Ankka uunissa on monien kotiäitien tunnusruoka. Hän on niin hyvä ja tehokas, että hän näyttää olevan kulinaarisen taiteen huippu. Mutta todellisuudessa kaikki ei suinkaan ole niin monimutkaista kuin miltä näyttää. Jaa 15 parasta ruoanlaittoreseptiä!
1. Ankka, jossa on omenoita hihassa
Hihassa oleva liha osoittautuu aina erittäin mehukkaaksi ja pehmeäksi.
Tarvitset: 1 ankka, 2 omenaa, 3 rkl soijakastike, 1 tl. balsamicoa, 1 rkl kutakin oliiviöljyä, hunajaa ja raastettua inkivääriä, 1 sitruuna, mausteet.
Valmistautuminen: Yhdistä sitruunamehu soijakastikkeeseen, hunajaan, balsamiin, voihin ja inkivääriin. Raasta ankka mausteilla, peitä marinadilla ja jätä yön yli. Leikkaa omenat viipaleiksi, täytä ankka ja työnnä se hihaan. Paista uunissa 1,5 tuntia 180-200 asteessa.
2. Ankka oluen ja vihannesten kanssa tölkissä
Paras vaihtoehto on korkea, enintään litran lasipurkki.
Tarvitset: 1 ankka, 500 ml tummaa olutta, 4 perunaa, 1 sipuli, 3 porkkanaa, 3 selleriä, mausteet.
Valmistautuminen: Tee ankkaan muutama viilto ja hiero se mausteilla. Kaada olut tölkkiin ja aseta ankka pystysuoraan tölkin päälle. Laita se muottiin, levitä karkeasti pilkotut vihannekset ympäri ja paista 15 minuuttia 220 asteessa ja vielä 1,5-2 tuntia 180 asteessa.
3. Ankka appelsiinilla uunissa
Muista löytää tuoretta rosmariinia ja timjamia.
Tarvitset: 1 ankka, 2 rkl kutakin suolaa, sokeria ja hunajaa, 30 ml vahvaa mustaa teetä, 1 rkl. timjamia ja rosmariinia, mausteita, 1 appelsiini.
Valmistautuminen: Kaada appelsiinimehu ankan päälle ja taita kuori sisälle. Hiero se päälle vahvalla teellä, sokerilla, hunajalla, mausteilla ja yrteillä. Lähetä ankka uuniin 1,5 tunniksi 180 asteeseen.
4. Ankka hunaja-oranssi-lasitteessa
Tarjoillessasi aseta se tuoreen appelsiiniviipaleiden päälle.
Tarvitset: 1 ankka, 1 tl kutakin sitruunamehu, hienonnettu basilika, inkivääri ja suola, 300 g hunajaa, 120 g voita, 2 kupillista vettä, 0,5 dl appelsiinimehua, puoli appelsiinia.
Valmistautuminen: Hiero ankka basilikalla, suolalla ja inkiväärillä ja laita appelsiiniviipaleet sisälle. Yhdistä hunaja, voi, appelsiini ja sitruunamehu ja keitä seosta, kunnes siitä tulee paksu siirappi. Laita ankka muottiin, peitä vedellä ja harjaa siirappia.
Laita ankka uuniin puoleksi tunniksi 180 asteeseen kannen alle. Ota se ulos, käännä se ympäri ja anna sen peittyä vielä 2 tuntia 150 asteessa. Sivele se säännöllisesti jäljellä olevalla siirapilla.
20 gourmet -makaroni- ja juustoreseptiä
5. Ankka mandariinien ja viikunoiden kanssa
Erittäin alkuperäinen resepti, jossa on aromaattisia mausteisia hedelmiä.
Tarvitset: 1 ankka, 2 mandariinia, 1 omena, 30 g inkivääriä, 0,5 sitruunaa, minttua, salviaa, rosmariinia, timjamia, valkosipulia, kanelia, 8 viikunaa, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko hedelmät ja viikunat, lisää murskattu valkosipuli ja hienonnetut yrtit ja lisää niihin kanelia, suolaa ja pippuria. Täytä ankka tällä seoksella ja ompele. Laita se pergamenttiin, peitä foliolla ja paista 180 asteessa 2 tuntia. Voit poistaa folion 20 minuuttia ennen loppua.
6. Ankka ja kurpitsa uunissa
Pääsalaisuus on siipikarjan erityisessä marinadissa.
Tarvitset: 1 ankka, 4 tähtianista, 1,5 kg kurpitsaa, 1 kg omenoita, 50 g hunajaa, 50 ml kasvi- ja oliiviöljyä, 110 g suolaa, mausteita, korianteria, pippureita.
Valmistautuminen: Kuumenna 5 litraa vettä ja lisää mausteet, suola ja hunaja, ja kun suolavesi on jäähtynyt, marinoi ankka siinä yön yli. Laita se muottiin ja laita uuniin 100 asteeseen 1,5 tunniksi. Pilko karkeasti omenat ja kurpitsa, mausta makusi mukaan, laita ankka päälle ja lähetä takaisin uuniin 200 asteeseen vielä puoleksi tunniksi.
7. Paistettu ankka mintulla
Tuore minttu antaa lihalle erittäin epätavallisen aromin ja jälkimaku.
Tarvitset: 1 ankka, 1 nippu minttua, 3 tl. hunaja, 100 g voita, mausteet, 1 sitruuna.
Valmistautuminen: Pilko minttu ja sekoita hunajan, kuoren, voin ja hieman sitruunamehun kanssa. Lisää mausteet ja hiero ankka joka puolelta tällä seoksella. Laita loppu massa sisälle ja levitä sivuille. Paista ankkaa 1,5-2 tuntia 180 asteessa folion alla tai hihassa.
kahdeksan.Ankka pekonin ja korppujauhojen kanssa
Alkuperäinen tulkinta englanninkielisestä reseptistä.
Tarvitset: 1 ankka, 140 g vaaleaa leipää, 60 g voita, 80 g sipulia, 120 g pekonia, 1 nippu yrttejä, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko sipuli kuutioiksi ja pekoni suikaleiksi ja paista kullanruskeaksi. Lisää vanhentuneet leivänmurut ja hienonnetut vihreät, sekoita ja täytä ankka tällä seoksella. Voitele se jäljellä olevalla öljyllä ja paista muotissa 1,5 tuntia 180 asteessa kaatamalla säännöllisesti mehua.
Tattari -ruokia: 20 nopeaa ja maukasta reseptiä
9. Ankka perunoineen uunissa
Helpoin ja tyydyttävin kotitekoinen resepti.
Tarvitset: 1 ankka, 2 omenaa, 6 perunaa, 3 valkosipulinkynttä, mausteita.
Valmistautuminen: Huuhtele ankka hyvin, hiero mausteilla ja täytä omenaviipaleilla. Laita se hihaan, lisää isot perunat ja loput omenat sinne ja paista 1,5-2 tuntia 180 asteessa.
10. Ankka riisin kanssa uunissa
Kevyt ja epätavallinen täyte sopii erinomaisesti lihan kanssa.
Tarvitset: 1 ankka, 0,5 kupillista riisiä, 1 porkkana, 1 sipuli, 1 tl. sokeria, 2 rkl. soijakastike, valkosipuli, mausteet, 2 rkl. oliiviöljy.
Valmistautuminen: Sekoita voi, soijakastike, sokeri, murskattu valkosipuli ja mausteet maun mukaan ja marinoi ankalla. Keitä riisi puoliksi kypsäksi, pilko porkkanat ja sipulit ja paista. Sekoita kaikki yhteen, täytä ankka ja ompele reikä. Kääri lintu folioon ja paista tunti 190 asteessa, mutta 15 minuuttia ennen loppua, avaa folio ja upota se mehuun.
11. Ankka vihannesten kanssa uunissa
Tämä on hyvä vaihtoehto annoksille.
Tarvitset: 600 g ankkaa, 4 perunaa, 1 kesäkurpitsaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 1 laakerinlehti, 4 rkl. soijakastike, mausteet, rosmariini.
Valmistautuminen: Paista ankka kevyesti paistinpannussa kullanruskeaksi, lisää soijakastike, hauduta ja taita muottiin. Leikkaa vihannekset suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi, sekoita mausteiden kanssa ja aseta ankan päälle. Ripottele kaikki oliiviöljyllä, lisää hieman vettä, laakerinlehti ja rosmariini ja paista 60-70 minuuttia folion alla 200 asteessa.
12. Kaali täytetty ankka
Kaali on mehukas yksinään, joten ankka on vielä pehmeämpi.
Tarvitset: 1 ankka, 1 kaali, mausteet, 5 valkosipulinkynttä, 1 porkkana.
Valmistautuminen: Hiero mausteet ankan sisälle ja ulos. Pilko kaali porkkanoilla, lisää murskattu valkosipuli ja vaivaa kasvikset käsin. Täytä ankka kaalilla ja korjaa reikä. Siirrä se hihalle jääneen kaalin kanssa ja paista noin 1-1,5 tuntia 200-asteisessa uunissa.
20 ranskalaista reseptiä todellisille gourmetille
13. Ankka tattarilla ja maksalla
Jopa tavallinen kanan maksa tekee.
Tarvitset: 1 ankka, 300 g maksa, 250 g sieniä, 150 g tattaria, 2 sipulia, mausteet.
Valmistautuminen: Raasta ankka mausteilla, kääri se pussiin ja jätä jääkaappiin. Keitä tattari pehmeäksi ja pilko sipuli sienillä ja paista. Paista paloiteltu maksa erikseen ja yhdistä kaikki täytteen ainekset. Täytä ankka tattarilla, ompele ja paista hihassa 1,5 tuntia 180 asteessa.
14. Ankka rypäleiden ja viinin kanssa
Erinomainen resepti ankalle uunissa juhlapöydälle!
Tarvitset: 1 ankka, 400 g rypäleitä, 1 kg omenoita, 250 ml kuivaa punaviiniä, 1 tl. hunajaa, mausteita.
Valmistautuminen: Hiero ankka mausteilla, leikkaa puolet omenoista kuutioiksi, täytä siipikarja ja ompele. Lähetä se uuniin folion alle 1-1,5 tunniksi 180 asteeseen.
Valuta rasva, kaada viini siihen ja laita viinirypäleet jäljellä olevien omenoiden viipaleiden kanssa. Hauduta kaikki yhdessä 10 minuutin ajan ja siirrä ankkaan ja harjaa lintu hunajalla. Laita astia takaisin uuniin 15 minuutiksi.
15. Ankka paistettuna majoneesissa
Jokainen kotiäiti tietää, mitä herkkä kuorimajoneesi antaa linnulle.
Tarvitset: 1 ankka, 4 valkosipulinkynttä, 100 g majoneesia, mausteita.
Valmistautuminen: Sekoita majoneesi valkosipulin ja mausteiden kanssa ja hiero ankka sisältä ja ulkoa tällä seoksella. Laita se hihaan ja paista noin 1,5 tuntia 180 asteessa. Ota pussista ja paista vielä 15 minuuttia kullanruskeaksi.