Uno degli abbinamenti più classici è la melanzana con pomodoro e aglio. Sono popolari nella cucina georgiana e caucasica, ma da tempo sono ospiti abituali delle nostre tavole. Ecco 15 delle migliori ricette per realizzarli!
1. Involtini di melanzane con pomodori e aglio
Un piatto molto veloce e facile che non mancherà mai a fine pasto.
Avrai bisogno: 400 g di melanzane, 250 g di pomodori, 4 cucchiai. maionese, 1 cucchiaino. senape, 3 spicchi d'aglio, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tagliare le melanzane a fette sottili e friggerle fino a renderle morbide. Unire la maionese, la senape, le spezie, l'aglio schiacciato e le erbe tritate. Spennellate ogni fetta di melanzana con questa salsa e avvolgete le fette di pomodoro in rotoli.
2. Melanzane con pomodori e aglio con formaggio
Non devi nemmeno friggere nulla in anticipo!
Avrai bisogno: 500 g di melanzane, 350 g di pomodori, 3 spicchi d'aglio, 100 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Tagliare le melanzane a fette di 1 cm e disporle su una teglia. Cospargere di spezie, mettere sopra le fette di pomodoro e su di esse - aglio schiacciato e formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 30-35 minuti a 180 gradi.
3. Sformato di melanzane con pomodori e strati di aglio
Prova a cucinare con diversi tipi di formaggio e spezie.
Avrai bisogno: 400 g di melanzane, 300 g di pomodori, 150 g di mozzarella, 50 g di formaggio, 2 spicchi d'aglio, 1 uovo, spezie.
Preparazione: Tagliare le melanzane a fettine sottili e friggerle. Sbucciare e tritare finemente i pomodori e farli rosolare leggermente con spezie e aglio. Disporre le melanzane, i pomodori, la mozzarella e di nuovo in un cerchio. L'ultimo strato è di melanzane. Copriteli con l'uovo sbattuto, aggiungete il formaggio grattugiato e infornate per 25 minuti a 180 gradi.
4. Melanzane in umido con pomodori e aglio
Un contorno di verdure semplice e veloce per tutti i giorni.
Avrai bisogno: 2 melanzane, 3 pomodori, 1 peperone, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare grossolanamente tutte le verdure e soffriggere leggermente le cipolle. Aggiungi pepe e dopo 2 minuti - melanzane. Soffriggere ancora un po' le verdure, aggiungere i pomodori con le spezie e le carcasse, coperte, finché sono tenere a fuoco lento. 5 minuti prima della fine, condire il piatto con l'aglio e cospargere con le erbe tritate.
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5. Melanzane con pomodori e aglio nel microonde
È così facile cucinare le tue melanzane preferite, anche nel microonde!
Avrai bisogno: 2 melanzane, 200 g di pomodori, 150 g di formaggio, spezie, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 5 spicchi d'aglio, olio d'oliva.
Preparazione: Macinare l'olio, le erbe aromatiche, l'aglio e le spezie nella salsa verde. Tagliate le melanzane a fette e mettetele nel microonde per 6-8 minuti a 600 watt. Mettere le fette di pomodoro e la salsa su ogni cerchio, cospargere di formaggio e cuocere al microonde per altri 2-3 minuti.
6. Melanzane con pomodorini e aglio in padella
Si consiglia di utilizzare l'olio d'oliva per friggere: è perfetto per questo piatto.
Avrai bisogno: 400 g di melanzane, 400 g di pomodori, 3 spicchi d'aglio, 0,5 mazzetti di basilico.
Preparazione: Tagliare le melanzane a metà, friggere e adagiarle su un tovagliolo. Tritare i pomodori a caso, aggiungere l'aglio e il basilico tritato e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimettere le melanzane nella padella e cuocere insieme per altri 5-10 minuti.
7. Melanzane con pomodori, aglio e carne macinata
Un secondo piatto completo che non necessita di un contorno a parte.
Avrai bisogno: 200 g di melanzane, 100 g di pomodori, 80 g di cipolle, 150 g di carne macinata, 5 spicchi d'aglio, 40 g di formaggio, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliate a metà le melanzane, praticate delle profonde tacche sulla polpa e strofinatele con le spezie. Tritare finemente la cipolla, friggerla con carne macinata, quindi aggiungere i pomodori e le verdure tritati. Friggere le melanzane, tagliarle, girarle, metterci sopra il ripieno e poi friggerle sotto il coperchio per altri 5 minuti. Cospargere con aglio tritato e formaggio grattugiato e cuocere per altri 2 minuti.
8. Melanzane con pomodori e aglio per l'inverno
Come fare a meno della raccolta invernale durante l'alta stagione degli ortaggi?
Avrai bisogno: 1 kg di melanzane, 1 kg di pomodori, 8 spicchi d'aglio, 250 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio. sale, 2 foglie di alloro, 5 grani di pepe, 2 cucchiai. aceto.
Preparazione: Lessare le melanzane in acqua salata per circa 15 minuti, raffreddare e tagliare a fette, quindi friggere. Tagliare i pomodori ad anelli e tritare finemente l'aglio. Metti melanzane, aglio e pomodori a strati in barattoli, distribuisci le spezie. Mescolare il succo della frittura con l'olio e l'aceto rimanenti, riempire gli spazi vuoti e arrotolare.
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9. Melanzane con pomodori, aglio e funghi
Funziona meglio con funghi di bosco o funghi ostrica.
Avrai bisogno: 3 melanzane, 200 g di funghi, 1 cipolla, 1 peperone, 200 g di pomodori, 5 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Lessare i funghi per 10 minuti in acqua bollente e tritarli, quindi friggerli con le cipolle. Aggiungere le melanzane tritate grossolanamente e pepare quando sono dorate. Alla fine aggiungete i pomodori, l'aglio e le spezie e fate cuocere sotto il coperchio.
10. Melanzane con pomodori, aglio e panna acida
Come molti altri piatti di melanzane, è buono sia caldo che freddo!
Avrai bisogno: 1 melanzana, 1 pomodoro, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. panna acida, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliare le melanzane a cubetti, friggere fino a doratura e condire. Unire la panna acida, l'aglio tritato e il pomodoro tritato in un frullatore. Versare la salsa sulle melanzane, le carcasse finché sono tenere e cospargere con le erbe.
11. Insalata con melanzane, pomodori e aglio
Insalata di verdure succosa e tenera per pranzo o cena.
Avrai bisogno: 2 melanzane, 2 pomodori, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di basilico, spezie, 1,5 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Tagliare le melanzane in quarti dalle fette, riempire con acqua calda, salare e far bollire per 10-15 minuti. Strizza leggermente e lascia raffreddare. Aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente, il basilico tritato e l'aglio schiacciato, condire e irrorare con olio prima di servire.
12. Melanzane sott'aceto con pomodori e aglio
Più verdi sono diversi, meglio è!
Avrai bisogno: 800 g di melanzane, 800 g di pomodori, 1 mazzetto di aneto, coriandolo e prezzemolo, 1 testa d'aglio, spezie ed erbe aromatiche, 0,5 tazze di olio vegetale, 2 cucchiai. aceto.
Preparazione: Tagliare le melanzane a listarelle e farle bollire in acqua bollente per 5 minuti. Tritare finemente i pomodori, tritare le erbe aromatiche e l'aglio e mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungere olio, aceto e spezie e lasciare in infusione sotto pressione per almeno 3 ore.
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13. Melanzane con pomodori, aglio e pollo
Un'altra ricetta per una meravigliosa casseruola di verdure con carne.
Avrai bisogno: 500 g di pollo, 2 melanzane, 2 pomodori, 3 spicchi d'aglio, 150 g di formaggio, erbe aromatiche, 2 cucchiai. maionese, spezie.
Preparazione: Tagliare le melanzane a fette e friggerle per un paio di minuti per lato. Tritare finemente il pollo, tritare le erbe aromatiche e l'aglio e tagliare i pomodori ad anelli. A strati melanzane, pollo, melanzane, pomodori, erbe aromatiche con aglio, maionese e formaggio grattugiato. Infornare per 40 minuti a 180 gradi.
14. Melanzane con pomodori, aglio e patate
Una variazione al tuo snack preferito con le fette, ma ora anche con le patate!
Avrai bisogno: 3 melanzane, 6 patate, 3 pomodori, 100 g di formaggio, 4 spicchi d'aglio, 4 cucchiai. maionese, spezie.
Preparazione: Tagliare le melanzane a fette e friggerle da entrambi i lati. Allo stesso modo, tagliare le patate, cospargerle di spezie e metterle in uno stampo. Spennellare le patate con la maionese e ricoprire con l'aglio schiacciato. Adagiare le melanzane sopra e su di esse - cerchi di pomodori. Coprite il tutto con formaggio grattugiato e infornate sotto la carta stagnola per 40 minuti a 180 gradi.
15. Melanzane con pomodori, aglio e noci
E altri classici!
Avrai bisogno: 2 melanzane, 6 pomodori, 1,5 tazze di noci, 1 mazzetto di coriandolo, 4 spicchi d'aglio, 20 g ciascuno di aneto e basilico, spezie.
Preparazione: Tagliate le melanzane a fette, ei pomodori a fette, e mettete tutto in forno per 20 minuti a 200 gradi.Macinare le noci con l'aglio e le erbe aromatiche in un frullatore e, se necessario, aggiungere olio d'oliva per consistenza. Mettere il ripieno di noci, il pomodoro e arrotolare sopra le melanzane.