Runsas ja rikas shurpa voidaan tarjoilla suoraan näin tai käyttää pohjana monimutkaisemmille keitoille. Tärkeintä tässä on noudattaa kypsennystekniikkaa oikein. Siksi haluamme jakaa kanssasi parhaat askel askeleelta sianlihan shurpa-reseptit kotona!
1. Porsaan shurpa - klassinen resepti
Muunnelma Uzbekistanin ruokia, jotka on yleensä valmistettu karitsasta.
Tarvitset: 1 rkl kasviöljyä, 800 g sianlihaa, 250 g sipulia, 250 g porkkanaa, 250 g paprikaa, 200 g tomaattia, 600 g perunaa, 2 l vettä, suolaa, chilipippuria, valkosipulia, yrttejä, kuminaa, 3 laakerinlehteä. .
Valmistautuminen:
1. Pilko sianliha karkeasti ja paista kevyesti öljyssä kattilassa.
2. Leikkaa sipuli viipaleiksi, porkkanat viipaleiksi ja paprikat suuriksi viipaleiksi. Pilko myös perunat karkeaksi.
3. Lisää porkkanat ja sipulit lihaan, sekoita ja paista lisää. Lisää sitten pippuri ja perunat ja sekoita uudelleen. Peitä ja ripsiväri 15 minuutin ajan.
4. Kaada vesi, suola, lisää hienonnettu chili ja jatka kypsentämistä kannen alla 1,5 tuntia miedolla lämmöllä.
5. Kuori tomaatit, leikkaa ne viipaleiksi ja lähetä ne myös kattilaan. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kumina maun mukaan.
6. Lisää laakerinlehdet ja hienonnetut yrtit, anna shurpan hautua ja tarjoile.
2. Porsaan shurpa inkiväärillä ja currylla
Tällaisella mielenkiintoisella maustesarjalla shurpa kimaltelee täysin uusilla väreillä.
Tarvitset: 600 g sianlihaa, 5 perunaa, 1 pippuri, 2 tomaattia, 2 porkkanaa, 2 sipulia, suola, curry, kuiva inkivääri, kurkuma, korianteri, savustettu paprika, chilihiutaleet, valkosipuli ja yrtit.
Valmistautuminen:
1. Laita liha veteen ja kuori heti vaahto pois, kun se alkaa kiehua. Keitä miedolla lämmöllä pehmeäksi - noin tunti.
2. Lisää hienonnettu sipuli, porkkana ja peruna. Lisää 15 minuutin kuluttua paprikat ja tomaatit ja lopuksi mausteet.
3. Koristele tarjoillessasi shurpa tuoreilla yrteillä ja lisää valkosipuli.
3. Porsaan shurpa tomaattipastalla
Jos tomaatteja ei ole, ne on helppo vaihtaa. Ja voi antaa shurpalle miellyttävän maun ja tuoksun.
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 800 g perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 1,5 rkl. tomaattipasta, 2 rkl voita, 2 laakerinlehteä, valkosipulia, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Kaada vesi lihan päälle mausteilla ja laakerinlehdillä. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto, suola ja jätä miedolle lämmölle.
2. Pilko sipulit ja porkkanat karkeasti ja paista ne voissa.
3. Siivilöi liemi, pilko liha ja paista se kevyesti jäljellä olevassa öljyssä.
4. Sekoita liha vihannesten ja tomaattipastan kanssa, hauduta 5 minuuttia ja laita takaisin liemeen.
5. Leikkaa perunat kuutioiksi, lisää shurpaan ja keitä vielä 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää lopuksi valkosipuli.
10 helppoa reseptiä marmeladin valmistamiseen kotona
4. Porsaan shurpa ja kikherneet
Kikherneiden ansiosta shurpa osoittautuu vieläkin tyydyttävämmäksi, rikkaammaksi ja yksinkertaisesti maukkaammaksi.
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 300 g kikherneitä, 160 g sipulia, 200 g porkkanaa, 400 g perunaa, 160 g pippuria, 200 g tomaattia, valkosipulia, kuminaa, suolaa, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Liota kikherneet illalla niin, että niillä on aikaa kastua.
2. Keitä sianliha vedessä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen ja lisää sitten kikherneet välittömästi. Keitä vielä tunti.
3. Lisää puolirenkaat sipulia liemeen ja keitä vielä tunti. Pilko perunat ja porkkanat karkeasti ja lisää keittoon puoli tuntia, kunnes se on kypsää, ja pippuri 20 minuutissa.
4. Lisää lopuksi kuoritut ja hienonnetut tomaatit, valkosipuli ja mausteet. Anna shurpen hautua kannen alla.
5. Porsaan shurpa pavuilla
Jotta sinun ei tarvitse liota ja keittää pitkään, ota purkitetut pavut purkkiin.
Tarvitset: 800 g sianlihaa, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 5 perunaa, 1 tölkki punaisia papuja, 2 tomaattia, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Keitä sianliha pehmeäksi, kuorimalla liemi.
2. Paista kevyesti hienonnettu sipuli ja porkkana ja lisää keittoon.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää 15 minuutin kuluttua.
4.Keitä shurpaa kannen alla, kunnes perunat ovat valmiita, ja lisää hienonnettu tomaatti, pavut ja mausteet pari minuuttia ennen loppua.
Shawarma -kastike: 12 kotitekoista reseptiä
6. Shurpa sianlihapullien kanssa
Tämä resepti tarvitsee ehdottomasti lihaa luuhun!
Tarvitset: 800 g sianlihaa luussa, 3 perunaa, 2 porkkanaa, 1 sipuli, 2 tomaattia, mausteita, yrttejä.
Valmistautuminen:
1. Erota liha luista, kaada 2-3 litraa vettä luiden päälle ja anna liemen kiehua minimilämmöllä 2-3 tuntia.
2. Vie liha lihamyllyn läpi, lisää mausteet jauhelihaan ja laita se jääkaappiin.
3. Pilko sipulit ja porkkanat karkeasti ja paista hieman. Lisää valmiin valutetun liemen joukkoon.
4. Lisää perunat 15 minuutin kuluttua ja vielä 10 minuutin kuluttua lihapullat. Keitä kaikki yhdessä noin 20 minuuttia ja lisää vähän ennen tomaattia mausteiden kanssa.
7. Porsaan shurpa sienillä
Tarjoamme reseptin shurpalle herkkusienillä, mutta sian sienet ovat ihanteellisia täällä.
Tarvitset: 1 kg sianlihaa, 500 g sieniä, 200 g sipulia, 250 g perunaa, 2 porkkanaa, 2 paprikaa, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Kaada liha päälle vedellä ja keitä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia kuorimalla vaahto pois.
2. Paista sienet ja sipulit porkkanoilla erikseen. Pilko perunat ja paprikat karkeasti.
3. Ota liha pois ja leikkaa paloiksi ja siivilöi liemi. Kuumenna liemi uudelleen kiehuvaksi ja lisää paistinpannu siihen.
4. Lisää 10 minuutin kuluttua perunat, paprikat ja sienet mausteilla. Keitä kunnes perunat ovat valmiita.
8. Porsaan shurpa sellerin kanssa
Maun mukaan voit lisätä persiljaa tai inkiväärijuurta liemeen. Tämä on eräänlainen shurpan ruokavalion muunnelma!
Tarvitset: 700 g sianlihaa, 3 rkl oliiviöljyä, 5 varsia selleriä, 1 sipuli, 2 porkkanaa, 2 litraa vettä, yrttejä, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Pilko liha karkeasti ja paista kevyesti korkealla lämmöllä. Kaada 0,5 litraa vettä ja anna hautua puoli tuntia.
2. Lisää loput vesi, puolet selleri ja ripsiväri vielä 45 minuutin ajan. Poista selleri sen jälkeen.
3. Pilko kaikki muut ainekset karkeasti, lisää shurpaan ja hauduta vielä puoli tuntia.
4. Lisää mausteet ja yrtit pari minuuttia ennen loppua.
Kotitekoinen hampurilainen: 15 herkullista reseptiä
9. Porsaan shurpa kaalin kanssa
Toinen mielenkiintoinen resepti shurpalle, joka voidaan keittää milloin tahansa vuoden aikana.
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 2,5 litraa vettä, 25 ml kasviöljyä, 3 perunaa, 1,5 sipulia, valkosipulia, 2 tomaattia, 1 pippuri, 2 porkkanaa, neljäsosa kaalia, mausteita, 1 nippu vihreää sipulia.
Valmistautuminen:
1. Pilko sianliha suuriksi paloiksi, pilko sipulit ja paista niitä öljyssä, kunnes ne ovat kauniin rapeita.
2. Kaada liha vedellä, kiehauta, poista vaahto ja vähennä lämpöä. Lisää mausteita liemiisi maun mukaan.
3. Lisää puolen tunnin kuluttua karkeasti hienonnettu porkkana ja valkosipulinkynnet.
4. Lisää tunnin kuluttua kattilaan pippuria ja tomaatteja ja puolen tunnin kuluttua perunoita ja kaalia. Keitä kaikki, kunnes perunat ovat valmiita.
5. Anna shurpan hautua kannen alla ja ripottele päälle vihreää sipulia.
10. Porsaan shurpa kurpitsan ja inkiväärin kanssa
Jos haluat jotain mausteisempaa ja omaperäisempää!
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 3 l vettä, 2 perunaa, 150 g kurpitsaa, 1,5 sipulia, valkosipulia, 1 tomaattia, 1 pippuria, 2 porkkanaa, inkivääriä, mausteita, voita.
Valmistautuminen:
1. Paista sianliha kevyesti voissa, peitä vedellä ja kiehauta. Keitä liemi miedolla lämmöllä tunnin ajan.
2. Paista sipulit ja porkkanat erikseen ja lisää liemeen. Laita karkeasti leikatut vihannekset samaan paikkaan 20 minuutin kuluttua.
3. Keitä shurpaa kunnes vihannekset ovat valmiita ja lisää 5 minuuttia ennen loppua raastettu inkivääri ja mausteet.