Se sei stanco di fegato fritto e patè, abbiamo già un'alternativa. Conserva una selezione di deliziose ricette di cotolette di fegato di pollo con diversi additivi e diversi principi di cottura. Sentiti libero di sperimentare e sorprendere te stesso e i tuoi cari!
1. Cotolette di fegato di pollo - una ricetta classica
La ricetta più semplice per le cotolette di fegato di pollo senza additivi.
Avrai bisogno: 500 g di fegatini di pollo, 1 cipolla, 1 uovo, 4 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Passare il fegato e la cipolla sbucciati attraverso un tritacarne. Aggiungere le spezie, la farina e un uovo alla carne macinata, mescolare bene e mettere le cotolette in una padella con un cucchiaio.
2. Cotolette di fegato di pollo con panna acida
Queste cotolette sono ancora più morbide e tenere.
Avrai bisogno: 500 g di fegato di pollo, 150 g di panna acida, 1 uovo, 3 cucchiai. farina, erbe aromatiche, cipolle verdi, spezie.
Preparazione: Tritare finemente il fegato, mescolare con panna acida e lasciare in frigorifero per un'ora. Aggiungi verdure tritate, cipolle verdi, spezie e un uovo alla carne macinata. Infine aggiungete la farina e friggete le polpette.
3. Cotolette di fegato di pollo con carne macinata
L'aggiunta di carne macinata normale alle polpette attenua leggermente il sapore del fegato.
Avrai bisogno: 300 g di fegatini di pollo, 300 g di pollo tritato, 1 cipolla, 1 uovo, 80 g di pangrattato, spezie.
Preparazione: Macinare il fegato in un frullatore e aggiungere la carne macinata. A parte soffriggete la cipolla tritata finemente e unitela al pangrattato. Unire entrambe le masse, condire, aggiungere l'uovo e friggere le cotolette.
4. Cotolette di fegato di pollo con farina di grano saraceno
Il sapore caratteristico della farina di grano saraceno si sposa in modo sorprendente con il fegato macinato.
Avrai bisogno: 400 g di fegatini di pollo, 1 cipolla, 1 uovo, 2 cucchiai ciascuno. farina di grano saraceno e semola, un pizzico di soda, un pizzico di sale.
Preparazione: Macinare il fegato lavato in un frullatore e aggiungere la cipolla e l'uovo. Versare la carne macinata in una ciotola, aggiungere sale e soda, semola, farina, mescolare e lasciare per mezz'ora sotto la pellicola. Friggere le cotolette su entrambi i lati.
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5. Cotolette di fegato di pollo con maionese
Un altro modo alternativo per rendere le cotolette di fegato più morbide e succose.
Avrai bisogno: 500 g di fegato di pollo, 1 cipolla, 3 cucchiai. maionese, 2 uova, 5 cucchiai. pangrattato, spezie.
Preparazione: Tritare finemente il fegato, mescolare con maionese e spezie e lasciare in frigorifero per un'ora. Soffriggere la cipolla e aggiungerla alla carne macinata con l'uovo e il pangrattato. Lasciare agire per altri 10 minuti, quindi friggere le polpette.
6. Cotolette di fegato di pollo con carote
Le carote aggiungono una leggera dolcezza che è molto appropriata in queste cotolette.
Avrai bisogno: 500 g di fegato di pollo, 1 cipolla, 1 carota, 1 uovo, 3 cucchiai. semola, spezie.
Preparazione: Sbatti il fegato e le verdure tritate grossolanamente in un frullatore fino a che liscio. Aggiungere le spezie, l'uovo, la semola e lasciare gonfiare la massa per 15 minuti. Versare le cotolette nella padella.
7. Cotolette di fegato di pollo con grano saraceno
Abbiamo già parlato della farina di grano saraceno, ma puoi prendere un grano saraceno intero!
Avrai bisogno: 350 g di fegato di pollo, 1/3 di tazza di grano saraceno, 2 uova, 40 g di farina, 1 cipolla, spezie.
Preparazione: Bollire il grano saraceno fino a metà cottura e lasciare raffreddare. Sbattere il fegato e la cipolla in una carne macinata omogenea e aggiungere il porridge, le uova, le spezie e la farina. Lasciare la massa per 10 minuti e friggere le cotolette.
8. Cotolette di fegato di pollo con funghi
E insieme ai funghi, aggiungi un po 'di formaggio grattugiato - e poi le cotolette diventeranno ancora più interessanti!
Avrai bisogno: 1 kg di fegatini di pollo, 450 g di funghi, 70 g di formaggio, 2 cipolle, 2 uova, 1 cucchiaio. panna acida, 3 cucchiai. farina, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tritare finemente i funghi insieme alle cipolle e friggerli in una padella finché il liquido non evapora. Versare acqua bollente sul fegato pulito e tritarlo finemente. Mescolare con funghi, cipolle, formaggio grattugiato, erbe aromatiche, uova, spezie e panna acida. Resta solo da friggere le cotolette.
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9. Cotolette di fegato di pollo con formaggio fuso
Scegli un formaggio fuso con un sapore cremoso espressivo.
Avrai bisogno: 200 g di fegatini di pollo, 50 g di formaggio fuso, 15 g di farina, 1 uovo, spezie.
Preparazione: Macinare il fegato sbucciato insieme al formaggio in un frullatore fino a che liscio. Aggiungere le spezie, l'uovo e la farina alla consistenza e friggere le cotolette fino a ottenere una bella crosticina dorata.
10. Cotolette di fegato di pollo con ricotta
Questa combinazione sorprenderà sicuramente te e coloro che decidi di accontentare con la cena o il pranzo.
Avrai bisogno: 300 g di fegato di pollo, 3 cucchiai. ricotta, 1 cucchiaio. semola, 40 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Macinare il fegato con la ricotta in un frullatore e mescolare. Aggiungere il formaggio finemente grattugiato, il semolino e le spezie e lasciare la carne macinata per 15 minuti. Friggere le cotolette in padella.
11. Cotolette di fegato di pollo con patate e pancetta
La ricetta più soddisfacente e completa per le cotolette di fegatini di pollo nella nostra selezione!
Avrai bisogno: 1 kg di fegatini di pollo, 200 g di strutto, 3 patate, 1 cipolla, 3 uova, 1 bicchiere di farina, spezie.
Preparazione: Tritare e friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Passare il fegato, la pancetta e le patate attraverso un tritacarne fino a che liscio. Aggiungere cipolle, uova, spezie e farina per ottenere una carne macinata densa di panna acida. Friggere le cotolette su entrambi i lati.
12. Cotolette di fegato di pollo con farina d'avena
I fiocchi conferiscono alle cotolette di fegato regolari una consistenza molto interessante e insolita.
Avrai bisogno: 300 g di fegato di pollo, 3 cucchiai. farina d'avena, 1 cucchiaio. amido, 1 cipolla, 1 uovo, 1 carota, 100 ml di latte, spezie.
Preparazione: Immergere il fegato nel latte per mezz'ora e frullare in un frullatore. Aggiungere l'uovo, la farina d'avena e far gonfiare il composto. Durante questo tempo, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e friggerle fino a doratura. Aggiungere le verdure, le spezie e l'amido alla carne macinata e friggere le cotolette.
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13. Cotolette di fegato di pollo senza uova
Pensi che le cotolette di fegato sottili non manterranno affatto la loro forma senza uova? Ma no. L'importante è osservare le proporzioni!
Avrai bisogno: 250 g di fegato di pollo, 70 g di cipolle, 4 cucchiai. semola, spezie.
Preparazione: Macina subito il fegato in un frullatore con la cipolla in modo che la massa sia omogenea. Aggiungere le spezie, il semolino, mescolare e lasciare sotto la pellicola per 20 minuti. Quindi friggere le cotolette come al solito.
14. Cotolette di fegato di pollo con mela
I bambini apprezzeranno particolarmente queste cotolette di fegato.
Avrai bisogno: 400 g di fegato di pollo, 1 patata, 1 cipolla, 1 mela, 2 cucchiai. amido, 1 uovo, 50 ml di brodo, spezie.
Preparazione: Macinare il fegato in un frullatore e aggiungere patate e cipolle grattugiate. Grattugia una mela lì, ma su una grattugia più grossa. Aggiungere l'uovo, le spezie e la fecola, impastare la carne macinata e friggere le cotolette.
15. Cotolette di fegato di pollo con zucchine
Questa ricetta delizierà particolarmente coloro che non mangiano o aggiungono cipolle alle cotolette.
Avrai bisogno: 500 g di fegatini di pollo, 200 g di zucchine, 1 uovo, 5 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Grattugiare le zucchine su una grattugia, aggiungere un po' di sale e dopo dieci minuti spremere l'umidità in eccesso. Macinare il fegato in un frullatore e mescolare con la zucchina. Aggiungere l'uovo, la farina e le spezie e friggere le polpette.