La torta di carne è un piatto versatile che può essere preparato come secondo a pranzo, a cena, servito a colazione, portato con sé a un picnic o offerto agli ospiti su una tavola festiva. Raccolte una selezione delle migliori ricette!
1. Torta di carne con hamburger
Torta facile da preparare, ma molto gustosa, che ricorda un hamburger con cotoletta di carne e formaggio.
Avrai bisogno:
Per il test: 450 g di farina, 200 ml di acqua tiepida, 5 g di lievito secco, 2 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 1 uovo, 50 ml di olio di semi di girasole.
Da riempire: 600 g di carne di maiale macinata, 1 cipolla, 3 cetrioli sottaceto, 150 g di formaggio a pasta dura.
Per la lubrificazione: 1 cucchiaio. l. latte, 1 tuorlo, sesamo, ketchup.
Preparazione: Impastare la pasta morbida in modo pan di spagna, lasciare venire. Friggere la carne macinata con le cipolle finché sono teneri, condire con le spezie. Dividete l'impasto in due parti disuguali, mettetene una grande in uno stampo, formando dei bordi, livellate la carne macinata, campite con il ketchup. Distribuire le tazze di cetriolo, cospargere di formaggio grattugiato, coprire con una torta piatta dell'impasto rimasto, quando la torta sale in un luogo caldo, spennellarla con tuorlo e latte, cospargere di semi di sesamo e cuocere in forno.
2. Torta di carne turca
Una torta di pasta sottile con ripieno di carne succosa, che le casalinghe turche preparano spesso per i loro uomini.
Avrai bisogno:
Per la torta: 400 g di pasta filo già pronta, 450 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 baccello di peperoncino.
Per impregnazione: 2 uova, 4 cucchiai. l. olio d'oliva, 3 cucchiai. l. yogurt, 125 ml di acqua.
Per lubrificare la parte superiore: 1 uovo, 2 cucchiai. l. Yogurt.
Preparazione: Ungere sottili fogli di pasta fillo con una miscela di ingredienti per versare, mettere una parte della carne macinata fritta con cipolle e spezie su un bordo, arrotolare in un rotolo, quindi avvolgere in una "lumaca" e mettere su una teglia. Avvolgere il successivo rotolo di pasta con il ripieno attorno alla prima "lumaca" per fare una grande torta a spirale rotonda o ovale. Coprire la parte superiore del pezzo con un composto per ungere la parte superiore, cuocere in forno per circa mezz'ora.
3. Torta rustica di carne
Impasto di patate e ripieno di carne, cosa c'è di meglio per un pranzo o una cena sostanziosi!
Avrai bisogno: 0,5 kg di carne macinata, 2 patate, 150 g di farina setacciata, 80 g di burro, 3 baccelli di peperone dolce, 2 pomodori, 100 g di formaggio a pasta dura, 1 cipolla, paprika.
Preparazione: Schiacciate le patate lesse nel purè di patate insieme a burro, farina e spezie. Friggere le cipolle, i peperoni e la carne macinata finché sono teneri, condire con paprika e sale. Stendere l'impasto alla dimensione dello stampo, stendere il ripieno di carne con le verdure, coprire con i cerchi di pomodoro e cospargere di formaggio grattugiato, cuocere in forno per 40 minuti.
4. Torta di lievito con carne
Deliziosa torta di pasta lievitata con patate e carne, che non è affatto difficile da preparare.
Avrai bisogno:
Per il test: 450 g di farina setacciata, 100 ml di latte tiepido, 150 ml di acqua, 50 g di burro, 1 cucchiaio. l. zucchero, 7 g di lievito ad azione rapida, 1,5 cucchiaini. sale.
Da riempire: 0,5 kg di carne di maiale, 1 cipolla, 5 patate.
Per lubrificare la parte superiore: 1 cucchiaio. l. latte, 1 uovo.
Preparazione: Impastare la pasta di lievito in modo sicuro. Tagliare la carne a pezzetti, tagliare la cipolla a cubetti, le patate a cubetti sottili, mescolare il tutto, aggiungere olio vegetale e condire con le spezie. Mettere la maggior parte dell'impasto in uno stampo, distribuire il ripieno, coprire con la seconda parte dell'impasto, fissare i bordi, fare un buco al centro per far uscire il vapore. Spennellare con un uovo sbattuto con il latte e cuocere in forno.
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5. Torta di carne con kefir
Dai resti di kefir o yogurt, otterrai l'impasto di lievito più delicato.
Avrai bisogno: 250 ml di kefir, 2,5 tazze di farina, 8 g di lievito secco, 1 cucchiaio. l. zucchero, 2 cucchiaini. sale marino, 2 cucchiai. l. burro, 0,5 kg di carne macinata, 1 cipolla.
Preparazione: Mescolare il kefir riscaldato con sale, burro, zucchero, lievito e farina, impastare l'impasto. Friggere la carne macinata con le cipolle in una padella, condire con le spezie, tritare con un frullatore.Stendete sottilmente metà dell'impasto, trasferite nello stampo formando i bordi, distribuite il ripieno, ricoprite con la seconda focaccia, infornate finché saranno teneri.
6. Torta di pasta frolla di carne
Questo pasticcio di carne sarà sicuramente apprezzato dagli amanti della pasta frolla morbida.
Avrai bisogno: 440 g di farina, 250 g di margarina, 1 uovo, 3 cucchiai. l. panna acida, 0,5 cucchiaini. lievito in polvere, 0,5 cucchiaini. sale, 400 g di carne, 3 cipolle, 5 patate, 30 g di burro.
Preparazione: Pasta frolla di farina, margarina, uova, panna acida, lievito e sale, mettere in frigorifero per 25 minuti. Stendere 2/3 dell'impasto, metterlo in uno stampo, fare i bordi alti. Tagliare le patate a fettine sottili, salare e pepare, mettere sull'impasto, stendere sopra le fette sottili di carne, le cipolle fritte e il burro tritato finemente. Coprite la torta con l'impasto rimasto e fate un buco al centro. Cuocere fino a cottura in forno.
7. Kurnik con patate
Il bicarbonato di sodio viene aggiunto all'impasto di lievito per questa torta, il che rende i prodotti da forno incredibilmente ariosi e molto morbidi.
Avrai bisogno:
Per il test: 3 tazze di farina, 1 uovo, 7 g di lievito ad azione rapida, 250 ml di panna acida, 40 ml di olio vegetale, 0,5 cucchiaini. soda, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1,3 cucchiaini. sale marino.
Da riempire: 0,5 kg di carne di pollo, 4 patate, 1 cipolla, 60 g di burro, spezie.
Preparazione: Impastare la pasta lievitata morbida con panna acida, in cui è stato mescolato il bicarbonato di sodio. Tagliare la carne, le cipolle e le patate a cubetti, mescolare con le spezie. Mettere il ripieno sulla torta di pasta, cospargere di burro grattugiato, coprire con la seconda torta, fissare i bordi. Infornare a 190 gradi.
8. Torta con carne "Pastore"
Il tortino di verdure e carne in casseruola è un sostanzioso piatto indipendente.
Avrai bisogno: 0,5 kg di polpa di agnello, 2 cipolle, 1 carota, 2 patate, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 2 cucchiaini Salsa Worcester, 250 ml di vino rosso, 400 ml di brodo, 0,3 cucchiaini. timo, un pizzico di rosmarino secco, 100 g di parmigiano, 2 tuorli d'uovo.
Preparazione: Friggere la carne di agnello tritata in una padella con cipolle e carote, versare il brodo, il vino, la salsa, aggiungere l'aglio, le erbe e le spezie, le carcasse fino a quando l'umidità non è quasi completamente evaporata. Cuocere le patate finché sono tenere, schiacciarle con i tuorli e metà del parmigiano. Mettere la carne macinata con le verdure sul fondo dello stampo, livellare sopra l'impasto di patate, cospargere con il formaggio rimasto, cuocere in forno.
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9. Torta con pane pita
L'uso del sottile lavash armeno nella cottura può far risparmiare molto tempo.
Avrai bisogno: 400 g di carne macinata, 0,5 tazze di kefir, 1 uovo, 1 cipolla, 1 confezione di pane pita, 1 carota, 220 g di formaggio a pasta dura, erbe e spezie.
Preparazione: Friggere cipolle, carote e carne macinata finché sono teneri, condire con eventuali spezie. Ricoprire la forma con un foglio di pane pita, stendere metà del ripieno, ricoprire con uno strato di pane pita fatto a pezzi a mano, farcire con un composto di kefir e un uovo. Distribuire la restante carne macinata, coprire con una terza piadina di pane pita, spennellare con salsa di uova e kefir, infornare.
10. Pasticcio di maiale abbondante
Questa torta va tagliata in bei pezzi, messa su un piatto grande e guarnita con erbe aromatiche.
Avrai bisogno:
Per il test: 300-350 g di farina, 200 ml di panna acida, 200 g di burro, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 2 tuorli, un pizzico di sale e 0,5 cucchiaini. Sahara.
Da riempire: 300 g di maiale bollito, 2 spicchi d'aglio, 4 uova sode, 2 cipolle.
Preparazione: Dai componenti specificati dell'impasto, impasto denso, diviso in due parti disuguali, messo in frigorifero per un'ora. Macinare la carne in carne macinata insieme all'aglio, mescolare con spezie e cipolle fritte, aggiungere le erbe aromatiche, le uova tritate, versare un paio di cucchiai di brodo. Distribuire la maggior parte dell'impasto nella forma, formando i bordi alti, stendere il ripieno, coprire con l'impasto rimanente, fare diversi fori con una forchetta, spennellare con un uovo e inviare al forno a cuocere.
11. Sformato di carne chiuso
Se nel congelatore c'è un pacchetto di pasta sfoglia già pronta e un po 'di carne macinata, sicuramente non avrai problemi a preparare una cena così veloce.
Avrai bisogno:
Per la torta: 0,5 kg di pollo tritato, 500 g di pasta sfoglia, 4 pomodori, 220 g di formaggio a pasta dura, 100 g di pancetta, 1 cucchiaino. paprica.
Per la salsa: 3 cucchiai. l. maionese e concentrato di pomodoro.
Preparazione: Mettere metà della pasta sfoglia arrotolata in uno strato sottile su una teglia, spennellare con salsa di pomodoro con maionese, distribuire la carne macinata fritta in anticipo. Cospargere con le spezie, stendere i pomodori a fette sottili e le fette di pancetta, cospargere di formaggio. Coprire con una seconda torta di pasta, pizzicare i bordi e mettere in forno preriscaldato.
12. Strudel con cavolo e carne
Un piatto della cucina austriaca che vi permetterà di preparare una deliziosa cena a base di patate, carne e cavoli in un impasto croccante.
Avrai bisogno:
Per il test: 500 g di pasta sfoglia lievitata.
Da riempire: 200 g di carne macinata, patate e cavoli, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio.
Inoltre: 1 uovo e una manciata di semi di sesamo.
Preparazione: Aggiungere la carne macinata alla cipolla fritta, quindi aggiungere il cavolo tritato finemente, friggere fino a doratura, aggiungere purè di patate, spezie, raffreddare. Stendere la pasta, mettere il ripieno, arrotolare in un rotolo, cuocere in forno.
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13. Torta di carne con panna acida
Una torta in gelatina con carne e cipolle molto semplice e veloce.
Avrai bisogno:
Per la torta: 250 panna acida, 4 uova, 150 ml di olio vegetale, 50 ml di acqua tiepida, 180 g di farina setacciata, 1 cucchiaio. l. succo di limone, 1 cucchiaino. zucchero, 10 g di lievito in polvere, 1 cucchiaino. senape, 0,5 cucchiaini. sale.
Da riempire: 350 g di petto di pollo, 1 cipolla, 230 g di formaggio a pasta dura.
Preparazione: Tagliare il filetto a pezzetti, mescolare con le spezie, irrorare con olio vegetale e lasciare marinare. Sbattere i componenti per l'impasto con un mixer, versare in uno stampo, adagiare la carne, i semianelli di cipolla, cospargere di formaggio grattugiato. Infornare a 190 gradi.
14. Torta di carne osseta
Torta di lievito morbida e ariosa con carne di manzo e molte verdure. Molto gustoso e succoso!
Avrai bisogno: 0,5 kg di pasta lievitata pronta, 400 g di polpa di manzo, 2 mazzi di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tritare la carne in un frullatore, mescolare con erbe e spezie tritate. Dividere l'impasto in tre parti uguali, stendere in torte rotonde, mettere il ripieno a forma di palla al centro di ciascuna, fissare i bordi. Trasferire su una teglia e cuocere in forno fino a doratura.
15. Carne di pollame
Kulebyaka è una torta chiusa deliziosa e succosa con un ripieno, che viene preparata secondo antiche ricette.
Avrai bisogno: 700 g di pasta lievitata, 0,5 kg di carne macinata, 2 cipolle, spezie.
Preparazione: Soffriggere nell'olio la cipolla tritata finemente, aggiungere la carne macinata e le spezie. Stendere l'impasto in uno strato grande, mettere al centro il ripieno raffreddato, tagliare i bordi liberi dell'impasto a strisce, "intrecciarle" coprendo la carne. Lubrificare con un uovo sbattuto e cuocere in forno, coprire il kulebyaka finito con un panno umido per mezz'ora.