Kun ulkona on kuuma, on aika tehdä virkistävä gazpacho. Tämä kylmä keitto tyydyttää täydellisesti ruokahalun eikä ylikuormita vatsaa ollenkaan. Gazpacho on valmistettu raakatuista vihanneksista, joten sinun ei tarvitse edes kytkeä liesiä päälle. Tässä on 20 herkullisinta reseptiä!
1. Kylmä espanjalainen Gazpacho
Kuori tomaatit leikkaamalla, kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja laita ne jääveteen.
Tarvitset: 500 g tomaattia, 2 paprikaa, 2 kurkkua, 3 valkosipulinkynttä, puoli sipulia, 1 rkl. viinietikka, 2 rkl. oliiviöljyä, 3 viipaletta vanhentunutta leipää, suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen: Leikkaa leipä, lisää suola, voi, purista valkosipuli puristimen läpi. Ripottele hienonnettu sipuli etikalla ja marinoi 10 minuuttia. Jauhaa paprikat, kurkut ja tomaatit tehosekoittimessa. Sekoita kaikki, lisää suola ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia.
2. Mausteinen gazpacho
Lisää mausteet ennen kuin laitat gazpachon jääkaappiin.
Tarvitset: 500 g tomaattia, 2 paistettua paprikaa, 2 kurkkua, 1 sipuli, puolet chilipippuria, 2 valkosipulinkynttä, 0,5 tl. viinietikka, 50 ml oliiviöljyä, 3 oksaa basilikaa, 60 g vaaleaa leipää, suola.
Valmistautuminen: Sekoita leikattu leipä suolalla ja voilla. Purista valkosipuli puristimen läpi ja jätä 15 minuutiksi. Pilko sipuli ja suolaa etikassa.
Jauhaa tomaatit, paprikat tehosekoittimessa, lisää hienonnettu kurkku ja chilipippuri. Kaada joukkoon sipulit, massa leipää, lisää suolaa ja anna vaikuttaa jääkaapissa. Koristele gazpacho basilikalla tarjoillessasi.
3. Andalusian Gazpacho
Voit rikastuttaa gazpachon makua pähkinöillä, smetalla, kastikkeilla, siemenillä tai yrteillä.
Tarvitset: 1 kg tomaattia, 3 kurkkua, 200 g paprikaa, 3 valkosipulinkynttä, 70 ml oliiviöljyä, 3 rkl. omenaviinietikkaa, 0,5 tl. jauhettua mustapippuria, 15 g merisuolaa.
Valmistautuminen: Kuori tomaatit ja pilko tehosekoittimessa muiden vihannesten kanssa. Lisää valkosipuli, suola, etikka, öljy, jauhettu pippuri ja sekoita. Kaada gazpacho seulan läpi ja anna imeytyä jääkaapissa.
4. Gazpacho tomaattimehun kanssa
Käytä keraamisia astioita aina kun mahdollista.
Tarvitset: 0,5 litraa tomaattimehua, 1 tomaatti, 1 kurkku, 2 paprikaa, 1 valkosipulinkynsi, puoli punasipulia, 1 rkl. omenaviinietikkaa, 2 rkl oliiviöljyä, 0,5 tl merisuolaa, jauhettua mustapippuria, pari oksaa yrttejä.
Valmistautuminen: Kuori tomaatti, kurkku, paprika ja pilko tehosekoittimessa. Kaada joukkoon kylmä tomaattimehu, öljy, etikka, purista valkosipuli puristimen läpi, suola ja pippuri. Vaadi gazpachoa jääkaapissa 1,5-2 tuntia. Tarjoile hienonnettujen sipulien ja yrttien kanssa.
5. Gazpacho krutonkeilla
Seuraavana päivänä gazpacho maistuu vieläkin paremmalta!
Tarvitset: 0,5 kg tomaattia, 1 kurkku, 1 paprika, 50 g sipulia, 3 viipaletta vaaleaa leipää, 2 valkosipulinkynttä, 2 oksaa persiljaa, 1 rkl. sitruunamehu, 3 rkl. oliiviöljyä, ripaus sokeria, 10 g suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Leikkaa leipä kuutioiksi ja paista hienonnetulla valkosipulilla. Jauha kuoritut tomaatit, kurkku ja paprika tehosekoittimessa. Lisää sokeri, suola, jauhettu pippuri, sitruunamehu ja öljy. Anna keittoa 2 tuntia jääkaapissa, tarjoile krutonkien ja yrttien kanssa.
Caesar -salaatti kanaa ja muuta: 8 klassista reseptiä
6. Gazpacho katkarapuilla
Käytä mehukkaita, ohutkuorisia tomaatteja.
Tarvitset: 2 tomaattia, 300 ml tomaattimehua, 100 g paprikaa, 1 sipuli, 1 kurkku, 1 valkosipulinkynsi, 30 ml oliiviöljyä, 1 rkl. viinietikka, 3 oksaa persiljaa, 250 g kuorittua keitettyä katkarapua, jauhettua mustapippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Valmista vihannekset ja pilko hienoksi. Lisää tomaattimehu, etikka, öljy, jauhettu valkosipuli, suola ja jauhettu pippuri. Laita gazpacho jääkaappiin tunniksi. Tarjoile katkarapujen ja yrttien kanssa.
7. Gazpacho sellerin kanssa
Muuta gazpachon paksuutta lisäämällä lientä, mehua tai vettä.
Tarvitset: 400 g tomaattia, 2 kurkkua, 1 paprika, 100 g sellerin vartta, puoli valkosipulia, 1 rkl. viinietikka, 2 rkl. oliiviöljyä, 15 g merisuolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Valmista vihannekset ja pilko hienoksi. Ota selleri tarjoiluun, leikkaa loput tehosekoittimessa. Lisää suola, pippuri, etikka ja öljy. Sekoita ja jäähdytä 2 tuntia. Ripottele valmis gazpacho sellerillä.
8. Gazpacho perunamuusilla
Käytä jääneet perunamuusit illallisen jälkeen tai keitä perunat nopeasti uudelleen.
Tarvitset: 300 g tomaattia, 2 keitettyä perunaa, 1 kurkkua, 2 paprikaa, 1 valkosipulinkynsi, 1 rkl. oliiviöljyä, 5 basilikanlehteä, 1 tl. viinietikkaa, suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Soseuta perunat murskattuna, suolalla ja pippurilla. Kuori ja pilko tuoreet vihannekset tehosekoittimessa. Lisää perunamuusia, öljy, etikka, purista valkosipuli puristimen läpi. Viimeistele suolalla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Lisää basilika ennen tarjoilua.
9. Vihreä Gazpacho
Tällainen gazpacho valmistetaan vain vihreistä tuotteista.
Tarvitset: 2 kurkkua, 100 g roomalaista salaattia, 2 oksaa minttua, puoli nippua pinaattia, 5 oksaa persiljaa, 1 valkosipulinkynsi, 2 varret vihreää sipulia, 1 rkl. sitruunamehu, 30 ml oliiviöljyä, merisuolaa, jauhettua mustapippuria, 300 ml keitettyä vettä.
Valmistautuminen: Jauhaa yrtit ja kurkut tehosekoittimessa. Lisää sitruunamehu, öljy, suola ja jauhettu pippuri. Purista valkosipuli puristimen läpi, kaada kylmää vettä ja laita se jääkaappiin tunniksi.
10. Gazpacho vihreistä tomaateista
Saatat tarvita hieman enemmän sokeria. Kaikki riippuu vihannesten mausta!
Tarvitset: 500 g vihreitä tomaatteja, 1 kurkku, 1 paprika, puoli sipulia, 3 oksaa yrttejä, 1 rkl. omenaviinietikkaa, ripaus sokeria, jauhettua mustapippuria, suolaa, 30 ml oliiviöljyä.
Valmistautuminen: Kuori tomaatit ja pilko tehosekoittimessa muiden vihannesten kanssa. Lisää etikka, sokeri, suola, jauhettu pippuri ja öljy. Sekoita ja poista gazpacho infusoidaksesi jääkaapissa 2 tunnin ajan. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.
20 yksinkertaista vähärasvaista salaattia jokaiseen makuun
11. Gazpacho valkoviinillä
Viini antaa gazpacholle mielenkiintoisen aromin ja ainutlaatuisen maun.
Tarvitset: 600 g tomaattia, 2 paprikaa, 1 kurkku, 1 sipuli, 2 rkl. oliiviöljyä, 1 tl. sitruunamehu, 2 rkl valkoviiniä, 10 g merisuolaa, 0,5 tl. jauhettua basilikaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Valmista vihannekset ja pilko hienoksi. Ota osa tarjoiluun, pilko loput tehosekoittimessa. Lisää öljy, viini, sitruunamehu, suola ja mausteet. Lähetä gazpacho jääkaappiin 1,5-2 tunniksi. Tarjoile kasvisten päälle siroteltuina.
12. Kurkku Gazpacho
Voit jauhaa kasvikset tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Tarvitset: 500 g kurkkua, 2 lasillista kivennäisvettä, 5 oksaa korianteria, 2 oksaa basilikaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl. viinietikka, 1 rkl. oliiviöljyä, 0,5 tl jauhettua pippuria, 10 g merisuolaa.
Valmistautuminen: Kuori kurkut ja pilko tehosekoittimessa korianterin kanssa. Lisää etikka, öljy, suola, jauhettu pippuri ja kivennäisvesi. Purista valkosipuli puristimen läpi, sekoita ja jäähdytä tunnin ajan. Koristele basilikalla ennen tarjoilua.
13. Gaspacho kivennäisvedellä
Aseta gazpacholle kansi, jotta kaasukuplat eivät pääse ulos.
Tarvitset: 400 g tomaatteja, 200 ml erittäin hiilihapotettua kivennäisvettä, 2 paprikaa, 2 kurkkua, 50 g sipulia, pari persiljaoksaa, 1 rkl. viinietikka, 1 rkl. oliiviöljyä, suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Valmista vihannekset ja pilko tehosekoittimessa. Lisää jäävesi, öljy, etikka, suola ja jauhettu pippuri. Sekoita ja laita jääkaappiin tunniksi. Lisää vihreitä tarjoiluaikana.
14. Juurikas gazpacho
Punajuuret voidaan keittää tai leipoa uunissa.
Tarvitset: 1 keitetty punajuuri, 3 tomaattia, 1 paprika, 1 kurkku, 1 valkosipulinkynsi, 3 oksaa persiljaa, 2 varret vihreää sipulia, 1 rkl. viinietikka, 1 rkl. oliiviöljyä, pari tippaa Tabasco -kastiketta, suolaa maun mukaan, smetanaa tarjoiluun.
Valmistautuminen: Jauhaa tuoreet vihannekset ja punajuuret tehosekoittimessa. Lisää etikka, öljy, suola ja kastike. Purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää hienonnetut vihreät. Vaadi gazpachoa 1,5 tuntia jääkaapissa ja tarjoile smetanan kanssa.
15. Keltainen gazpacho mantelilla
Kuori kurkut niin, että gazpachon väri on mahdollisimman vaalea.
Tarvitset: 500 g keltaisia tomaatteja, 1 lasillinen kasvislientä, kourallinen kevyitä viinirypäleitä, 2 kurkkua, 3 oksaa korianteria, 2 rkl. oliiviöljy, 1 rkl omenaviinietikkaa, kourallinen paahdettuja manteleita, suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Kuori viinirypäleet ja pilko tehosekoittimessa vihannesten kanssa. Lisää jäähdytetty liemi, etikka, öljy, suola ja jauhettu pippuri. Anna gazpachoa 2 tuntia jääkaapissa, tarjoa hienonnettujen pähkinöiden ja korianterin kanssa.
Kani -astiat: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
16. Gazpacho turskanmaksan kanssa
Voit myös lisätä gazpachoon turskanmaksaöljyä.
Tarvitset: 400 g tomaattia, 1 tölkki purkitettua turskanmaksaa, 1 kurkku, 1 paprika, 2 valkosipulinkynttä, 10 ml balsamietikkaa, 2 rkl. oliiviöljyä, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Valmista vihannekset ja pilko tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää suola, etikka, öljy, jauhettu pippuri, purista valkosipuli puristimen läpi. Laita gazpacho jääkaappiin 2 tunniksi. Lisää turskanmaksa lautaselle tarjoillessaan.
17. Gazpacho kerma ja limemehu
Vaihtoehtoisesti voit käyttää smetanaa, kreikkalaista jogurttia tai maitoa kerman sijaan.
Tarvitset: 4 tomaattia, 1 kurkku, 1 paprika, puolikkaan limen mehu, 3 rkl. kermaa, 150 ml jogurttia, 3 oksaa minttua ja tilliä, 1 rkl. oliiviöljyä, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen: Jauha valmiit vihannekset ja yrtit tehosekoittimessa. Lisää voi, jogurtti, kerma, limemehu, jauhettu pippuri ja suola. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin tunniksi. Koristele tarjoilulla mintunoksalla.
18. Mansikka-tomaatti-gazpacho ricottalla
Sekoita gazpachoa ajoittain jääkaapissa.
Tarvitset: 4 tomaattia, 300 g mansikoita, 3 oksaa yrttejä, 100 g ricotta, pari tippaa Tabasco -kastiketta, 1 rkl. oliiviöljy, 1 rkl sitruunamehu, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Pilko tomaatit ja mansikat tehosekoittimessa. Lisää kastike, öljy, sitruunamehu ja suola. Vaadi valmiita gazpachoja 2 tunnin ajan jääkaapissa, tarjoile yrttien ja ricottan kanssa.
19. Gazpacho omenoilla
Upea yhdistelmä makuja ja tuoksuja!
Tarvitset: 3 tomaattia, 2 omenaa, 1 kurkku, 3 oksaa basilikaa, 1 valkosipulinkynsi, 2 rkl. sitruunamehu, 2 rkl oliiviöljyä, ripaus kanelia, ripaus sokeria, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen: Kuori tomaatit, omenat ja kurkku, leikkaa ja pilko tehosekoittimessa. Lisää sitruunamehu, öljy, kaneli, sokeri, suola ja pippuri. Purista valkosipuli puristimen läpi, sekoita ja laita jääkaappiin tunniksi. Lisää basilika tarjoiluaikana.
20. Hedelmäinen gazpacho
Alkuperäinen gazpacho -resepti, jota et ole koskaan maistanut!
Tarvitset: 2 omenaa, 300 g luumuja, 1 lasillinen vadelmia, 2 persikkaa, 5 mintunlehteä, 1 lasillinen kivennäisvettä, 1 pussi vaniljasokeria, ripaus kanelia, 1 rkl. oliiviöljy.
Valmistautuminen: Kuori hedelmät ja pilko ne tehosekoittimessa. Lisää kivennäisvesi, vaniljasokeri, kaneli ja voi. Lähetä gazpacho jääkaappiin tunniksi, tarjoile mintunlehdillä ja vadelmilla.