Paistettu ankka perunoilla on täydellinen perheillalliselle tai juhla -aterialle. Näyttää vain siltä, että sen kanssa on vaikea selviytyä, mutta todellisuudessa valmisteluja on vähintään, ja uuni tekee loput yksin. Joten säilytä 10 parasta reseptiä kerralla!
1. Ankka, jossa on perunoita hihassa
Jopa aloittelevat kotiäidit menestyvät varmasti!
Tarvitset: 1 ankka, 600 g perunaa, mausteita, 6 valkosipulinkynttä, yrttejä.
Valmistautuminen: Hiero ankka sisältä ja ulkoa valkosipulilla ja mausteilla ja aseta loput valkosipulit sisälle. Leikkaa perunat suuriksi paloiksi, laita kaikki hihaan, jaa tasaisesti ja kiristä. Paista ankkaa uunissa 180 asteessa noin 1,5-2 tuntia.
2. Ankka perunoineen purkissa
Yksi epätavallisimmista tavoista valmistaa hellä ja mehukas liha.
Tarvitset: 1 ankka, 400 g perunaa, 3 valkosipulinkynttä, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa ankka osiin ja perunat viipaleiksi. Kääri kaikki yksitellen mausteisiin ja laita kerroksittain kolmen litran purkkiin: perunat valkosipulilla, ankka, jälleen perunat, jälleen ankka ja niin edelleen.
Kääri purkin kaula folioon, tee pieni reikä ja laita kylmään uuniin. Käännä lämpötila puoleksi tunniksi 150 asteeseen ja nosta se sitten 180 asteeseen ja kypsennä vielä 1,5-2 tuntia.
3. Ankka perunoiden ja hapankaalin kanssa
Alkuperäinen resepti, jossa on vinkkejä tšekkiläisestä ja unkarilaisesta keittiöstä.
Tarvitset: 1 ankka, 1 omena, 700 g perunaa, 40 g voita, 1,5 rkl. hunajaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl. sinappi, 1 kourallinen rusinoita, 2 rkl. oliiviöljyä, 600 g hapankaalia, 1 sipuli, 1 tl. sitruunamehu, 80 ml valkoviiniä, mausteet.
Valmistautuminen: Yhdistä oliiviöljy, hunaja, sitruunamehu, sinappi, valkosipuli ja mausteet ja hiero ankka marinadilla sisältä ja ulkoa. Jätä se jääkaappiin yön yli. Pilko sipuli hienoksi ja paista voissa. Lisää siihen hapankaali, rusinat ja kuutioitu omena ja hauduta 3-5 minuuttia.
Kaada viini joukkoon ja poista täyte liedeltä vielä 3-5 minuutin kuluttua. Täytä ankka kaalilla ja levitä loput muottiin sen ympärille. Laita perunatikkuja sinne, peitä foliolla ja paista uunissa noin 1,5-2 tuntia 180-200 asteessa.
12 nopeaa kalkkunan reseptiä perunoilla uunissa
4. Ankka paistettuna perunoilla ja sienillä
Pienet nuoret perunat, jotka voidaan ottaa kokonaisina, sopivat parhaiten tähän reseptiin.
Tarvitset: 1 ankka, 700 g perunaa, 400 g sieniä, 5 rkl. soijakastike, 3 tl rakeinen sinappi, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä perunat puoliksi kypsiksi, leikkaa sienet suuriksi paloiksi ja paista. Sekoita koriste, täytä ankka ja ompele reikä kulinaarisella langalla.
Hiero siipikarjan ulkopinta mausteilla ja harjaa sinapilla ja soijakastikkeella. Kuori ankka jäljellä olevien perunoiden kanssa ja paista 1,5 tuntia 160-170 asteessa. Avaa holkki ja jatka vielä 15 minuuttia.
5. Ankka perunoiden ja vihannesten kanssa
Voit ottaa mitä tahansa vihanneksia ja missä tahansa yhdistelmässä.
Tarvitset: 1 ankka, 800 g perunaa, 200 g kurpitsaa, 1 pippuri, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 kesäkurpitsa, 1 tomaatti, 1 rkl. kasviöljy, 2 rkl. tomaattikastiketta, 1 rkl. soijakastiketta, valkosipulia ja mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa ankka osiin ja paista kevyesti, kunnes se on puoliksi kypsää. Pilko kaikki vihannekset karkeasti ja taita ne hihaan linnun kanssa.
Yhdistä tomaatti- ja soijakastike, kasviöljy, mausteet ja valkosipuli ja kaada marinadi astian päälle. Sido hiha, sekoita kaikki hyvin ja paista uunissa noin tunti 200 asteessa.
15 reseptiä ankkaan uunissa todellisille gourmetille
6. Paistettu ankka perunoilla kermakastikkeessa
Vähintään ainesosia, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Tarvitset: 1 ankka, 1,5 kg perunaa, 500 g smetanaa, mausteita, valkosipulia.
Valmistautuminen: Pilko ankka 4 osaan ja rullaa mausteet ja valkosipuli. Paista kevyesti kullanruskeaksi ja laita muottiin. Kaada päälle smetanaa, peitä foliolla ja paista 1,5 tuntia 170 asteessa.
Ota ankka pois muotista ja pilko perunat karkeasti jäljellä olevaan ankamehuun.Paista sitä erikseen 40 minuuttia 180 asteessa välillä sekoittaen. Laita ankka päälle 15 minuuttia ennen loppua ja nosta lämpötila 200 asteeseen.
7. Paistettu ankka perunoilla tomaattikastikkeessa
Tätä reseptiä varten leikkaa ankka välittömästi osiin.
Tarvitset: 1 ankka, 600 g perunaa, 2 varsia selleriä, 1 porkkana, 10 ml konjakkia, 1 tölkki tomaattia omassa mehussaan, 1 rkl. sokeria, 1 rkl. tärkkelys, 2 valkosipulinkynttä, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa ankka paloiksi, paista kevyesti joka puolelta ja siirrä uunivuokaan. Leikkaa perunat suuriksi neljänneksiksi, keitä 5-7 minuuttia ja laita ankka päälle.
Leikkaa selleri ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja paista 3-5 minuuttia. Lisää konjakki ja 2 minuutin kuluttua tomaatit, mausteet, sokeri ja murskattu valkosipuli. Hauduta kastike ja lisää tärkkelystä halutessasi sakeutumiseen. Täytä ne 5-7 minuutin kuluttua ankalla perunoilla ja paista folion alla noin 50 minuuttia 180 asteessa.
8. Ankka perunoilla soijakastikkeessa
Mausteista valitse tähtianista, inkivääriä, kardemummaa, korianteria, neilikkaa ja muita aromaattisia mausteita.
Tarvitset: 1 ankka, 4 omenaa, 4 valkosipulinkynttä, 3 rkl. soijakastike, 3 rkl. majoneesi, 8 perunaa, mausteet.
Valmistautuminen: Yhdistä majoneesi, soijakastike ja mausteet maun mukaan ja lisää siihen murskattua valkosipulia. Hiero ankka perusteellisesti marinadilla sisältä ja ulkoa ja jätä jääkaappiin pariksi tunniksi.
Kuori omenat ja täytä ankka. Paista sitä tunti folion alla 180 asteessa ja avaa sitten, lisää perunaviipaleet, peitä uudelleen ja paista vielä tunti.
Kuinka valmistaa kanaa ja siruja uunissa: 15 herkullisinta reseptiä
9. Ankka perunoilla oluessa
Suosittelemme lisäämään aromaattisia yrttejä vaaleaan olueseen ja lusikallista hunajaa ja rakeista sinappia tummaan olueseen.
Tarvitset: 1 ankka, 700 g perunaa, 2 porkkanaa, 2 sipulia, 500 ml olutta, mausteet.
Valmistautuminen: Huuhtele ankka ja hiero mausteet joka puolelta ja sisältä. Pilko porkkanat ja sipulit karkeasti, täytä ankka ja raaputa reikä ruoanlaittolangalla tai hammastikulla.
Leikkaa perunat kuutioiksi, sekoita mausteiden ja jäämien kanssa, ja levitä ankka muottiin. Kaada kaikki oluen päälle, peitä kansi tai foliolla ja paista 1,5 tuntia 200 asteessa. Poista kansi ja jätä ankka uuniin vielä puoleksi tunniksi.
10. Ankka perunoilla ja omenoilla
Tyylikkäin ja juhlavin vaihtoehto tässä kokoelmassa. Voit käyttää appelsiinisiirappia granaattiomenakastikkeen sijasta.
Tarvitset: 1 ankka, 500 g perunaa, 5 omenaa, 5 rkl. granaattiomenakastike, 5 valkosipulinkynttä, mausteet, 2 rkl. soijakastike, 2 tl hunaja.
Valmistautuminen: Pese ankka hyvin, hiero se mausteilla ja harjaa granaattiomenakastikkeella joka puolelta ja laita se sitten jääkaappiin yön yli muovikelmuun. Seuraavana päivänä, harjaa se uudelleen kastikkeella ja täytä neljäsosaa hapanta omenaa.
Leikkaa perunat viipaleiksi ja sekoita joukkoon valkosipuli ja mausteet. Laita kaikki hihaan, kiinnitä se ja paista 2 tuntia 180 -asteisessa uunissa. Leikkaa sitten hiha, harjaa ankka soijakastikkeella hunajalla, kaada mehu ja paista kullanruskeaksi 220 asteessa.