Italian suosikki jälkiruoka yhdistää mascarponen kermaisen maun, kahvin aromin ja kaakaon muistiinpanot. Ensi silmäyksellä se näyttää melko monimutkaiselta, vaikka kotimaassaan se on yksinkertainen ja nopea kakku suurelle perheelle. Mikset kokeilisi myös kättäsi? Tässä on 5 klassista kotitekoista tiramisureseptiä!
1. Tiramisu italialaisesta kokista
Kirjoittajan resepti, erittäin yksinkertainen ja miellyttävä valmistaa!
Tarvitset: 5 munaa, 125 g sokeria, 250 g mascarponea, 325 g 30% kermaa, espressoa, 35-40 palaa Savoyardia, kaakaota.
Valmistautuminen:
1. Vaahdota munat ja sokeri tehosekoittimella suurella teholla, kunnes ne paisuvat.
2. Vatkaa kylmä kerma ja kylmä mascarpone erikseen vaahdoksi keskilämpötilalla. Yhdistä molemmat massat ja sekoita lastalla.
3. Kasta Savoyardi kylmään espressoon, lisää kerros kermaa ja jatka kerrosten vaihtoa tällä tavalla. Jäähdytä tiramisu yön yli ja ripottele makeuttamattomalla kaakaojauheella ennen tarjoilua.
2. Alkoholipitoinen tiramisu ilman kermaa
Tässä reseptissä on vähemmän munia, ja kahvi sekoitetaan viinin tai liköörin kanssa maun ja aromin vuoksi.
Tarvitset: 250 g mascarponea, 2 munaa, 5 rkl. tomusokeria, 200 ml kylmää kahvia, 100 ml viiniä tai 2 rkl. makea likööri, 100 g savoyardi.
Valmistautuminen:
1. Erota valkuaiset keltuaisista ja vatkaa erikseen 2 ja 3 rkl. tomusokeria, vastaavasti. Saa olla mukavan paksu vaahto.
2. Lisää mascarpone keltuaisiin ja sekoita tasaiseksi lusikalla ja sitten sekoittimella. Lisää valkuaiset ja sekoita silikonilla tai puisella lastalla.
3. Kasta savoyardi kahviin alkoholilla 1-2 sekunniksi ja laita se muottiin. Seuraava kerros on kerma, ja vuorotellen edelleen. Kaunistaksesi ripottele tiramisua kaakaolla ja laita se jääkaappiin.
Herkullisia ruokia: 20 reseptiä kotona
3. Nopea tiramisu tuorejuustolla
Vaikka klassinen tiramisuresepti sopii mascarponen kanssa, voit kokeilla myös muita tuorejuustoja.
Tarvitset: 200 g savoyardia, 500 g tuorejuustoa, 4 munaa, 100 g sokeria, 1 tl. kahvi, 200 ml kiehuvaa vettä, kaakaojauhe.
Valmistautuminen:
1. Erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset erikseen kovaksi vaahdoksi ja hiero keltuaiset sokerilla.
2. Lisää keltuaisiin pehmeä tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää proteiinivaahto varovasti ja sekoita lastalla (ei mikserillä!)
3. Kasta jokainen eväste nopeasti kahviin 1-2 sekunnin ajaksi, jotta se ei pehmene. Aseta kerros evästeitä, sitten kerma kermaa ja jälleen evästeet ja kerma. Koristele pinta kaakaolla ja laita jääkaappiin yön yli.
10 helppoa reseptiä marmeladin valmistamiseen kotona
4. Vaniljatiramisu ja keitetyt keltuaiset
Raa'at keltuaiset keitetään kiehuvalla sokerisiirapilla - se on turvallisempaa.
Tarvitset: 300 g savoyardia, 3 keltuaista, 115 g sokeria, 35 g vettä, 2 tl. vaniljasokeria tai vaniljaa, 300 ml kahvia, 250 g mascarponea, 250 g kermaa 33-35%, 1-1,5 tl. kaakao, 2 rkl viinaa.
Valmistautuminen:
1. Kaada vesi kauhaan, lisää sokeri ja keitä kunnes se liukenee. Nosta lämpötilaa ja keitä siirappia, kunnes se voidaan tiputtaa kylmään veteen ja rullata karamellipalloksi.
2. Vatkaa keltuaiset vaniljasokerin kanssa sekoittimella tasaiseksi ja kuohkeaksi. Kaada siirappi ohuena nauhana muniin ja jatka vatkaamista vielä 7-10 minuuttia suurimmalla nopeudella.
3. Sekoita mascarpone keltuaisen kanssa ja jäähdytä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon myös kerma.
4. Kasta evästeet liköörin sisältävään kahviin ja levitä tasaisesti. Kaada joukkoon kerma, aseta toinen kerros keksejä ja kerma uudelleen. Jos sinulla on pieni korkea muoto, tee enemmän kerroksia. Ripottele kaakaolle ja laita jääkaappiin yön yli.
Kuinka suolaa makrillia: 5 reseptiä kotona
5. Tiramisu ilman munia
Monet ihmiset eivät pidä raakamunista valmiissa aterioissa, joten voit valmistaa tiramisua kotona ilman niitä!
Tarvitset: 200 ml 33%kermaa, 1-2 rkl.tomusokeria, 400 g mascarponea, 200 ml kahvia, 1 tl. konjakki, 200 g savoyardi, 1-2 rkl. kaakaota.
Valmistautuminen:
1. Vaahdota raskas kerma tehosekoittimella ja lisää sokeri, kun se alkaa sakeutua. Vatkaa pehmeiksi huuliksi 3-5 minuuttia.
2. Laita juusto osittain kerman joukkoon ja sekoita varovasti lastalla tasaiseksi.
3. Kasta Savoyardi kahviin ja aseta ensimmäinen kerros muottiin tai lautaselle. Päälle kermaa, sitten - lisää keksejä ja enemmän kermaa. Päälle kaakaotiramisu ja jäähdytä.
