brodo o l'acqua e il concentrato di pomodoro. Stufare il tutto per 10 minuti, quindi aggiungere le spezie, le ciliegie a metà e le olive. Lessare la pasta a parte e mescolarla alle verdure.
10. Fettuccine alle cozze
La salsa cremosa di noci sarà un'aggiunta straordinaria.
Avrai bisogno: 100 g di fettuccine, 80 g di cozze sott'olio, 100 ml di panna 20%, 40 g di pinoli, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Lessate la pasta fino a quando sarà tenera, e durante questo tempo tritate le noci e fatele rosolare leggermente in padella. Versate la panna sulle noci, portate a bollore e unite le cozze con le spezie e le erbe aromatiche. Infine unire al sugo la pasta preparata e le erbe aromatiche tritate.
11. Fettuccine di pasta con zucchine
Risulta molto interessante se tagli le zucchine non a cerchi, ma a strisce con l'aiuto di un pelapatate.
Avrai bisogno: 150 g di fettuccine, 1 zucchina, 1 scalogno, 50 ml di panna, un pizzico di scorza di limone, olio di oliva, spezie.
Preparazione: Tritare gli scalogni e friggerli in olio d'oliva. Aggiungere lì le zucchine tritate, condire e friggere per altri 2 minuti. Unite la scorza e la panna, fate evaporare a metà il liquido e aggiungete le fettuccine lessate e un paio di cucchiai d'acqua. Mescolare bene la pasta e scaldare per altri 2 minuti.
12. Fettuccine agli spinaci
Gli spinaci funzionano freschi o congelati.
Avrai bisogno: 100 g di spinaci, 200 g di fettuccine, 20 g di burro, 200 ml di panna, olio di oliva, parmigiano, 6 pomodorini, spezie.
Preparazione: Macinare gli spinaci e friggerli nella miscela di olio, quindi aggiungere allo stesso le metà delle ciliegie. Versare la panna su tutto, condire e far bollire per 2-3 minuti. Aggiungere il formaggio grattugiato, far bollire ancora un po' il sugo e adagiare la pasta bollita.
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13. Fettuccine al tonno
Una delle ricette di fettuccine più facili e veloci!
Avrai bisogno: 250 g di fettuccine, 10 g di burro, 1 scatoletta di tonno, 5 cucchiai. 20% di panna, 50 g di mozzarella.
Preparazione: Lessare le fettuccine fino a metà cottura, metterle in una padella e aggiungere il purè di tonno. Versare la panna su tutto e scaldare un po' nel burro. Infine aggiungete la mozzarella grattugiata e mescolate.
14. Fettuccine con salsiccia
Le salsicce chorizo sono le più adatte qui.
Avrai bisogno: 400 g di fettuccine, 250 g di salsicce, 1 cipolla rossa, 1 spicchio d'aglio, 2 pomodori, 500 g di salsa di pomodoro, 2 cucchiaini. balsamico, 70 g rucola, 100 g olive.
Preparazione: Tritare e soffriggere leggermente la cipolla e l'aglio, e dopo 3 minuti aggiungere i pomodori tagliati a pezzi. Dopo un altro minuto, versate il tutto nell'aceto e nella salsa di pomodoro, fate bollire e fate sobbollire la salsa fino a che non si addensa. Lessare la pasta, scolare l'acqua e versare il sugo sulle fettuccine. Aggiungere le olive, la rucola e le salsicce.
15. Fettuccine al pesto
Invece dei pinoli, puoi prenderne altri, ma sono più gustosi con loro.
Avrai bisogno: 230 g di fettuccine, 500 g di erbe aromatiche, 2 spicchi d'aglio, 120 ml di olio d'oliva, 30 g di burro, 3 cucchiai. pinoli, 180 g di formaggio.
Preparazione: Lessare la pasta finché è tenera e durante questo tempo macinare erbe aromatiche, olio d'oliva, noci, aglio e spezie in un frullatore. Aggiungere il burro e il formaggio grattugiato e sbattere ancora. Mescolate le fettuccine con la salsa e fatela scaldare un po'.