Charlotten alkuperästä on noin tusina suosittua legendaa - legendat kuninkaallisesta hovista, romanttiset tragediat onnettomasta rakkaudesta ja tarinoita säästäväisistä kaupunkilaisista, jotka tekivät leivonnaisia märästä leivästä ja korppujauhoista. Suositusta jälkiruoasta on paljon moderneja muunnelmia, mutta olemme valinneet neljä parasta charlotte -reseptiä omenoilla uunissa!
1. Klassinen charlotte
Kevyt taikina, mahdollisimman monta omenaa, minimaalinen monimutkaisuus - kaikki mitä rakastamme niin paljon!
Tarvitset: 5 munaa, 1 lasi sokeria, 1 lasi jauhoja, 7 omenaa, voita, 0,5 tl. sooda.
Valmistautuminen:
1. Kytke uuni päälle 180 astetta - anna sen lämmetä;
2. Erottele valkuaiset ja vatkaa ne sokerilla kuohkeaksi vaahdoksi;
3. Lisää keltuainen valkuaisiin, jatka vatkaamista ja lisää vähitellen loput;
4. Lisää vatkaamista lopettamatta lisää jauhoja ja sammutettua soodaa, jotta taikina muistuttaa rasvaa. Voit korvata ruokasoodan teelusikalla leivinjauhetta;
5. Voitele pannu voilla, kaada puolet taikinasta, laita omenaviipaleet ja peitä loput taikinasta. On parempi ottaa hapan omenoita maun kontrastiksi;
6. Päälle voit laittaa lisää omenoita tai ripotella kanelia maun vuoksi;
7. Paista noin 25 minuuttia, kunnes pinta on tasaisen kultainen;
8. Tarjoile tomusokerin, karamellin, hillon, smetanan, jäätelön kanssa - makusi mukaan.
Tsvetaevsky-omenapiirakka: 4 vaiheittaista reseptiä valokuvilla
2. Charlotte smetanaa
Taikina osoittautuu hieman tiheämmäksi, mutta yllättävän pehmeäksi ja pehmeäksi.
Tarvitset: 3 munaa, 6 rkl rasvainen smetana, 2 kupillista sokeria ja jauhoja, 150 g voita, 800 g omenoita, 0,5 tl. sooda, vanilliini.
Valmistautuminen:
1. Jauha munat sokerilla ja vatkaa kunnes seos muuttuu valkoiseksi. Jos et pidä liian makeasta taikinasta, vähennä sokerin määrää kolmanneksella;
2. Sammuta kermaviili sooda ja lisää seos muniin;
3. Lisää taikinaan hieman vanilliinia ja hyvin seulottua jauhoa, jotta ei tule paakkuja;
4. Sekoita lopuksi pehmennetty voi. Brändi ja rasvapitoisuus eivät ole tärkeitä charlotten kannalta;
5. Kuori omenat, leikkaa suuriksi viipaleiksi ja aseta 3/4 astian pohjalle öljyttyinä tai leivinpaperilla vuorattuina;
6. Täytä kerros omenoita taikinalla ja upota loput viipaleet sisälle;
7. Paista charlottea puoli tuntia 180 asteessa, mutta jos se jää sen jälkeen raakana sisälle - alenna lämpötila 150 asteeseen ja pidä vielä 10 minuuttia;
8. Käännä piirakka ympäri ennen tarjoilua niin, että omenat ovat kauniisti päällä.
Omenapiirakka: 15 nopeaa ja herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
3. Charlotte kaurahiutaleilla ja kefirillä
Tämä charlotte -resepti sisältää vähemmän kaloreita ja huomattavasti enemmän etuja!
Tarvitset: 3 munaa, 1 lasi kefiriä, 6 omenaa, 0,5 dl jauhoja ja kaurapuuroa, 3 tl. hunajaa, 1 tl. leivinjauhe.
Valmistautuminen:
1. Sekoita syvässä kulhossa hiutaleet, jauhot, 1 muna, hunaja ja kefiiri niin, että taikina on tasaista. Se on sakeudeltaan nestemäinen ja muistuttaa pannukakkua;
2. Vatkaa erikseen loput munat vispilällä ja vatkaa taikinaan. Et tarvitse keltuaisia;
3. Odota puoli tuntia, kunnes hiutaleet turpoavat ja massa sakeutuu;
4. Tänä aikana leikkaa omenat viipaleiksi ja kuumenna uuni 180 asteeseen;
5. Lisää taikinaan leivinjauhetta ja jotain haluamaasi: kanelia, vanilliinia, kaakaota;
6. Laita omenat voideltuun vuokaan, peitä taikina ja paista puoli tuntia.
Kotitekoinen mustaherukkaviini: 3 helppoa reseptiä
4. Charlotte mustasta leivästä
Vanha charlotte valmistettiin jäljellä olevasta leivästä, ja yritimme palauttaa reseptin!
Tarvitset: 2 palaa mustaa leipää, 2 lasillista smetanaa, 1 lasi sokeria, 12 omenaa.
Valmistautuminen:
1. Ota vanhentunut leipä ja raasta se karkealla raastimella - saat noin 2 kuppia leivänmurua;
2. Kuori omenat ja leikkaa viipaleiksi, ripottele ne kevyesti sokerilla ja anna seistä 10 minuuttia;
3. Kytke uuni päälle 200 asteeseen - anna sen lämmetä;
4. Laita kerros leivänmuruja muottiin, niiden päälle - omenaviipaleita ja kaada puolet jäljellä olevasta sokerista päälle;
5. Toista kaikki vielä kerran: murusia, omenoita, sokeria;
6.Kaada smetanaa charlotten päälle ja aseta viimeinen kerros leivänmuruja;
7. Paista noin 40 minuuttia, kunnes yläkerros on näkyvästi ruskistunut.