Caesar -salaatti keksittiin vahingossa yli 80 vuotta sitten. Tänä aikana maailmassa on ilmestynyt valtava määrä muunnelmia tästä yksinkertaisesta mutta erittäin maukkaasta ruoasta, joka koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Tässä on 8 klassista reseptiä!
1. Caesar -salaatti viiriäisen munilla
Voit myös käyttää kananmunia tässä salaatissa, mutta Caesar -viiriäisen kanssa se kuitenkin maistuu ja näyttää vaikuttavammalta pöydällä.
Tarvitset:
Salaatti: 1 kananrinta, 4 viiriäisen munaa, 250 g kirsikkatomaatteja, 1 nippu salaatinlehtiä, 1 pakkaus suolaisia keksejä (ei lisäaineita ja makuja), 200 g parmesaanijuustoa.
Kastike: 1,5 rkl. l. oliiviöljyä, pari valkosipulinkynttä, 1 tl. sinappi ja 4-5 rkl. l. majoneesi.
Valmistautuminen: Valmista ensin kastike yksinkertaisesti sekoittamalla kaikki ilmoitetut ainekset. Kerää salaatti heti salaattikulhoon. Revi salaatinlehdet käsin ja peitä astian pohja ja sivut. Kaada kastike ja lisää sitten kourallinen keksejä.
Levitä päälle puolet keitetystä kananrinasta, joka on aiemmin purettu käsin kuituiksi. Kaada kastike. Vielä salaattia, kastiketta, lisää krutonkeja ja kanaa. Laita seuraava kerros pieniin parmesaanikuutioihin, täytä kastikkeella, koristele viiriäisen munanviipaleilla ja kirsikkatomaatin puolikkailla. Kaada kastike ja laita se heti pöydälle.
2. "Caesar" kalkkunanlihan kanssa
Tämän salaatin "kohokohta" ei ole vain kalkkunanliha, vaan myös epätavallisen maukas alkuperäinen kastike. Tällä kastikkeella mistä tahansa alkuruoasta tulee mestariteos!
Tarvitset: 350 g keitettyä kalkkunaa, 2 nippua romaine -salaattia, 100 g parmesaanijuustoa, 90 ml oliiviöljyä, 3-4 viipaletta vaaleaa leipää, 400 g kirsikkatomaatteja, 3 valkosipulinkynttä, 15 g kaprista, 1 suolattu kilohaili, 120 ml majoneesia (parempi kuin kotitekoinen), 1,5 rkl. l. soijakastiketta, 2 kananmunaa, suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi, kentiksi seoksella 2 rkl. l. oliiviöljyä ja murskattua valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita hyvin. Aseta sitten maukkaan tuoksuiset leipäkuutiot leivinpaperille ja paista kullanruskeiksi.
Aloita nyt kastikkeen valmistus. Tämä on hieman vaivaa, mutta sen arvoista. Kaada kananmunat kylmällä vedellä, laita tuleen. Odota, kunnes se kiehuu, ja keitä tasan minuutti. Jäähdytä munat heti juoksevan veden alla. Kuori ja aseta syvään kulhoon vatkaamista varten. Laita 30 g parmesaanijuustoa, kapriksia ja kilohailifileitä, satunnaisesti pilkottuina munien joukkoon. Kaada päälle oliiviöljy ja majoneesi. Soseuta tehosekoittimella.
Yhdistä kulhossa ohuet nauhat, parmesaanikuutiot, tomaattipuolikkaat ja juuri valmistettu kastike. Peitä salaattikulhon pohja ja sivut romaine -salaatinlehdillä, levitä lihaseos, levitä päälle krutonkeja, koristele raastetulla parmesaani- ja tomaattiviipaleella.
Kreikkalainen salaatti: 5 herkullisinta klassista reseptiä (vaihe vaiheelta)
3. Caesar -salaatti paistetun kanan kanssa
Grillattu kana on tämän ruuan tärkein ainesosa. Muista kokeilla tätä Caesar -salaatin versiota!
Tarvitset: 1 kananrinta, 1 muna, 1 patonki (eilinen), 1 iso nippu salaatinlehtiä, 120 g kovaa juustoa, 2 valkosipulinkynttä, pari rkl. l. juuri puristettua sitruunamehua, 5 rkl. l. oliiviöljyä, suolaa ja jauhettua pippuria.
Valmistautuminen: Patonki leikataan ohuiksi kuutioiksi oliiviöljysekoituksella, puristettuna valkosipulin, suolan ja pippurin läpi. Sekoita ja paista uunissa tai paista pannulla, kunnes muodostuu herkullinen kullanruskea kuori.
Sivele kananrinta millä tahansa kastikkeella tai hiero suolalla ja mausteilla, anna sen marinoitua noin kaksi tuntia ja grillaa, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa. Jäähdytä liha ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
Sekoita syvässä kulhossa hienoksi raastettu juusto, krutonit, hienonnettu salaatti, kana ja kastike. Siirrä kauniiseen salaattikulhoon ja tarjoile heti.Älä unohda koristella raastetulla juustolla ja krutonkeilla. Kastiketta varten keitä munia minuutin ajan, kuori ja soseuta ne tehosekoittimessa oliiviöljyn, mausteiden ja sitruunamehun kanssa.
4. Bruschetta Caesar -salaatin kanssa
Italialainen bruschetta sopii täydellisesti amerikkalaiseen Caesar -salaattiin. Vieraat ilahtuvat!
Tarvitset: 1 puoli kananrintafileetä, 8 pyöreää sämpylää tai leipäviipaletta, 160 g kiinalaista kaalia, 55 g raastettua parmesaania, 2 rkl. l. oliiviöljyä, 1 valkosipulinkynsi, 3 rkl. l. majoneesi, 35 ml kermaa, 2 tl rusinoita, 0,5 rkl. l. Worcesterkastike.
Valmistautuminen: Kääri kanafileet kelmulla ja lyö vasaralla, hiero suosikki mausteillasi. Laita pergamenttilevy pannun pohjalle, aseta liha, peitä toinen arkki. Paista kannen alla, kunnes se on kypsää molemmin puolin. Jäähdytä kanafilee, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vatkaa kerma, Worcestershire -kastike, murskattu valkosipuli, majoneesi ja höyrytetyt rusinat tehosekoittimella. Maista, jos haluat, lisää hieman suolaa ja jauhettua pippuria. Kaada saatu kastike lihan päälle ja sekoita.
Leikkaa bruschettaa varten pullat pituussuunnassa kahteen osaan, harjaa kukin oliiviöljyllä, voit ripotella kuivatulla valkosipulilla ja yrteillä, lähettää kuivumaan uunissa. Viipaloi sillä välin kiinalaisen kaalihaarukan vihreä osa ohuiksi viipaleiksi. Levitä jäähtynyt bruschetta suurelle lautaselle, päälle kaali, sitten liha kastikkeessa ja ripottele raastettua juustoa.
Piparjuuri talveksi: 8 klassista reseptiä
5. Caesar -salaattirulla kanan kanssa
Caesar -salaatti, joka on kääritty ohuisiin armenialaisen lavashin levyihin, muuttuu hämmästyttäväksi alkuruoaksi.
Tarvitset: 2 ohutta pitaleipää, 1 iso kananrinta, 1 nippu rucolasalaattia, 100 g raastettua kovaa juustoa, 50 g parmesaanijuustoa, 1 tl. sinappi, 1 tl. hienonnettu valkosipuli, majoneesi.
Valmistautuminen: Levitä kananrinta mausteilla, kääri folioon ja paista uunissa, kunnes se on kypsää. Pura täysin jäähtynyt liha käsin kuituiksi. Leikkaa parmesaani pieniksi kuutioiksi ja raasta hienoksi juusto. Valmista kastike majoneesista, valkosipulista ja sinapista.
Pöytä oli peitetty kalvolla, ja päälle asetettiin pitaleipäarkki. Sivele se kastikkeella, jaa liha tasaisesti, molemmat juustotyypit, salaatti. Kääri pitaleipä tiukkaan rullaan, kiinnitä se foliolla ja lähetä se jääkaappiin tunniksi. Valmista samalla tavalla toinen rulla jäljellä olevista tuotteista. Poista kalvo ennen tarjoilua, leikkaa rulla palasiksi, 2-3 cm leveiksi, koristele rucola -lehdillä.
6. "Caesar" sitruunalla ja katkarapuilla
Eurooppalaiset rakastavat tätä Caesar -salaatin versiota. Lihan sijasta se sisältää katkarapuja!
Tarvitset: 350 g katkarapuja, 100 g pehmeää juustoa, 2 ohutta sitruunanrengasta, 1 valkosipulinkynsi, valmis Caesar-kastike, 3-4 salaatinlehteä, suolaisia krutonkeja, kourallinen oliiveja.
Valmistautuminen: Aseta katkaravunliha salaattikulhoon salaatinlehtien päälle. Ripottele päälle raastettua pehmeää juustoa ja kastiketta. Tässä muodossa salaatti voidaan jättää jääkaappiin haluttuun hetkeen. Muista peittää se kalvolla, jotta se pysyy viileänä. Ripottele salaatti krutoneilla ennen tarjoilua, kaada kastike päälle, koristele oliivirenkailla, viipaloitu 6-8 osaan sitruunaviipaleilla ja katkarapuilla.
Kanapiirakka: 15 reseptiä jokaiseen makuun
7. Caesar -salaatti tonnikalan kanssa
Säilötyt tonnikalat antavat Caesar -salaatille epätavallisen maun ja ravintoarvon. Jos et syö lihaa, pidät varmasti tästä alkuruoasta.
Tarvitset: 1 purkki tonnikalasäilykkeitä, 1 nippu jäävuorisalaattia, 2 rkl. l. hienoksi raastettua kovaa juustoa, 1 muna, kirsikkatomaatteja, Caesar -kastiketta, 3 viipaletta vaaleaa leipää, kuivattua tilliä ja suolaa, oliiviöljyä.
Valmistautuminen: Leikkaa kuori leivästä, leikkaa muruset terävällä veitsellä pieniksi paloiksi tai kuutioiksi. Ripottele tilliä ja suolaa. Sekoita. Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla, paista krutonkeja siihen kirkkaan kullanruskeaksi.
Yhdistä kulhossa haarukalla murskatut kalat ilman nestettä, puolikkaat kirsikkatomaatteja, raastettua juustoa, hienoksi leikattua keitettyä munaa ja hienonnettua jäävuorisalaattia.Mausta kastikkeella, laita mukava syvä salaattikulho, ripottele krutonkeja.
8. Caesar -salaatti kermakastikkeella
Tämä on ehkä kaikkein herkin ja tuoksuva Caesar -salaatti kaikista olemassa olevista. Voit kokeilla tätä joko kalliissa ravintolassa tai valmistaa sen itse keittiössä!
Tarvitset: 350 g kananlihaa (reisi), 250 g vaaleaa leipää, 3 valkosipulinkynttä, merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria, 0,5 sitruunaa, 2-3 rkl. l. smetanaa, 1 sardellifilee, 4 rkl. l. laadukasta oliiviöljyä, 2 rkl. l. raastettua parmesaania ja salaattia.
Valmistautuminen: Laita kananliha kulhoon, ripottele suolaa ja pippuria, lisää öljy, sekoita hyvin. Paista kana paistinpannussa, kunnes se on kypsää. Tee leivästä krutonkeja uunissa tai pannulla. Muista lisätä mausteita ja murskattua valkosipulia öljyyn paistamiseen.
Huuhtele kastikkeeksi kalafileet, 1 valkosipulinkynsi, smetana, puolen sitruunan mehu, 1-2 rkl oliiviöljyä tehosekoittimella. Säädä maku suolalla ja mausteilla.
Aseta salaattikulhon pohjalle käsin repeytyneet salaatinlehdet, levitä päälle lihapalat, kaada hyvin kastike. Aseta seuraavaksi krutonit, kaada kastike uudelleen ja ripottele päälle raastettua juustoa.